GB/T 31751-2015 紧压白茶 GB/T31751-2015 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.140.10
中华人民共和国国家标准
GB/T31751—2015
紧压白茶
Compressedwhitetea
2015-07-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2016-02-01实施
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草CB/T31751-—2015
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339)归口本标准起草单位：福建省福鼎市质量计量检测所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建农林大学、福建品品香茶业有限公司、福建省天湖茶业有限公司、福建省天丰源茶业有限公司。本标准主要起草人：潘德贵、蔡良绥、翁昆、孙威江、刘乾刚、蔡清平、耿宗钦、王传意、张亚丽。范围
紧压白茶
GB/T31751—2015
本标准规定了紧压白茶的定义、分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以白茶为原料，经整理，拼配，蒸压定型，干燥等工序制成的产品2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仪正日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件
包装储运图示标志
食品安全国家标滩食品
食品安全国家标准
食品安全国家标唯
运染物限量
美品中
留限量
预包装食
实品标签通则
茶联售
茶磨碎试样的制
备及真
GB/T8304
GB/T8:06
茶水分测定
GB/T9831
水浸出物测定
总灰分测定
2013紧压茶第1部分：花砖茶
茶味感官审评方法
GB/T23776
GB/T30375
亲叶贬存
GH/T1070茶叶包装通则
JJF1070定量包装商品争含量计量检验规则定
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
紧压白茶compressedwhitetea
以白茶（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉）为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。分类与实物标准样
紧压白茶根据原料要求的不同，分为紧压白毫银针、紧压白牡丹、紧压贡眉和紧压寿眉四种产品。4.1
4.2每种产品均不分等级，实物标准样为每种产品品质的最低界限，每五年更换一次。GB/T31751—2015
5要求
基本要求
具有正常的色、香、味，无异味、无异膜、无霉变、无劣变。5.1.2
不含有非茶类物质，不若色、无任何添加剂。5.2
感官品质
感官品质应符合表1的要求。
表1紧压白茶感官品质要求
紧压白毫银针
紧压白牡丹
紧压贡眉
紧压寿眉
理化指标
外形端正勾称、松紧适度，表面平整、无脱层、不酒面，色择灰白，显毫外形端正勾称、松紧适度，表面较平鹑、无脱层、不酒面：色泽灰绿或灰黄，带毫
外形端正匀称、松紧适度，表面较平整，色泽灰黄夹红
外形端正勾称、松紧适度，表面较平整：色泽灰褐
理化指标应符合表2的规定。
清纯、皂香显
浓纯、有毫香
浓、稍粗
表2理化指标
水分（质量分数）/%
总灰分（质量分数）/%
茶梗（质量分数）/%
水浸出物（质量分数）/%
紫压白毫银针
紧压白社丹
不得检出
注：茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包括节间嫩基。5.4卫生指标
5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。2
浓醇、毫味显
醇厚、有毫味
厚、稍粗
杏黄明亮
橙黄明亮
深黄或微红
深黄或泛红
紫压贡眉
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肥厚软嫩
软尚嫩、带
略粗、有破
张、带泛红叶
紧压寿眉
5.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法
6.1感官品质
感官品质检验按GB/T23776的规定执行。6.2理化指标
6.2.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.2.2
水分检验按GB/T8304的规定执行。6.2.3
总灰分检验按GB/T8306的规定执行。6.2.4
茶梗检验按GB/T9833.1-2013附录A的规定执行。6.2.5水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.3卫生指标
6.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.3.2农药残解量检验按GB2763的规定执行。6.4，净含量
净含量检验按JJF1070的规定执行。7检验规则
7.1取样
GB/T31751—2015
7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。
7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。7.2检验
7.2.1出厂检验
每批产品均应做到出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、茶梗和净含量。
7.2.2型式检验
型式检验项日为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）如原料有较大改变，可能影响产品质量时：b）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出人时；c）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。型式检验时，应按第5章要求全部进行检验。GB/T31751—2015
7.3判定规则
按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品，7.4复检
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。
8标签标志、包装、运输和贮存
8.1标签标志
产品的标签应符合GB7718的规定，包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装
应符合GH/T1070的规定。
8.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存
应符合GB/T30375的规定。
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书号：155066151238
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