SB/T 10882-2012
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SB/T 10882-2012 大蒜流通规范
SB/T10882-2012
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标准内容
ICS67.080.01
备案号：38545-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10882-2012
大蒜流通规范
Specification of circulationforgarlic2013-01-04发布
中华人民共和国商务部
2013-07-01实施
本标准按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。SB/T10882—2012
本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、上海浦南农副产品批发市场经营管理有限公司、北京工商大学。
本标准主要起草人：徐振宇、李林水、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、刘国良、刘国辉、张敏、侯仰标、王晓燕。
筑型1标维查下战
1范围
大蒜流通规范
SB/T10882—2012
本标雄规定了大禁的商品质量基本要求、商品等级、包装，标识和流通过程要求。本标雄适用于大蒜流通的经营和管理。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8946塑料编织袋
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
鳞茎bulb
由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官，是大蒜的产品器官。3.2
成熟度degreeof maturity
大蒜达到生理成熟，鳞茎充分膨大，蒜瓣坚实饱满。4商品质量基本要求
4.1达到了该品种大蒜作为商品所需要的成熟度，具有该品种固有的色泽、气味和形状。4.2蒜头完整，干燥，洁净，无腐烂、病虫害和冷害，无异味，无干癌，无发芽现象。4.3污染物限量应符合GB2762有关规定、农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。商品等级
商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的大蒜依据成熟度、完整度和均勾度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。1
SB/T10882—2012
成熟度
完整度
均匀度
鳞茎发育良好、充分膨大，藜
瓣排列抱合紧密、坚实饱满
蒜头外皮完整，无机伤，无
色泽一致，蒜头形状端正，蒜头横径≥50mm，梗长<20mm
同一包装中蒜头横径差异
注：大蒜等级示例参见附录A。
6包装
6.1包装材料
表1大蒜等级
鳞茎充分膨大，蒜瓣排列抱合紧密，不呈皱缩状态
蒜头外皮基本完整，无机械伤，无根须
色泽基本一致，蒜头形状端正，幕头横径≥40mm，梗长≤20mm：同一包装中蒜头横径差异15%
鳞茎发育欠缺，蒜排列抱合不够紧密，允许蒜瓣略微呈皱缩状态外皮有少量裂痕或剥落，允许有轻微机械伤，允许带少量根须、空腔蒜
色泽较一致，薪头形状较端正：蒜头横径≥30mm，梗长<20mm；同
包装中薪头横径差异<20%
6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求6.1.2包装容器宜选用塑料周转箱、瓦楞纸箱、网袋等，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，瓦纸箱材质应符合GB/T6543的规定，网袋应符合GB/T8946的规定。6.2包装箱规格
包装箱规格应便于大蒜的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，可摆放大蒜的最大质量宜在20kg以内。包装箱规格可参考表2。表2大蒜包装箱/网袋的参考规格包装
瓦楞纸箱
6.3包装方法
净含量/kg
尺寸（长×宽×高）
400mmX250mmX250mm
550mmX400mmX220mm
650mm×400mm×250mm
500mm×400mm
800mm×400mm
6.3.1鼓励大蒜包装前应进行预冷处理，使大薪快速降温至0℃～一2℃6.3.2采收后大蒜应在阴凉、清洁、通风的环境中堆放，选择符合等级规格的大蒜进行分级包装。6.3.3根据包装箱大小，将预冷处理好的大蒜整齐摆放，宜在包装箱侧面打孔通风。包装箱宜采用塑料胶带封口，参见图B.1。此内容来自标准下载网
6.3.4采用网袋包装，包装量适度，袋口扎紧，包装紧实，参见图B.2。2
宽班32标准变载区wW这2
SB/T10882-2012
6.3.5同一包装内大蒜的产地、品种、等级应一致，包装内产品的可视部分必须具有整个包装内大薪的代表性。
7标识
7.1应在箱体上加贴标识，标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响大蒙质量和卫生。7.2标识内容应包括大蒜名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话等。7.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。7.4纸箱包装的2、4面标识应相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为大名称，下方为企业名称（生产企业名称、合作社名称或经销商姓名）、地址和联系电话：包装的5.6面标识应相同，应标明大蒜的“品种”、“等级”、“产地”“数量”“重量”和质量状况等。8流通过程要求
8.1产地采购
8.1.1鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系，实行订单采购的方式。8.1.2采购方应向供货方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等材料备案。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容。8.1.3采购的大蒜应符合第4章的规定，按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识。8.1.4采购方应做好大薪的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收日期、质量状况等信息记录。
8.2购藏
8.2.1不能及时运输和交易的大蒜要暂时贮藏，贮藏时应挑选适宜贮藏的大蒜。8.2.2贮藏场所应通风、干燥、洁净，并保持适应的温度（一3℃~一1℃）和相对湿度（70%～80%）。8.2.3贮藏时，应建立包括出入库的日期、品种、温度，湿度、质量记录等内容的贮藏相关文件。8.3运输
8.3.1运输工具应清洁、卫生，无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控温设施，可采用箱式和带有制冷机组的冷藏车、船等运输工具。8.3.2装载时应确保包装箱顺序摆放，运输中应稳固装载。不得与有毒有害物质混装、混运。8.3.3装卸载时应轻拿轻放，严防机械损伤。8.3.4运输过程中应保持适宜贮存温度和湿度（参见8.2.2)。8.3.5应做到物、证相符，保留相关票据备案（参见8.1.2和8.1.4)。8.4批发
8.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录大蒜提供者、名称、产地、等级、进货时间、销售时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。8.4.2批发商应提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、采购方姓名、大蒜品种、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间等。8.4.3对于认定不合格的大薪，应按照国家有关规定做好下架、召回或销毁处理，并做好记录。3
SB/T：10882—2012
8.4.4批发过程中应注意保持适宜的温度、湿度（参见8.2.2）。8.5零售
8.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识大薪的品种、产地、等级、价格、质量状况等信息。
8.5.2散装销售时，应整齐摆放，方便挑选；在常温下宜少量摆放，随时补货。8.5.3零售时可采用网袋小包装销售，包装材料应符合GB/T4456的规定。零售标识应包括超市（市场）名称、大蒜名称、销售日期、等级、重量、产地等内容。8.5.4零售场所宜配备蔬菜陈列货架、电子条码秤、冷藏设施等，注意控制温度和湿度（参见8.2.2）。建筑32标准查下载阴w流题1.1
大薪等级示例见图A.1。
附录A
（资料性附录）
大蒜等级示例
图A.1大蒜等级示例
SB/T10882-2012
SB/T10882-—2012
B.1大蒜纸箱包装示例见图B.1。B.2大薪网袋包装示例见图B.2。附录B
(资料性附录）
大蒜包装示例
图B.1大薪纸箱包装示例
图B.2大蒜网袋包装示例
建筑331标准查训下费网
wwwija321.ne1
SB/T10882-2012
打印日期：2013年8月5日F009
中华人民共和国国内贸易
行业标准
大蒜流通规范
SB/T10882—2012
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100013）北京市西城区三里河北街16号《100045）网址spc.net.cn
总编室：（010)64275323发行中心：（010)51780235读者服务部：（010)68523946
中国标准出版社漆皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.75字数14千字2013年7月第一版2013年7月第一次印刷书号：155066-2-25609定价16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68510107
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中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10882-2012
大蒜流通规范
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本标准按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。SB/T10882—2012
本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、上海浦南农副产品批发市场经营管理有限公司、北京工商大学。
本标准主要起草人：徐振宇、李林水、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、刘国良、刘国辉、张敏、侯仰标、王晓燕。
筑型1标维查下战
1范围
大蒜流通规范
SB/T10882—2012
本标雄规定了大禁的商品质量基本要求、商品等级、包装，标识和流通过程要求。本标雄适用于大蒜流通的经营和管理。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8946塑料编织袋
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
鳞茎bulb
由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官，是大蒜的产品器官。3.2
成熟度degreeof maturity
大蒜达到生理成熟，鳞茎充分膨大，蒜瓣坚实饱满。4商品质量基本要求
4.1达到了该品种大蒜作为商品所需要的成熟度，具有该品种固有的色泽、气味和形状。4.2蒜头完整，干燥，洁净，无腐烂、病虫害和冷害，无异味，无干癌，无发芽现象。4.3污染物限量应符合GB2762有关规定、农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。商品等级
商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的大蒜依据成熟度、完整度和均勾度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。1
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成熟度
完整度
均匀度
鳞茎发育良好、充分膨大，藜
瓣排列抱合紧密、坚实饱满
蒜头外皮完整，无机伤，无
色泽一致，蒜头形状端正，蒜头横径≥50mm，梗长<20mm
同一包装中蒜头横径差异
注：大蒜等级示例参见附录A。
6包装
6.1包装材料
表1大蒜等级
鳞茎充分膨大，蒜瓣排列抱合紧密，不呈皱缩状态
蒜头外皮基本完整，无机械伤，无根须
色泽基本一致，蒜头形状端正，幕头横径≥40mm，梗长≤20mm：同一包装中蒜头横径差异15%
鳞茎发育欠缺，蒜排列抱合不够紧密，允许蒜瓣略微呈皱缩状态外皮有少量裂痕或剥落，允许有轻微机械伤，允许带少量根须、空腔蒜
色泽较一致，薪头形状较端正：蒜头横径≥30mm，梗长<20mm；同
包装中薪头横径差异<20%
6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求6.1.2包装容器宜选用塑料周转箱、瓦楞纸箱、网袋等，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，瓦纸箱材质应符合GB/T6543的规定，网袋应符合GB/T8946的规定。6.2包装箱规格
包装箱规格应便于大蒜的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，可摆放大蒜的最大质量宜在20kg以内。包装箱规格可参考表2。表2大蒜包装箱/网袋的参考规格包装
瓦楞纸箱
6.3包装方法
净含量/kg
尺寸（长×宽×高）
400mmX250mmX250mm
550mmX400mmX220mm
650mm×400mm×250mm
500mm×400mm
800mm×400mm
6.3.1鼓励大蒜包装前应进行预冷处理，使大薪快速降温至0℃～一2℃6.3.2采收后大蒜应在阴凉、清洁、通风的环境中堆放，选择符合等级规格的大蒜进行分级包装。6.3.3根据包装箱大小，将预冷处理好的大蒜整齐摆放，宜在包装箱侧面打孔通风。包装箱宜采用塑料胶带封口，参见图B.1。此内容来自标准下载网
6.3.4采用网袋包装，包装量适度，袋口扎紧，包装紧实，参见图B.2。2
宽班32标准变载区wW这2
SB/T10882-2012
6.3.5同一包装内大蒜的产地、品种、等级应一致，包装内产品的可视部分必须具有整个包装内大薪的代表性。
7标识
7.1应在箱体上加贴标识，标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响大蒙质量和卫生。7.2标识内容应包括大蒜名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话等。7.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。7.4纸箱包装的2、4面标识应相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为大名称，下方为企业名称（生产企业名称、合作社名称或经销商姓名）、地址和联系电话：包装的5.6面标识应相同，应标明大蒜的“品种”、“等级”、“产地”“数量”“重量”和质量状况等。8流通过程要求
8.1产地采购
8.1.1鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系，实行订单采购的方式。8.1.2采购方应向供货方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等材料备案。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容。8.1.3采购的大蒜应符合第4章的规定，按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识。8.1.4采购方应做好大薪的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收日期、质量状况等信息记录。
8.2购藏
8.2.1不能及时运输和交易的大蒜要暂时贮藏，贮藏时应挑选适宜贮藏的大蒜。8.2.2贮藏场所应通风、干燥、洁净，并保持适应的温度（一3℃~一1℃）和相对湿度（70%～80%）。8.2.3贮藏时，应建立包括出入库的日期、品种、温度，湿度、质量记录等内容的贮藏相关文件。8.3运输
8.3.1运输工具应清洁、卫生，无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控温设施，可采用箱式和带有制冷机组的冷藏车、船等运输工具。8.3.2装载时应确保包装箱顺序摆放，运输中应稳固装载。不得与有毒有害物质混装、混运。8.3.3装卸载时应轻拿轻放，严防机械损伤。8.3.4运输过程中应保持适宜贮存温度和湿度（参见8.2.2)。8.3.5应做到物、证相符，保留相关票据备案（参见8.1.2和8.1.4)。8.4批发
8.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录大蒜提供者、名称、产地、等级、进货时间、销售时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。8.4.2批发商应提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、采购方姓名、大蒜品种、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间等。8.4.3对于认定不合格的大薪，应按照国家有关规定做好下架、召回或销毁处理，并做好记录。3
SB/T：10882—2012
8.4.4批发过程中应注意保持适宜的温度、湿度（参见8.2.2）。8.5零售
8.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识大薪的品种、产地、等级、价格、质量状况等信息。
8.5.2散装销售时，应整齐摆放，方便挑选；在常温下宜少量摆放，随时补货。8.5.3零售时可采用网袋小包装销售，包装材料应符合GB/T4456的规定。零售标识应包括超市（市场）名称、大蒜名称、销售日期、等级、重量、产地等内容。8.5.4零售场所宜配备蔬菜陈列货架、电子条码秤、冷藏设施等，注意控制温度和湿度（参见8.2.2）。建筑32标准查下载阴w流题1.1
大薪等级示例见图A.1。
附录A
（资料性附录）
大蒜等级示例
图A.1大蒜等级示例
SB/T10882-2012
SB/T10882-—2012
B.1大蒜纸箱包装示例见图B.1。B.2大薪网袋包装示例见图B.2。附录B
(资料性附录）
大蒜包装示例
图B.1大薪纸箱包装示例
图B.2大蒜网袋包装示例
建筑331标准查训下费网
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SB/T10882-2012
打印日期：2013年8月5日F009
中华人民共和国国内贸易
行业标准
大蒜流通规范
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开本880×12301/16印张0.75字数14千字2013年7月第一版2013年7月第一次印刷书号：155066-2-25609定价16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
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