QB/T 4568-2013
基本信息
标准号： QB/T 4568-2013
中文名称：制糖综合利用加工助剂 固定化酵母
标准类别：轻工行业标准(QB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
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标准简介
QB/T 4568-2013 制糖综合利用加工助剂 固定化酵母
QB/T4568-2013
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标准内容
ICS67.180
分类号：X30
备案号：43590-2013
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4568-2013
制糖综合利用加工助剂
固定化酵母
Comprehensive utilization processing aid in sugar industryImmobilizedyeast
2013-12-31发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2014-07-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。QB/T4568-2013
本标准起草单位：广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）广州市汇源糖业技术有限公司、南宁糖业股份有限公司、广东广垦糖业集团有限公司、洋浦南华糖业集团、广西农垦糖业集团股份有限公司、广西凤糖生化股份有限公司、云南康丰糖业（集团）有限公司、云南英茂糖业有限公司、云南力量生物制品集团、广东恒福糖业集团有限公司、中粮新疆屯河股份有限公司、博天糖业股份有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人：黄向阳、李政、梁磊、尚红岩、周玉生、陈子华、谢志、梁逸、肖凌、陈启球、杨新强、陆茸、王俊平、郭剑雄、许广球、温凯、张家华、余娟、徐日益、陈秀萍、郭艺山、杨雕、苏江滨、高亚飞。
1范围
制糖综合利用加工助剂固定化酵母QB/T4568-2013
本标准规定了固定化酵母的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以高分子材料和酿酒酵母为原料制备的固定化酵母。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB5009.2食品中相对密度的测定方法GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验法GB7718预包装食品标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
固定化酵母immobilizedyeast
由高分子材料和酿酒酵母制成的具有酵母活性的固态复合体。3.2
静压强度static-pressurestrength常温条件下，固定化酵母在静压力作用下抵抗破损的能力。3.3
乙醇生产能力ethanol-productingcapacity在一定温度下，单位质量固定化酵母在单位时间内利用指定发酵培养基所生产的乙醇质量。4要求
固定化酵母的技术指标应符合表1规定。表1技术指标
5试验方法
5.1气味
静压强度IⅡ（N/cm2）
乙醇生产能力P/[mg/（g-h）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
具有酵母的特殊香味
白色、黄色、深灰色：表面洁净、光滑、无霉点：多孔圆柱体或其他形状固体
称取固定化酵母样品50g，置于通风、洁净的试验台上，膜其气味。QB/T4568-2013
5.2外观
称取50g样品放
5.3静压强度
5.3.1仪器
推拉力计：精度为0.
白瓷盘中，
手明亮自然光处肉眼观察其色泽和外观5.3.2测定
常温下，将固定化醇母样品固定于水平试验台上，用推粒力计的肩头测试轴垂直方向按压固定化酵母表面，至表面出现破损时，
记录其压力值F，扁头测试辅截面积S!。5.3.3计算及结果表示
静压强度按公式（1）计算，单位为N/cm。F
式中：
测量的压力，单位为牛CN
力计扇头测试轴裁面积，
试验结果取3次平
行试验的异
5.4乙醇生产能力
5.4.1酒精发酵bZxz.net
5.4.1.1仪器
5.4.1.1.1
5.4.1.1.2
5.4.1.1.3
5.4.1.1.4
5.4.1.1.5
5.4.1.1.6
5.4.1.1.7
5.4.1.2.1
至3.8，11
恒温培养箱。
250mL三角瓶-发酵栓
天平：感量为0
可调式移泌
量筒：精度为
无菌操作台，
玉蒸汽火菌锅。
营养基
单位为平方厘米（cm）
计算结果精确到1位小数
... ()
基：葡萄糖50g/L，蛋白陈2g/L，酵母浸粉2g/L，溶液用1mol/L硫酸调节pH活化培
C，灭菌20min。
发酵增养基：葡萄糖200g/L，蛋白陈2g/L，酵母浸粉2g/L，溶液用1mol/L硫酸调节pH至4.0，1
活化培养
菌20min
在无菌操作环境
养基中，
5.4.1.4发醇
，取均质固定化酵母样品M[（10士0.1）接入100mL（精确至0.1mL）活化培100转摇床培养241
取上述活化养液10mL（精确至0.0lmL）接入100mL（精确至0.1mL）发酵培养基中，（31士1）℃下静止发酵，每隔N称量一次三角瓶、发酵栓和发酵培养基的前总质量W（g），直至CO2产生能力R不大于0.02g/h时发酵结束，记录发酵时间T（h），量取发酵液体积V（mL）。其中，CO2产生能力R按公式（2）计算，单位为g/h，计算结果精确到一位小数。R-WWau(n取0,12,3m
fa+t -te
式中：
QB/T4568-2013
发酵栓和发酵培养基的总质量，单位为克（g）：发酵培养儿小时，三角瓶，
、发酵栓和发酵培养基的总质量，单位为克（g）：发酵培养n+1小时，三角瓶
发酵培养n+1小时，单位为小时（h）：发酵培养小时，单位为小时（h）七醇浓度
（比重计法
85009.2的原理
温度计
500mL蒸馏烧瓶
容量瓶
冷凝管
100mL量筒
酒精计
分析步骤
加50mL水，再加入玻璃珠数粒，蒸馏通过冷凝管冷凝。吸取100mL样品于500mL玻
用100mL容量瓶收集馏出液100mL，将馏出液倒入量筒中，用洗净擦干的酒精计缓缓沉入量筒中，静止后再轻轻按下少许，待其上升静止后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，即为酒精体积百分数浓度，同时测定馏出液温度，按测定的温度与浓度，查《酒精计温度浓度换算表》，换算成温度为20℃时的乙醇浓度Y（%）。
5.4.3计算及结果表示
乙醇生产能力P按公式（3）计篇，单位为mg/（g·h）P-PxVXY
式中：
下乙醇密度，0.78945g/mL
发酵液体积，单位为毫升（mL）；20C下的酒精体积百分数，%；
主化酵母样品质量，单位为克（g）；X1000
发酵时间，单位为小时（h）。
试验结果取3次平行试验的算术平均值，计算结果精确到1位小数5.5重金属（以Pb计）
按GBT5009.74规定的方法进行测定6检验规则
6.1组批
同一班次生产的产品为一批，每一批产品赋予一个唯一的编号。6.2抽样
由化验室工作人员在称量包装处随机采集样品约3kg(3)
QB/T4568—2013
6.3留样
将选取的试样混匀，用清洁、干燥的双层食品级塑料袋密封包装，袋上粘贴标签，注明生产编号、取样日期和样品基数。
6.4检验分类
产品检验分型式检验和出厂检验两种。6.4.1型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定：b）正式生产后，如结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时；c）停产超过3个月恢复生产时：d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时：f）客户提出进行型式检验的要求时。6.4.2出厂检验
每批产品出厂前均应进行出厂检验，出厂检验的项目应包括但不限于静压强度、乙醇生产能力。6.5判定规则
6.5.1标志、包装不合格者，可进行整改后复检1次，以复检结果为准。6.5.2技术指标中有任一项不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该批次产品不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第2次复检，以第2次复检结果为准。7标志、包装、运输和购存
7.1标志
7.1.1产品标签应符合GB7718的规定。7.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装
7.2.1包装材料应符合相应的卫生标准和有关规定。7.2.2产品包装应严密，无破损。7.2.3外包装箱应完整、牢固、外表清洁，与所装内容物相符合、箱外胶封、捆扎结实。7.2.4每批固定化酵母出厂时，由生产厂附送产品合格证，合格证上印有生产厂名称、产品名称、批号、重量、规格、生产日期、检验员等。7.3运输和贮存
7.3.1运输工具和贮存仓库应干净，无异味、无破漏，不受污染。严禁与有害、有毒或易污染品混运、混贮。
7.3.2产品含有生物活性物质，对光线、温度、湿度，易引起失活，在运输途中应避免高温、日光暴晒和雨淋，贮存仓库应保持0℃以下低温、清洁、干煤。4
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分类号：X30
备案号：43590-2013
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4568-2013
制糖综合利用加工助剂
固定化酵母
Comprehensive utilization processing aid in sugar industryImmobilizedyeast
2013-12-31发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2014-07-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。QB/T4568-2013
本标准起草单位：广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）广州市汇源糖业技术有限公司、南宁糖业股份有限公司、广东广垦糖业集团有限公司、洋浦南华糖业集团、广西农垦糖业集团股份有限公司、广西凤糖生化股份有限公司、云南康丰糖业（集团）有限公司、云南英茂糖业有限公司、云南力量生物制品集团、广东恒福糖业集团有限公司、中粮新疆屯河股份有限公司、博天糖业股份有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人：黄向阳、李政、梁磊、尚红岩、周玉生、陈子华、谢志、梁逸、肖凌、陈启球、杨新强、陆茸、王俊平、郭剑雄、许广球、温凯、张家华、余娟、徐日益、陈秀萍、郭艺山、杨雕、苏江滨、高亚飞。
1范围
制糖综合利用加工助剂固定化酵母QB/T4568-2013
本标准规定了固定化酵母的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以高分子材料和酿酒酵母为原料制备的固定化酵母。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB5009.2食品中相对密度的测定方法GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验法GB7718预包装食品标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
固定化酵母immobilizedyeast
由高分子材料和酿酒酵母制成的具有酵母活性的固态复合体。3.2
静压强度static-pressurestrength常温条件下，固定化酵母在静压力作用下抵抗破损的能力。3.3
乙醇生产能力ethanol-productingcapacity在一定温度下，单位质量固定化酵母在单位时间内利用指定发酵培养基所生产的乙醇质量。4要求
固定化酵母的技术指标应符合表1规定。表1技术指标
5试验方法
5.1气味
静压强度IⅡ（N/cm2）
乙醇生产能力P/[mg/（g-h）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
具有酵母的特殊香味
白色、黄色、深灰色：表面洁净、光滑、无霉点：多孔圆柱体或其他形状固体
称取固定化酵母样品50g，置于通风、洁净的试验台上，膜其气味。QB/T4568-2013
5.2外观
称取50g样品放
5.3静压强度
5.3.1仪器
推拉力计：精度为0.
白瓷盘中，
手明亮自然光处肉眼观察其色泽和外观5.3.2测定
常温下，将固定化醇母样品固定于水平试验台上，用推粒力计的肩头测试轴垂直方向按压固定化酵母表面，至表面出现破损时，
记录其压力值F，扁头测试辅截面积S!。5.3.3计算及结果表示
静压强度按公式（1）计算，单位为N/cm。F
式中：
测量的压力，单位为牛CN
力计扇头测试轴裁面积，
试验结果取3次平
行试验的异
5.4乙醇生产能力
5.4.1酒精发酵bZxz.net
5.4.1.1仪器
5.4.1.1.1
5.4.1.1.2
5.4.1.1.3
5.4.1.1.4
5.4.1.1.5
5.4.1.1.6
5.4.1.1.7
5.4.1.2.1
至3.8，11
恒温培养箱。
250mL三角瓶-发酵栓
天平：感量为0
可调式移泌
量筒：精度为
无菌操作台，
玉蒸汽火菌锅。
营养基
单位为平方厘米（cm）
计算结果精确到1位小数
... ()
基：葡萄糖50g/L，蛋白陈2g/L，酵母浸粉2g/L，溶液用1mol/L硫酸调节pH活化培
C，灭菌20min。
发酵增养基：葡萄糖200g/L，蛋白陈2g/L，酵母浸粉2g/L，溶液用1mol/L硫酸调节pH至4.0，1
活化培养
菌20min
在无菌操作环境
养基中，
5.4.1.4发醇
，取均质固定化酵母样品M[（10士0.1）接入100mL（精确至0.1mL）活化培100转摇床培养241
取上述活化养液10mL（精确至0.0lmL）接入100mL（精确至0.1mL）发酵培养基中，（31士1）℃下静止发酵，每隔N称量一次三角瓶、发酵栓和发酵培养基的前总质量W（g），直至CO2产生能力R不大于0.02g/h时发酵结束，记录发酵时间T（h），量取发酵液体积V（mL）。其中，CO2产生能力R按公式（2）计算，单位为g/h，计算结果精确到一位小数。R-WWau(n取0,12,3m
fa+t -te
式中：
QB/T4568-2013
发酵栓和发酵培养基的总质量，单位为克（g）：发酵培养儿小时，三角瓶，
、发酵栓和发酵培养基的总质量，单位为克（g）：发酵培养n+1小时，三角瓶
发酵培养n+1小时，单位为小时（h）：发酵培养小时，单位为小时（h）七醇浓度
（比重计法
85009.2的原理
温度计
500mL蒸馏烧瓶
容量瓶
冷凝管
100mL量筒
酒精计
分析步骤
加50mL水，再加入玻璃珠数粒，蒸馏通过冷凝管冷凝。吸取100mL样品于500mL玻
用100mL容量瓶收集馏出液100mL，将馏出液倒入量筒中，用洗净擦干的酒精计缓缓沉入量筒中，静止后再轻轻按下少许，待其上升静止后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，即为酒精体积百分数浓度，同时测定馏出液温度，按测定的温度与浓度，查《酒精计温度浓度换算表》，换算成温度为20℃时的乙醇浓度Y（%）。
5.4.3计算及结果表示
乙醇生产能力P按公式（3）计篇，单位为mg/（g·h）P-PxVXY
式中：
下乙醇密度，0.78945g/mL
发酵液体积，单位为毫升（mL）；20C下的酒精体积百分数，%；
主化酵母样品质量，单位为克（g）；X1000
发酵时间，单位为小时（h）。
试验结果取3次平行试验的算术平均值，计算结果精确到1位小数5.5重金属（以Pb计）
按GBT5009.74规定的方法进行测定6检验规则
6.1组批
同一班次生产的产品为一批，每一批产品赋予一个唯一的编号。6.2抽样
由化验室工作人员在称量包装处随机采集样品约3kg(3)
QB/T4568—2013
6.3留样
将选取的试样混匀，用清洁、干燥的双层食品级塑料袋密封包装，袋上粘贴标签，注明生产编号、取样日期和样品基数。
6.4检验分类
产品检验分型式检验和出厂检验两种。6.4.1型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定：b）正式生产后，如结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时；c）停产超过3个月恢复生产时：d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时：f）客户提出进行型式检验的要求时。6.4.2出厂检验
每批产品出厂前均应进行出厂检验，出厂检验的项目应包括但不限于静压强度、乙醇生产能力。6.5判定规则
6.5.1标志、包装不合格者，可进行整改后复检1次，以复检结果为准。6.5.2技术指标中有任一项不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该批次产品不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第2次复检，以第2次复检结果为准。7标志、包装、运输和购存
7.1标志
7.1.1产品标签应符合GB7718的规定。7.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装
7.2.1包装材料应符合相应的卫生标准和有关规定。7.2.2产品包装应严密，无破损。7.2.3外包装箱应完整、牢固、外表清洁，与所装内容物相符合、箱外胶封、捆扎结实。7.2.4每批固定化酵母出厂时，由生产厂附送产品合格证，合格证上印有生产厂名称、产品名称、批号、重量、规格、生产日期、检验员等。7.3运输和贮存
7.3.1运输工具和贮存仓库应干净，无异味、无破漏，不受污染。严禁与有害、有毒或易污染品混运、混贮。
7.3.2产品含有生物活性物质，对光线、温度、湿度，易引起失活，在运输途中应避免高温、日光暴晒和雨淋，贮存仓库应保持0℃以下低温、清洁、干煤。4
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。