NY/T 433-2014 绿色食品 植物蛋白饮料 NY/T433-2014 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.160
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 433-2014
代替NY/T 433—2000
绿色食品
植物蛋白饮料
Green food-Plant protein beverage2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/11.1—2009给出的规则起草。NY/T 433—2014
本标准代替NY/T433—2000《绿色食品植物蛋白饮料》。与NY/T433-2000相比-除编辑性修改外，主要技术变化如下：
“一理化指标、农药残留限量和真菌毒素限量中按各类植物蛋白饮料列出了指标值；-一理化指标的项目中增加了总固形物、脂肪、pH；农药残留限量的项目中删除了六六六、滴滴滞，增如了丙环唑，毒死蜱、多效唑、一甲戊灵、一唑酮、皮唑醇；
-污染物限量的项目中删除了铜.汞、氟和铬；-食品添加剂限量的项目中增加了环已基氨基酸钠.阿力甜；一-真菌毒素限量的项目中增加了黄帕霉毒素M1、脱鼠雪腐镰菌烯醇.赭曲霉毒素A和玉米亦霉烯酮。
微生物限量的项Ⅱ中删除了志贺氏菌，本标准由农业部农产品质量安全监管局提山。本标准由中国绿色食品发展中心门，本标准起草单位:农业部乳品质量监督检验测试中心。本标准主要起节人：张宗城、何清毅、子郡、唐晓燕、张进、孙亚范、郑维君、王宫生、薛刚、戴洋洋。本标准的历次版本发布情况为：-NY/T 133—2000。
1范围
绿色食品
植物蛋白饮料
NY/T433—2014
本标推规定了绿色食品植物蛋白饮料的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和购存。
本标准适用于具定蛋白质含量最的绿色食品植物果实、种子，果仁为原料，经加工制得（可经乳酸菌发酵）的浆液牛加水，或加其他食品配料制成的饮料；也适用十加人乳或乳制品而制成的复合蛋凸饮料。2规范性引用文件
下列义件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注期的引用文件，仅注日期的版木适用丁本文件凡是不注日期的引用文件.其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标惠
GB4789.2食品安全国家标准食品微牛物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微牛物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微4：物学检验沙门氏菌检验CB1789.10食品安全屏家标准食品微作物学检验金黄色葡萄球菌检验CB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验零菌和酵丹计数GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋'1质的测定G13/T5009.6食品中脂肪的测定
GI3/T5009.11食品中总砷及机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.16食品中锡的测定
GR/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、米甲酸的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5C09.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定(H/工5009.183植物蛋白饮料中脉酶的定性测定GB/T5009.209谷物中玉米赤霉烯潮的测定GB3413.37食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M的测定GB5749生活饮用水卫生标准
GJ37718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法
（B10789饮料通则
GB/T12143饮料通用分析方法
GR12695饮料企业良好生产规范
GB16322植物蛋白饮料卫生标准
GB/I18979食品中黄曲微毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T20770
粮谷中486种农药及相美化学品残留的测定，液相色谱一串联质谱法CB/T 22253
3食品中阿力甜的测定
NY/T 433—2014
GB/T 235C21
食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱决食品中脱氧雪腐铖刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法CB/T23503
JIF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 122
绿色食品食用糖
NY/1'658绿色食品包装通用准则NY/T 1055
绿色食品产品检验规则
绿色食品购藏运输准则
NY/T 1056
QB/T2132
植物蛋白饮料豆奶（豆浆)和豆奶饮料SV/T0712进11LT粮谷和大豆中11种除卓剂残留量的测定气相色谱-质谱法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义
GB1C789,GB16322界定的以及下列术语和定义适用丁本文件。3.1
豆乳类饮料soymilk beveragc
以大豆等豆类为主要原料，经磨碎、提浆、脱醒等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制立乳、豆乳饮料。3.2
椰子乳（汁）饮料coconulIreverage以新鲜、成熟适度的椰子为原料.取其果肉加工制得的椰子浆液中加入水，糖液等调制而成的饮料.3.3
杏仁乳(露）饮料almond beverage以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加人水、糖液等调制而成的饮料。3.4
核桃乳（露）饮料walnutbeverage以核桃仁为主要原料，经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加人水、糖液等调制而成的乳状饮料。3.5
花生乳（露）饮料peanutbeverage以花生仁为上要原料，经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加人水、糖液等调制而成的乳状饮料3.6
其他植物蛋白饮料other plant prntein beverage以玉米胚芽、云戚、腰果、榛子、南瓜籽、费花籽、松籽等为原料经磨等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
复合蛋白饮料 mixed protein beverage以乳或乳制品.和不同植物白为主要原料·经加工或发酵制成的乳状饮料。4要求
4.1原料要求
4.1.1原料应符个机应的绿色食品标准要求。2
4.1.2糖等配料应符合NY/T422及相应绿色食品标准要求4.1.3食品添加剂应符合NY/T392的规定要求，4.1.4加工册水应符合GE5749的规定要求。4.2生产过程
应符合GB12695的规定，
4.3感官要求
成符合表1的规定，
表1感官要求
滋味和气味
稳定性
4.4理化指标
其有本品固有的香气及滋味，无异味色泽鲜亮一致.无变色现象
均句的乳浊状或总浊状
无肉眼可见外来杂质
振摇均后12h内无沉淀，析水、脂肪上浮.保持均勾体系
应符合表2的规定。
表2理化指标
总固形物+g/100mL
可筛性固形物：g/100k
策白质g/100%
脂肪-g/[00 g
乱化物(以HC计),mg/I
腺酶试验
NY/T 433—2014
检验方法
打开包装立即嗅其六味，品尝滋味取50mL混合内勾的样品，置于100mL洁净烧杯中，在率温条件下，自然光噪完处卅肉眼规察色率、性状和杂质，并在12h后观察稳定性
立乳类饮椰乳（汁杏仁乳（露核桃乳（露）花生乳（露）其共他植物复合蛋白料
6. 6~8. 5
黛口饮料
6. 0~-8. 5
检验方法
QE3/T 2132
GB/T12143
Gl 5009. 5bzxz.net
G13/': 5009. G
GE/T:10786
GL15000.18
GB/T 5003. 183
豆乳类饮料中立乳（豆浆及调制豆乳的总固形物、带白质和脂肪的指标为表内所述。对豆乳饮料，该项的拓标为表内所述的动者
原料中含有查仁，则瓦化物指标应按否仁乳(露)饮料执行：原料中含有互类，则酶试验指标应按豆乳类饮料执行。不适月于无糖产品。
4.5污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应衍合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的规定。
表3农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量单位为堂克许平克
内环哗
声死蝉
豆乳类软料
花生乳（露）饮料及排子乳、否乳及友合蛋白饮料
核桃乳饮料
其他植物
蛋白饮料
检验方法
GB/T 20770
GM/ F 20770
NY/T 433—2014
多效哦
二甲茂灵
一唑酮
浅唑醇
茉甲酸
环心基氨基磺酸钠
责曲霉素 B
资曲霉毒素M,
脱氧雪腐刀菌烯醇
西猎亭素A
米赤烯丽
豆乳类饮料
不得检出
(-c. an 5)
表3(续）
兰乳(露)欲料及都了乳,仁乳及
复合蛋白饮料
不得检出
(0. 00 29)
不得检出
[-20.001 12】
核桃乳饮料
不得检出（1）
不得检山（010.13)
不得按出（0.2)
不得检出（2）
不得检出（-0.001）
不得检出
(-30, 000 5)
其他植物
爱凹饮料
不得检出
不得龄出
不得捡出
(:0. 000 5)4
不得检出
检验法
GB/T 20770
SN/T 07:2
GP/T 2077
GB/T 2C77G
GB/T 5009.29
GB/T 50C9.28
GB/T 59, 97
GB/T22253
GB/T15979
GR 52.13. 37
GB/T 23503
GB/T 23502
(B/T :009.209
如食品安全国家标准植物带凹饮科产品及相关国家规定中[述项月和指标有调整，目严于术标准现是,按最新国家标准和规定执行
+仅适用下复合蛋白然料。
1仅适用上玉米胚芽为原料的饮料，4.6微生物限量
应符合表4的规定
表4微生物限量
菌落总数,CHU/ml.
大肠弟群.MPN/mL.
雍菌和醇母,CFU/mL
罐头包装产品的微兰物要求没为商业无菌，检验方法按照GR/T4789.26的规定执行。4.7净含量
检验力法
G3 4789.3
GE 1789. 15
应符分国家质量监督检验检疫总局令2C05年第75号的规定，检验方法按照IJF1070的规定执行。
5检验规则
中报绿色食品的产品应按本标准4.3~4.7以及附录A所确定的项同进行检验，其他要求按照NY/T1055的规定执行。
6标志和标签
6.1标志
应有绿色食品标志，且应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》要求6.2
2标签
按照GB 7718的规定执行。
7包装、运输和购存
7.1包装
按照VY/T658的规定执行。包装贮运图示标志按照GB/T191的规定热行。2运输和贮存
按照NY/T1056的规定执行。
NY/T433—2014
NY/T 433—2014
附录A
【规范性附录】
绿色食品植物蛋白饮料产品申报检验项目表A.1和表A.2规定了除4.3-~4.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项白，表A1污染物和食品添加剂项目
检验项日
铅以Ph计).mg/kg
总砷(以As计)ng/kg
锡(以 Sn il)-,ng/ kg
山梨酸，g/kg
检监方法
GEa009.12
GB/T5CO9.11
GB/T 5009.16
GIT5009.29
如食品安全国家标准植物蛋口饮料产品及相关国家规定上述项日和指标有调整，日,严于本标准规定，按最新国家标准和规定执行，
仅适用下镀锡薄钣容露包装产品。表A.2致病菌项目
沙门菌
金黄色葡萄球菌
采样方案及限量（势非指亲,均以/25g或/25 tml.表示）r
100(FU/B1000CFU/g(rL)
检验方法
GB 4759.4
GB4789._0第二楼
如食品安企国家标准慎物害凹软料产品及相关用家规定中上述顶日和指标有调整，日严」本标准规定，按最新国家标准和规定执行。
注：为同一批次产显应采集的样品件数c为最大可充许赶出m值的样品数1n为致病菌指可接受水平的限量值；M为致精函指标的最高安全限量值G
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