QB/T 4707-2014
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QB/T 4707-2014 玉米低聚肽粉
QB/T4707-2014
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标准内容
ICS67.060
分类号：X11
备案号：46757-2014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4707-2014
玉米低聚肽粉
Oligopeptidespowderofcorn
2014-07-09发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2014-11-01实施
本标准按照GB/T11一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。言
QB/T4707-2014
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、北京中食海氏生物技术有限公司、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心、浙江海氏生物科技有限公司、江南大学、完美（中国）有限公司、北京市营养源研究所、北京市产晶质量监督检验院、江中药业股份有限公司。本标准主要起靠人：蔡木易、谷瑞增、优凯、李晨悦、足颖、徐亚光、李治光、戴军、鲁军、张如民、金振涛、孟镇、陈尚卫、李淼、于静、1范围
玉米低聚肽粉
QB/T4707-2014
本标准规定了玉米低聚肽粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以玉米蛋自为原料，经酶解，提纯，干燥等工艺生产的玉米低聚肽粉。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GBT191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真茵毒素限量GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中衣药最人残留限量GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.5-20101
GB/T5492
GB/T6543
GB7718
GB14881
粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22729
GB/T23527
GB25594
3术语和定义
海洋鱼低聚肽粉
蛋白酶制剂
食品工业用嗨制剂
食品安全国家标准
下列术语和定义适用丁本文件
oligopeptidespowderofcorn
玉米低聚肽粉
以玉米蛋白为原料，用酶（蛋白酶）解法生产的，以相对分子质量小于1000的低聚肽为主要成分的粉末状产品。
丙氨酰-酪氨酸alanyl-tyrosine（Ala-Tyr，AY）由丙氨酸的α-羧基和酪氨酸的α-氨基形成的肽键连接而成的二肽。4要求
41原辅材料
41.1玉米蛋白粉
应符合GB2761、GB2762、GB2763规定的要求。4.1.2蛋白酶
应符合GB/T23527、GB2760、GB25594规定的要求。QB/T4707-2014
4.2感官要求
应符合表1的规建
4.3理化指标
应符合表2的规定
蛋白质（以基计）（g00量）
低聚肤（以子基计%
感言要求
表2理化指标
相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所古比例/%（2-220nm）水分/（g/100g）
东分/g/100g
迎婴求
粉木状，无能块
深黄色到惊
具有产品特存的啦
康和气味
无外来可宠质
AY为玉来低聚的特征性肽段，仗在合同双方约定时给出，测定方法参见附款人4.4污染物
应符合GB2762—2012中答物及其制品对应污染物限量的规定4.5微生物
应符合GB/T
739单规究
4.6生产加工
程的卫生
应符合G
试验方法
5.1感官要求
14881的肌定。
滋珠和
气味按照
GB/T5492规定的方法送行检验：其他项目按照GBT22729期定的方法进行检验5.2蛋白质
按照GB
5.3低聚肽
2010规定的式定法进行测定，蛋自换算数为624，结果以干基计。
22729规的方法进行测定，蛋自换算系数为624，结果以，基计。按照GB
5.4相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例按照GB/T22729规定的方法选行测定5.5水分
按照GB5009.3-2010规定的直接干操法进行测定5.6灰分
按照GB5009.4规定的方法进行测定2
rrKaicaaaiKAca=
5.7污染物
一2012规定方2进行测
按照GB2762
5.8微生物
按照相应食品安全国家际准规定方法进行检验6检验规则
6.1检验分类
6.11出厂检验
QB/T4707-2014
出厂检验项目为：感官要求
水分、灰分、蛋白质、低聚太，微生物中的菌落总数、人肠菌群、荐菌和酵母。
6.1.2型式检验
型式检验的检验项目包括本际准中规定的全部项自。带年生产的产品每12个月应进行1次型式检验，但有下列情况之一时亦应进行型式检验a）新产品投产：
、工艺有较大改变
b）正常产品如原料
cy停产12个月后夏生产
能影响产品质量
d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求。6.2抽样
6.2.1组批
同一班次生产的同一类型的产品为一批。6.2.2抽样方法和数量
从每批产品中随机抽取不小于3个最小包装单位样品，然后用取程工真伸入每婴的34处，所取试样不应少于100g
将选取的试样海
装大清洁、燥带磨口玻璃瓶中，瓶上程贴标态批号及取样白期和地点。
微生物检验俊无菌操作取样。
6.3判定规见
项目的检生
金结果全部符合标准要求时：判该批产品合格6.3.1所检
注明生产班维、
项不符合标准要求时，则判该批产品不合格，并不利复检
6.3.2微4
物指标有
6.3.3污物指标有
1项不符舍标准要求时，则判该批产品不合格，手不画复检
产品名称、
6.3.4其他现目当超过3项不符合标准要求时，则判定该批产品不合格，并不可复检：当不超过3项不符合标准要求时，可加倍抽样对不合格项自进行复检，复检结果仍有项或！项以上项目木符合标准要求的，贝则
发批产
7标志、包装
不合格wwW.bzxz.Net
7.1标志
产品标签应符合GB7718的规定：包装储运图示标志应符合GB/T191的规定7.2包装
内包装材料应符合相关的食品卫生标准的规定：外包装材料应符合GB/T6543的规定。内、外包装均应紧密、完整、清洁、牢固、不破裂、不变形QB/T4707-2014
7.3运输
产品运输工具应清洁、卫生、十燥，无污染物。产品运输过程中，应遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运，搬运时应小心轻放7.4购存
7.4.1产品不应露天堆放。产品仓库应清洁、千燥、通风，无鼠虫害。7.4.2产品堆放应有垫校，离地10cm以上，离墙20cm以上7.4.3产品不应与有易败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。iiKacaOiaiKAca
A1原理
附录A
（资料性附录）
QB/T4707-2014
玉米低聚肽粉中丙氨酰一酪氨酸（AY）含量的测定（高效液相色谱法）利用丙氨酰一酪氨酸（AY）在特定紫外波长有强吸收的特点，样品经前处理后，丙氨酰一酪氨酸经色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法进行定量分析。A.2试剂和材料
乙睛：色谱纯。
三氟乙酸：分析纯
水：符合GB/T6682-2008规定的二级水标准品：丙氨酰-酪氨酸（纯度不小于99%，相对分子质量252.27）A24
微孔滤膜：孔径0.45um水系）。A.3
仪器和设备
高效液相色谱仪：配有紫外检测器和色谱工作站A.3.2
流动相真空抽滤脱气装置
超声波振荡器。
分析天平：感量0.0001g
A.4参考色谱条件
色谱柱：C18色谱柱（250mm×4.6mm，5um）或性能与此相近的同类型其他适用于测定小分A.4.1
子肽的反相柱。
A.4.2流动相：流动相A：水：三氟乙酸为100：0.1（休积比）流动相B：乙睛：水三氟乙酸为80：200.1（体积比）。
检测波长：280nm。
流量：0.6mL/min
柱温：30C
进样体积：20
梯度洗脱程序：流动相A和B的梯度洗脱程序参见表A.1表A1梯度洗脱程序
时间/min
QB/T4707-2014
时间/min
A.5校正曲线制作
表A1（续）
用分析天平称取标准品AY约50mg（精确至0.001g），用超纯水定容至50mL，配制浓度为1000mg/L的母液，并分别稀释，得浓度分别为100mg/L、50mg/L、20mg/L，2mg/L的不同浓度梯度的标准品溶液，用孔径为0.45Lm的水系微孔滤膜过滤后分别进样，得到系列标准品的色谱图：AY标准品保留时问参见附录B。以浓度对峰面积作图或作线性回归得到校正曲线及其方程样品制备
分析天平称取样品约200mgc精确至0.001g），用超纯水定容于100mL容量瓶中，超声振荡10min使样品充分溶解混匀，用孔径为0.45m的水系微孔滤膜过滤后，上机进样A7结果计算
样品中AY的百分食量接公式（AI）计算e
式中：
样品中AY的百分含量，%：
通过标准曲线计算得到试样测定液中AY的浓度，单位为毫克每升（mg/L：样品定容体积，单位为毫升（mL）称取的试样质量，单位为克（g）以重复性条件下获得的两次独立测定结集的算术平均值表示，结果保留两位有效数字A.8精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过两次测定结果算术平均值的5%。HriKacaiaiKAca-
电诉值/
附录B
（资料性附录）
丙氨酰-酪氨酸（AY)标准品色谱图n
丙氨酰酪氨酸（AY标准品色谱图05.c0
QB/T4707-2014
时滑/mi
QB/T4707-2014
[1]GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法QB/T 4707-2014
HriKacaiaiKAca
中华人民共和国
轻工行业标准
玉米低聚肽粉
QB/T4707-2014
中国轻工业出版社出版发行
地址：北京东长安街6号
邮政编码：100740
发行电话：（010)65241695
网址：http：//chlip.com.cnEmail:[email protected]
轻工业标准化编辑出版委员会综辑地址：北京西城区下斜街29号
邮政编码：100053
电话：（010)68049923/24/25
版权所有侵权必究
书号：155019：4361
印数：1-200册
定价：16.00元
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分类号：X11
备案号：46757-2014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4707-2014
玉米低聚肽粉
Oligopeptidespowderofcorn
2014-07-09发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2014-11-01实施
本标准按照GB/T11一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。言
QB/T4707-2014
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、北京中食海氏生物技术有限公司、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心、浙江海氏生物科技有限公司、江南大学、完美（中国）有限公司、北京市营养源研究所、北京市产晶质量监督检验院、江中药业股份有限公司。本标准主要起靠人：蔡木易、谷瑞增、优凯、李晨悦、足颖、徐亚光、李治光、戴军、鲁军、张如民、金振涛、孟镇、陈尚卫、李淼、于静、1范围
玉米低聚肽粉
QB/T4707-2014
本标准规定了玉米低聚肽粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以玉米蛋自为原料，经酶解，提纯，干燥等工艺生产的玉米低聚肽粉。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GBT191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真茵毒素限量GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中衣药最人残留限量GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.5-20101
GB/T5492
GB/T6543
GB7718
GB14881
粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22729
GB/T23527
GB25594
3术语和定义
海洋鱼低聚肽粉
蛋白酶制剂
食品工业用嗨制剂
食品安全国家标准
下列术语和定义适用丁本文件
oligopeptidespowderofcorn
玉米低聚肽粉
以玉米蛋白为原料，用酶（蛋白酶）解法生产的，以相对分子质量小于1000的低聚肽为主要成分的粉末状产品。
丙氨酰-酪氨酸alanyl-tyrosine（Ala-Tyr，AY）由丙氨酸的α-羧基和酪氨酸的α-氨基形成的肽键连接而成的二肽。4要求
41原辅材料
41.1玉米蛋白粉
应符合GB2761、GB2762、GB2763规定的要求。4.1.2蛋白酶
应符合GB/T23527、GB2760、GB25594规定的要求。QB/T4707-2014
4.2感官要求
应符合表1的规建
4.3理化指标
应符合表2的规定
蛋白质（以基计）（g00量）
低聚肤（以子基计%
感言要求
表2理化指标
相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所古比例/%（2-220nm）水分/（g/100g）
东分/g/100g
迎婴求
粉木状，无能块
深黄色到惊
具有产品特存的啦
康和气味
无外来可宠质
AY为玉来低聚的特征性肽段，仗在合同双方约定时给出，测定方法参见附款人4.4污染物
应符合GB2762—2012中答物及其制品对应污染物限量的规定4.5微生物
应符合GB/T
739单规究
4.6生产加工
程的卫生
应符合G
试验方法
5.1感官要求
14881的肌定。
滋珠和
气味按照
GB/T5492规定的方法送行检验：其他项目按照GBT22729期定的方法进行检验5.2蛋白质
按照GB
5.3低聚肽
2010规定的式定法进行测定，蛋自换算数为624，结果以干基计。
22729规的方法进行测定，蛋自换算系数为624，结果以，基计。按照GB
5.4相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例按照GB/T22729规定的方法选行测定5.5水分
按照GB5009.3-2010规定的直接干操法进行测定5.6灰分
按照GB5009.4规定的方法进行测定2
rrKaicaaaiKAca=
5.7污染物
一2012规定方2进行测
按照GB2762
5.8微生物
按照相应食品安全国家际准规定方法进行检验6检验规则
6.1检验分类
6.11出厂检验
QB/T4707-2014
出厂检验项目为：感官要求
水分、灰分、蛋白质、低聚太，微生物中的菌落总数、人肠菌群、荐菌和酵母。
6.1.2型式检验
型式检验的检验项目包括本际准中规定的全部项自。带年生产的产品每12个月应进行1次型式检验，但有下列情况之一时亦应进行型式检验a）新产品投产：
、工艺有较大改变
b）正常产品如原料
cy停产12个月后夏生产
能影响产品质量
d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求。6.2抽样
6.2.1组批
同一班次生产的同一类型的产品为一批。6.2.2抽样方法和数量
从每批产品中随机抽取不小于3个最小包装单位样品，然后用取程工真伸入每婴的34处，所取试样不应少于100g
将选取的试样海
装大清洁、燥带磨口玻璃瓶中，瓶上程贴标态批号及取样白期和地点。
微生物检验俊无菌操作取样。
6.3判定规见
项目的检生
金结果全部符合标准要求时：判该批产品合格6.3.1所检
注明生产班维、
项不符合标准要求时，则判该批产品不合格，并不利复检
6.3.2微4
物指标有
6.3.3污物指标有
1项不符舍标准要求时，则判该批产品不合格，手不画复检
产品名称、
6.3.4其他现目当超过3项不符合标准要求时，则判定该批产品不合格，并不可复检：当不超过3项不符合标准要求时，可加倍抽样对不合格项自进行复检，复检结果仍有项或！项以上项目木符合标准要求的，贝则
发批产
7标志、包装
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7.1标志
产品标签应符合GB7718的规定：包装储运图示标志应符合GB/T191的规定7.2包装
内包装材料应符合相关的食品卫生标准的规定：外包装材料应符合GB/T6543的规定。内、外包装均应紧密、完整、清洁、牢固、不破裂、不变形QB/T4707-2014
7.3运输
产品运输工具应清洁、卫生、十燥，无污染物。产品运输过程中，应遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运，搬运时应小心轻放7.4购存
7.4.1产品不应露天堆放。产品仓库应清洁、千燥、通风，无鼠虫害。7.4.2产品堆放应有垫校，离地10cm以上，离墙20cm以上7.4.3产品不应与有易败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。iiKacaOiaiKAca
A1原理
附录A
（资料性附录）
QB/T4707-2014
玉米低聚肽粉中丙氨酰一酪氨酸（AY）含量的测定（高效液相色谱法）利用丙氨酰一酪氨酸（AY）在特定紫外波长有强吸收的特点，样品经前处理后，丙氨酰一酪氨酸经色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法进行定量分析。A.2试剂和材料
乙睛：色谱纯。
三氟乙酸：分析纯
水：符合GB/T6682-2008规定的二级水标准品：丙氨酰-酪氨酸（纯度不小于99%，相对分子质量252.27）A24
微孔滤膜：孔径0.45um水系）。A.3
仪器和设备
高效液相色谱仪：配有紫外检测器和色谱工作站A.3.2
流动相真空抽滤脱气装置
超声波振荡器。
分析天平：感量0.0001g
A.4参考色谱条件
色谱柱：C18色谱柱（250mm×4.6mm，5um）或性能与此相近的同类型其他适用于测定小分A.4.1
子肽的反相柱。
A.4.2流动相：流动相A：水：三氟乙酸为100：0.1（休积比）流动相B：乙睛：水三氟乙酸为80：200.1（体积比）。
检测波长：280nm。
流量：0.6mL/min
柱温：30C
进样体积：20
梯度洗脱程序：流动相A和B的梯度洗脱程序参见表A.1表A1梯度洗脱程序
时间/min
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时间/min
A.5校正曲线制作
表A1（续）
用分析天平称取标准品AY约50mg（精确至0.001g），用超纯水定容至50mL，配制浓度为1000mg/L的母液，并分别稀释，得浓度分别为100mg/L、50mg/L、20mg/L，2mg/L的不同浓度梯度的标准品溶液，用孔径为0.45Lm的水系微孔滤膜过滤后分别进样，得到系列标准品的色谱图：AY标准品保留时问参见附录B。以浓度对峰面积作图或作线性回归得到校正曲线及其方程样品制备
分析天平称取样品约200mgc精确至0.001g），用超纯水定容于100mL容量瓶中，超声振荡10min使样品充分溶解混匀，用孔径为0.45m的水系微孔滤膜过滤后，上机进样A7结果计算
样品中AY的百分食量接公式（AI）计算e
式中：
样品中AY的百分含量，%：
通过标准曲线计算得到试样测定液中AY的浓度，单位为毫克每升（mg/L：样品定容体积，单位为毫升（mL）称取的试样质量，单位为克（g）以重复性条件下获得的两次独立测定结集的算术平均值表示，结果保留两位有效数字A.8精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过两次测定结果算术平均值的5%。HriKacaiaiKAca-
电诉值/
附录B
（资料性附录）
丙氨酰-酪氨酸（AY)标准品色谱图n
丙氨酰酪氨酸（AY标准品色谱图05.c0
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时滑/mi
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轻工行业标准
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邮政编码：100740
发行电话：（010)65241695
网址：http：//chlip.com.cnEmail:[email protected]
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邮政编码：100053
电话：（010)68049923/24/25
版权所有侵权必究
书号：155019：4361
印数：1-200册
定价：16.00元
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