NY/T 1392-2015 猕猴桃采收与贮运技术规范 NY/T1392-2015 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1392—2015Www.bzxZ.net
代替NY/T1392—2007
弥猴桃采收与贴运技术规范
Technical specification of kiwifruit harvesting, storage and transportation2015-05-21发布
2015-08-01实施
中华人民共和国农业部
本标按照（GB/T1.1—2009给出的规则起草。NY/T 1392---2015
本标准替代NY/T1392—2007《猕猴桃贮藏技术》。与NY/T1392—2007相比-除编辑性修改外，主要技术变化如下：
修订了适用范围、规范性引用文件、术语利定义、等级规格、包装及标签、气调库些藏温度要求以及运输基本要求；
增加了适宜采收期参考指标、不宜长期贮藏果实的质量要求；一则除了对主要贮藏品种的推荐、果实卫生要求检验、贮藏箱规格、限气则藏、出库时的回温过程以及检验规则等内容。
本标准由农业部种植业管理司提山。本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)H口。本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所。本标准主要起草人：方金豹、齐秀娟、陈锦永、顾红、林苗苗、张威远、魏世忠、张洋。本标准的历次版本发布情况为：-NY/T 1392—2007。
1范围
猕猴桃采收与贮运技术规范
本标准规定了猕猴桃(ActinidtiaLindl.）采收、贮藏与运输的技术要求。NY/T1392—2015
本标谁主要适用于中华猕猴桃（A，chinensis）和美味猕猴桃（A·deticiosa）的采收与忙运，2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注几期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包插所有的修改单)适用于本标准。GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法NY/T1778新鲜水果包装标识逆则NY/T1794猕猴桃等级规格
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
适宜采收期 suitahle harvest period符合一定的实际需求，如采后立即食用、采后不久可通过后熟之后食而、采后贮藏、加丁要求等或者果实达到成熟，能够充分体现品种特性和品质，此时的采收期是适宜采收期。3.2
果实生育期 fruit develepment period自坐果开始（谢花)到果实发育成熟(生理成熟)所持续的时间。3.3
预冷precooling
果实藏前或运输前.将其所携带的由间热量迅速去除-使果实温度降低翊要求的降温措施。3.4
气调购藏controlledatmospherestorage通过人工节忙藏环境中和（浓度的忙藏方式，通常称为人工气调忙藏或气调忙藏，3.5
控温运输temperatur-coatroiled transportation在运输过程中，利而制冷设备调控温度，使运输容器内的温度控制在·定的范围内，3.6
非控温运输temperature-uncontralled transportation在运输过程中，米利用制冷设备调控温度.凡运输容器内的温度未能控制在一定的范周内。4采收
4.1采收指标
适宜采收期评价参考指标见表1，NY/T 1392—2015
可率性固形物个量
果实生育期
果实硬度
参考指标
果梗力果实分离的雄易
果特征变化
种了颜色
十物质含量
果肉色度角
表1适宜采收期参考指标
各产区可根据调并和试验数据，确定适合当地各猕猴桃品种采妆的平均发育天数
80%以上果实的硬度开始下降
0以上的果实果柄基部形成离层、果实容易采收0以上的果实果面特征如颜色发生变化、茸毛部分或全部脱落等
是现黄褐色
刘于鼓肉品种，果肉色度角在103不同品种或同品种在不同产地及不间年份，适育采收期各不相同、确定某一品种的适宜采收期，虚综合号虑以上四素·通过仪器谢和生产各经验来练合确定。4.2采收方法
避免雨不和雨后来收。啃天时避开高温和1有露水的时候采收。采前10d果园不能灌水。雨后3d一-5d不能采收。果实应成熟一批采收一批.做到适时无伤采收。整个采收过程中严防机械损伤，轻采轻放：随手将有各种明显伤害症状的果实，畸形果、等外果剔出。将采下的果实装入周转箱,放在树荫小或者阴凉,通风的场所，严禁在太阳下暴晒。5购藏
5.1挑选
5.1.1除去小果、烂果、病虫果、畸形果等。5.1.2不宜长期贮藏的果实：果个过大；产自幼树：施肥比例不当，尤其是偏施氮肥树体果实；来后长时间常温下放置的果实来前灌水过多或雨季采收的果实：过熟果或未熟果。5.2分等分级
按照NY/T1794的规定执行。
5.3包装、标识
按照NY/T1778的规定执行。特级和一级猕猴桃果实建议单层托盘包装，果实之间应隔开。单个包装内最大果与最小果重量差异按照NY/T1794的规定执行。5.4预冷
果实装箱后：应送到预冷间或冷藏间进行阶梯式降温，经15℃、10℃到5℃预冷后，按目标温度贮藏。
5.5库房准备
人前对制冷设备检修并调试止常，对库房及包装材料进行灭菌.消毒、灭鼠处理然后及时通风换气。库房温度应预先31~5l降至目标温度.使库充分蓄冷；对于气调藏，还应检查库体的气密性。5.6贮藏条件
库温控制在（00,5）（美味猕猴桃)或（1十0.℃（中华猕猴桃），空气相对湿度为9℃%~-95%。气调库贮藏时)和C)浓度分别格制在2%~-3%、3%~-5%。5.7入库
将包装好的果实分批集中人库，每口人库量不超过库弃量的25%，人库时问宜安排在清晨或者夜问外界气温低的叫段，每间库房人库装载的间连续不超过了d，每间库房装载结束后，应在3内将库温降低并稳定衣的保存温度。2
5.8码垛
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将包装箱按事先设定的位置和堆码方式进行码垛，码垛要合班，保证冷却循环良好。1d内逃库量大时，应将果实分散在儿个垛位上码放，以便果实散热降温。货垛堆码要牢固.整齐，货垛问隙走向与库内气流循坏方向一致。货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂标牌。5.9贮藏环境条件监测
环境中温度，度和气体检测有白动监测和人工监测。5.9.1自动监测
冷库和气调库采用计算机管理.库内温度，湿度，（)2.C).以及乙烯浓度白动显示记录，可使用乙烯脱除机或1-甲基环丙烯(1-MCP)来控制乙烯。购藏时应根据要求，准确设定温度、湿度、O和CO.浓度、
5. 9. 2 人工监测
a）温度和湿度的检测：在库内平向和垂直位置上：设置不少5个点，悬挂1湿温度计或放置温湿度仪。温度稳定后，每天定时检测一次库房内的温度和湿度，根据检测结果采取相应的管理措施；
b）和CO浓度检测：应用二氧化碳氧气气体检测仪，贮藏前期间隔2d~-3d检测次，藏中期间隔3d~5d检测一次，藏后期间隔5d~7d检测—次。5.10贮藏效果监测
从库房不同位置取样，并按照GB/T8855的规热行。猕猴桃贮藏期，每问隔10d~15d抽取一定数量的样品、对腐烂果率、果肉硬度、可溶性固形物含量分别进行检测。5.10.1腐烂果率
对不少于50个果实逐果检食，以腐烂果的个数占检测果总数的百分率计。腐烂果率≤2%时，可继续藏。
5.10.2果肉硬度
从抽取的样品中，随机取10个~20个果实，逐果检测果肉硬度，平均硬度3kg/cm时，可继续贮藏
5.10.3可溶性固形物
将检测果肉硬度的各个样果汁液收集起来.混合均匀，用于测定可溶性固形物含量，可溶性固形物含量≤10%时，果实可继续贮藏。上述3项指标均可单独作为判断猕猴桃贮藏效果的指标，其中任何一项不符合贮藏要求时，都应及时对果实做出适当处理，以免造成不必要的损失，有特殊要求时，应对受冻害果率、下物质含量、维生素C含量和可滴定酸含量进行检测。5.11出库
根据客户需求或藏效果检测超过允许范围时应及时出库，腐烂、软化及其他不符合上市要求的果实应重新色装上市。
6运输
6.1运输方式
6.1.1非控温运输
采用非控温的方式运输，应用逢布（或其他覆盖物）逮盖。并根据天气情况.采取相应的防热、防冻、防雨措施。
6.1.2控温运输
采用控温的方式运输，控温车、船应控制温度为适宜冷藏温度，温度以1℃-10℃为宜。3
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6.2运输基本要求
6.2.1运输前处理
采收后百接销售的果实，在中、长途运输前应刘其进行颅冷处理：消除果实的日间热。无论采用哪种运输工具，也不论运输距离远近，所有果实都要用箱包装，但每箱果实重量宜控制在20k以内。6.2.2运输条件
运输工具成清消、卫生、无异味、无污染严禁与其他有害、有毒、有异味的物质混装混运。短距离运输可用卡车等一般的运输［只；长距离运输要求有调温、调凝、调气设备的集装箱运。6.2.3堆码要求
α）从产地到贮藏库控温运输时，果箱在车内应码成花垛，以便通风散热。从则：藏库运往市场，宜用控温运输。当用非挖温的方式运输时.果箱在作内应堆码紧密，并用棉被等覆盖，以保持车相内较低温度；
控温运输时，成保持车内温度均匀，温度控制在0℃～2℃。每件货物均可以接触到冷空气·确h
保货堆中部四周的温度与勾·防止货堆中部积热及四周产生冻害，c）挖温运输堆码时，货物不应直接接触车的底板和壁板：货件与车底板及壁板之问需留有间隙。对于低温敏感的品种，货件不能紧菲机械冷藏车的出风或加冰冷藏车的冰箱挡板。6.2.4装卸及行车要求
应轻装轻卸.适量装载，行车平稳，快装快运，运翰中尽量减少震动。
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