GB 31623-2014
基本信息
标准号:
GB 31623-2014
中文名称:食品添加剂 硬脂酸钾
标准类别:国家标准(GB)
标准状态:现行
出版语种:简体中文
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相关标签:
食品
添加剂
硬脂酸
标准分类号
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出版信息
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标准简介
GB 31623-2014 食品添加剂 硬脂酸钾
GB31623-2014
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标准内容
中华人民共和国国家标准
GB31623—2014
食品安全国家标准
食品添加剂
2014-12-01发布
硬脂酸钾
2015-05-01实施
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
硬脂酸钾
本标准适用于以硬脂酸和氢氧化钾为原料,经加工制得的食品添加剂硬脂酸钾2
技术要求
感官要求
应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
白色至淡黄色
粉末、颗粒、片型等固体
应符合表2的规定。
硬脂酸钾含量(w)/%
游离脂肪酸(w)/%
不皂化物()/%
铅(Pb)/(mg/kg)
检验方法
GB31623—2014
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态
表2理化指标
检验方法
附录A中A.3
GB/T5535.1乙提取法
GB5009.12
GB31623—2014bzxz.net
A.1一般规定
附录A
检验方法
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验
溶解性试验
试样可溶于水和乙醇。
钾离子的鉴别
取1g试样,加入由25mL水和5mL盐酸组成的混合溶液,加热。脂肪酸被释放,浮在液面上,可溶于正已烷。冷却后,将液相层倒人烧瓶中,蒸发至干。将残渣溶于水中。取铂丝,用盐酸溶液湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即显紫色;但有少量的钠盐混存时,应隔蓝色玻璃透视才能辨认。A,3硬脂酸钾含量的测定
A.3.1分析步骤
硬脂酸甲酯的制备
试样预先在105℃土2℃下干燥至恒重。精确称取干燥后的试样约350mg,按GB/T17376规定的方法进行甲酯化,得到硬脂酸甲酯。A.3.1.2气相色谱分析
按GB/T17377规定的方法对硬脂酸甲酯(A.3.1.1)进行气相色谱分析,计算得到硬脂酸钾的质量分数。
游离脂肪酸的测定
试剂和溶液
氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.1mol/L。A.4.1.2
95%乙醇:以酚酥做指示液,用氢氧化钠溶液中和至淡粉色酚指示液:10g/L。
分析步骤
称取7g~28g试样,精确至0.001g,置于锥形瓶中,加入95%乙醇50mL,加热使其溶解。加人几2
GB31623—2014
滴酚酸指示液,立即用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至呈淡粉色,维持30s不褪色为终点A.4.3
结果计算
游离脂肪酸的质量分数w,按式(A,1)计算:VXcX32.2
式中:
一所用氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL));...........
所用氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度,单位为摩尔每升(mol/L);32.2
换算因子;
试样的质量,单位为克(g)。
.......( A.1 )
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