DB52/T 532-2015
基本信息
标准号： DB52/T 532-2015
中文名称：地理标志产品 石阡苔茶
标准类别：地方标准(DB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
关联标准
出版信息
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标准简介
DB52/T 532-2015 地理标志产品 石阡苔茶
DB52/T532-2015
标准压缩包解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS 67.140.10
DB52/T532—2015
代替DB52/T532-2007
地理标志产品石阡苔茶
Product of geographical indication Shiqian moss tea2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
规范性引用文件
地理标志产品保护范围
术语和定义
分级和实物标准样
试验方法：
检验规则
标志标签、包装、运输和贮存
附录A（规范性附录）
石阡苔茶地理标志保护产品范围图DB52/T532—2015
DB52/T532—2015
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准替代DB52/T532—2007《石阡苔茶》。本标准与DB52/T532一2007相比主要差异如下：-将标准属性由强制性修改为推荐性：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志保护产品规定》，修改相关名称：一增加了石阡苔茶地理标志产品保护范围；一修改了石阡苔茶的定义：
一修改了各产品鲜叶质量要求；一增加了珠形绿茶和工夫红茶产品类型，删除了碧龙茶（手工茶）产品；修改了各产品类型的感官品质要求；修改了各产品类型的理化指标要求；一删除了理化指标中的硒、锌：一将“安全指标”和“加工企业通用卫生要求”修改为“质量安全指标”，将要求改为执行GB2762和GB2763：
将“感官品质审评”修改为“感官品质检验”，将要求改为执行GB/T23776：增加了试验方法中的“试样制备”，将按GB/T8303执行：一将试验方法中的“铅、稀土”修改为“污染物限量检验”，将要求改为执行GB2762；一将试验方法中的“六六六、滴滴滴（DDT）、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、漠氰菊酯、氯菊酯、氟鼠戊菊酯、顺式氰戊菊酯、杀螺硫磷”修改为“农药残留限量检验”，将要求改为执行GB2763：一修改了各产品“组批”要求：一将“包装材料”执行SB/T10035改为执行GH/T1070：将“贮存”执行SB/T10095改为执行GH/T1071：增加了附录A。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由石阡县茶叶管理局、石阡县茶业协会提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：石阡县茶叶管理局、石阡县茶业协会、贵州省茶叶研究所、石阡县市场监督管理局、贵州苔茶集团、贵州祥华生态农业发展有限公司、石阡县夷州贡茶有限公司、石阡县和鑫农业发展有限公司、贵州裕佳农业发展有限公司。I
DB52/T532—2015
本标准主要起草人：饶登学、胡华健、刘正荣、段长流、周胜维、沈强、赵权、景应超、熊瑶、王飞、余海游、饶登祥、强飞、王秀英、梁登强、杨刚、肖光亮、李昌洲。本标准的历次版本发布情况为：DB52/T532—2007。III
1范围
地理标志产品石阡苔茶
DB52/T532—-2015
本标准规定了地理标志保护产品石阡苔茶的保护范围、术语和定义、分级和实物标准样、自然环境、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的地理标志产品一石阡苔茶。2规范性引用文件
下列文件对于本文性的应用是必不可少的。凡是注日目期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品腰
国全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
食品中污
亏染物限量
食品中农药最
留限量
品宗签通！
预包装食！
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
急灰分测定
纤维测定
杂粉末和碎茶含量测定
GB/T14487
GB/T18795
GB/T23776
GH/T1070
NY/T1999
NY/T5018
茶叶感宜审评术语
茶叶家雅样品制备技术条件
茶叶感官审评方法
茶叶包装通则
茶叶包装运输和贮藏通则
无公害食品茶叶生产技术规程
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T1014地理标志产品石阡苔茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3地理标志产品保护范围
石阡苔茶地理标志产品限于国家质量监督检验检疫总局《关于批准对石阡苔茶实施地理标志产品保护的公告》（2009年第88号）批准的范围，即现石阡县现辖行政区域。石阡苔茶地理标志产品保护范围见附录A。
DB52/T532—2015
4术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1石阡苔茶
以石阡县辖区内的石阡苔茶品种和其它适宜茶树品种茶树的鲜叶为原料，按照石阡苔茶加工技术规程加工而成的，符合本标准成品茶质量要求的扁形、卷曲形、珠形绿茶和工夫红茶产品。5分级和实物标准样
5.1分级
石阡苔茶分绿茶和红茶两类。以其鲜叶采摘期和质量分级如下表表1石阡苔茶分级标准
产品分类
扁形绿茶
卷曲形绿茶
珠形绿茶
工夫红茶
5.2实物标准样
特级、一级、二级
特级、一级、二级
特级、一级
特级、一级、二级
各产品等级均设实物标准样，实物标准样为该等级品质最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
6要求
6.1自然环境
地理特征
石阡县位于贵州省东北部，地处湘西丘陵向云贵高原过渡的梯级大斜坡地带，武陵山脉之西南缘，境内山峦起伏，沟谷纵横，全县地势东南高而西北低，龙川河流纵贯南北，岩溶地貌明显。茶叶主要分布种植在中低山及丘陵地带。
6.1.2气候特征
石阡县属中亚热带湿润季风气候区，日照充足，气候温和，雨量丰沛，暖湿共季，无霜期长。年平均气温16.8℃，无霜期303d左右，年平均日照时数为1232.9h，年均降水量1200mm。6.1.3土壤
石阡县主要土壤类型为黄壤、石灰土、山地黄棕壤等，土壤pH值4.0～6.0，土层深厚，有机质含量高。
6.2种植技术
按NY/T5018的规定执行。
6.3产品基本要求
具有正常的色、香、味，无异味，无劣变。6.3.2不含非茶类夹杂物。
不着色，不添加任何物质。
感官指标
感官品质应符合表2的规定。
扁形绿茶
卷曲形
珠形绿茶
工夫红茶
6.5理化指标
尚直、光滑、黄绿
扁尚直、尚光滑、黄绿尚润、
尚勾整
扁尚直、黄绿、
尚勾整
紧细、卷曲、亳显绿润、
交紧细、尚卷曲、绿
露毫、勾整
尚紧细、卷曲、尚绿
颗拉重实、绿润
露亳、勾整
颗粒重实、墨绿、
条索紧细、乌润、、
露金毫、匀整
条索较紧细、乌润、
露毫、尚匀整
条索较紧结、
乌褐、尚匀整
感管品质
香持久
栗香持久
栗香持久
香持久
栗香显著
带花果香
甜香、显花果香
甜香、带花果香
嫩绿、
黄绿、
黄绿、
DB52/T532—-2015
鲜爽、
尚鲜爽、
鲜醇、
尚明亮
嫩绿、
绿、明亮
黄绿明亮
黄绿明亮
橙红明亮
橙红较亮
橙红尚亮
尚鲜醇
尚醇厚
理化指标应符合表3的规定：其它指标应符合GB/T14456.1和GB/T13738.2的规定。叶底
嫩、尚匀、
嫩、尚匀亮
嫩、尚匀亮
嫩勾、
绿、尚亮
黄绿、
芽叶匀整、
黄绿亮
芽叶匀整、
嫩匀红亮
芽叶匀整、
较红亮
红褐尚亮
DB52/T532—2015
水分（质量分数）/%
总灰分（质量分数）/%
水浸出物（质量分数）/%
碎末茶（质量分数）/%
粗纤维（质量分数）/%
表3理化指标
扁形绿茶
注：工夫红茶的“碎末茶”项变更为“粉末”。安全指标
6.6.1污染物限量指标
污染物限量指标应符合GB2762的规定。6.6.2农药残留限量指标
一级、
农药最大残留限量指标应符合GB2763的规定。6.7净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6.8加工要求。
6.8.1生产加工过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
加工工艺要求
应符含DB52/T1014的规定
7试验方法
感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。7.2试样制备
按GB/T8303的规定执行。
卷曲形绿茶Www.bzxZ.net
珠形绿茶
工夫红茶
7.3水分
按GB/T8304的规定执行。
7.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
7.5总灰分
按GB/T8306的规定执行。
7.6粗纤维
按GB/T8310的规定执行
碎末茶
按GB/T8311的规起行
3安全指标
按GB2762和GB273的规定执行。
净含量
按JJF1070的规定执行。
检验规则
DB52/T532—-2015
产品以批为单
一地点、同一批投料生产、同
条生产线、同一班次、同一生产周期内生产加批同级产品的品质和规格应一致工相同等级的独立数量的产品为一个批次。8.2抽样
按GB/T8302的规定执行。
8.3出厂检验
每批产品出厂前应对感官品质、水分、净含量、碎末、非茶类夹杂物进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后，附上合格证方能出厂8.4型式检验
在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，检验项目为全项目：a)
首次批量生产时：
原料、工艺、产地环境有较大改变，可能影响产品质量时：规定的定期检验；
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.5判定规则
DB52/T532—2015
8.5.1检验结果全部符合本标准规定的技术要求的产品，则判该批次产品为合格品。8.5.2凡劣变、有污染、有异味地、有添加剂或卫生指标有一项不合格的产品，判为不合格产品，8.5.3除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样品复检，复检中理化指标不合格，判该批产品为不合格品。8.5.4对检验结果有争议时，可依相关规定选定检验机构，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。9标志标签、包装、运输和购存
9.1标志标签
9.1.1标志
包装储运图示标志应符合GB/T191的规定9.1.2标签
产品标签应符合GB7718的规定。9.2包装
销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。9.3运输
应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。
9.4购存
按GB/T30375的规定执行。产品应在包装状态下贮存于清洁、干燥、无异味、无污染的专用仓库中不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放，仓库周围应无异味气污染。在符合本标准贮存条件下，绿茶的保质期为24个月；红茶的保质期为36个月。6
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DB52/T532—2015
代替DB52/T532-2007
地理标志产品石阡苔茶
Product of geographical indication Shiqian moss tea2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
规范性引用文件
地理标志产品保护范围
术语和定义
分级和实物标准样
试验方法：
检验规则
标志标签、包装、运输和贮存
附录A（规范性附录）
石阡苔茶地理标志保护产品范围图DB52/T532—2015
DB52/T532—2015
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准替代DB52/T532—2007《石阡苔茶》。本标准与DB52/T532一2007相比主要差异如下：-将标准属性由强制性修改为推荐性：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志保护产品规定》，修改相关名称：一增加了石阡苔茶地理标志产品保护范围；一修改了石阡苔茶的定义：
一修改了各产品鲜叶质量要求；一增加了珠形绿茶和工夫红茶产品类型，删除了碧龙茶（手工茶）产品；修改了各产品类型的感官品质要求；修改了各产品类型的理化指标要求；一删除了理化指标中的硒、锌：一将“安全指标”和“加工企业通用卫生要求”修改为“质量安全指标”，将要求改为执行GB2762和GB2763：
将“感官品质审评”修改为“感官品质检验”，将要求改为执行GB/T23776：增加了试验方法中的“试样制备”，将按GB/T8303执行：一将试验方法中的“铅、稀土”修改为“污染物限量检验”，将要求改为执行GB2762；一将试验方法中的“六六六、滴滴滴（DDT）、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、漠氰菊酯、氯菊酯、氟鼠戊菊酯、顺式氰戊菊酯、杀螺硫磷”修改为“农药残留限量检验”，将要求改为执行GB2763：一修改了各产品“组批”要求：一将“包装材料”执行SB/T10035改为执行GH/T1070：将“贮存”执行SB/T10095改为执行GH/T1071：增加了附录A。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由石阡县茶叶管理局、石阡县茶业协会提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：石阡县茶叶管理局、石阡县茶业协会、贵州省茶叶研究所、石阡县市场监督管理局、贵州苔茶集团、贵州祥华生态农业发展有限公司、石阡县夷州贡茶有限公司、石阡县和鑫农业发展有限公司、贵州裕佳农业发展有限公司。I
DB52/T532—2015
本标准主要起草人：饶登学、胡华健、刘正荣、段长流、周胜维、沈强、赵权、景应超、熊瑶、王飞、余海游、饶登祥、强飞、王秀英、梁登强、杨刚、肖光亮、李昌洲。本标准的历次版本发布情况为：DB52/T532—2007。III
1范围
地理标志产品石阡苔茶
DB52/T532—-2015
本标准规定了地理标志保护产品石阡苔茶的保护范围、术语和定义、分级和实物标准样、自然环境、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的地理标志产品一石阡苔茶。2规范性引用文件
下列文件对于本文性的应用是必不可少的。凡是注日目期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品腰
国全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
食品中污
亏染物限量
食品中农药最
留限量
品宗签通！
预包装食！
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
急灰分测定
纤维测定
杂粉末和碎茶含量测定
GB/T14487
GB/T18795
GB/T23776
GH/T1070
NY/T1999
NY/T5018
茶叶感宜审评术语
茶叶家雅样品制备技术条件
茶叶感官审评方法
茶叶包装通则
茶叶包装运输和贮藏通则
无公害食品茶叶生产技术规程
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T1014地理标志产品石阡苔茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3地理标志产品保护范围
石阡苔茶地理标志产品限于国家质量监督检验检疫总局《关于批准对石阡苔茶实施地理标志产品保护的公告》（2009年第88号）批准的范围，即现石阡县现辖行政区域。石阡苔茶地理标志产品保护范围见附录A。
DB52/T532—2015
4术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1石阡苔茶
以石阡县辖区内的石阡苔茶品种和其它适宜茶树品种茶树的鲜叶为原料，按照石阡苔茶加工技术规程加工而成的，符合本标准成品茶质量要求的扁形、卷曲形、珠形绿茶和工夫红茶产品。5分级和实物标准样
5.1分级
石阡苔茶分绿茶和红茶两类。以其鲜叶采摘期和质量分级如下表表1石阡苔茶分级标准
产品分类
扁形绿茶
卷曲形绿茶
珠形绿茶
工夫红茶
5.2实物标准样
特级、一级、二级
特级、一级、二级
特级、一级
特级、一级、二级
各产品等级均设实物标准样，实物标准样为该等级品质最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
6要求
6.1自然环境
地理特征
石阡县位于贵州省东北部，地处湘西丘陵向云贵高原过渡的梯级大斜坡地带，武陵山脉之西南缘，境内山峦起伏，沟谷纵横，全县地势东南高而西北低，龙川河流纵贯南北，岩溶地貌明显。茶叶主要分布种植在中低山及丘陵地带。
6.1.2气候特征
石阡县属中亚热带湿润季风气候区，日照充足，气候温和，雨量丰沛，暖湿共季，无霜期长。年平均气温16.8℃，无霜期303d左右，年平均日照时数为1232.9h，年均降水量1200mm。6.1.3土壤
石阡县主要土壤类型为黄壤、石灰土、山地黄棕壤等，土壤pH值4.0～6.0，土层深厚，有机质含量高。
6.2种植技术
按NY/T5018的规定执行。
6.3产品基本要求
具有正常的色、香、味，无异味，无劣变。6.3.2不含非茶类夹杂物。
不着色，不添加任何物质。
感官指标
感官品质应符合表2的规定。
扁形绿茶
卷曲形
珠形绿茶
工夫红茶
6.5理化指标
尚直、光滑、黄绿
扁尚直、尚光滑、黄绿尚润、
尚勾整
扁尚直、黄绿、
尚勾整
紧细、卷曲、亳显绿润、
交紧细、尚卷曲、绿
露毫、勾整
尚紧细、卷曲、尚绿
颗拉重实、绿润
露亳、勾整
颗粒重实、墨绿、
条索紧细、乌润、、
露金毫、匀整
条索较紧细、乌润、
露毫、尚匀整
条索较紧结、
乌褐、尚匀整
感管品质
香持久
栗香持久
栗香持久
香持久
栗香显著
带花果香
甜香、显花果香
甜香、带花果香
嫩绿、
黄绿、
黄绿、
DB52/T532—-2015
鲜爽、
尚鲜爽、
鲜醇、
尚明亮
嫩绿、
绿、明亮
黄绿明亮
黄绿明亮
橙红明亮
橙红较亮
橙红尚亮
尚鲜醇
尚醇厚
理化指标应符合表3的规定：其它指标应符合GB/T14456.1和GB/T13738.2的规定。叶底
嫩、尚匀、
嫩、尚匀亮
嫩、尚匀亮
嫩勾、
绿、尚亮
黄绿、
芽叶匀整、
黄绿亮
芽叶匀整、
嫩匀红亮
芽叶匀整、
较红亮
红褐尚亮
DB52/T532—2015
水分（质量分数）/%
总灰分（质量分数）/%
水浸出物（质量分数）/%
碎末茶（质量分数）/%
粗纤维（质量分数）/%
表3理化指标
扁形绿茶
注：工夫红茶的“碎末茶”项变更为“粉末”。安全指标
6.6.1污染物限量指标
污染物限量指标应符合GB2762的规定。6.6.2农药残留限量指标
一级、
农药最大残留限量指标应符合GB2763的规定。6.7净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6.8加工要求。
6.8.1生产加工过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
加工工艺要求
应符含DB52/T1014的规定
7试验方法
感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。7.2试样制备
按GB/T8303的规定执行。
卷曲形绿茶Www.bzxZ.net
珠形绿茶
工夫红茶
7.3水分
按GB/T8304的规定执行。
7.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
7.5总灰分
按GB/T8306的规定执行。
7.6粗纤维
按GB/T8310的规定执行
碎末茶
按GB/T8311的规起行
3安全指标
按GB2762和GB273的规定执行。
净含量
按JJF1070的规定执行。
检验规则
DB52/T532—-2015
产品以批为单
一地点、同一批投料生产、同
条生产线、同一班次、同一生产周期内生产加批同级产品的品质和规格应一致工相同等级的独立数量的产品为一个批次。8.2抽样
按GB/T8302的规定执行。
8.3出厂检验
每批产品出厂前应对感官品质、水分、净含量、碎末、非茶类夹杂物进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后，附上合格证方能出厂8.4型式检验
在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，检验项目为全项目：a)
首次批量生产时：
原料、工艺、产地环境有较大改变，可能影响产品质量时：规定的定期检验；
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.5判定规则
DB52/T532—2015
8.5.1检验结果全部符合本标准规定的技术要求的产品，则判该批次产品为合格品。8.5.2凡劣变、有污染、有异味地、有添加剂或卫生指标有一项不合格的产品，判为不合格产品，8.5.3除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样品复检，复检中理化指标不合格，判该批产品为不合格品。8.5.4对检验结果有争议时，可依相关规定选定检验机构，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。9标志标签、包装、运输和购存
9.1标志标签
9.1.1标志
包装储运图示标志应符合GB/T191的规定9.1.2标签
产品标签应符合GB7718的规定。9.2包装
销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。9.3运输
应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。
9.4购存
按GB/T30375的规定执行。产品应在包装状态下贮存于清洁、干燥、无异味、无污染的专用仓库中不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放，仓库周围应无异味气污染。在符合本标准贮存条件下，绿茶的保质期为24个月；红茶的保质期为36个月。6
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