NY/T 1511-2015
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NY/T 1511-2015 绿色食品 膨化食品
NY/T1511-2015
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标准内容
ICS 67.230
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1511-2015
代替NY/T1511—20K017
绿色食品
膨化食品
Green food--Puffed food
2015-05-21发布
2015-08-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照CB/T1.1—2009给出的规则起草。NY/T 1511—2015
本标准代替VY/T1511—2007&绿色食品膨化食品》。与NY/T1511-2007相比·除编辑性修改外，主要技术变化如下：
-修改了术语和定义，
-消了产品分类；
一理化指标中增加了筛下物、酸价和过氧化值的限量要求：卫生指标中增加了二氧化钛和赤藓红的限量娄求，将无机砷修改为总碑：-修改了微生物限量册删除了霉菌和酵母限量；修改了标志和标签、包装，运输和储存，补充了附录A.增加了乙醚磺胺酸钾、新红、胸脂红、柠檬黄、目落黄、亮蓝、龙髓、栀广黄8项指标。
本标雅由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：湖南省食品测试分析中心，中国绿色食品发展中心、潮南省玉峰食品实业石限公司。
本标准主要起草人：李绮丽、李高阳、张菊华、唐伟、张正东，黄绿红、尚波、李志坚、谭欢、潘兆平、何双、肖辑、单杨。
本标摊的历次版本发布情况为：- NY/T 1311 2007.
1范围
绿色食品膨化食品
NY/T 1511—2015
本标准规定了绿色食品膨化食品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用丁经过直接挤压、焙烤、微波等膨化方式制成的绿色食品非油炸型膨化食品，不适用丁膨化豆制品。
2规范性引用文件
下列文件对下本文件的应用是不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适而丁本文件。凡是不注日期的导用文件，其最新版本（包括所有的修收单)适用于本文件。GB/T19包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定CB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微牛物学检验沙门氏凿检验G乃4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色储萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/15009.11食品中总砷及无机础的测定GB 5009. 12
食品安全国家标准食品中铅的测定GB/ T 5009. 15
食品中镉的测定
GB/T 5009. 17
食品中总求及有机求的测定
GB/T 5009. 35
食品中合成着色剂的测定
CB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5C09.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140
饮料乙酰磺胺酸钾的测定
GB/T 5009.1491
食品中栀子黄的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB17404膨化食品良好牛产规范
食品中黄曲毒素的测定免疫亲和层析净化高效液机色谱法和荧光光度法GB/T 18979 ↑
GB/T 21912 1
食品中氧化的测定
膨化食品
GB/T22699
GB/T 23374
，食品中铝的测定
GB/T 23495
食品中茉中酸,山梨酸和精钠的测定高效液相色谱法JF1079定量包装商品净含量计量检验规则NY/T658绿色食品包装通所准则
VY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005第75号：定量包装商品计量监督管理办法1
NY/T 1511—2015
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
膨化pulring
使处于高温，高压状态的物料迅述进人常H状态或使处「常温，常状态的物料迅速升温，物料中的水分因压力骤减或翘度的交然升高导致磷间蒸发，使组织结构突然膨松成为海绵状的过程。3.2
膨化食品puffed fnnd
以谷类、薯类等为主要原料，也可配以各种辅料，采用直接挤压、焙烤、微波等力式膨化而制成的组织疏松或松跪的食品。
4要求
4.1原料和辅料
应符合相关绿色食品标准的要求。4.2加工过程
符合GB17404的规定，
4.3感官要求
应符合表1的规定。
表 1 感官要求
组织形态
滋味和气咪
4.4理化指标
！有该产品应有的特能形状，外形完大小均勾-内部呈多孔状,基本没有结缺现象。产品应口感松脆,不黏牙；检验力法
随机抑取100g--200g样品+平铺于清夹心产品的馆料无外溢，还了应厚游均勾：夹心层次分明；活的白楚黏中，在白然光线下用日测法涂层产品的涂员应厚薄均勾，层次分明栓验其组织状态、色泽；蟆H味;然后将样品碾碎，在白瓷盘中观察其杂质：品具有该产品应有的色泽，且均勾,不成有过焦的额色具有该产品应有的滋味和气殊，无异味和黛苦味外表及内部均无肉眼叫见外来杂质应符合表2的规定。
表 2 理化指标
筛下物”，
水分.次
酸价(以胎肪>(K0H)，mg/
过氧化值（以脂肪计）+/00
尝其滋味
检验方法
GB:T 22699
GR 5019.8
GR/T $009.37
GB/T :000.37
。不包括以果亡为原料的花色型膨化食品以及产品直径小于标准籍孔直径的…品。不适用子-非含油和不含坚巢这单以谷物、离类膨化的产品4.5污染物、食品添加剂限量
污染物和食品添加剂限量应符合GB2762，GB2760等机关食品安全国家标准皮相关规定，同时应符合表3的规定，
iiKAoNhiKAca
总确(以As计mg/kg
铅（以Ph计），mg/kg
总汞i以IIg 计),mg/kg
福（以Cd计），mg/2g
铝（以Al计），mg/kg
氢化钛.mg/kg
亦薛红\.mg/kg
不适川于非红色产品。
4.6微生物限三
应符合表1的规定。
金黄色葡萄球菌
沙门菌
菌落总数
大肠幽群，MPIN/
4.7净含量
表3污染物、食品添加剂限量
不得检出（25）
不得验出【5）
不得检出(.0.72)
表 4微生物限量
采样方案及限量(若非法定,均以CFU/\表）n
NY/T 1511—2015
检验方法
GB/T 5009. 11
GB 5C3. 12
GR/T 5009, =7
GH/T$039.15
GB/T23374
GB/T 21012
GB/T 5009. 35
检翁方头
GB 4789. 10
GB 4789.4
GE 1789.2
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号，检验方法应符合JJF1070的规定5检验规则
申报的产品应按照本标准4.3～4.7以及附录A所确定的项日进行检验。其他要求应符合NY/T1055的规定。
6标签
标签应符合GB7718的规定。
7包装、运输和贮存
7.1包装
包装应符台NY/T658规定，包装储运图示标志应符合GB/T191规定。7.2运输和贮存
应符介NY/T1056的规定，
NY/T1511—2015
附录A
【规范性附录】
绿色食品膨化食品产品认证检验规定衣A.1规定了除本标谁4.3-~4.7所列项I外，依据食品安全国家标推利绿色食品牛产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项！！表A.1依据食品安全国家标准绿色食品膨化食品认证检验必检项目序号
苯甲酸，mg/kg
糖精钠，mg/kg
环包基氨基磺酸钠.mu/kg
乙磺胺酸钾：m/kg
新红，ing/kg
烟脂红-g/kg
柠檬黄g/kg
日蒋黄，B/kg
亮蓝+g/kg
蓝，u/kg
子黄g/kg
黄曲霉葬素Bi·/kg
不得椅出（2.8)bzxZ.net
不得检出（30）
不得检出(2. 0)
不得捡出（4.0)
不得检出(3.20)
检验方法
GB/T 23495
GB/T23493
GB3/T 5009. 97
G3/T 5009.140
GB/T 5009. 35
GB/T 5C05. 149
GB/T 18979
注：极据产品的颜色只测定相应的着色剂，如红色产品只测时脂红和新红；对」复食型产品需将同既色类型的部分分别组成分析样品进行测定。
iiiKAoNhiKAca
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T1511-2015
代替NY/T1511—20K017
绿色食品
膨化食品
Green food--Puffed food
2015-05-21发布
2015-08-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照CB/T1.1—2009给出的规则起草。NY/T 1511—2015
本标准代替VY/T1511—2007&绿色食品膨化食品》。与NY/T1511-2007相比·除编辑性修改外，主要技术变化如下：
-修改了术语和定义，
-消了产品分类；
一理化指标中增加了筛下物、酸价和过氧化值的限量要求：卫生指标中增加了二氧化钛和赤藓红的限量娄求，将无机砷修改为总碑：-修改了微生物限量册删除了霉菌和酵母限量；修改了标志和标签、包装，运输和储存，补充了附录A.增加了乙醚磺胺酸钾、新红、胸脂红、柠檬黄、目落黄、亮蓝、龙髓、栀广黄8项指标。
本标雅由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：湖南省食品测试分析中心，中国绿色食品发展中心、潮南省玉峰食品实业石限公司。
本标准主要起草人：李绮丽、李高阳、张菊华、唐伟、张正东，黄绿红、尚波、李志坚、谭欢、潘兆平、何双、肖辑、单杨。
本标摊的历次版本发布情况为：- NY/T 1311 2007.
1范围
绿色食品膨化食品
NY/T 1511—2015
本标准规定了绿色食品膨化食品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用丁经过直接挤压、焙烤、微波等膨化方式制成的绿色食品非油炸型膨化食品，不适用丁膨化豆制品。
2规范性引用文件
下列文件对下本文件的应用是不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适而丁本文件。凡是不注日期的导用文件，其最新版本（包括所有的修收单)适用于本文件。GB/T19包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定CB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微牛物学检验沙门氏凿检验G乃4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色储萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/15009.11食品中总砷及无机础的测定GB 5009. 12
食品安全国家标准食品中铅的测定GB/ T 5009. 15
食品中镉的测定
GB/T 5009. 17
食品中总求及有机求的测定
GB/T 5009. 35
食品中合成着色剂的测定
CB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5C09.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140
饮料乙酰磺胺酸钾的测定
GB/T 5009.1491
食品中栀子黄的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB17404膨化食品良好牛产规范
食品中黄曲毒素的测定免疫亲和层析净化高效液机色谱法和荧光光度法GB/T 18979 ↑
GB/T 21912 1
食品中氧化的测定
膨化食品
GB/T22699
GB/T 23374
，食品中铝的测定
GB/T 23495
食品中茉中酸,山梨酸和精钠的测定高效液相色谱法JF1079定量包装商品净含量计量检验规则NY/T658绿色食品包装通所准则
VY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005第75号：定量包装商品计量监督管理办法1
NY/T 1511—2015
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
膨化pulring
使处于高温，高压状态的物料迅述进人常H状态或使处「常温，常状态的物料迅速升温，物料中的水分因压力骤减或翘度的交然升高导致磷间蒸发，使组织结构突然膨松成为海绵状的过程。3.2
膨化食品puffed fnnd
以谷类、薯类等为主要原料，也可配以各种辅料，采用直接挤压、焙烤、微波等力式膨化而制成的组织疏松或松跪的食品。
4要求
4.1原料和辅料
应符合相关绿色食品标准的要求。4.2加工过程
符合GB17404的规定，
4.3感官要求
应符合表1的规定。
表 1 感官要求
组织形态
滋味和气咪
4.4理化指标
！有该产品应有的特能形状，外形完大小均勾-内部呈多孔状,基本没有结缺现象。产品应口感松脆,不黏牙；检验力法
随机抑取100g--200g样品+平铺于清夹心产品的馆料无外溢，还了应厚游均勾：夹心层次分明；活的白楚黏中，在白然光线下用日测法涂层产品的涂员应厚薄均勾，层次分明栓验其组织状态、色泽；蟆H味;然后将样品碾碎，在白瓷盘中观察其杂质：品具有该产品应有的色泽，且均勾,不成有过焦的额色具有该产品应有的滋味和气殊，无异味和黛苦味外表及内部均无肉眼叫见外来杂质应符合表2的规定。
表 2 理化指标
筛下物”，
水分.次
酸价(以胎肪>(K0H)，mg/
过氧化值（以脂肪计）+/00
尝其滋味
检验方法
GB:T 22699
GR 5019.8
GR/T $009.37
GB/T :000.37
。不包括以果亡为原料的花色型膨化食品以及产品直径小于标准籍孔直径的…品。不适用子-非含油和不含坚巢这单以谷物、离类膨化的产品4.5污染物、食品添加剂限量
污染物和食品添加剂限量应符合GB2762，GB2760等机关食品安全国家标准皮相关规定，同时应符合表3的规定，
iiKAoNhiKAca
总确(以As计mg/kg
铅（以Ph计），mg/kg
总汞i以IIg 计),mg/kg
福（以Cd计），mg/2g
铝（以Al计），mg/kg
氢化钛.mg/kg
亦薛红\.mg/kg
不适川于非红色产品。
4.6微生物限三
应符合表1的规定。
金黄色葡萄球菌
沙门菌
菌落总数
大肠幽群，MPIN/
4.7净含量
表3污染物、食品添加剂限量
不得检出（25）
不得验出【5）
不得检出(.0.72)
表 4微生物限量
采样方案及限量(若非法定,均以CFU/\表）n
NY/T 1511—2015
检验方法
GB/T 5009. 11
GB 5C3. 12
GR/T 5009, =7
GH/T$039.15
GB/T23374
GB/T 21012
GB/T 5009. 35
检翁方头
GB 4789. 10
GB 4789.4
GE 1789.2
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号，检验方法应符合JJF1070的规定5检验规则
申报的产品应按照本标准4.3～4.7以及附录A所确定的项日进行检验。其他要求应符合NY/T1055的规定。
6标签
标签应符合GB7718的规定。
7包装、运输和贮存
7.1包装
包装应符台NY/T658规定，包装储运图示标志应符合GB/T191规定。7.2运输和贮存
应符介NY/T1056的规定，
NY/T1511—2015
附录A
【规范性附录】
绿色食品膨化食品产品认证检验规定衣A.1规定了除本标谁4.3-~4.7所列项I外，依据食品安全国家标推利绿色食品牛产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项！！表A.1依据食品安全国家标准绿色食品膨化食品认证检验必检项目序号
苯甲酸，mg/kg
糖精钠，mg/kg
环包基氨基磺酸钠.mu/kg
乙磺胺酸钾：m/kg
新红，ing/kg
烟脂红-g/kg
柠檬黄g/kg
日蒋黄，B/kg
亮蓝+g/kg
蓝，u/kg
子黄g/kg
黄曲霉葬素Bi·/kg
不得椅出（2.8)bzxZ.net
不得检出（30）
不得检出(2. 0)
不得捡出（4.0)
不得检出(3.20)
检验方法
GB/T 23495
GB/T23493
GB3/T 5009. 97
G3/T 5009.140
GB/T 5009. 35
GB/T 5C05. 149
GB/T 18979
注：极据产品的颜色只测定相应的着色剂，如红色产品只测时脂红和新红；对」复食型产品需将同既色类型的部分分别组成分析样品进行测定。
iiiKAoNhiKAca
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