DB34/T 1506-2011 涌溪火青 DB34/T1506-2011 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.140.10
國标准
DB34/T1506—2011
涌溪火青
Yongxihuoqing Tea
2011-10-25发布
安徽省质量技术监督局
2011-11-25实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由宣城市农业技术推广中心提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。DB34/T1506—2011
本标准主要起草单位：宣城市农技推广中心、泾县农技推广中心、泾县其华涌溪火青茶叶有限公司。本标准主要起草人：方明、胡正明、肖翠珍、王云、曹明洪、章志扬、金永辉、董永泓、石其华、石祥龙，
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1范围
涌溪火青
DB34/T1506—2011
本标准规定了涌溪火青产品的术语和定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于涌溪火青茶。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191免费标准下载网bzxz
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
GB/T14487
GB/T18795
NY/T288
NY/T391
NY/T393
NY/T394
NY/T787
NY/T5019
茶取样
茶水分测定
茶水浸出物测定
茶总灰分测定
茶粗纤维测定
茶粉末和碎茶含量测定
茶叶感官审评术语
茶叶标准样品制备技术条件
绿色食品茶叶
绿色食品产地环境技术条件
绿色食品农药使用准则
绿色食品肥料使用准则
茶叶感官审评通用方法
无公害食品茶叶加工技术规程
SB/T10035
JJF1070
术语和定义
茶叶销售包装通用技术条件
定量包装商品净含量计量检验规则下列术语和定义适用于本文件。3.1
Yongxihuoqing tea
涌溪火青
DB34/T1506—2011
在泾县榔桥镇特定的自然生态环境条件下，选用涌溪柳叶种等地方良种茶树和从中选育繁殖的无性系良种茶树的芽叶，经特有的加工工艺制作而成，具有“腰圆紧、色泽绿润”品质特征的绿茶。4分级与实物标准样
4.1分级
涌溪火青分为特级、一级、二级、三级。4.2实物标准样
涌溪火青每级设一个实物标准样。标准样每三年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
5要求
5.1自然环境
产地自然环境应符合NY/T391的规定。5.2茶树种植技术
按照NY/T393、NY/T394的规定执行。5.3鲜叶
质量要求
采用涌溪柳叶种等地方群体良种茶树和从中选育的无性系良种茶树的新梢为原料。要求无紫芽叶、对夹叶，鲜叶无劣变或异味，无非茶类夹杂物。5.3.2采摘
5.3.2.1开采期
一般在3月下旬开采。
5.3.2.2采摘标准
每批采下芽叶要求大小、嫩度、匀度、净度基本一致，无破损，各级采摘芽叶标准应符合表1规定。
涌溪火青茶各级采摘芽叶标准
采摘标准
芽二叶初展>80%，一芽二叶<20%芽二叶初展>50%、一芽二叶<50%芽二叶为主
芽二叶>50%、一芽三叶初展<50%iiKacaQaikAca
5.3.2.3采摘方法
按上述标准采用提手采，保持芽叶完整，无损伤5.3.3装运
5.3.3.1使用清洁卫生、通气良好的竹制用品盛装鲜叶原料。DB34/T1506-2011
5.3.3.2鲜叶应及时运送，轻放免压，避免日晒、雨淋，防止闷热、机械损伤和有害物污染。5.3.3.3运回后要薄摊于清洁、阴凉、通风处，不直接与地面接触。5.4茶叶加工
基本要求
加工条件应符合NY/T5019的规定。5.4.2加工工艺
涌溪火青加工工艺流程为：鲜叶—-杀青--揉抢一抖头坏—-复揉--炒二坏--摊放-班老锅—分筛。5.5成品茶
5.5.1感官品质
通用要求
具有涌溪火青应有的品质特征，无劣变，无异味，无非茶类夹杂物，无添加剂。5.5.1.2感官指标
涌溪火青各级的感官品质指标应符合实物样和表2的规定。涌溪火青各级感官指标
腰圆紧结重实
腰圆紧结重实
较圆紧结重实
较圆较紧
理化指标
绿润隐亳
绿润隐亳
应符合表3的规定。
勾净度
较勾整、
尚匀整、
清花香
高爽持久
高爽持久
有香气
鲜醇爽
回甘耐冲泡
鲜厚耐泡
回味甘爽
纯正鲜
浓耐泡
纯正较浓
嫩绿肥厚
匀整成朵
嫩黄绿肥厚成
嫩黄绿
肥壮尚匀
DB34/T1506201
水分/%
粉末/%
总灰分/%
水浸出物/%
污染物限量指标
应符合表4的规定。
铅（以Pb计）／（mg/kg）
稀土/（mg/kg）
农药最大残留量指标
应符合NY/T288规定。
5.5.5净含量
应符合JJF1070规定。
试验方法
6.1取样
涌溪火青理化指标
表4涌溪火青污染物限量指标
按GB/T8302规定的方法执行。
感官指标
按GB/T14487、NY/T787规定的方法执行和表述。理化指标
6.3.1水分
按GB/T8304规定的方法测定。
6.3.2粉末
按GB/T8311规定的方法测定。
6.3.3总灰分
按GB/T8306规定的方法测定。
6.3.4水浸出物
按GB/T8305规定的方法测定。
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6.4污染物限量指标
按GB2762规定的检验方法测定，6.5农药最大残留限量指标
按GB2763规定的检验方法测定。6.6净含量
按JJF1070规定的方法进行。
7检验规则
7.1检验批次
产品应以批为单位，同批产品的品质规格和包装单位重量应相同。7.2出厂检验
7.2.1出厂检验内容为感官指标、水、粉末、净含量、允许短缺量和包装标签。DB34/T1506—2011
7.2.2每批产品应按本标准要求进行检验，经检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂。3型式检验
型式检验为全项目检验。
7.3.2型式检验在下列情况之一时进行：a)
首次批量生产前：
原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；b）
质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则
7.4.1凡劣变、有污染、有异味或污染物限量和农药残留量指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。
7.4.2除污染物限量和农药残留量指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，感官指标不合格的须作相应的降级处理。
7.4.3对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302的规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。8标志、标签、包装、运输、购存8.1标志、标签
产品包装储运图示标志和标签应符合GB/T191和GB7718的规定。8.2包装
8.2.1包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质。5
DB34/T1506—2011
接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035的规定。包装应牢固、防潮、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。8.2.3
8.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻卸，防撞击，防重压，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。8.4购存
应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混合8.4.1
贮藏。
贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。8.4.2
在本标准规定的运输、贮存条件下，保质期不得低于12个月。8.4.3
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