NY/T 1045-2014 绿色食品 脱水蔬菜 NY/T1045-2014 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1045—2014
代替NY/T1045—2006
绿色食品
脱水蔬菜
Green foodDehydrated vegetable2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照（GB/T1.1—2009给出的规则起草NY/T1045—2014
本标准代替NY/T1045—2006《绿色食品脱水蔬菜》：与NY/T1045—2006相比，除编辑性修政外，主要技术变化如下：
适用范围增加绿色食品干制蔬菜：增加了术语和定义；
一调整了水分指标；
删除了总灰分,酸不溶性灰分指标；调整广污染物、农药残留项目及指标：调整了微生物项Ⅱ及指标；
一调整了净含量、检验规则、包装、运输和贮存的表述本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准出中国绿他食品发展中心担口。本标准起单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心州）
本标准主要起草人：陈岩、杨慧、土富华、张志华、赵沛华，赵晓丽。本标推的历次版本发布情况为：--.- -NY/T 1045 2006。
1范围
绿色食品脱水蔬菜
NY/T1045—2014
本标准规定了绿色食品脱水蔬荣的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品脱水蔬菜，也适用于绿色食品下制蔬菜；不适用于绿色食品十制食用菌、竹笋干和蔬莱粉。
2规范性引用文件
下列文件对丁本文件的应用是必不可少的。儿是注口期的引用文件，仪注日期的版本适于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用丁本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB4789.2食品安全国家标推食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验人肠菌群计数（GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验（B4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（B4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.36食品安全国家标雅食品卫生微生物学检验人肠埃希氏菌（)157：H7/NM检验
比5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机钟的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定（B/I5009.15食品中锅的测定
(B/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T6009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.123食品中铭的测定
GB7718食品安全国家标推预包装食品标签通则JJF1C70定量包装商品净含量计量检验规则NY/T658绿色食品包装通用准则
蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 761
NY/T 1055
绿色食品产品检验规则
NY/T 1056
绿色食品贮藏运输准则
5蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定NY/T 1275
蔬菜水果中多菌荧等4种苯并咪哗类农药残留量的测定高效液相色谱法NY/T I680
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计景监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义
下列术语和定义适用丁本文件。3.1
脱水蔬菜dchydratedvegetable
NY/T1045—2014
经洗刷、消洗、切型、漂烫或不漂烫等预处理，采用热风干燥或低温冷冻丁燥等工艺制成的蔬菜制品
4要求
4.1原料要求
应符合相关绿色食品标准要求，4.2感宫要求
成符合表1的规定
表 感官要求
气味和滋咪
复水性
理化指标
具有该产品固有的色泽
只有原懿莱的气味和滋味
片状干制品要求片型完整片厚基本均勾块状十制品大小均匀.形状规则
粉状产品粉体细腻，粒度均匀，不黏结95℃热水浸泡2min基本恢复脱水前的状态(粉状产品除外）
尤毛发、金属物等杂质
应符合表2的规定。
表 2理化指标
工制蔬英
冷冻下燥脱水蔬菜
热风干澡及其他工艺脱水蔬菜
其他理化指标应符合相关产品国家标准的规定，指
4.4污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量检验方法
色泽、形态,质,霉变以及复水性用目测法味和滋味用的方法
单位为克每口克
检验方法
GB 5009.3
污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定、同时应符合表3的规定、
表3污染物和农药残留限量
单位为旁克每干克
镉以Cd)
乘(以IIg计）
总(以AsH)
铬(以计)
0.3（脱水大苏除外）
0.1脱水大蒸）
C.37(脱水大蒜、脱水著类蔬菜除外）0.03（脱水大薪、脱水窖类蔬菜）3.5（脱水大蒜、脱水兽类蔬集除外）≤！4（脱水大蒜、脱水类蔬苯）3.（脱水人蒜、脱水薯类蔬莱除外）1.4(脱水大蒜、悦水薯类蔬菜）检验方法
GB/T 5009. 15
GB/T 3009, 17
GB/T 5C00.1:
GB/ T 5M19. 123
氯鼠菊酯
三唑酶
离菌灵
氯氟氧菊酯
表3(续）
≤1.1(脱水大蒜、悦水萼类蔬菜除外）≤0.6<脱水大蒜、脱水薯类蔬莱）s0.3(脱水薯类蔬菜除外）
≤0.1脱水萼类蔬菜）
0.7(脱水人蒜、脱小葬类蔬莱除外）门.3（脱水大称、脱水蓉类蔬菜）0.6
≤0.3（脱水薯类蔬莱除外）
0.1（脱水类蔬莱）
Y/T 1045—2014
检验方法
NY/T 751
NY:T 761
NY/T1680
NY/T 761
NY/T761
NY/T7G1
NY/T 1275
如食品安全国家标准及相关家规定中工述指标有谢整，互严于本标准规延，按最新国家标准及规定执行，4.5微生物限量
微生物限量应符合表1的规定。
表 4 微生物限量
菌落总数，CFU/g
大肠菌群,MPN/g
霉菌和酵母阐CFU/g
4.6净含盘
检驳方法
GB 4789. 2
GB 4789. 15
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005件第75号的规定，检验方法按照JIF1070的规定执行。
5检验规则
中报绿色食品的脱水蔬莱产品应按照本标准中1.2--1.6以及附录A所确定的项I进行检验，其他要求应符台NY/T1055的规定。6标志和标签
6.1标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》规定。6.2标签应符合GB7718的规定，
7包装、运输和贮存
7.1包装
包装应符合NY/T658的规定。包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。包装材料应坚固、无毒、无害、无污染，并能光、防潮。宜用塑料袋或复合薄膜袋、纸箱、箱外用封口纸或打包带。7.2运输和贮存
应符合NY/T 105G的舰定。在运输过程中防雨、防潮、防暴晒,运输工具应清洁、十燥、污染。些存时应保持清洁、阴凉、干燥。3
NY/T 1045—2014
附录A
【规范性附录】
绿色食品脱水蔬菜产品申报检验项目表A.1和表A.2规定了除1.2~4.6所列项目外.依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况.绿色食品脱水蔬菜产品中报检验还应检验的项月。表A.1污染物和食品添加剂项目
单位为毫克每下克
铅(以PL计）
检验方法
GR 5009. 12
亚硫酸盐(以S计)
GB/T 5009.34
如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项日和指标有训整，且严于.本标准规定·按最新国家标准及规定执行。表A.2致病菌项目Www.bzxZ.net
沙门茵
金黄色葡菊球菌
大肠埃希氏菌0157：H7
采样方案及限量(若非指定,均以/25表示)m
100 CFU/g
1050CFU/g
检验方法
GB 4789. 4
GI3 4789.10 第二法
GB 4789. 36
如食品发全国家标准及相同家规定中上述项日和指标有调整，日严于本标准规迟,按最新国家标准及规定执行。注：n为同一抵次产品应来集的样品件数；为最人可允许超出\值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的表量值；M为致病菌指标的最高安全限量值，*仪适用性食脱水蔬菜，
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