DB45/T 1114-2014
基本信息
标准号： DB45/T 1114-2014
中文名称：地理标志产品 六堡茶
标准类别：地方标准(DB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
DB45/T 1114-2014 地理标志产品 六堡茶
DB45/T1114-2014
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标准内容
IC'S 67.140.10
广西壮族自治区地方标准
DB45/T11142014
地理标志产品
六堡茶
Product of geographical indication Liupao tea2014-12-01发布
广西壮族自治区质量技水监督局2014-12-30实施
2规范性引用文件
3术谱和定义
4地科标志产品保护范围
5分类、窦级和实物标准样
7试验方法，
8检验规则
9标志、包装、运输、黑存
附录A（规范性附录）
阴录B（规范忙阴录）
附录（（规范性附录）
穴堡茶地理标志产品保护区域图茶桉检验方法，
采用计平水分换算六堡茶浮含品的方法DB45/T 11142014
DB45/T 11142014
本标准根据国家质量监督检验检疫总局额布的2005年第78号令地理标志品保护规定》，GB17921一2008《地理标志产品标准通川要求》及GB/T1.1—2009标准化T作导则」第1部分：标准的结构和皖写》制定：
本标准十梧州市质准技术监督局、梧州山入境检验检疫提山。本标准十广西六堡茶标准化技术委员会归口。本标准上要起卓年位：梧州山入境检验检疫局、悟州市农业局、梧州市质量技术监督局、梧州食品药品检验所、！西黑茶（堡茶)品监督检验心、梧州市入堡茶很究院、梧州市入堡茶卧会。本标淮参与起草年位：西壮族自治区梧州茶厂、落州中茶茶业有限公司、广西悟州茂圣茶业有限公司、芬梧入堡茶业有限公司、」西悟县银泰六堡茶业有限责任公司、西毕河茶业发展有限公司、梧州市天茶业有限公司。
本标淮工要起草人：吴平、邱下华、韦宇宁、衡、杨柳、马十成、龙志荣、温志杰、卢本沛、张塞、刘性宁。
本标淮参与起草人：刘泽森、张均伟、苏凝悔、英利，未忠生，李家鸣、骆刘、荣独、谢加化、将文峰。
1范围
地理标志产品
六堡茶
DB45/T 1114-2014
产品堡茶的术语和定义、地玛标志产品保护范国、分类、等级、实物标准小标准规定了地玛标志
样、要求、试验方法、检鉴规则，标志、包装、运输、贮小标准迈月」围家质带监督检验检疫行政主芦部门根据《地理标志产品保护魂定》批推保护的公堡茶.
规范性引用文件
下列文件对于不这件的应用是必不可少的，凡足泣口期的引用文件，仅所注口期的版本延用」本
伴：凡足不注口期的引用文伴，H最新板木
本件，
（活所有的修改单）适用
1包装储运图尔标志
GB/T191
GB 2762
GB 2763
食品安
国家标准
全国家标
食品安
GB 4789.3
GB 4789.4
食品中污染物限量
食品中农药最人残留限片
食品生微牛物学格验
食品安个国家标滩
品安个国家标滩
GB 4789. 10
GB 7718
食品安国家标推
GB/T 8302
GB/T 8303
GB/T 8304
GB/T 8305
GB/T 8306
GB/T 8307
GB/T 8308
GB/T 8310
GB/T 8311
GB 14881
人菌群测定
食品微牛
物学检验
食品微生物学检验
预包装食品标签迪则
沙门民菌检验
金黄色菊萄球菌检
磨萨试样的制备及H下物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
水溶性灰分利水不溶性灰分测定暇不溶性灰分测定
莉纤维狐定
粉木利碎茶舍营测定
食品安个国家标雅
GB/T17924
GB/T18795
GB/T 23776
GB/T 30375
GH/T1070
JJF 1070
地理标志
食品牛产迪用卫牛桃池
品标推迪用要求
茶叶标推样品制备技术条件
茶叶感官市评方法
茶叶贮存
茶叶包装道则
定带包装商品净含带计量检验规则SB/T10034
DB 43/T 435
茶叶灿工技术术语
穴六堡茶牛产技术姚程
穴堡茶期技术姚程
DB 43/T 479
DB45/T1114—2014
定量他装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号3术语和定义
SB/T1003所的享的以及下列术语和定支延们于本标准、3.1
六堡茶 Liupao tea
在第4章规定范用内，选川梧群体种、广西人川护及其分离，选育的品种、品系杂树（Camel1i2sinensis（L.)o.Kunlze）的为原料，按特定的T艺泄行如，只有特品质特征的黑茶3.2
六堡茶散茶（散六堡茶）laoseLiupao tea未经压制成型，保持了茶条案的自然形状，而且条案互不粘结的六堡茶：3.3
六堡茶紧压茶 brick Liupao tea经汽蒸和压制后成型的各种形状的六堡茶，包括竹剪装紧压茶，砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶等，分别以对应等级的六堡茶散茶加下而成，或以六堡茶毛茶加工而成。3.4
六堡茶毛茶 semifinished Liupao tea以芬梧县群本种、广西人Ⅲ种及共分离选育米的品种、品系的茶树鲜川为原料，接6.5.1规定的芒加制成的茶叫。
4地理标志产品保护范围
六堡杂愿坦标志产品保护范同为限于国家质量监督检验检疫行政上管部门批准的范同，们西壮族自治区梧州市现辖行政区域，见附A.5分类、等级和实物标准样
5.1分类
接六堡茶的制作工艺和处观形态分奖，分为六堡茶散茶、六堡茶紧压茶、5.2等级
5.2.1六堡茶散茶
接感吖品法特征和理化指标分为特级、级至四级共5个等级。5.2.2六堡茶紧压茶
按感官品质特征和坦化指标分为特级、级至四级共5个等级：5.3实物标准样
5.3.1六堡茶散茶
DB45/T1114-2014
接各级别的品质费求制作实物标准样，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定，存三年换次，各级标准样为该级别品质的最低界限：5.3.2六堡茶紧压茶
不做实物标准样。山个业接加11艺要求进行产留存6要求
6.1自然环境
6.1.1立地条件
保扩区域范围内狗拨100m片陵地就，上壤类型为红黄壤或亦红壤等，耕作层上壤H位4.56.5，上禁有机质含量学1.5
6.1.2气候条件
茶园宜选择在终
格年云雾较彩
H照为13-10h~-1780h的区域
6.2品种
为茎梧县群体利
6.3裁培技术
年均气温18℃～2℃，年均降雨量1100ml1800m，年乎均
西大中叶种及其分离
种苗繁育
采川无性繁殖或方件整殖
茶树栽植
选肖出来的品种，品系，
时间在初冬或车年进行，密度付公锁15000株～-75000袜：6.3.3
茶园施肥
茶训算，有机质犯施川量500kg。配合适量的化肥，接得采收100 kg1采川淤熟有机质肥为，
6.3.4茶园环境与安全
农药、化肥等的使必须符合困家的相关规定，不得污染环境。6.3.5其他
裁培技术沈DB-15/T435。
6.4采摘
6.4.1采摘时间
弹采摘般从3至』。
DB45/T1114—2014
6.4.2采摘要求
芽至芽一、四叫及等嫩度对夹叫6.4.3采摘方法
人工采滴或机機采摘
6.4.4鲜叶装运
应采川清洁、无污染、有通透性的容器盛装、6.5加工
6.5.1初制
6.5.1.1初制加工工艺流程
鲜川→杀一初揉一堆闷一夏深→十燥→六堡茶毛茶、6.5.1.2初制加工工艺要求
6.5.1.2.1鲜叫：选川道制树品种芽叫为原料。6.5.1.2.2杀：要沟匀，杀片以川质柔软，色转为陪绿色，上草气味本消火为适度。6.5.1.2.3初操：趁温操烩至成条索：6.5.1.2.4堆闷：初探结束后行筑堆堆闷，*堆温达到5℃时，及时迹行翻堆散热，\堆温降到30℃时再改拢筑堆，继续堆闷到适度为山：6.5.1.2.5复操：次操紧成条索。6.5.1.2.6十燥：十燥至茶川含水分不超过12%，成为六堡荟毛荟。6.5.2精制
6.5.2.1精制加工工艺流程
六堡茶毛茶一箱选一拼配一握准一汽蒸→乐制成型或不制成型一陈化一成品。6.5.2.2精制加工工艺要求
6.5.2.2.1筛选：将入堡茶毛茶追过筛分、风选、擦梗，6.5.2.2.2拼配：按品质和等级要求逆行拼配。6.5.2.2.3渥堆：根垢茶Ⅲ等级和气候条件，逆行渥堆发酵，适吋翻堆散热：衔叫色变祸：发山耐季。
6.5.2.2.4汽蒸：握堆道度茶叫经蒸汽蒸软，形成散茶，6.5.2.2. 5用制成型：趁热将散条用成多、砖、饼、范等形状。6.5.2.2.6陈化：将茶川兴于洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶川温度降至室温，茶叫含水量涤至18%以下，先移至清洁、相对湿度个70%-90张、温度在18～28℃、无异杂味的环境或洞穴「陈化，然后移至清洁、阴凉，十爽、无异杂味的仓库陈化。陈化吋间不少于180d，陈化起始期从渥给束元始计党。
6.5.3其他
六堡茶加T方法见DB45/T179
6.5.4加工卫生要求
应符个CB 11881的规定
6.6质量要求
感官品质
6.6.1.1基本要求
H有正常的色否味形
和六深杂紧压茶应具有
6.6.1.2六堡茶毛茶
DB45/T1114-2014
得含有非茶炎物质和任在添加剂，无异味，
无异呗，无劣变：六堡茶散茶
淡、醇、陈”的品质特衍
感它品质应符个表1的规定。
6. 6. 1. 3
粗实，卷
料实，尚
六堡茶散茶
尚匀整
较勾整
出券，
尚热精
感它品质应符个表2的规是，
紧细、
紧缩、尚圆
尚紧线，尚
较创料
黑褐黑。
黑褐，黑，
照隔，黑，
兰汕润
六堡茶毛茶感官品质
消含嫩
销有嫩
仁嫩望
净，芯
六堡茶散茶感官品质
净稍含站
陈萃纯市
陈萃纯山
陈纯市
厅尚青
惊尚古
陈、醇
陈，辖序
陈，液
红支，止亮
红，尚
尚红点
微红黄
深红，叫
深多，叫
尚深红，明
红褐，纠
嫩。勾
红萄，尚圳
度福，嫩，
点褐：非：
复锅，非
得，黑褐，细嫩
柔软，叫堂
褐，黑褐。尚细敏
买软，正亮
振，黑标，柔鞍，
DB45/T 11142014
租实、紧
较匀整
尚约整
6.6.1.4六堡茶紧压茶
黑裤，黑，
尚泊润
黑据，黑，
表2（续）
：有嫩
净：有蓝
陈香纯
陈香纯正
县，尚浓醇
条，鲸
红，H2
尚红，明亮
褐，黑褐、尚柔
软，吲克
褐，黑褐，栏诞，
处形应形状端止约称、松紧适度、厚均勺、表而平將：色泽、净度、香、滋味、汤色、川底等指标成符个表2小对成等缀的规定：6.6.2理化指标
6.6.2.1六堡茶毛茶
应符个表3的规定。
表3六堡茶毛茶理化指标
水分（质且分数）7
总灰分（质量分数）3
粉末（质量分数）
紧被（质置分数）/
水济性灰分占总灰分（质虽分数）号酸人落性灰分（质吕分数）图
水设出物（十布，成呈分数）%
剂经维（质量分数）/
注含量检验时计亢水分为10.0
6.6.2.2六堡茶散茶
应符个表4的规定，免费标准下载网bzxz
水分（质且分数）7%
总灰分（质量分微）%
粉末（质量分数）
表4六堡茶散茶理化指标
-1. 0--6. 5
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广西壮族自治区地方标准
DB45/T11142014
地理标志产品
六堡茶
Product of geographical indication Liupao tea2014-12-01发布
广西壮族自治区质量技水监督局2014-12-30实施
2规范性引用文件
3术谱和定义
4地科标志产品保护范围
5分类、窦级和实物标准样
7试验方法，
8检验规则
9标志、包装、运输、黑存
附录A（规范性附录）
阴录B（规范忙阴录）
附录（（规范性附录）
穴堡茶地理标志产品保护区域图茶桉检验方法，
采用计平水分换算六堡茶浮含品的方法DB45/T 11142014
DB45/T 11142014
本标准根据国家质量监督检验检疫总局额布的2005年第78号令地理标志品保护规定》，GB17921一2008《地理标志产品标准通川要求》及GB/T1.1—2009标准化T作导则」第1部分：标准的结构和皖写》制定：
本标准十梧州市质准技术监督局、梧州山入境检验检疫提山。本标准十广西六堡茶标准化技术委员会归口。本标准上要起卓年位：梧州山入境检验检疫局、悟州市农业局、梧州市质量技术监督局、梧州食品药品检验所、！西黑茶（堡茶)品监督检验心、梧州市入堡茶很究院、梧州市入堡茶卧会。本标淮参与起草年位：西壮族自治区梧州茶厂、落州中茶茶业有限公司、广西悟州茂圣茶业有限公司、芬梧入堡茶业有限公司、」西悟县银泰六堡茶业有限责任公司、西毕河茶业发展有限公司、梧州市天茶业有限公司。
本标淮工要起草人：吴平、邱下华、韦宇宁、衡、杨柳、马十成、龙志荣、温志杰、卢本沛、张塞、刘性宁。
本标淮参与起草人：刘泽森、张均伟、苏凝悔、英利，未忠生，李家鸣、骆刘、荣独、谢加化、将文峰。
1范围
地理标志产品
六堡茶
DB45/T 1114-2014
产品堡茶的术语和定义、地玛标志产品保护范国、分类、等级、实物标准小标准规定了地玛标志
样、要求、试验方法、检鉴规则，标志、包装、运输、贮小标准迈月」围家质带监督检验检疫行政主芦部门根据《地理标志产品保护魂定》批推保护的公堡茶.
规范性引用文件
下列文件对于不这件的应用是必不可少的，凡足泣口期的引用文件，仅所注口期的版本延用」本
伴：凡足不注口期的引用文伴，H最新板木
本件，
（活所有的修改单）适用
1包装储运图尔标志
GB/T191
GB 2762
GB 2763
食品安
国家标准
全国家标
食品安
GB 4789.3
GB 4789.4
食品中污染物限量
食品中农药最人残留限片
食品生微牛物学格验
食品安个国家标滩
品安个国家标滩
GB 4789. 10
GB 7718
食品安国家标推
GB/T 8302
GB/T 8303
GB/T 8304
GB/T 8305
GB/T 8306
GB/T 8307
GB/T 8308
GB/T 8310
GB/T 8311
GB 14881
人菌群测定
食品微牛
物学检验
食品微生物学检验
预包装食品标签迪则
沙门民菌检验
金黄色菊萄球菌检
磨萨试样的制备及H下物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
水溶性灰分利水不溶性灰分测定暇不溶性灰分测定
莉纤维狐定
粉木利碎茶舍营测定
食品安个国家标雅
GB/T17924
GB/T18795
GB/T 23776
GB/T 30375
GH/T1070
JJF 1070
地理标志
食品牛产迪用卫牛桃池
品标推迪用要求
茶叶标推样品制备技术条件
茶叶感官市评方法
茶叶贮存
茶叶包装道则
定带包装商品净含带计量检验规则SB/T10034
DB 43/T 435
茶叶灿工技术术语
穴六堡茶牛产技术姚程
穴堡茶期技术姚程
DB 43/T 479
DB45/T1114—2014
定量他装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号3术语和定义
SB/T1003所的享的以及下列术语和定支延们于本标准、3.1
六堡茶 Liupao tea
在第4章规定范用内，选川梧群体种、广西人川护及其分离，选育的品种、品系杂树（Camel1i2sinensis（L.)o.Kunlze）的为原料，按特定的T艺泄行如，只有特品质特征的黑茶3.2
六堡茶散茶（散六堡茶）laoseLiupao tea未经压制成型，保持了茶条案的自然形状，而且条案互不粘结的六堡茶：3.3
六堡茶紧压茶 brick Liupao tea经汽蒸和压制后成型的各种形状的六堡茶，包括竹剪装紧压茶，砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶等，分别以对应等级的六堡茶散茶加下而成，或以六堡茶毛茶加工而成。3.4
六堡茶毛茶 semifinished Liupao tea以芬梧县群本种、广西人Ⅲ种及共分离选育米的品种、品系的茶树鲜川为原料，接6.5.1规定的芒加制成的茶叫。
4地理标志产品保护范围
六堡杂愿坦标志产品保护范同为限于国家质量监督检验检疫行政上管部门批准的范同，们西壮族自治区梧州市现辖行政区域，见附A.5分类、等级和实物标准样
5.1分类
接六堡茶的制作工艺和处观形态分奖，分为六堡茶散茶、六堡茶紧压茶、5.2等级
5.2.1六堡茶散茶
接感吖品法特征和理化指标分为特级、级至四级共5个等级。5.2.2六堡茶紧压茶
按感官品质特征和坦化指标分为特级、级至四级共5个等级：5.3实物标准样
5.3.1六堡茶散茶
DB45/T1114-2014
接各级别的品质费求制作实物标准样，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定，存三年换次，各级标准样为该级别品质的最低界限：5.3.2六堡茶紧压茶
不做实物标准样。山个业接加11艺要求进行产留存6要求
6.1自然环境
6.1.1立地条件
保扩区域范围内狗拨100m片陵地就，上壤类型为红黄壤或亦红壤等，耕作层上壤H位4.56.5，上禁有机质含量学1.5
6.1.2气候条件
茶园宜选择在终
格年云雾较彩
H照为13-10h~-1780h的区域
6.2品种
为茎梧县群体利
6.3裁培技术
年均气温18℃～2℃，年均降雨量1100ml1800m，年乎均
西大中叶种及其分离
种苗繁育
采川无性繁殖或方件整殖
茶树栽植
选肖出来的品种，品系，
时间在初冬或车年进行，密度付公锁15000株～-75000袜：6.3.3
茶园施肥
茶训算，有机质犯施川量500kg。配合适量的化肥，接得采收100 kg1采川淤熟有机质肥为，
6.3.4茶园环境与安全
农药、化肥等的使必须符合困家的相关规定，不得污染环境。6.3.5其他
裁培技术沈DB-15/T435。
6.4采摘
6.4.1采摘时间
弹采摘般从3至』。
DB45/T1114—2014
6.4.2采摘要求
芽至芽一、四叫及等嫩度对夹叫6.4.3采摘方法
人工采滴或机機采摘
6.4.4鲜叶装运
应采川清洁、无污染、有通透性的容器盛装、6.5加工
6.5.1初制
6.5.1.1初制加工工艺流程
鲜川→杀一初揉一堆闷一夏深→十燥→六堡茶毛茶、6.5.1.2初制加工工艺要求
6.5.1.2.1鲜叫：选川道制树品种芽叫为原料。6.5.1.2.2杀：要沟匀，杀片以川质柔软，色转为陪绿色，上草气味本消火为适度。6.5.1.2.3初操：趁温操烩至成条索：6.5.1.2.4堆闷：初探结束后行筑堆堆闷，*堆温达到5℃时，及时迹行翻堆散热，\堆温降到30℃时再改拢筑堆，继续堆闷到适度为山：6.5.1.2.5复操：次操紧成条索。6.5.1.2.6十燥：十燥至茶川含水分不超过12%，成为六堡荟毛荟。6.5.2精制
6.5.2.1精制加工工艺流程
六堡茶毛茶一箱选一拼配一握准一汽蒸→乐制成型或不制成型一陈化一成品。6.5.2.2精制加工工艺要求
6.5.2.2.1筛选：将入堡茶毛茶追过筛分、风选、擦梗，6.5.2.2.2拼配：按品质和等级要求逆行拼配。6.5.2.2.3渥堆：根垢茶Ⅲ等级和气候条件，逆行渥堆发酵，适吋翻堆散热：衔叫色变祸：发山耐季。
6.5.2.2.4汽蒸：握堆道度茶叫经蒸汽蒸软，形成散茶，6.5.2.2. 5用制成型：趁热将散条用成多、砖、饼、范等形状。6.5.2.2.6陈化：将茶川兴于洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶川温度降至室温，茶叫含水量涤至18%以下，先移至清洁、相对湿度个70%-90张、温度在18～28℃、无异杂味的环境或洞穴「陈化，然后移至清洁、阴凉，十爽、无异杂味的仓库陈化。陈化吋间不少于180d，陈化起始期从渥给束元始计党。
6.5.3其他
六堡茶加T方法见DB45/T179
6.5.4加工卫生要求
应符个CB 11881的规定
6.6质量要求
感官品质
6.6.1.1基本要求
H有正常的色否味形
和六深杂紧压茶应具有
6.6.1.2六堡茶毛茶
DB45/T1114-2014
得含有非茶炎物质和任在添加剂，无异味，
无异呗，无劣变：六堡茶散茶
淡、醇、陈”的品质特衍
感它品质应符个表1的规定。
6. 6. 1. 3
粗实，卷
料实，尚
六堡茶散茶
尚匀整
较勾整
出券，
尚热精
感它品质应符个表2的规是，
紧细、
紧缩、尚圆
尚紧线，尚
较创料
黑褐黑。
黑褐，黑，
照隔，黑，
兰汕润
六堡茶毛茶感官品质
消含嫩
销有嫩
仁嫩望
净，芯
六堡茶散茶感官品质
净稍含站
陈萃纯市
陈萃纯山
陈纯市
厅尚青
惊尚古
陈、醇
陈，辖序
陈，液
红支，止亮
红，尚
尚红点
微红黄
深红，叫
深多，叫
尚深红，明
红褐，纠
嫩。勾
红萄，尚圳
度福，嫩，
点褐：非：
复锅，非
得，黑褐，细嫩
柔软，叫堂
褐，黑褐。尚细敏
买软，正亮
振，黑标，柔鞍，
DB45/T 11142014
租实、紧
较匀整
尚约整
6.6.1.4六堡茶紧压茶
黑裤，黑，
尚泊润
黑据，黑，
表2（续）
：有嫩
净：有蓝
陈香纯
陈香纯正
县，尚浓醇
条，鲸
红，H2
尚红，明亮
褐，黑褐、尚柔
软，吲克
褐，黑褐，栏诞，
处形应形状端止约称、松紧适度、厚均勺、表而平將：色泽、净度、香、滋味、汤色、川底等指标成符个表2小对成等缀的规定：6.6.2理化指标
6.6.2.1六堡茶毛茶
应符个表3的规定。
表3六堡茶毛茶理化指标
水分（质且分数）7
总灰分（质量分数）3
粉末（质量分数）
紧被（质置分数）/
水济性灰分占总灰分（质虽分数）号酸人落性灰分（质吕分数）图
水设出物（十布，成呈分数）%
剂经维（质量分数）/
注含量检验时计亢水分为10.0
6.6.2.2六堡茶散茶
应符个表4的规定，免费标准下载网bzxz
水分（质且分数）7%
总灰分（质量分微）%
粉末（质量分数）
表4六堡茶散茶理化指标
-1. 0--6. 5
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