NY/T 2790-2015
基本信息
标准号： NY/T 2790-2015
中文名称：瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范
标准类别：农业行业标准(NY)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
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标准简介
NY/T 2790-2015 瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范
NY/T2790-2015
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标准内容
[CS 67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 2790—2015
瓜类蔬菜采后处理与产地贴藏技术规范Technical specification for postharvest handling and storage in producing area ofgourd vegetables
2015-05-21发布
2015-08-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/1.1—2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品加工局提出并归口。NY/T2790—2015
本标准起草单位：北京农林科学院蔬菜研究中心，中国人民人学农业与农村发展学院、北京天安农业发展有限公司。
本标准主要起草人：高丽朴、于清、李江华、林源、左进华、李莆。T
1范围
狐孤类蔬菜采后处理与产地贴藏技术规范本标准规定了瓜类蔬菜的采收、分级、包装、预冷、产地贮藏和运輪的技术要求。NY/T2790—2015
本标准适用于黄瓜，苦瓜，丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜和飘瓜的采后处理及产地忙藏，其他瓜类蔬菜可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仪注口期的版本适用于本文件。比是不注日期的与用文件：其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5737食品塑料周转箱
GB/T 6543
NY/T 777
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱冬瓜
NY/T1587黄瓜等级规格
NY/T1588苦瓜等级规格
VY/T1655蔬菜包装标识通用准则NY/T 1837
西芦等级规格
NY/T 1982
丝瓜等级规格
SB/T 10158
3新鲜蔬菜包装与标识
3产品基本要求
3.1每一包装、批次应为同品种
3.2应具有该品种固有的形状,色泽,口感和风味。3.3无腐烂，无严重病虫斑、畸形、机械伤、冷害和其他伤害。4采收和分级
4.1采收
4.1.1官选择清晨或榜晚气温较低时采收.避免雨水和露水。4.1.2应符合各种瓜类蔬莱适宜的商品成熟度。4.1.3宜采用适宜工具剪切下果实，应轻拿轻放，防止机械损伤。4.1.4应拭去污物.保持果实表尚清洁。4.2等级和规格
4.2.1黄瓜、苦瓜、丝瓜，西荫产，冬瓜的等级和规格应符合NY/T1587、NY/T1588、NY/丁1982、NY/T1837和NY/T777的规定
4.2.2南瓜和额瓜的等级和规格参见附录A。5包装
5.1产地包装
5.1.1依据行种瓜类蔬菜品种的特性，可采用塑料周转箱、纸箱、泡沫箱和网袋等包装。塑料周转箱应1
NY/T 2790—2015
符合（B/T5737的规定，纸箱应符介GB/T6543的规定，泡沫箱和网袋等应符合S1/T10158的规定。
5.1.2易发机械损伤的瓜类蔬染（如西荫芦，苦瓜等）.成单果包装后门装箱。5.1.3采收前它将包装箱备放在出问.采收后应进行分级。应将同一等级的瓜类蔬菜放置在同一包装箱内，应在包装箱休上标注生产者及产品信息。气候十燥季节应采取保湿措施，防止失水。5.2配送包装
配送包装应符合NY/T165的现定。6预冷
6.1远距离运输和短期些藏的瓜类蔬菜宜进行预冷，立采用冷库预冷或差压预冷。6.2冷库预冷
6.2.1预冷库温度10℃-~12℃.相对湿度90%以上6.2.2成将包装箱放置托盘1，并沿着冷库的冷风流向码放成排，箱与箱之问应解升，5cm缝隙，两排间隔20cI11，包装箱与墙壁之问应留出30cm的风道。包装箱的堆码高度低于冷风出口50cm以上。6.2.3预冷应使瓜类蔬菜的温度达到15%以下。6.3差压预冷
6.3.1预冷库温度10℃~12°℃.相对湿度90次以16.3.2每个预冷批次应为同一种瓜类蔬菜，6.3.3应根据差压预冷设备的处理量大小（能力)确定每次的预冷量。6.3.4预冷前应将包装箱整齐码放在差压预冷设备的通风道两侧.成根据瓜类蔬菜量各码排或两排，包装箱要对齐,码平，堆码高度应低丁覆盖物。6.3.5包装箱码好后、应将通风设备1.的盖物打开，平铺盖在包装箱工-侧面要贴近包装箱垂直放下:防止漏x
6.3.6预冷时应打开差正预冷风机，瓜类蔬菜的温度达到15%以下为可关闭预羚风机。7产地贮藏
7.1贮蔽前的准备
7.1.1贮藏前应对贮藏场所和托盘等用具进行彻底清扫和消毒并进行通风。7.1.2应检修所有设备，使冷库处于良好工作状态7.1.3成提前将冷库温度降至适宜的温度。7.2入库和堆码
7.2.1成按产地、批次、品种、等级和规格分类人库忙藏7.2.2堆垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向-致，垛底应加托盘或垫层（10cm-~20cm）。煤间距应50cm，垛与请壁间应30cm，柴顶部应低于冷风出口5Ccm以上。靠近蒸发器和冷风山口的部位应遮盖·防止冷害和冻。
7.3贮藏温度、湿度和贮藏期限
贮藏库内的温度、湿度和上帖前的忙藏期限参见附录B，7.4贮藏管理
7.4.1应定时观测并记录贮藏温度和湿度，控制贮藏条件（参见附录B)在规定的池用内。7.4.2贮藏期间应定期检查并记录.发现问题及时处理。2
3贮凝后出库的瓜类蔬菜应符合本标准4.2的规定7.4.3
3运输
8.1亢采用冷藏车运输，冷藏车温度和湿度控制参见附录B2装卸货时应轻拿、轻放，防止机械损伤。8.2
NY/T 2790—2015
NY/T2790—2015
A.1南瓜的等级和规格见表A.1。一级
附录A
(资料性附录）
南瓜和瓜的等级和规格
表A.1南孤的等级和规格
形状整齐，也择均与良好
2表皮活净，无机械伤、无病虫
念个体大小差异、成熟度不超
过均值的5元
同一品种分大,中,小二个规格
飙瓜的等级和规格见表A.2。
T)形状整齐,色泽较好
孕表皮洁净，有轻微机伤、无
病虫斑
D,表皮洁净，有轻微机械
伤、病虫斑www.bzxz.net
图个体大小差异不超过均
3个人小差异、成熟度不超，值的20%过均值的10%
熟瓜的等级和规格
()形状整齐,色择均匀良好，新
鲜，历池嫩
(2)表皮洁净,无机械价、无病虫闷个体人小萃异,成熟度不超
过均值的器
同品种分大、中小一个跳格
(D)形状整齐,色译较好,较新
鲜，质较嫩
表皮洁净，有轻微机械伤
6个休大小差异，成熟度不超
过均值的0听
(1)色洋尚好,较新鲜，质地
②)表皮洁净、有轻微机械份
个体大小差异不超过均
值的20站
附录R
【资料性附录】
瓜类蔬菜贮藏温度、湿度和贮藏期限瓜类蔬菜些藏温度、漩度和些藏期限见表B.1。表B、1瓜类蔬菜贮藏温度、湿度和贮藏期限蔬莱种类
西胡卢
成热版
藏温度.“
11--13
11-~13
11~-12
10-~12
13-~±5
贮藏滋，%
90~·95
90-9元
85--90
70~-75
9℃---05
注：考虑到品种利裁培乎节的不同，表心的忙藏温度和贮藏期限仅作为推荐参考。NY/T 2790—--2015
藏限，
1C:~-6:
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T 2790—2015
瓜类蔬菜采后处理与产地贴藏技术规范Technical specification for postharvest handling and storage in producing area ofgourd vegetables
2015-05-21发布
2015-08-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/1.1—2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品加工局提出并归口。NY/T2790—2015
本标准起草单位：北京农林科学院蔬菜研究中心，中国人民人学农业与农村发展学院、北京天安农业发展有限公司。
本标准主要起草人：高丽朴、于清、李江华、林源、左进华、李莆。T
1范围
狐孤类蔬菜采后处理与产地贴藏技术规范本标准规定了瓜类蔬菜的采收、分级、包装、预冷、产地贮藏和运輪的技术要求。NY/T2790—2015
本标准适用于黄瓜，苦瓜，丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜和飘瓜的采后处理及产地忙藏，其他瓜类蔬菜可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仪注口期的版本适用于本文件。比是不注日期的与用文件：其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5737食品塑料周转箱
GB/T 6543
NY/T 777
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱冬瓜
NY/T1587黄瓜等级规格
NY/T1588苦瓜等级规格
VY/T1655蔬菜包装标识通用准则NY/T 1837
西芦等级规格
NY/T 1982
丝瓜等级规格
SB/T 10158
3新鲜蔬菜包装与标识
3产品基本要求
3.1每一包装、批次应为同品种
3.2应具有该品种固有的形状,色泽,口感和风味。3.3无腐烂，无严重病虫斑、畸形、机械伤、冷害和其他伤害。4采收和分级
4.1采收
4.1.1官选择清晨或榜晚气温较低时采收.避免雨水和露水。4.1.2应符合各种瓜类蔬莱适宜的商品成熟度。4.1.3宜采用适宜工具剪切下果实，应轻拿轻放，防止机械损伤。4.1.4应拭去污物.保持果实表尚清洁。4.2等级和规格
4.2.1黄瓜、苦瓜、丝瓜，西荫产，冬瓜的等级和规格应符合NY/T1587、NY/T1588、NY/丁1982、NY/T1837和NY/T777的规定
4.2.2南瓜和额瓜的等级和规格参见附录A。5包装
5.1产地包装
5.1.1依据行种瓜类蔬菜品种的特性，可采用塑料周转箱、纸箱、泡沫箱和网袋等包装。塑料周转箱应1
NY/T 2790—2015
符合（B/T5737的规定，纸箱应符介GB/T6543的规定，泡沫箱和网袋等应符合S1/T10158的规定。
5.1.2易发机械损伤的瓜类蔬染（如西荫芦，苦瓜等）.成单果包装后门装箱。5.1.3采收前它将包装箱备放在出问.采收后应进行分级。应将同一等级的瓜类蔬菜放置在同一包装箱内，应在包装箱休上标注生产者及产品信息。气候十燥季节应采取保湿措施，防止失水。5.2配送包装
配送包装应符合NY/T165的现定。6预冷
6.1远距离运输和短期些藏的瓜类蔬菜宜进行预冷，立采用冷库预冷或差压预冷。6.2冷库预冷
6.2.1预冷库温度10℃-~12℃.相对湿度90%以上6.2.2成将包装箱放置托盘1，并沿着冷库的冷风流向码放成排，箱与箱之问应解升，5cm缝隙，两排间隔20cI11，包装箱与墙壁之问应留出30cm的风道。包装箱的堆码高度低于冷风出口50cm以上。6.2.3预冷应使瓜类蔬菜的温度达到15%以下。6.3差压预冷
6.3.1预冷库温度10℃~12°℃.相对湿度90次以16.3.2每个预冷批次应为同一种瓜类蔬菜，6.3.3应根据差压预冷设备的处理量大小（能力)确定每次的预冷量。6.3.4预冷前应将包装箱整齐码放在差压预冷设备的通风道两侧.成根据瓜类蔬菜量各码排或两排，包装箱要对齐,码平，堆码高度应低丁覆盖物。6.3.5包装箱码好后、应将通风设备1.的盖物打开，平铺盖在包装箱工-侧面要贴近包装箱垂直放下:防止漏x
6.3.6预冷时应打开差正预冷风机，瓜类蔬菜的温度达到15%以下为可关闭预羚风机。7产地贮藏
7.1贮蔽前的准备
7.1.1贮藏前应对贮藏场所和托盘等用具进行彻底清扫和消毒并进行通风。7.1.2应检修所有设备，使冷库处于良好工作状态7.1.3成提前将冷库温度降至适宜的温度。7.2入库和堆码
7.2.1成按产地、批次、品种、等级和规格分类人库忙藏7.2.2堆垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向-致，垛底应加托盘或垫层（10cm-~20cm）。煤间距应50cm，垛与请壁间应30cm，柴顶部应低于冷风出口5Ccm以上。靠近蒸发器和冷风山口的部位应遮盖·防止冷害和冻。
7.3贮藏温度、湿度和贮藏期限
贮藏库内的温度、湿度和上帖前的忙藏期限参见附录B，7.4贮藏管理
7.4.1应定时观测并记录贮藏温度和湿度，控制贮藏条件（参见附录B)在规定的池用内。7.4.2贮藏期间应定期检查并记录.发现问题及时处理。2
3贮凝后出库的瓜类蔬菜应符合本标准4.2的规定7.4.3
3运输
8.1亢采用冷藏车运输，冷藏车温度和湿度控制参见附录B2装卸货时应轻拿、轻放，防止机械损伤。8.2
NY/T 2790—2015
NY/T2790—2015
A.1南瓜的等级和规格见表A.1。一级
附录A
(资料性附录）
南瓜和瓜的等级和规格
表A.1南孤的等级和规格
形状整齐，也择均与良好
2表皮活净，无机械伤、无病虫
念个体大小差异、成熟度不超
过均值的5元
同一品种分大,中,小二个规格
飙瓜的等级和规格见表A.2。
T)形状整齐,色泽较好
孕表皮洁净，有轻微机伤、无
病虫斑
D,表皮洁净，有轻微机械
伤、病虫斑www.bzxz.net
图个体大小差异不超过均
3个人小差异、成熟度不超，值的20%过均值的10%
熟瓜的等级和规格
()形状整齐,色择均匀良好，新
鲜，历池嫩
(2)表皮洁净,无机械价、无病虫闷个体人小萃异,成熟度不超
过均值的器
同品种分大、中小一个跳格
(D)形状整齐,色译较好,较新
鲜，质较嫩
表皮洁净，有轻微机械伤
6个休大小差异，成熟度不超
过均值的0听
(1)色洋尚好,较新鲜，质地
②)表皮洁净、有轻微机械份
个体大小差异不超过均
值的20站
附录R
【资料性附录】
瓜类蔬菜贮藏温度、湿度和贮藏期限瓜类蔬菜些藏温度、漩度和些藏期限见表B.1。表B、1瓜类蔬菜贮藏温度、湿度和贮藏期限蔬莱种类
西胡卢
成热版
藏温度.“
11--13
11-~13
11~-12
10-~12
13-~±5
贮藏滋，%
90~·95
90-9元
85--90
70~-75
9℃---05
注：考虑到品种利裁培乎节的不同，表心的忙藏温度和贮藏期限仅作为推荐参考。NY/T 2790—--2015
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