NY/T 1047-2014 绿色食品 水果蔬菜罐头 NY/T1047-2014 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.020
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1047-2014
代替NY/T1047—2006
绿色食品
水果、蔬菜罐头
Green foad-Canned fruit and vegetable2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照CB/T1.12009给出的规则起草，NY/T 1047—2014
本标准代替NY/T10472006《绿色食品水果、蔬菜罐头》。木标准与NY/T104720C6相比，除编辑性修政外·主要技术变化如下：卫牛要求中删除厂六穴六、滴滴涕，增加了一中戊灵、毒死蜱、氯氰菊酯、甲霜灵、噻菌灵、展毒藓素、柠檬黄、日落黄、脚脂红、苋菜红、阿力甜、新红及其铝色淀、坏已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾等及其限量值：
一增加了术语和定义；
修改了标准适用范用、理化指标：对检验规则、包装、运输和贮存分别引用绿色食品标准NY/T1C55、NY/T658和NY/T1056。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）、中国热带农业科学院农产品加工研究所。
本标准主要起草人：杨香亮、林玲、郑龙、杨建荣、王明厅、张利强、查玉丘、叶剑芝、办子鹏、李涛.李琪，曾绍东、郭宏斌、刘丽丽。本标准的历次版本发布情况为：— NY/T 1047- 2006。
1范闺
绿色食品水果、蔬菜罐头
NY/T1047—2014
本标准规定了绿色食品水果、蔬菜罐头的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用十绿色食品水果、蔬菜罐头，个适用于果酱类、果汁类.蔬菜汁（酱）类罐头和盐渍（酱渍）蔬菜罐头。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引文件·仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用义件，其最新版本（包括所有的修改单)适而下本文件。GB/T191包装储运图示标志
GI3/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业菌的检验GB/T5009.8食品中点糖的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机的测定G5009，12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.16食品中锡的测定
GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品巾山梨酸、苯甲酸的測定GB5009.33食品安全国家标准食品中业硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.34食品中业硫酸盐的测定GB/T5009.35食品中合成若色剂的测定GB/T5009.97食品中环已基氮基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB5749生活饮川水.卫生标准
8食品安个国家标准预包装食品标签通则GB 7718
GB3/T10784罐头食品分类
GB3/T10786罐头食品的检验方法GB11671果，蔬罐头卫牛标推
GIB/T12456食品中总酸的测定方法（GB/T12457食品中氯化钠的测定方法8水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/F 19648
GB/T22253食品中阿力甜的测定
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 392
绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T 422
NY/T 658
NY/T 751
绿色食品食用糖
绿色食品包装通用准则
绿色食品食用植物油
NY/T 1040
NY/T 1055
食用盐
绿色食品
绿色食品
产品检验规则
NY/T 1047—2014
NY/T1056绿色食品忙藏运输准则NY/T1650节果及山楂制品中展有霉素的测定，高效液相色谱法NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类衣药残留量的测定高效液相色谱法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义
C:B/T＇10784、（GB11671界定的以及下列术语和定义适用于本文件，3.1
过度修整
excessive trim
明显影响果形外观的修。
破损果breakage fruit
失去原有形状的果实。
4要求
4.1原料要求
原料应符合绿色食品标雅的规定。4.2辅料要求
4.2.1食用糖
应符合NY/T 422的规定。
4.2.2食用盐
应符合VY/T1040的规定。
4.2.3植物油
成符合NY/T75的规定。
4.2.4食品添加剂
食品添加剂的使用应符合NY/T392的规定4.2.5加工用水
应符合 GB 5749 的规定。
4.3感官要求
成分别符合表1和表2的规定、
表1水果罐头感官要求
滋味和气味
组织形态
糖水奖
其有该品种端头应有的正常色择具有该品种罐头应有的气味和滋味，光异糖浆类
果肉软适厦，果彤或块形完果实带皮(或去皮)去核或带核，整、糖水透,无肉跟可见外米杂形态完整,大小较致，点制良好，质。过度修整、殿损、碗块、过硬的，无糖的结晶、无肉眼可见外来杂质果块之和以质是计不超过固物
检验方法
GH/T10786
滋味和气味
组织逐态
4.4理化指标
清波类
表2蔬菜罐头感官要求
酷渍类
色涩正常，汤汁清晰或稍有浑油具有该品种灌头而有的（味和滋味，无异味頭味类
AY/T10472014
检验方法
组织柔软或脆嫩，大小一致或按近一致，光肉醍可见外来杂质；充许有少量的碎屑-破损以质立计不超过固形物质量的15水果、蔬菜罐头理化指标分别符合表3和表1的规定。表3水果罐头的理化指标
GB/T 10786
单位为克每页克
糖水浓度
可溶性固形物
总糖(以转化糖计)
糖水类
糖水类罐头固形物成符台相应的国家标准。糖浆类
表4蔬菜罐头的理化指标
氯化含量
总酸（以乙醛计）
清渍类
固形物成符合相成的国案标准。不适用于灌渍类蔬菜罐头中清水蔬菜罐头食品：醋类
4.5污染物、农药残留.食品添加剂和真菌毒素限量调味类
检验方法
GB/T10786
GB/T 0786wwW.bzxz.Net
GB/T $009.8
单位为克每百克
榆验方法
GB/T 12457
GB/T 12486
污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表5的规定，
表5污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量序
锡（以Sn计），mg/kg
铅（以Ph计），/kz
总(以A计),mg/kg
二氧化硫（以SO)计），mg/kg
亚硝酸盐（以NaNO)计），mg/kg毒死蜱，img/kg
氯氰菊酯+mg/kg
甲霜灵，mg/lkg
噬菌灵，mg/kg
一甲成，mg/kg
展青霖素\/kg
苯甲酸，g/5g
山梁酸g/kg
水果罐头
蔬菜头
不得检出（12）
不得检出（0.001)
检测方法
GB/T 5003. 16
G5 5009. 12
GB/T :009. 11
GB/ T 3039. 31
GB5009.33
GB/T 15648
GB/T19648
GB/T1a48
NY/T 1580
GB/T19648
NY/T 1550
G/T 5u9, 2y
GB/ T $000. 29
NY/T 1047—2014
糖精，\/k
肥脂红/k2
觅莱红R/kg
新红及其铅色淀（以新红计)，g/kgH落黄，g/kg
柠檬黄，z/kg
环已紫氨基磺酸钠，mg/kg
表5（续）
水果摧头
蔬菜罐头
不得检出（C.00015）
不得检出（=0.Cn24)
不得检出（0.3002)
不得检出（0.00028）
不得检出（1.000:16）
不得检出0.21
检测方法
GB/T5009.28
GR/T #009. 35
GB/T 5009. 35
GB/T 5C09. 33
G/T 5C3. 33
GB/T 5009.3#
GE/T 5009.97
不得检出~0.002）
GB/ T 22253
阿力甜，kg
如食品安企国家标准及关国家规定中上述项日和指标有调整，且严」本标准规定，按最新国家标准皮规定执行，夜适月于采用敏錦游板容器包装的食品：仅适用于山楂、苹果罐头。
仅适用！红色产品。
仪适用于黄色产品。
4.6微生物限量
微生物应符合罐头食品商业无菌要求，检验方法按照G7T1789.26的规定执行，4.7净含量
应符合回家质量监督捡验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF1070的规定执行。
5检验规则
申请绿色食品的产品应按照本标准中4.34.7以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求成符合NY/T1055的规定。
6标志和标签
6.1标志
绿包食品标志使用应符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》要求。6.2标签
按照GB7718的规定执行
7包装、运输和购存
7.1包装
包装应符合NY/T658的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2运输和贮存
运输贮存应符合NY/T1056的规定。附录A
【规范性附录】
绿色食品
品水果、蔬菜罐头申报检验项目NY/T1047—2014
表A.1规定了除4.3-~4.7所列项目外：依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品中报检验还应检验的项。
表A.1依据食品安全国家标准绿色食品水果、蔬菜罐头申报检验必检项目项
水果辣头
蔬菜罐头
检验方法
乙酰磺胺酸钾，g/kg
GT3:75C09.140
如食品安全国家标准及相关国家规定中工述项目和指标有调整，且严于本标准规定、接最新国家标准及规定执行5
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