GB/T 30357.5-2015
基本信息
标准号： GB/T 30357.5-2015
中文名称：乌龙茶 第5部分：肉桂
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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标准简介
GB/T 30357.5-2015 乌龙茶 第5部分：肉桂
GB/T30357.5-2015
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标准内容
ICS67.140.10
中华人民共和国国家标准
GB/T30357.5—2015
乌龙茶
第5部分：肉桂
Oolongtea-Part5:Rougui
2015-07-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-11-02实施
GB/T30357《乌龙茶》分为以下几个部分：第1部分：基本要求；
第2部分：铁观音；
第3部分：黄金桂；
第4部分：水仙；
第5部分：肉桂，
第6部分：单枞；
第7部分：佛手，
第8部分：大红袍：
本部分为GB/T30357的第5部分。本部分按照GB/T1.12009给出的规则起草。GB/T30357.5—2015
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口本部分起草单位：福建农林大学安溪茶学院、武夷星茶业有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、泉州出人境检验检疫局、厦门清雅源实业有限公司、福建省农业科学院茶叶研究所、福建省产品质量检验研究院。本部分主要起草人：孙威江、陈泉宾、薛志慧、翁昆、黄伙水、李方、林锻炼、陈磊、洪明楷、姜咸彪、冕倩林、黄红霞。
1范围
乌龙茶
第5部分：肉桂
GB/T30357.5-2015
GB/T30357的本部分规定了肉柱的木语和定义、分类要求，试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本部分适用于以肉柱品种的叶子、驻芽和嫩梢为原料，依次活度麦调做青、杀青、揉抢、干燥等独特工序加工而成的，具有特定品质特征的乌龙茶。2规范性引用文件
下列文件对了本文件的应用是必可少的是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文注日期的引用文件，其最新版不（包括所有的修改单）适用于本文件。件。凡是不
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运
图示标志
食品安全国家标准
食品安全国家标准
家标准
食品安全国
染物限量
食品中农药最大我留限量
包装食品标签通则
茶取样
磨碎或样的制备及其十物质合量测定GB/T
GB/T834
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8311
水分视
水浸出物测定
息尿分测定
粉末和茶含量测定
GB/T14487
GB/T18795
GB/T23776
茶叶感育评审木语
茶叶标准样品制备技术条件
茶叶感官审评方法
GB/T30357.1 乌龙茶第1部分：基本要求GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局【2005）第75号令）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局【20097第123号令）
3术语和定义
GB/T14187界定的以及下列术语和定义适用于本文件GB/T30357.5—2015
肉桂Rougui
以山茶属茶种茶树[Camelliasinensis（L,）O.Kuntze|肉桂茶树品种的叶子、驻芽，嫩紫为原料，经适度姜调、做青、杀青、揉捻、烘干等独特工序加工而成肉桂茶叶产品，简称肉桂。4实物标准样
各等级均设实物标准样，每3年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求
基本要求
符合GB/T30357.1要求，品质正常，无异味，无异嗅，无劣变。不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。
5.2感官指标
感官指标应符合表1的要求。
表1感官品质要求
肥壮紧结、重实
较肥壮紧结，
较重实
尚结实、
稍重实
5.3理化指标
较匀整
尚匀整
较洁净
尚洁净
理化指标应符合表2规定
水分（质量分数）/%
总灰分（质量分数）/%
水浸出物（质量分数）/%
碎茶（质量分数）/%
粉末（质量分数）/%
尚乌润、稍带
褐红色或褐绿
浓郁持久，似
有乳香或蜜桃
香或桂皮香
清高幽长
表2理化指标
醇厚鲜爽
金黄清澈明亮
橙黄较深
深黄泛红
-iiiKwcutKAca
肥厚软亮、匀
齐、红边明显
较软亮匀齐、
红边明显
红边欠勾
5.4卫生指标
5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法
感官品质
感官品质检验按GB/T23776的规定执行。6.2理化指标下载标准就来标准下载网
试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.2.2
水分检验按GB/T8304的规定执行。6.2.3
水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.2.4
总灰分检验按GB/T8306的规定执行。碎茶检验按GB/T8311的规定执行。粉末检验按GB/T8311的规定执行。卫生指标
污染物限量检验按CB2762的规定执行。农药残留限量检验按GB2763的规定执行。净含量
按JF1070的规定执行。
检验规则
7.1取样
CB/T30357.5-—2015
7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次生产加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。7.2检验
7.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、碎茶、粉末和净含量。
7.2.2型式检验
型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年1次。，有下列情况之一时，应进行型式检验：
GB/T30357.5—2015
如原料有较大改变，可能影响产品质量时：a
b）生产地址，生产设备或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；e
停产1年及以上恢复生产时：
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时7.3判定规则
按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
8标志标签、包装、运输和贮存
8.1标志标签
产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定）的决定》的要求。8.2包装
应符合GH/T1070的规定。
8.3运输
运输工具应清洁、干煤燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存
应符合GB/T30375的规定
版权专有侵权必究
书号：1550661-51461
GB/T30357.5-2015
-iiiKwcutKAca
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中华人民共和国国家标准
GB/T30357.5—2015
乌龙茶
第5部分：肉桂
Oolongtea-Part5:Rougui
2015-07-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-11-02实施
GB/T30357《乌龙茶》分为以下几个部分：第1部分：基本要求；
第2部分：铁观音；
第3部分：黄金桂；
第4部分：水仙；
第5部分：肉桂，
第6部分：单枞；
第7部分：佛手，
第8部分：大红袍：
本部分为GB/T30357的第5部分。本部分按照GB/T1.12009给出的规则起草。GB/T30357.5—2015
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口本部分起草单位：福建农林大学安溪茶学院、武夷星茶业有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、泉州出人境检验检疫局、厦门清雅源实业有限公司、福建省农业科学院茶叶研究所、福建省产品质量检验研究院。本部分主要起草人：孙威江、陈泉宾、薛志慧、翁昆、黄伙水、李方、林锻炼、陈磊、洪明楷、姜咸彪、冕倩林、黄红霞。
1范围
乌龙茶
第5部分：肉桂
GB/T30357.5-2015
GB/T30357的本部分规定了肉柱的木语和定义、分类要求，试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本部分适用于以肉柱品种的叶子、驻芽和嫩梢为原料，依次活度麦调做青、杀青、揉抢、干燥等独特工序加工而成的，具有特定品质特征的乌龙茶。2规范性引用文件
下列文件对了本文件的应用是必可少的是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文注日期的引用文件，其最新版不（包括所有的修改单）适用于本文件。件。凡是不
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运
图示标志
食品安全国家标准
食品安全国家标准
家标准
食品安全国
染物限量
食品中农药最大我留限量
包装食品标签通则
茶取样
磨碎或样的制备及其十物质合量测定GB/T
GB/T834
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8311
水分视
水浸出物测定
息尿分测定
粉末和茶含量测定
GB/T14487
GB/T18795
GB/T23776
茶叶感育评审木语
茶叶标准样品制备技术条件
茶叶感官审评方法
GB/T30357.1 乌龙茶第1部分：基本要求GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局【2005）第75号令）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局【20097第123号令）
3术语和定义
GB/T14187界定的以及下列术语和定义适用于本文件GB/T30357.5—2015
肉桂Rougui
以山茶属茶种茶树[Camelliasinensis（L,）O.Kuntze|肉桂茶树品种的叶子、驻芽，嫩紫为原料，经适度姜调、做青、杀青、揉捻、烘干等独特工序加工而成肉桂茶叶产品，简称肉桂。4实物标准样
各等级均设实物标准样，每3年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求
基本要求
符合GB/T30357.1要求，品质正常，无异味，无异嗅，无劣变。不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。
5.2感官指标
感官指标应符合表1的要求。
表1感官品质要求
肥壮紧结、重实
较肥壮紧结，
较重实
尚结实、
稍重实
5.3理化指标
较匀整
尚匀整
较洁净
尚洁净
理化指标应符合表2规定
水分（质量分数）/%
总灰分（质量分数）/%
水浸出物（质量分数）/%
碎茶（质量分数）/%
粉末（质量分数）/%
尚乌润、稍带
褐红色或褐绿
浓郁持久，似
有乳香或蜜桃
香或桂皮香
清高幽长
表2理化指标
醇厚鲜爽
金黄清澈明亮
橙黄较深
深黄泛红
-iiiKwcutKAca
肥厚软亮、匀
齐、红边明显
较软亮匀齐、
红边明显
红边欠勾
5.4卫生指标
5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法
感官品质
感官品质检验按GB/T23776的规定执行。6.2理化指标下载标准就来标准下载网
试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.2.2
水分检验按GB/T8304的规定执行。6.2.3
水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.2.4
总灰分检验按GB/T8306的规定执行。碎茶检验按GB/T8311的规定执行。粉末检验按GB/T8311的规定执行。卫生指标
污染物限量检验按CB2762的规定执行。农药残留限量检验按GB2763的规定执行。净含量
按JF1070的规定执行。
检验规则
7.1取样
CB/T30357.5-—2015
7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次生产加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。7.2检验
7.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、碎茶、粉末和净含量。
7.2.2型式检验
型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年1次。，有下列情况之一时，应进行型式检验：
GB/T30357.5—2015
如原料有较大改变，可能影响产品质量时：a
b）生产地址，生产设备或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；e
停产1年及以上恢复生产时：
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时7.3判定规则
按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
8标志标签、包装、运输和贮存
8.1标志标签
产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定）的决定》的要求。8.2包装
应符合GH/T1070的规定。
8.3运输
运输工具应清洁、干煤燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存
应符合GB/T30375的规定
版权专有侵权必究
书号：1550661-51461
GB/T30357.5-2015
-iiiKwcutKAca
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