DB52/T 835-2015
基本信息
标准号： DB52/T 835-2015
中文名称：地理标志产品 正安白茶
标准类别：地方标准(DB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
DB52/T 835-2015 地理标志产品 正安白茶
DB52/T835-2015
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标准内容
ICS67.140.10
地理标志产品
DB52/T8352015
代替DB52/T835-2013
正安白茶
Product of geographical indicationZheng'an Bai Cha2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
范围。
规范性引用文件
保护范围
术语和定义
5产品分类和实物标准样
检验方法：
检验规则
标志标签、包装、运输和贮存
附录A（资料性附录）
附录B（资料性附录）
正安白茶地理标志保护范围图
正安白茶栽培技术要点
DB52/T835—2015
DB52/T835—-2015
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准替代DB52/T835—2013。本标准与DB52/T835—2013的主要差异如下：PI目次，因新新制订正安白茶加工技术规程，去掉附C、附D。PII前言，根据参加修订情况，主要修订单位和主要修订起草人有增减，P1，根据本本标准修订需要，减少了部分规范性引用文件，增加了GB14881食品安全国家标准，食品生产通用卫生规范，GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件，GB/T30375茶叶贮存。一P1对地理标志产品正安白茶保护范围进行了规范。一P2对4.1白叶一号进行了清浙定义，对4.2正安白茶进行了清浙定义，增加了5.3标准样制备对正安白茶感官指标理行了规范。根据检测报告，将理化指标单特级茶的游离氨基酸总量下调为6.5%，去掉了锌含量指标，将特级茶的水浸出物含量调整为40%、一级茶的水浸出物含量调整为40%。一去掉卫生指标表，修订为污染物限量指标应符合GB2762的规定，农药残留限量指标应符合GB2763的规定。
试验方法增加了安全指标检验按GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量：GB2763食品安全国家标准，食品中农药最大残留限量执行将产品保质期修订为24个月。
本标准由正安县绿色产业发展办公室提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：正安县茶叶协会、正安县绿色产业发展办公室、正安县质量技术监督局、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵州省农作物技术推广总站、贵州省正安县乐茗香生态有机茶业有限公司、遵义风龙茶业有限公司、贵州正安璞贵茶业有限公司。本标准主要起草人：罗明、王永超、朱福建、范仕胜、朱丽、郑周云、骆军科、张启东本标准的历次版本发布情况为：DB52/T835—2013。IWww.bzxZ.net
1范围
地理标志产品正安白茶
DB52/T835—-2015
本标准规定了地理标志保护产品正安白茶的保护范围、术语和定义、产品分类和实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和购存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的地理标志产品·正安白茶。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日目期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品腰
国全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
食品中污
亏染物限量
食品中农药最
残留限量
品宗签通风
预包装食！
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
急灰分测定
粉末和碎茶含量测定
GB/T8311
茶瓦基酸总量测定
GB/T8314
茶叶感宜审评术语
GB/T14487
GB14881食品安国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条GB23350限制商品过度包装要求
GB/T23776茶叶感官评审方法
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
食品和化妆品
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T1016地理标志产品正安白茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督检验办法3保护范围
正安白茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局《关于批准对大连河豚、双沟酒、定海湾丁香鱼、正安野木瓜、正安白茶实施地理标志产品保护的公告》（2011年第69号）批准的范围，即正安白茶产地范围为贵州省正安县凤仪镇、安场镇、瑞溪镇、新州镇、小雅镇、庙塘镇、和溪镇、土坪1
DB52/T835—2015
镇、流渡镇、格林镇、中观镇、乐俭乡、谢坝乡、市坪乡、班竹乡、焉乡、碧峰乡、杨兴乡、俭坪乡19个乡镇现辖行政区域。保护范围见附录图A。术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1
白叶一号baiyeyihao
白叶一号是无性系茶树良种。该茶树品种属灌木型，中叶类，主干明显，叶长椭圆形，叶尖渐突斜上，叶身稍内折，叶面微内凹，叶齿浅，叶缘平，中芽种。春季新芽叶玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温≥23℃时叶渐转花白至绿。
正安白茶
ZhenganBaiCha
正安白茶是产自第3章规定范围内，以白叶一号茶树白化芽叶为原料，经摊青、杀青、理条、做形、干燥等工艺制作而成，游离氨基酸总量≥5.5%并符合本标准规定要求的绿茶。5产品分类和实物标准样
5.1按形态分类
松针形正安白茶、扁形正安白茶。5.2按级别分类
特级、一级、二级。
5.3实物标准样
产品的每个等级设一个实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
6要求
6.1原料要求
为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T1016的规定。产品要求
6.2.1基本要求
6.2.1.1茶叶品质正常，无异味、无霉变、无劣变；6.2.1.2
不含非茶类夹杂物
6.2.1.3不着色，不添加任何物质。6.2.2感官品质
感官品质应符合表1、表2的规定。正安白茶（松针形）感官品质
松针形，嫩绿黄，勾整，
无梗、朴、黄片
松针形，黄绿，较勾整，
无梗、朴、黄片
松针形，黄绿，尚匀整，
无梗、朴、
扁平，嫩黄，匀整，
无梗、朴、黄片
扁平，黄绿，尚匀整，
无梗、朴、黄片
扁平，黄绿，尚匀整，
无梗、朴、黄片
6.2.3理化指标
嫩黄明亮
黄绿明亮
黄绿明亮
嫩香持久
嫩香持久
清香持久
正安白茶
（扁形）
嫩绿明亮
黄绿明亮
黄绿明亮
理化指标应符合表3的规定：其它指标应符香气
嫩香持久
嫩香持久
清香持久
鲜爽甘醇
羊爽甘醇
较鲜爽甘醇
感官品质
鲜爽甘醇
鲜爽甘醇
较鲜爽甘醇
GB/T14456.1的规定。
表3理化指标
水分（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）／（%）
总灰分（质量分数）／（%）
碎末茶（质量分数）／（%）
游离氨基酸总量（质量分数）（以谷氨酸计）／（%）≥6.2.4安全指标
6.2.4.1污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定。6.2.4.2农药最大残留限量
DB52/T835—-2015
叶玉白，主脉淡绿，一芽一叶，芽叶成朵、勾整
叶玉白，主脉淡绿，一芽一叶，芽叶成朵、勾整
叶尚玉白，主脉浅绿，一芽一叶、芽二叶，芽叶成朵、匀整
叶玉白，主脉淡绿，一芽一叶，芽叶成朵、匀整
叶尚玉白，主脉淡绿，一芽一叶，芽叶成朵、匀整
叶尚玉白，主脉浅绿，一芽一叶、芽二叶，芽叶成朵、勾整
DB52/T835—2015
农药最大残留限量应符合GB2763的规定。6.2.5净含量
定量包装产品的允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6.3加工要求
生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
加工工艺要求
应符合DB52/T1016的规定。
7检验方法
7.1感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。试样制备
按GB/T8303的规定执行。
7.3水分
按GB/T8304的规定执行。
水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
总灰分
按GB/T8306的规定执行。
粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
游离氨基酸总量
按GB/T8314的规定执行。
碎末茶
按GB/T8311的规定执行。
安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。净含量
按JJF1070的规定执行。
8检验规则
8.1组批
DB52/T835—-2015
以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。
8.2抽样
抽样按GB/T8302执行
8.3检验
8.3.1出厂检验
每批产品均应做出
验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、碎末茶、净含量、标蒸标签。
8.3.2型式检验
型式检验应每进行一次，型式检验项日为本标准6.2条的全部要求。有下列情况之一时亦进行型式检验：
a）新产品试时
b）产品工艺爱型改变时：
c）停产后恢复生产时：
正常生产检验时：
e）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.4
判定规则
凡有劣变、
有异味者，
该批产品判为不合格。
本标准所规定的质品质量要求的项目不合格
该批产品判为不合格。
本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。
对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。9标志标签、包装、运输和购存
9.1标志标签
9.1.1标志
包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.1.2标签
DB52/T835—2015
产品标签应符合GB7718的规定。9.2包装
产品包装容器和材料应符合GH/T1070的规定，销售包装应满足GB23350的要求9.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。9.4购存
应符合GB/T30375的规定。在符合本标准贮存条件下，产品保质期为24个月。6
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地理标志产品
DB52/T8352015
代替DB52/T835-2013
正安白茶
Product of geographical indicationZheng'an Bai Cha2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
范围。
规范性引用文件
保护范围
术语和定义
5产品分类和实物标准样
检验方法：
检验规则
标志标签、包装、运输和贮存
附录A（资料性附录）
附录B（资料性附录）
正安白茶地理标志保护范围图
正安白茶栽培技术要点
DB52/T835—2015
DB52/T835—-2015
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准替代DB52/T835—2013。本标准与DB52/T835—2013的主要差异如下：PI目次，因新新制订正安白茶加工技术规程，去掉附C、附D。PII前言，根据参加修订情况，主要修订单位和主要修订起草人有增减，P1，根据本本标准修订需要，减少了部分规范性引用文件，增加了GB14881食品安全国家标准，食品生产通用卫生规范，GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件，GB/T30375茶叶贮存。一P1对地理标志产品正安白茶保护范围进行了规范。一P2对4.1白叶一号进行了清浙定义，对4.2正安白茶进行了清浙定义，增加了5.3标准样制备对正安白茶感官指标理行了规范。根据检测报告，将理化指标单特级茶的游离氨基酸总量下调为6.5%，去掉了锌含量指标，将特级茶的水浸出物含量调整为40%、一级茶的水浸出物含量调整为40%。一去掉卫生指标表，修订为污染物限量指标应符合GB2762的规定，农药残留限量指标应符合GB2763的规定。
试验方法增加了安全指标检验按GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量：GB2763食品安全国家标准，食品中农药最大残留限量执行将产品保质期修订为24个月。
本标准由正安县绿色产业发展办公室提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：正安县茶叶协会、正安县绿色产业发展办公室、正安县质量技术监督局、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵州省农作物技术推广总站、贵州省正安县乐茗香生态有机茶业有限公司、遵义风龙茶业有限公司、贵州正安璞贵茶业有限公司。本标准主要起草人：罗明、王永超、朱福建、范仕胜、朱丽、郑周云、骆军科、张启东本标准的历次版本发布情况为：DB52/T835—2013。IWww.bzxZ.net
1范围
地理标志产品正安白茶
DB52/T835—-2015
本标准规定了地理标志保护产品正安白茶的保护范围、术语和定义、产品分类和实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和购存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的地理标志产品·正安白茶。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日目期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品腰
国全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
食品中污
亏染物限量
食品中农药最
残留限量
品宗签通风
预包装食！
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
急灰分测定
粉末和碎茶含量测定
GB/T8311
茶瓦基酸总量测定
GB/T8314
茶叶感宜审评术语
GB/T14487
GB14881食品安国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条GB23350限制商品过度包装要求
GB/T23776茶叶感官评审方法
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
食品和化妆品
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T1016地理标志产品正安白茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督检验办法3保护范围
正安白茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局《关于批准对大连河豚、双沟酒、定海湾丁香鱼、正安野木瓜、正安白茶实施地理标志产品保护的公告》（2011年第69号）批准的范围，即正安白茶产地范围为贵州省正安县凤仪镇、安场镇、瑞溪镇、新州镇、小雅镇、庙塘镇、和溪镇、土坪1
DB52/T835—2015
镇、流渡镇、格林镇、中观镇、乐俭乡、谢坝乡、市坪乡、班竹乡、焉乡、碧峰乡、杨兴乡、俭坪乡19个乡镇现辖行政区域。保护范围见附录图A。术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1
白叶一号baiyeyihao
白叶一号是无性系茶树良种。该茶树品种属灌木型，中叶类，主干明显，叶长椭圆形，叶尖渐突斜上，叶身稍内折，叶面微内凹，叶齿浅，叶缘平，中芽种。春季新芽叶玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温≥23℃时叶渐转花白至绿。
正安白茶
ZhenganBaiCha
正安白茶是产自第3章规定范围内，以白叶一号茶树白化芽叶为原料，经摊青、杀青、理条、做形、干燥等工艺制作而成，游离氨基酸总量≥5.5%并符合本标准规定要求的绿茶。5产品分类和实物标准样
5.1按形态分类
松针形正安白茶、扁形正安白茶。5.2按级别分类
特级、一级、二级。
5.3实物标准样
产品的每个等级设一个实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
6要求
6.1原料要求
为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T1016的规定。产品要求
6.2.1基本要求
6.2.1.1茶叶品质正常，无异味、无霉变、无劣变；6.2.1.2
不含非茶类夹杂物
6.2.1.3不着色，不添加任何物质。6.2.2感官品质
感官品质应符合表1、表2的规定。正安白茶（松针形）感官品质
松针形，嫩绿黄，勾整，
无梗、朴、黄片
松针形，黄绿，较勾整，
无梗、朴、黄片
松针形，黄绿，尚匀整，
无梗、朴、
扁平，嫩黄，匀整，
无梗、朴、黄片
扁平，黄绿，尚匀整，
无梗、朴、黄片
扁平，黄绿，尚匀整，
无梗、朴、黄片
6.2.3理化指标
嫩黄明亮
黄绿明亮
黄绿明亮
嫩香持久
嫩香持久
清香持久
正安白茶
（扁形）
嫩绿明亮
黄绿明亮
黄绿明亮
理化指标应符合表3的规定：其它指标应符香气
嫩香持久
嫩香持久
清香持久
鲜爽甘醇
羊爽甘醇
较鲜爽甘醇
感官品质
鲜爽甘醇
鲜爽甘醇
较鲜爽甘醇
GB/T14456.1的规定。
表3理化指标
水分（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）／（%）
总灰分（质量分数）／（%）
碎末茶（质量分数）／（%）
游离氨基酸总量（质量分数）（以谷氨酸计）／（%）≥6.2.4安全指标
6.2.4.1污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定。6.2.4.2农药最大残留限量
DB52/T835—-2015
叶玉白，主脉淡绿，一芽一叶，芽叶成朵、勾整
叶玉白，主脉淡绿，一芽一叶，芽叶成朵、勾整
叶尚玉白，主脉浅绿，一芽一叶、芽二叶，芽叶成朵、匀整
叶玉白，主脉淡绿，一芽一叶，芽叶成朵、匀整
叶尚玉白，主脉淡绿，一芽一叶，芽叶成朵、匀整
叶尚玉白，主脉浅绿，一芽一叶、芽二叶，芽叶成朵、勾整
DB52/T835—2015
农药最大残留限量应符合GB2763的规定。6.2.5净含量
定量包装产品的允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6.3加工要求
生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
加工工艺要求
应符合DB52/T1016的规定。
7检验方法
7.1感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。试样制备
按GB/T8303的规定执行。
7.3水分
按GB/T8304的规定执行。
水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
总灰分
按GB/T8306的规定执行。
粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
游离氨基酸总量
按GB/T8314的规定执行。
碎末茶
按GB/T8311的规定执行。
安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。净含量
按JJF1070的规定执行。
8检验规则
8.1组批
DB52/T835—-2015
以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。
8.2抽样
抽样按GB/T8302执行
8.3检验
8.3.1出厂检验
每批产品均应做出
验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、碎末茶、净含量、标蒸标签。
8.3.2型式检验
型式检验应每进行一次，型式检验项日为本标准6.2条的全部要求。有下列情况之一时亦进行型式检验：
a）新产品试时
b）产品工艺爱型改变时：
c）停产后恢复生产时：
正常生产检验时：
e）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.4
判定规则
凡有劣变、
有异味者，
该批产品判为不合格。
本标准所规定的质品质量要求的项目不合格
该批产品判为不合格。
本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。
对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。9标志标签、包装、运输和购存
9.1标志标签
9.1.1标志
包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.1.2标签
DB52/T835—2015
产品标签应符合GB7718的规定。9.2包装
产品包装容器和材料应符合GH/T1070的规定，销售包装应满足GB23350的要求9.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。9.4购存
应符合GB/T30375的规定。在符合本标准贮存条件下，产品保质期为24个月。6
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