SB/T 10879-2012
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SB/T 10879-2012 大白菜流通规范
SB/T10879-2012
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标准内容
ICS67.080.01
备索号：38542-—2013
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10879—2012
大白菜流通规范
Specification of circulation for Chinese cabbages2013-01-04发布
中华人民共和国商务部
2013-07-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。SB/T10879—2012
本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、上海浦南农副产品批发市场经营管理有限公司、北京工商大学。
本标准主要起草人：徐振宇、李林水、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、张敏、侯仰标，王晓燕、刘国良梁鹏。
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大白菜流通规范
SB/T10879--2012
本标准规定了大白菜的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。本标准适用于大白菜流通的经营和管理。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱
GB/T8946塑料编织袋
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准3商品质量基本要求
3.1达到了该品种产品作为商品所需的成熟度，具有该品种产品固有的色泽、形状，3.2菜体完整，茎基部削平，叶片附着牢固，洁净，不萎為，无烧心、胀裂、腐烂、病虫害、冷害、异味和明显的机械伤。
3.3污染物限量应符合GB2762有关规定，农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。4商品等级
商品质量在符合第3章规定的前提下，同一品种的大白菜依据成熟度、完整度、新鲜度和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。表1大白菜等级
成熟度
完整度
新鲜度
菜体紧实，叶片肥厚，组织紧
密，韧性大
外观整洁，修整良好，无机械
叶色正常，无老帮、焦边、胀
裂、侧芽萌发
菜体较紧实，叶片较肥厚，组
织较紧密，韧性大
外观整洁，修整良好，无机械
叶色稍有偏差，无老帮、焦边、胀裂、侧芽萌发
菜体不够紧实，叶片尚肥厚，
组织不够紧密
外观尚整洁，修整一般，可有
轻微机械损伤
叶色偏差较多，可有少量老
帮、焦边、胀裂、侧芽萌发
SB/T10879--2012
形状端庄一致，颜色均匀，单
均匀度
表1（续）
形状基本一致，颜色较均勾；
单棵净含量2.5kg~3.5kg，同
棵净含量≥3.5kg，同一包装中
单棵净重差异≤5%
注：白菜等级示例参见附录A。
5包装
一包装中单棵净重差异≤10%
形状相似，颜色可以有较小的
差异；单棵净含量<2.5kg，同一包装中单棵净重差异≤15%
5.1包装规格宜按大白菜商品大小设计，便于商品摆放和装入，同时应与相关的物流设施相配合，便于装卸、搬运和运输。
5.2包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求。5.3零售包装可采用聚乙烯吹塑薄膜，但必须符合GB/T4456和GB/T9687的规定：白菜零售包装示例参见附录B。
6标识
6.1标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响大白菜质量和卫生。wwW.bzxz.Net
6.2标识内容应包括白菜名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话等。6.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。6.4可在包装箱上印刷或加设标识。散装大白菜可采用单棵粘贴标签，贴在根部或捆扎在白菜叶部，也可以将标识表现在一份文件上，粘贴在贮藏库、运输车和货架的醒目位置。7流通过程要求
7.1产地采购
7.1.1鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系，实行订单采购的方式。7.1.2采购方应向供货方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等材料备案。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容。7.1.3采购的大白菜应符合第3章的规定，按第4章、第5章和第6章的规定进行分级、包装和标识。7.1.4采购方应做好大白菜的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收日期、质量状况等信息记录。
7.2购藏
7.2.1应在适宜的温度（0℃士0.5℃）和相对湿度（85%90%）条件下分品种、等级存放，并堆码整齐，以便通风散热；不应与易产生乙烯的果实（如苹果、梨、桃、番茄等）混存。7.2.2在贮藏时，应建立包括出人库的日期、品种、温度、湿度记录等内容的贮相关文件。2
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7.3运输
SB/T10879—2012
7.3.1运输工具应清洁，卫生、无污染、无杂物，具有必要的防晒、防雨、防冻和通风设施，可采用箱式和带有制冷机组的冷藏车、船等运输工具。7.3.2装载时应摆放稳固、紧实整齐，防止运输过程中松散碰撞。7.3.3装卸载时应轻拿轻放，严防机械损伤。7.3.4运输过程中应保持适宜贮存温度和湿度（参见7.2.1），保证空气流通；不得与有毒、有害物质混运。
7.3.5应做到物、证相符，保留相关票据备案（参见7.1.2和7.1.4)。7.4批发
7.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录大白菜提供者、名称、产地、等级、进货时间、销售时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。7.4.2批发商应提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证。购销票证应包含：批发商姓名、采购方姓名、白菜品种、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间等。7.4.3对于认定不合格的大白菜，应按照国家有关规定做好下架、召回或销毁处理。7.4.4大白菜在批发场地应按品种、等级分别码放，并注意保持适宜的温度、湿度（参见7.2.1）。7.4.5批发商应确保批发环节大白菜的品质，采取必要的防晒、防雨、防冻和通风措施，防止大白菜发生冷害和腐烂。
7.5零售
7.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），应挂牌销售，明确标识大白菜的品种、产地、等级、价格和质量状况等信息。
7.5.2零售切份小包装宜采用聚乙烯薄膜包装，材料应符合GB/T4456的规定，防止污染。零售标识应包括超市（市场）名称、蔬菜名称、销售日期、等级、重量、产地等内容。7.5.3零售场所宜配备蔬菜陈列货架、电子条码秤，冷藏设施等，注意控制温度和湿度（参见7.2.1)。3
SB/T10879--2012
白菜等级示例参见图A.1。
附录A
（资料性附录）
白菜等级示例
图A.1白菜等级示例
建第32F标准套询下载网WWj21.net三级
白菜塑料包装示例参见图B.1。
附录B
（资料性附录）
自菜包装示例
图B.1白菜塑料包装示例
SB/T10879-2012
SB/T10879-2012
打印日期：2013年7月25日F009
准下数网
中华人民共和国国内贸易
行业标准
大白菜流通规范
SB/T10879-2012
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100013）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.net.cn
总编室：（010)64275323发行中心：（010）51780235读者服务部：（010)68523946
中国标准出版社皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张0.75字数12千字
2013年7月第一版2013年7月第一次印刷*
书号：155066·2-25561定价16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68510107
、231
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备索号：38542-—2013
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大白菜流通规范
Specification of circulation for Chinese cabbages2013-01-04发布
中华人民共和国商务部
2013-07-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。SB/T10879—2012
本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、上海浦南农副产品批发市场经营管理有限公司、北京工商大学。
本标准主要起草人：徐振宇、李林水、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、张敏、侯仰标，王晓燕、刘国良梁鹏。
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大白菜流通规范
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本标准规定了大白菜的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。本标准适用于大白菜流通的经营和管理。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱
GB/T8946塑料编织袋
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准3商品质量基本要求
3.1达到了该品种产品作为商品所需的成熟度，具有该品种产品固有的色泽、形状，3.2菜体完整，茎基部削平，叶片附着牢固，洁净，不萎為，无烧心、胀裂、腐烂、病虫害、冷害、异味和明显的机械伤。
3.3污染物限量应符合GB2762有关规定，农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。4商品等级
商品质量在符合第3章规定的前提下，同一品种的大白菜依据成熟度、完整度、新鲜度和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。表1大白菜等级
成熟度
完整度
新鲜度
菜体紧实，叶片肥厚，组织紧
密，韧性大
外观整洁，修整良好，无机械
叶色正常，无老帮、焦边、胀
裂、侧芽萌发
菜体较紧实，叶片较肥厚，组
织较紧密，韧性大
外观整洁，修整良好，无机械
叶色稍有偏差，无老帮、焦边、胀裂、侧芽萌发
菜体不够紧实，叶片尚肥厚，
组织不够紧密
外观尚整洁，修整一般，可有
轻微机械损伤
叶色偏差较多，可有少量老
帮、焦边、胀裂、侧芽萌发
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形状端庄一致，颜色均匀，单
均匀度
表1（续）
形状基本一致，颜色较均勾；
单棵净含量2.5kg~3.5kg，同
棵净含量≥3.5kg，同一包装中
单棵净重差异≤5%
注：白菜等级示例参见附录A。
5包装
一包装中单棵净重差异≤10%
形状相似，颜色可以有较小的
差异；单棵净含量<2.5kg，同一包装中单棵净重差异≤15%
5.1包装规格宜按大白菜商品大小设计，便于商品摆放和装入，同时应与相关的物流设施相配合，便于装卸、搬运和运输。
5.2包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求。5.3零售包装可采用聚乙烯吹塑薄膜，但必须符合GB/T4456和GB/T9687的规定：白菜零售包装示例参见附录B。
6标识
6.1标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响大白菜质量和卫生。wwW.bzxz.Net
6.2标识内容应包括白菜名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话等。6.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。6.4可在包装箱上印刷或加设标识。散装大白菜可采用单棵粘贴标签，贴在根部或捆扎在白菜叶部，也可以将标识表现在一份文件上，粘贴在贮藏库、运输车和货架的醒目位置。7流通过程要求
7.1产地采购
7.1.1鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系，实行订单采购的方式。7.1.2采购方应向供货方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等材料备案。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容。7.1.3采购的大白菜应符合第3章的规定，按第4章、第5章和第6章的规定进行分级、包装和标识。7.1.4采购方应做好大白菜的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收日期、质量状况等信息记录。
7.2购藏
7.2.1应在适宜的温度（0℃士0.5℃）和相对湿度（85%90%）条件下分品种、等级存放，并堆码整齐，以便通风散热；不应与易产生乙烯的果实（如苹果、梨、桃、番茄等）混存。7.2.2在贮藏时，应建立包括出人库的日期、品种、温度、湿度记录等内容的贮相关文件。2
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SB/T10879—2012
7.3.1运输工具应清洁，卫生、无污染、无杂物，具有必要的防晒、防雨、防冻和通风设施，可采用箱式和带有制冷机组的冷藏车、船等运输工具。7.3.2装载时应摆放稳固、紧实整齐，防止运输过程中松散碰撞。7.3.3装卸载时应轻拿轻放，严防机械损伤。7.3.4运输过程中应保持适宜贮存温度和湿度（参见7.2.1），保证空气流通；不得与有毒、有害物质混运。
7.3.5应做到物、证相符，保留相关票据备案（参见7.1.2和7.1.4)。7.4批发
7.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录大白菜提供者、名称、产地、等级、进货时间、销售时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。7.4.2批发商应提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证。购销票证应包含：批发商姓名、采购方姓名、白菜品种、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间等。7.4.3对于认定不合格的大白菜，应按照国家有关规定做好下架、召回或销毁处理。7.4.4大白菜在批发场地应按品种、等级分别码放，并注意保持适宜的温度、湿度（参见7.2.1）。7.4.5批发商应确保批发环节大白菜的品质，采取必要的防晒、防雨、防冻和通风措施，防止大白菜发生冷害和腐烂。
7.5零售
7.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），应挂牌销售，明确标识大白菜的品种、产地、等级、价格和质量状况等信息。
7.5.2零售切份小包装宜采用聚乙烯薄膜包装，材料应符合GB/T4456的规定，防止污染。零售标识应包括超市（市场）名称、蔬菜名称、销售日期、等级、重量、产地等内容。7.5.3零售场所宜配备蔬菜陈列货架、电子条码秤，冷藏设施等，注意控制温度和湿度（参见7.2.1)。3
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白菜等级示例参见图A.1。
附录A
（资料性附录）
白菜等级示例
图A.1白菜等级示例
建第32F标准套询下载网WWj21.net三级
白菜塑料包装示例参见图B.1。
附录B
（资料性附录）
自菜包装示例
图B.1白菜塑料包装示例
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SB/T10879-2012
打印日期：2013年7月25日F009
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行业标准
大白菜流通规范
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开本880×12301/16
印张0.75字数12千字
2013年7月第一版2013年7月第一次印刷*
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