GB 17399-2016
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GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果
GB17399-2016
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标准内容
中华人民共和国国家标准
GB17399—2016www.bzxz.net
食品安全国家标准
2016-12-23发布
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
2017-06-23实施
GB17399—2016
本标准代替GB9678.1—2003《糖果卫生标准》和GB17399—2003《胶基糖果卫生标准》。本标准与GB9678.1—2003和GB173992003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准修改了范围；
—增加了术语和定义；
修改了感官要求；
修改了理化指标；
修改了微生物指标：
增加了食品营养强化剂的使用要求。糖果”；
1范围
本标准适用于糖果。
术语和定义
食品安全国家标准
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的甜味食品。胶基糖果
GB 17399—2016
以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果3技术要求
原料要求
原料应符合相应食品标准和有关规定。感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
外观、色泽
滋味、气味
符合相应产品的外观特性，具有正常产品的色泽具有产品应有的气味和滋味，无异喉，无异味符合相应产品的特性，无霉变.无正常视力可见外来异物3.3污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定3.4
微生物限量
微生物限量应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于洁净的白色盘
（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态：闻其气味，用温开水漱口后·品尝滋味1
菌落总数/（CFU/g）
大肠菌群/（CFU/g）
样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.5
食品添加剂和食品营养强化剂
微生物限量
采样方案及限量
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定m
食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。M
GB17399—2016
检验方法
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食品安全国家标准
2016-12-23发布
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
2017-06-23实施
GB17399—2016
本标准代替GB9678.1—2003《糖果卫生标准》和GB17399—2003《胶基糖果卫生标准》。本标准与GB9678.1—2003和GB173992003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准修改了范围；
—增加了术语和定义；
修改了感官要求；
修改了理化指标；
修改了微生物指标：
增加了食品营养强化剂的使用要求。糖果”；
1范围
本标准适用于糖果。
术语和定义
食品安全国家标准
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的甜味食品。胶基糖果
GB 17399—2016
以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果3技术要求
原料要求
原料应符合相应食品标准和有关规定。感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
外观、色泽
滋味、气味
符合相应产品的外观特性，具有正常产品的色泽具有产品应有的气味和滋味，无异喉，无异味符合相应产品的特性，无霉变.无正常视力可见外来异物3.3污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定3.4
微生物限量
微生物限量应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于洁净的白色盘
（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态：闻其气味，用温开水漱口后·品尝滋味1
菌落总数/（CFU/g）
大肠菌群/（CFU/g）
样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.5
食品添加剂和食品营养强化剂
微生物限量
采样方案及限量
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定m
食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。M
GB17399—2016
检验方法
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