NY/T 1042-2014
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NY/T 1042-2014 绿色食品 坚果
NY/T1042-2014
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标准内容
ICS 67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1042—2014
代替NY/T 1042--2006
绿色食品
Green food-Nut
2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1200S给出的规则起草，NY/T1042—2014
本标准代替VY/T10422006《绿色食品坚果》，马NY/T1042200G《绿色食品坚果》柜比.除编辑性修改外，主要技术变化如下：重新逊行了分类，增加了坚果果仁，原味坚果制品；修改了感官指标；
将酸价、过氧化值移人理化指标，修改了酸价、过氧化值限量及其适用范围：修改了铅、氟菊酯、氰戊菊酯、一氧化硫限量，扩人广多菌灵、氯菊酯、氰戊翁酯、二氧化硫适用范用,删除了砷、求、镧、氟、马拉硫磷、一嗪磷、甲萘威项目、增加了氯氰菊酯、汉氰菊酯、敌敌畏、乐果、杀硫磷项I1；
增加了微生物项
本标推出农业部农产品质量安全监管局提出，本标雅由中国绿色食品发展中心归口，本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标雅主要起草人：刘成才张建勒、韩国、程春芝，王亚宁、闫岩、孙明山、孙兰金、张海珍、李珍、工艳玲。
本标准的厉次版本发布情况为：VY/T1042—2006。
1范围
绿色食品
NY/T1042—2014
本标准规定了绿色食品坚果的分类，要求，检验规则、标患和标签、包装、运输和驼存本标准适用于绿色食品核桃、山核桃、榛子、香椎、腰果、松子、杏仁、开心果、扁桃（巴且木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏，炎实（米）、莲子、菱角等鲜或下的坚果及其果仁，也适用十以坚果为主要原料，不添加辅料，经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品，不适用于竖果类烘炒制品，2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注月期的版本适用」本义件。凡是不注凡期的引用文件，其最新版本（包括所有的修故单）适用于本文件。GR/T191包装储运图示标志
GB1789.2食品安全国家标准食品微牛物学检验菌落总数测定
（GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5C09.12食品安个国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.20
食品中有机磷农药残留量的测定食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009. 34
GB/T 5009.37
食用植物油卫生标推的分析方法GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除出菊酯农药多种残留的测定GB5749
生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 11881
GB76326
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范2005坚果食品卫生标准
GB/T18979食品中黄曲带毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 23380
水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则VY/T391绿色食品产地环境质量
NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T[056绿色食品藏运输推则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3分类
3.1坚果
核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松子、杏什：.心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍色果、板栗、橡子、银杏，类实（米）、连子、葵角等鲜或干的坚果及其果仁。NY/T1042—2014
3.2原味坚果制品
以坚果为主要原料，不添加辅料、经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品。4要求
4.1产地环境
原料产坏境要求应符合NY/T391的规定。4.2原料
生产原料点符合绿色食品的规定，加工水应符合（GB5749的规定，食品添加剂应衍合NY/T392的规定。
4.3加工环境
应符合GB14881的规定
4.4感官要求
应符分表1的规定。
表 1 感官要求
气味、滋味
组纠形态
4.5理化指标
具该产品固有的正常色泽
丑有该产品固衣的正常气味，滋味，无异味尤肉眼可见外来杂质
具有该产品固有的形态，外形完整、沟匀致，光露，无虫蚀应符合表2的规定。
表2理化指标
核桃.山核桃、榛子、
以饿，山核桃挑，棒
检验方法
敢适虽试样.置于凹色洁净的
瓷盘中.在自然光线下日测色
和形态;射噪气味，尝滋味
板栗、橡了、银杏、芡
香、腰果、松子、杏于、香概、果、松子、实(米)、莲子、葵角等项
酸价（以脂肪计KOH），mgg
过氧化殖（以脂游计)，/0g
仁、开心果、扁桃（巴口杏仁、开心果、启桃（巴鲜或下的坚果及其果木)澳洲坚果（豆威夷且木)、澳洲坚果(夏威仁；以板栗、橡了、银果)鲍色果等鲜或下夷某)、鱼果等坚果否、实(米)莲了菱的坚果及其果仁
注：试样前处理按（B16.326—2005中9.1的规定，为原料的原味坚果制
角等果为原料的原
味坚果制品
4.6污染物限量、农药残留限量，食品添加剂限量和真菌毒素限量检验方法
GB/T 6009. 37
GB/ 1 5000. 37www.bzxz.net
污染物.农药留，食品添加剂和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定，同时应符介表3的规定。
表3农药残留限量
单位为毫点排F克
多菌灵
氯滞酯
检验方法
GR/T 23380
GB/T 5005.146
GB/T 5009.146
漠氰菊酶
氰戊醛
敌敌畏
杀螺硫磷
表3（续）
NY/T 1042—2014
检验方法
GB/T 5009.146
GB/T E003. 146
GB/T 5099.20
GB/T 5033.20
GB/T5039.20
如食品安企国家标准及相关国家规定中上述项日和指标有调整，且严于本标准规定,按最新家标准及规定执行。4.7微生物限量
应符合表4的规定。
表 4微生物限量
菌落总数,CFL/ &
大肠幽群，MPIN/g
特菌，CF/
4.8净含量
≤1000
检验方法
GB 4789. 2
GB 4789. 3
GB 4789.1
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JIF1070)的规定执行。
5检验规则
申报绿色食品的产品应按照本标准中4.4~4.8以及附录A所确定的项目进行检验，其他要求应符合NY/T1055的规定。本标准规定的农药残留限量的检验方法，各检验项目除采用表中所列检验方法外，如有其他国家标准.行业标准以及部文公告的检验方法，且其最低检出限能满足限量值要求时，在检验时可采用,
6标志和标签
6.1标志
成符合《中国绿色食品商标标志设计使而规范于册》的规定，6.2标签
应符合GR77]8的规定。
7包装、运输和贮存
7.1包装
包装接照NY/T658的规定执行：包装储运图示标志按照GB/I191的规定执行，7.2运输和贮存
按NY/1056的规定执行
NY/T 1042—2014
附录A
(规范性附录】
绿色食品坚果产品申报检验项目表A.1和表A.2规定了除4.4~-4.8所列项目外，依据食品安个国家标准和绿色食品牛产实际情况，绿色食品中报检验还应检验的项目。表A.1污染物、食品添加剂和真菌毒素项目检验项目
铅(以Pu计)：ng/kg
二载化硫（以sO.计）.tng/kg
黄曲释毒素B/kg
检验方法
GB 5008.12
GR/ T :000. 34
GB/T 18970
如食品安企国家标准及相关国家现定中1述项月和指松有谢整，且严于术标准规定，按最新国家标准及规定执行表A.2致病菌项目
沙门氏”
采拌方案及限量（若非指定，均以/5g表示)(
检验方汰
GB 47S9.4
如食品安全国家标准及相关国家规定中【述功H和指标有调整，口严于不标准现定·接最新国家标准及规定执行，注：\为-批次产品应采常的样品件数：为最大可允许超出的州值的样品数;证为致病菌指称可接受水平的限量值M为致病菌指村的最高安全限量值沙门低菌仪适用丁原味坚果制品
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T1042—2014
代替NY/T 1042--2006
绿色食品
Green food-Nut
2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1200S给出的规则起草，NY/T1042—2014
本标准代替VY/T10422006《绿色食品坚果》，马NY/T1042200G《绿色食品坚果》柜比.除编辑性修改外，主要技术变化如下：重新逊行了分类，增加了坚果果仁，原味坚果制品；修改了感官指标；
将酸价、过氧化值移人理化指标，修改了酸价、过氧化值限量及其适用范围：修改了铅、氟菊酯、氰戊菊酯、一氧化硫限量，扩人广多菌灵、氯菊酯、氰戊翁酯、二氧化硫适用范用,删除了砷、求、镧、氟、马拉硫磷、一嗪磷、甲萘威项目、增加了氯氰菊酯、汉氰菊酯、敌敌畏、乐果、杀硫磷项I1；
增加了微生物项
本标推出农业部农产品质量安全监管局提出，本标雅由中国绿色食品发展中心归口，本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标雅主要起草人：刘成才张建勒、韩国、程春芝，王亚宁、闫岩、孙明山、孙兰金、张海珍、李珍、工艳玲。
本标准的厉次版本发布情况为：VY/T1042—2006。
1范围
绿色食品
NY/T1042—2014
本标准规定了绿色食品坚果的分类，要求，检验规则、标患和标签、包装、运输和驼存本标准适用于绿色食品核桃、山核桃、榛子、香椎、腰果、松子、杏仁、开心果、扁桃（巴且木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏，炎实（米）、莲子、菱角等鲜或下的坚果及其果仁，也适用十以坚果为主要原料，不添加辅料，经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品，不适用于竖果类烘炒制品，2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注月期的版本适用」本义件。凡是不注凡期的引用文件，其最新版本（包括所有的修故单）适用于本文件。GR/T191包装储运图示标志
GB1789.2食品安全国家标准食品微牛物学检验菌落总数测定
（GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5C09.12食品安个国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.20
食品中有机磷农药残留量的测定食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009. 34
GB/T 5009.37
食用植物油卫生标推的分析方法GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除出菊酯农药多种残留的测定GB5749
生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 11881
GB76326
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范2005坚果食品卫生标准
GB/T18979食品中黄曲带毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 23380
水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则VY/T391绿色食品产地环境质量
NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T[056绿色食品藏运输推则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3分类
3.1坚果
核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松子、杏什：.心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍色果、板栗、橡子、银杏，类实（米）、连子、葵角等鲜或干的坚果及其果仁。NY/T1042—2014
3.2原味坚果制品
以坚果为主要原料，不添加辅料、经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品。4要求
4.1产地环境
原料产坏境要求应符合NY/T391的规定。4.2原料
生产原料点符合绿色食品的规定，加工水应符合（GB5749的规定，食品添加剂应衍合NY/T392的规定。
4.3加工环境
应符合GB14881的规定
4.4感官要求
应符分表1的规定。
表 1 感官要求
气味、滋味
组纠形态
4.5理化指标
具该产品固有的正常色泽
丑有该产品固衣的正常气味，滋味，无异味尤肉眼可见外来杂质
具有该产品固有的形态，外形完整、沟匀致，光露，无虫蚀应符合表2的规定。
表2理化指标
核桃.山核桃、榛子、
以饿，山核桃挑，棒
检验方法
敢适虽试样.置于凹色洁净的
瓷盘中.在自然光线下日测色
和形态;射噪气味，尝滋味
板栗、橡了、银杏、芡
香、腰果、松子、杏于、香概、果、松子、实(米)、莲子、葵角等项
酸价（以脂肪计KOH），mgg
过氧化殖（以脂游计)，/0g
仁、开心果、扁桃（巴口杏仁、开心果、启桃（巴鲜或下的坚果及其果木)澳洲坚果（豆威夷且木)、澳洲坚果(夏威仁；以板栗、橡了、银果)鲍色果等鲜或下夷某)、鱼果等坚果否、实(米)莲了菱的坚果及其果仁
注：试样前处理按（B16.326—2005中9.1的规定，为原料的原味坚果制
角等果为原料的原
味坚果制品
4.6污染物限量、农药残留限量，食品添加剂限量和真菌毒素限量检验方法
GB/T 6009. 37
GB/ 1 5000. 37www.bzxz.net
污染物.农药留，食品添加剂和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定，同时应符介表3的规定。
表3农药残留限量
单位为毫点排F克
多菌灵
氯滞酯
检验方法
GR/T 23380
GB/T 5005.146
GB/T 5009.146
漠氰菊酶
氰戊醛
敌敌畏
杀螺硫磷
表3（续）
NY/T 1042—2014
检验方法
GB/T 5009.146
GB/T E003. 146
GB/T 5099.20
GB/T 5033.20
GB/T5039.20
如食品安企国家标准及相关国家规定中上述项日和指标有调整，且严于本标准规定,按最新家标准及规定执行。4.7微生物限量
应符合表4的规定。
表 4微生物限量
菌落总数,CFL/ &
大肠幽群，MPIN/g
特菌，CF/
4.8净含量
≤1000
检验方法
GB 4789. 2
GB 4789. 3
GB 4789.1
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JIF1070)的规定执行。
5检验规则
申报绿色食品的产品应按照本标准中4.4~4.8以及附录A所确定的项目进行检验，其他要求应符合NY/T1055的规定。本标准规定的农药残留限量的检验方法，各检验项目除采用表中所列检验方法外，如有其他国家标准.行业标准以及部文公告的检验方法，且其最低检出限能满足限量值要求时，在检验时可采用,
6标志和标签
6.1标志
成符合《中国绿色食品商标标志设计使而规范于册》的规定，6.2标签
应符合GR77]8的规定。
7包装、运输和贮存
7.1包装
包装接照NY/T658的规定执行：包装储运图示标志按照GB/I191的规定执行，7.2运输和贮存
按NY/1056的规定执行
NY/T 1042—2014
附录A
(规范性附录】
绿色食品坚果产品申报检验项目表A.1和表A.2规定了除4.4~-4.8所列项目外，依据食品安个国家标准和绿色食品牛产实际情况，绿色食品中报检验还应检验的项目。表A.1污染物、食品添加剂和真菌毒素项目检验项目
铅(以Pu计)：ng/kg
二载化硫（以sO.计）.tng/kg
黄曲释毒素B/kg
检验方法
GB 5008.12
GR/ T :000. 34
GB/T 18970
如食品安企国家标准及相关国家现定中1述项月和指松有谢整，且严于术标准规定，按最新国家标准及规定执行表A.2致病菌项目
沙门氏”
采拌方案及限量（若非指定，均以/5g表示)(
检验方汰
GB 47S9.4
如食品安全国家标准及相关国家规定中【述功H和指标有调整，口严于不标准现定·接最新国家标准及规定执行，注：\为-批次产品应采常的样品件数：为最大可允许超出的州值的样品数;证为致病菌指称可接受水平的限量值M为致病菌指村的最高安全限量值沙门低菌仪适用丁原味坚果制品
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