DB52/T 1000-2015
基本信息
标准号： DB52/T 1000-2015
中文名称：遵义红红茶
标准类别：地方标准(DB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 红茶
标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
DB52/T 1000-2015 遵义红红茶
DB52/T1000-2015
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标准内容
ICS67.140.10
DB52/T10002015
遵义红红茶
Zunyihong Black Tea
2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
范围。
规范性引用文件
3术语和定义
分级与实物标准样
5要求
检验方法
检验规则
标志、标签、包装、运输和贮存8
DB52/T1000—2015
DB52/T1000—2015
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：贵州省湄潭县茶业协会、贵州湄潭盛兴茶业有限公司、湄潭县茶产业发展中心、贵州省茶叶研究所、贵州省茶技术茶文化中等专业学校、贵州省分析测试研究院、国家茶及茶制品检验监督中心(贵州)。
本标准主要起草人：甘蜜、张贝贝、罗召、潘勇辉、陈正芳、郑文佳、牟杰、陆洋、宋光林、李荣华、朱丽。
1范围
遵义红红茶
DB52/T1000-2015
本标准规定了遵义红红茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于遵义红红茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文性的应用是必不可少的。凡是注日目期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
食品安全
中国家标准
食品安
全国家标准
食品腰
全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
食品中酒
亏染物限量
食品中农药最
大残留限量
预包装食品
品标签通购
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
急灰分测定
粗纤维测定
杂东和碎茶含量测起
GB/T13738.2
红茶第二部分
工大红茶
GB/T14487茶叶市评术语免费标准bzxz.net
食品安全国家标准食品生产
GB14881
产通用卫生规范
GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官评审方法
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则遵义红红茶加工技术规程
DB52/T1001
国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。DB52/T1000—2015
遵义红红茶
ZunyihongblackTea
以湄潭县境内及遵义市境内环境相似的周边地域的适制品种鲜叶为原料，按遵义红红茶加工技术规程要求加工而成，具有特定品质的红茶。4分级与实物标准样
4.1按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，遵义红红茶分为三个等级：特级、一级和二级。4.2产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
5要求
5.1原料要求
为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T1001的规定。5.2产品基本要求
5.2.1品质正常，无劣变，无异味。5.2.2不含非茶类夹杂物。
5.2.3不着色，不添加任何物质。3感官品质
不同形状的遵义红红茶感官品质应分别符合表1、表2和表3的规定，表1
遵义红红茶（卷曲形）感官品质要求等级
条索紧细，褐色油润，显金毫，匀净条索紧结，褐色较油润，金毫尚显，匀净条索紧实，黄褐尚润，有金毫，尚匀净汤色
红艳明亮
红尚亮
甜香高，持久
甜香高，尚持久
鲜爽醇厚
尚浓醇
嫩匀红亮
红亮尚勺
红尚匀亮
遵义红红茶（颗粒形）感官品质要求表2
颗粒细圆重实，乌褐油润，有毫，匀整颗粒圆结尚重实，乌褐尚油润，尚匀整颗粒圆整尚紧实，乌褐较油润，较匀整红艳明亮
甜香高，持久
甜香高，尚持久
（直条形
遵义红红茶
紧结挺直
显金毫，勾净
地：金淀尚品，包净
紧结尚挺直
尚紧直，马竭，尚勾净
理化指标
红艳明壳
鲜爽醇厚
尚浓醇
感官品质要求
甜香高，持久
甜香高，尚持久
理化指标应符合表的规定；其它指标应符合GB/T表4
（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）/（%）
总灰分（质量分数）／（%）
粉末（质量分数）／（%）
粗纤维（质量分数）/（%）
13738.2的规定
理化指标表
DB52/T1000-2015
红亮，匀整
红亮，尚勾整
红尚亮，尚勾整
鲜爽醇厚
尚浓醇
嫩勾红亮
红亮尚匀
红尚匀亮
DB52/T1000—2015
5.5安全指标
5.5.1污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定。农药最大残留限量
农药最大残留限量应符合GB2763的规定。净含量
定量包装产品的允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.7加工要求
生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
加工工艺要求
应符合DB52/T1001的规定。
6检验方法
6.1感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。试样制备
按GB/T8303的规定执行。
6.3水分
按GB/T8304的规定执行。
6.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
总灰分
按GB/T8306的规定执行。
粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
6.7碎末茶
按GB/T8311的规定执行。
安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。6.9净含量
按JJF1070的规定执行。
7检验规则
7.1组批
DB52/T1000-2015
产品以批为单位。以同一生长轮次、同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批同级产品的品质应一致。
7.2抽样
抽样按GB/T8302规定执行。
出厂检验
每批产品出厂前领对感官品质、水分附上合格证方能出厂
检验，检验合格后
型式检验
非茶类杂物进行检验，或按合同要求进行在下列情况
，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本标准中5.2～5.6规定的项目进行检验：新产品试制时：
产品工艺发生改变时；
停产后恢验产时：
正常生产定期检验时：
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时：
判定规则
凡有劣变、有
柔、有异味者，
本标准所规定的产品质量要求的批
为不合格。
该批产品判为不合格。
项月不合格者，
本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。
对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志、标签、包装、运输和贮存8.1标志标签
8.1.1标志
产品的标志应符合GB191的规定。8.1.2标签
DB52/T1000—2015
标签应符合GB7718的规定。
销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定。运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输
应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。
8.4购存
应符合GB/T30375的规定。在符合本标准贮存条件下，保质期为36个月。6
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DB52/T10002015
遵义红红茶
Zunyihong Black Tea
2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
范围。
规范性引用文件
3术语和定义
分级与实物标准样
5要求
检验方法
检验规则
标志、标签、包装、运输和贮存8
DB52/T1000—2015
DB52/T1000—2015
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：贵州省湄潭县茶业协会、贵州湄潭盛兴茶业有限公司、湄潭县茶产业发展中心、贵州省茶叶研究所、贵州省茶技术茶文化中等专业学校、贵州省分析测试研究院、国家茶及茶制品检验监督中心(贵州)。
本标准主要起草人：甘蜜、张贝贝、罗召、潘勇辉、陈正芳、郑文佳、牟杰、陆洋、宋光林、李荣华、朱丽。
1范围
遵义红红茶
DB52/T1000-2015
本标准规定了遵义红红茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于遵义红红茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文性的应用是必不可少的。凡是注日目期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
食品安全
中国家标准
食品安
全国家标准
食品腰
全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
食品中酒
亏染物限量
食品中农药最
大残留限量
预包装食品
品标签通购
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
急灰分测定
粗纤维测定
杂东和碎茶含量测起
GB/T13738.2
红茶第二部分
工大红茶
GB/T14487茶叶市评术语免费标准bzxz.net
食品安全国家标准食品生产
GB14881
产通用卫生规范
GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官评审方法
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则遵义红红茶加工技术规程
DB52/T1001
国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。DB52/T1000—2015
遵义红红茶
ZunyihongblackTea
以湄潭县境内及遵义市境内环境相似的周边地域的适制品种鲜叶为原料，按遵义红红茶加工技术规程要求加工而成，具有特定品质的红茶。4分级与实物标准样
4.1按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，遵义红红茶分为三个等级：特级、一级和二级。4.2产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
5要求
5.1原料要求
为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T1001的规定。5.2产品基本要求
5.2.1品质正常，无劣变，无异味。5.2.2不含非茶类夹杂物。
5.2.3不着色，不添加任何物质。3感官品质
不同形状的遵义红红茶感官品质应分别符合表1、表2和表3的规定，表1
遵义红红茶（卷曲形）感官品质要求等级
条索紧细，褐色油润，显金毫，匀净条索紧结，褐色较油润，金毫尚显，匀净条索紧实，黄褐尚润，有金毫，尚匀净汤色
红艳明亮
红尚亮
甜香高，持久
甜香高，尚持久
鲜爽醇厚
尚浓醇
嫩匀红亮
红亮尚勺
红尚匀亮
遵义红红茶（颗粒形）感官品质要求表2
颗粒细圆重实，乌褐油润，有毫，匀整颗粒圆结尚重实，乌褐尚油润，尚匀整颗粒圆整尚紧实，乌褐较油润，较匀整红艳明亮
甜香高，持久
甜香高，尚持久
（直条形
遵义红红茶
紧结挺直
显金毫，勾净
地：金淀尚品，包净
紧结尚挺直
尚紧直，马竭，尚勾净
理化指标
红艳明壳
鲜爽醇厚
尚浓醇
感官品质要求
甜香高，持久
甜香高，尚持久
理化指标应符合表的规定；其它指标应符合GB/T表4
（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）/（%）
总灰分（质量分数）／（%）
粉末（质量分数）／（%）
粗纤维（质量分数）/（%）
13738.2的规定
理化指标表
DB52/T1000-2015
红亮，匀整
红亮，尚勾整
红尚亮，尚勾整
鲜爽醇厚
尚浓醇
嫩勾红亮
红亮尚匀
红尚匀亮
DB52/T1000—2015
5.5安全指标
5.5.1污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定。农药最大残留限量
农药最大残留限量应符合GB2763的规定。净含量
定量包装产品的允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.7加工要求
生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
加工工艺要求
应符合DB52/T1001的规定。
6检验方法
6.1感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。试样制备
按GB/T8303的规定执行。
6.3水分
按GB/T8304的规定执行。
6.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
总灰分
按GB/T8306的规定执行。
粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
6.7碎末茶
按GB/T8311的规定执行。
安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。6.9净含量
按JJF1070的规定执行。
7检验规则
7.1组批
DB52/T1000-2015
产品以批为单位。以同一生长轮次、同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批同级产品的品质应一致。
7.2抽样
抽样按GB/T8302规定执行。
出厂检验
每批产品出厂前领对感官品质、水分附上合格证方能出厂
检验，检验合格后
型式检验
非茶类杂物进行检验，或按合同要求进行在下列情况
，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本标准中5.2～5.6规定的项目进行检验：新产品试制时：
产品工艺发生改变时；
停产后恢验产时：
正常生产定期检验时：
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时：
判定规则
凡有劣变、有
柔、有异味者，
本标准所规定的产品质量要求的批
为不合格。
该批产品判为不合格。
项月不合格者，
本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。
对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志、标签、包装、运输和贮存8.1标志标签
8.1.1标志
产品的标志应符合GB191的规定。8.1.2标签
DB52/T1000—2015
标签应符合GB7718的规定。
销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定。运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输
应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。
8.4购存
应符合GB/T30375的规定。在符合本标准贮存条件下，保质期为36个月。6
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。