SC/T 3218-2015
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SC/T 3218-2015 干江蓠
SC/T3218-2015
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标准内容
ICS 67.120.30
中华人民共和国水产行业标准
SC/T3218—2015
干江葛
Dried Gracilaria
2015-02-09发布
2015-05-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草本标准由农业部渔业渔政管理局提出SC/T3218—2015
本标推由全国水产标准化技术委员会水产品加T分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所本标准主要起草人：杨庆、戚勃、李来好，习石强、郝淑贤、岑剑伟、马海霞。1范围
干江莺
本标准规定了干江离的要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存及运输要求，SC/T 3218—2015
本标准适用于以江蓄（Graciluria）鲜品为原料制成的T品，包括食用下江菌和工业用T汇.离。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文，件。凡是不注且期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T30162004水产品抽样方法
3要求
3.1感官要求
感官要求见表1。
表 1感官要求wwW.bzxz.Net
3.2理化指标要求
食用十江蒿
浅竭色或淡黄色
藻体干娣、无腐烂、尤霉变
具有正常的海藻气味，无异咪
无明显沙粒，贝光和杂藻等可见杂质3.2.1食用干江莺理化指标
食用干江水分含量≤14.0%。
3.2.2工业用干江离理化指标
T业用干江离理化指标见表 2。
工业用干江薰
暗羯色垒浅褐也，或黄绿色至淡黄色允许存在沙粒、贝壳和杂藻等杂质表 2工业用干江萄理化指标
水分，%
杂质含量，3
琼胶含量\，
经测定杂质后的干江满琼胶合量(干某计)，3.3安全指标
食用T江菡安全指标应符合GB2762的规定指标
SC/T 3218—2015
3.4净含量
净含量应符合JJF1070的规定。
4检验方法
4.1感官检验
在光线充足、尤异味的环境中，将样品平摊1白瓷盘中，按3.2中的要求逐项检查。4.2水分含量测定
按GB500S.3的规定执行。
4.3杂质含量测定
称取工业用干江鸢样品200（精确到0.1g）.记录数（m1）;然后，用手揉搓藻体,抖掉泥沙.并别除贝壳碎片和杂藻等杂质，至无可见泥沙和贝壳等杂质为止：将经过上述除杂质操作后的样品称重，记录数值（mz）;杂质含量接式（1)）计算。Xi -m=ma ×10
式中：
X,—-·杂质含量,单位为质量白分数(%);除杂质前干江茜质量，单位为克（g）；除杂质后干江莺质量,单位为克（）。4.4琼胶含量测定
干江莺琼胶含量的测定按附录A中规定的方法执行。4.5安全指标测定
食川千江葛安全指标的测定按照GB2762规定的方法执行。4.6净含量偏差
按JJF 1070的规定执行。
5检验规则
5.1检验批
同一养殖场、间一收获期收获.同：批加工的干江蒿归为同一检验批。5.2抽样
按SC/T3016—2001的规定执行。5.3检验分类
5.3.1出厂检验
每批产品应逊行出厂检验。山出检验由生产单位的质量检验部门执行、检验项目为感官和理化指标检验。
5.3.2型式检验
有下列情况之…-时应进行型式检验。捡验项H为本标准中规定的全部项月。a）长期停产，恢复生产时：
江离生长和收割期间生长坏境水质有较无变化，可能影响产品质量时：有关行政丰管部门提出进行型比检验要求时：）出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e）止常生产时，每年至少进行2次周期性检验。5.4判定规则
-rrKacadaikAca-
SC/T 3218—2015
5.4.1感官检验所检项日全部衍介3.2的规定，合格样本数符合SC/T3016—-2004附录A或附录B的规定，则判为合格。
5.4.2所有检验项目全部符合本标准要求时，判定该批产品合格。5.4.3安全指标检验结果中有一项不合格，则判该批产品不合格，5.4.4感官指标、理化指标和净含量检验结果中有2项及2项以上指标不合格，则判定该批产品不合格。
5.4.5感官指标、理化指标和净含量检验结果有1项指标不合格时，允许加倍抽样将该指标复检。欲，按复检结果判定该批产品是否合格。6标签、包装、运输、储存
6.1标签
食用-干江离销售包装的标签应符合GB7718的规定。工业用干江满应在产品外包装上标明产品名称、生产单位名称和地划：、产地、牛产日期.净重等。6.2包装
6.2.1包装材料
所用编织袋、塑料袋、瓦楞纸箱等包装材料应清洁、固、无毒、无异味，质量应符合相关食品卫生标准的规定。
6.2.2包装要求
食下江离宜用塑料袋包装，袋口密封严实，-定量的小袋装入大袋（或纸箱）中。人袋或纸箱中的产品要求排列整齐，并有品合格证。1.业用干江菡官用编织袋包装。包装应牢固、防潮、不易破损。6.3运输
运输工具应清洁卫生、无毒、无异味，不得与有污染的物品混装.防止运输污染。6.4储存
储存坏境应干燥、猜洁,无毒、无污染、通风良好，符合卫生要求。SC/13218—2015
A.1原理
附录A
【规范性附录】
干江葛琼胶含量的测定
江嵩经碱处埋去除藻体中的蛋白、色素和硫琼胶等非凝胶成分，再经醋酸软化处理、热水提取、凝胶，脱水、丁燥等工艺提取得到琼胶，最后计算提取的琼胶占江鹭藻休十重的质量而分比：即为江的琼胶含量。
A.2试剂
A.2.132%NaOH溶液
称取 128. 0 g Na0H,溶于 400 mI.水巾,A.2.20.1%醋酸溶液
量取 0. 1 mL冰醋酸:溶于 400 mL水中,A.3主要仪器
火菌锅。
A.4 测定步骤
A.4.1碱处理
称取20g（精确到0.1g)测定杂质后的十江离，置于烧杯中,加人NaOH济液（A.2.1)1001L.搅拌使碱液没没藻体，在（30十1)℃条件下浸泡处理5d滤尽减液，分别用1000mL水清洗藻体5次，再分别用2000nL水漫洗藻体9次～10次，每次没洗1h。捞起藻体，沥干水分。A.4.2酸处理
将A.4.1处理后的藻体，加入400ml.醋酸溶液（A.2.2)，泡20min。滤去醋酸溶液，用200Cml水清洗藻体2次。捞起藻体，沥下水分。A.4.3提胶
将A.1.2处理后的藻体放人烧杯中，加人60Cml.水,放人火菌锅中,在C.05MPa压力卜加热提取1h，取出，用内衬2C0日滤布的抽滤瓶趁热抽滤，滤液趁热例人塘瓷盘或不锈盘山，藻渣再加300mI水,同样条件下提取0.5h,同上述方法抽滤，趁热将2次滤液合并于同糖瓷盘中，滤液冷却后，白然凝胶。
A.4.4脱水
将盛凝胶的塘瓷或不锈钢盘放人冰箱中一18℃.冷冻24h至完全结冰，取出，白然解冻脱水.用滤布过滤，并挤去水分，将凝胶转人烧杯中，再倒人300ml.55的酒精没池10min，同样川滤布过滤，挤干水分。
A.4.5于燥
将脱水后的凝胶在101℃~~105℃下烘干至恒重，记录数值.即为琼胶质量。同时.另取测定杂质后的于江芮样品、按照（B 5009.3的方法测定水分含量。1
-iiKacaQaiKAca
5计算
琼胶含量按式(A.1)计算。
m:(1-y)
X，-琼胶含量，单位为质量百分数（%)；g
-T江芮取样质量.单位为克（g）-瑞(胶质量，单位为克(g)：
3—干江水分含量，单位为质量百分数（%）。X.100
.........
SC/T3218—2015
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中华人民共和国水产行业标准
SC/T3218—2015
干江葛
Dried Gracilaria
2015-02-09发布
2015-05-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草本标准由农业部渔业渔政管理局提出SC/T3218—2015
本标推由全国水产标准化技术委员会水产品加T分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所本标准主要起草人：杨庆、戚勃、李来好，习石强、郝淑贤、岑剑伟、马海霞。1范围
干江莺
本标准规定了干江离的要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存及运输要求，SC/T 3218—2015
本标准适用于以江蓄（Graciluria）鲜品为原料制成的T品，包括食用下江菌和工业用T汇.离。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文，件。凡是不注且期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T30162004水产品抽样方法
3要求
3.1感官要求
感官要求见表1。
表 1感官要求wwW.bzxz.Net
3.2理化指标要求
食用十江蒿
浅竭色或淡黄色
藻体干娣、无腐烂、尤霉变
具有正常的海藻气味，无异咪
无明显沙粒，贝光和杂藻等可见杂质3.2.1食用干江莺理化指标
食用干江水分含量≤14.0%。
3.2.2工业用干江离理化指标
T业用干江离理化指标见表 2。
工业用干江薰
暗羯色垒浅褐也，或黄绿色至淡黄色允许存在沙粒、贝壳和杂藻等杂质表 2工业用干江萄理化指标
水分，%
杂质含量，3
琼胶含量\，
经测定杂质后的干江满琼胶合量(干某计)，3.3安全指标
食用T江菡安全指标应符合GB2762的规定指标
SC/T 3218—2015
3.4净含量
净含量应符合JJF1070的规定。
4检验方法
4.1感官检验
在光线充足、尤异味的环境中，将样品平摊1白瓷盘中，按3.2中的要求逐项检查。4.2水分含量测定
按GB500S.3的规定执行。
4.3杂质含量测定
称取工业用干江鸢样品200（精确到0.1g）.记录数（m1）;然后，用手揉搓藻体,抖掉泥沙.并别除贝壳碎片和杂藻等杂质，至无可见泥沙和贝壳等杂质为止：将经过上述除杂质操作后的样品称重，记录数值（mz）;杂质含量接式（1)）计算。Xi -m=ma ×10
式中：
X,—-·杂质含量,单位为质量白分数(%);除杂质前干江茜质量，单位为克（g）；除杂质后干江莺质量,单位为克（）。4.4琼胶含量测定
干江莺琼胶含量的测定按附录A中规定的方法执行。4.5安全指标测定
食川千江葛安全指标的测定按照GB2762规定的方法执行。4.6净含量偏差
按JJF 1070的规定执行。
5检验规则
5.1检验批
同一养殖场、间一收获期收获.同：批加工的干江蒿归为同一检验批。5.2抽样
按SC/T3016—2001的规定执行。5.3检验分类
5.3.1出厂检验
每批产品应逊行出厂检验。山出检验由生产单位的质量检验部门执行、检验项目为感官和理化指标检验。
5.3.2型式检验
有下列情况之…-时应进行型式检验。捡验项H为本标准中规定的全部项月。a）长期停产，恢复生产时：
江离生长和收割期间生长坏境水质有较无变化，可能影响产品质量时：有关行政丰管部门提出进行型比检验要求时：）出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e）止常生产时，每年至少进行2次周期性检验。5.4判定规则
-rrKacadaikAca-
SC/T 3218—2015
5.4.1感官检验所检项日全部衍介3.2的规定，合格样本数符合SC/T3016—-2004附录A或附录B的规定，则判为合格。
5.4.2所有检验项目全部符合本标准要求时，判定该批产品合格。5.4.3安全指标检验结果中有一项不合格，则判该批产品不合格，5.4.4感官指标、理化指标和净含量检验结果中有2项及2项以上指标不合格，则判定该批产品不合格。
5.4.5感官指标、理化指标和净含量检验结果有1项指标不合格时，允许加倍抽样将该指标复检。欲，按复检结果判定该批产品是否合格。6标签、包装、运输、储存
6.1标签
食用-干江离销售包装的标签应符合GB7718的规定。工业用干江满应在产品外包装上标明产品名称、生产单位名称和地划：、产地、牛产日期.净重等。6.2包装
6.2.1包装材料
所用编织袋、塑料袋、瓦楞纸箱等包装材料应清洁、固、无毒、无异味，质量应符合相关食品卫生标准的规定。
6.2.2包装要求
食下江离宜用塑料袋包装，袋口密封严实，-定量的小袋装入大袋（或纸箱）中。人袋或纸箱中的产品要求排列整齐，并有品合格证。1.业用干江菡官用编织袋包装。包装应牢固、防潮、不易破损。6.3运输
运输工具应清洁卫生、无毒、无异味，不得与有污染的物品混装.防止运输污染。6.4储存
储存坏境应干燥、猜洁,无毒、无污染、通风良好，符合卫生要求。SC/13218—2015
A.1原理
附录A
【规范性附录】
干江葛琼胶含量的测定
江嵩经碱处埋去除藻体中的蛋白、色素和硫琼胶等非凝胶成分，再经醋酸软化处理、热水提取、凝胶，脱水、丁燥等工艺提取得到琼胶，最后计算提取的琼胶占江鹭藻休十重的质量而分比：即为江的琼胶含量。
A.2试剂
A.2.132%NaOH溶液
称取 128. 0 g Na0H,溶于 400 mI.水巾,A.2.20.1%醋酸溶液
量取 0. 1 mL冰醋酸:溶于 400 mL水中,A.3主要仪器
火菌锅。
A.4 测定步骤
A.4.1碱处理
称取20g（精确到0.1g)测定杂质后的十江离，置于烧杯中,加人NaOH济液（A.2.1)1001L.搅拌使碱液没没藻体，在（30十1)℃条件下浸泡处理5d滤尽减液，分别用1000mL水清洗藻体5次，再分别用2000nL水漫洗藻体9次～10次，每次没洗1h。捞起藻体，沥干水分。A.4.2酸处理
将A.4.1处理后的藻体，加入400ml.醋酸溶液（A.2.2)，泡20min。滤去醋酸溶液，用200Cml水清洗藻体2次。捞起藻体，沥下水分。A.4.3提胶
将A.1.2处理后的藻体放人烧杯中，加人60Cml.水,放人火菌锅中,在C.05MPa压力卜加热提取1h，取出，用内衬2C0日滤布的抽滤瓶趁热抽滤，滤液趁热例人塘瓷盘或不锈盘山，藻渣再加300mI水,同样条件下提取0.5h,同上述方法抽滤，趁热将2次滤液合并于同糖瓷盘中，滤液冷却后，白然凝胶。
A.4.4脱水
将盛凝胶的塘瓷或不锈钢盘放人冰箱中一18℃.冷冻24h至完全结冰，取出，白然解冻脱水.用滤布过滤，并挤去水分，将凝胶转人烧杯中，再倒人300ml.55的酒精没池10min，同样川滤布过滤，挤干水分。
A.4.5于燥
将脱水后的凝胶在101℃~~105℃下烘干至恒重，记录数值.即为琼胶质量。同时.另取测定杂质后的于江芮样品、按照（B 5009.3的方法测定水分含量。1
-iiKacaQaiKAca
5计算
琼胶含量按式(A.1)计算。
m:(1-y)
X，-琼胶含量，单位为质量百分数（%)；g
-T江芮取样质量.单位为克（g）-瑞(胶质量，单位为克(g)：
3—干江水分含量，单位为质量百分数（%）。X.100
.........
SC/T3218—2015
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