GB/T 14456.1-2017 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T14456.1-2017 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

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中华人民共和国国家标准
GB/T14456.1—2017
代替GB/T14456.1-2C08
第1部分：基本要求
Green tea-
Part1.Basicrequirements
(ISO 11287:2011,Green teaDefinition and basic requirements,MOD)2017-11-01发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局有
中国国家标准化管理委员会
2018-02-01实施
中华人民共和国
国家标准
第1部分：基本要求
GB/T14456.12017
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2017年11月第一版
印张0.5字数12千字
2017年11月第一次印刷
书号：155066：1-56608
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GB/T14456长绿茶》分为如下几个部分：第1部分：基本要求：
第2部分：大叶种绿茶；
第3部分：中小叶种绿茶；
第4部分：珠茶；
第5部分：眉茶：
第6部分蒸青茶
本部分为GB/T14456的第1部分。前言
本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。GB/T14456.1—2017
本部分代替GB/T14456.12008绿茶第1部分：基本要求》。与GB/T14456.1-2008相比.除综辑性修改外主要技术变化如下：修改采用ISO11287：2011《绿茶定义及基本要求》：调整部分引用标准，农药最大残留限量、污染物限量和食品标签按食品安全国家标准执行：理化指标中增加茶多酚和儿茶素项自，明确水溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维四项理化指标为参考指标；
增加茶多酚和儿茶素的检测方法本部分使用重新起草法修改采用ISO11287：2011《绿茶定义及基本要求》。本部分与ISO11287：2011相比，主要技术性差异如下：删去术语“绿茶”；
增加了绿茶产品的分类；
4.1基本要求改为“感官要求”，删去4.1.4茶汤制备的要求：增加卫生指标的要求：
增加运输和贮存要求。
本部分还做了下列编辑性修改：标准名称修改为《绿茶第1部分：基本要求》，国际标准中理化指标表格中的测试方法在第5章试验方法中进行规定。本部分由中华全国供销合作总社提出本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州艺福堂茶业有限公司、国家茶叶质量监督检验中心、中国茶叶流通协会、浙江大学、福建日春实业有限公司。本部分主要起草人：翁昆、李晓军、赵玉香、周卫龙、金男、张亚丽、朱仲海、龚淑英、王启灿。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T14456-1993
GB/T14456.12008
第1部分：基本要求
GB/T14456.1—2017
GB/T14456的本部分规定了绿茶的分类、要求，试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本部分适用于以茶树Cameiasanensis(Linnaeuis)O.Kuntze的萃，叶、嫩茎为原料，经杀青、揉擦、干爆等工序制成的绿茶
规范性引用文件
下列文件
于本件的应用足必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注期的版本适用于本文期商引用件，其最新版车（包措斯有的修货单适用手本文件，凡是不注
装储运图
最标车
01S280.19LMOD
GB/T8:
GB/T830
GB/T8307
GB/T8308
GB/T8309
GB/T8310
GB/T8311
GB/T8313
2005-MOD)
品安全国家
品安全国家
食品安全国家标
中污染物限量
品中衣
预包装
取料T
祥的食
备及美
水分潮主
最大残舒限量
标签通
量测定（
2SSEE8OMOD
2013,sO572:1980.
漫物制足生
2SO1748.1994.MOD)
总灰分测定（GB/T8306-2013ISO1575：1987，MOD）水溶性灰分和水不溶性灰分测定（GB/T8307—2013，I1S01571988.MOD)
酸不降性灰分测定（GB/T8308—2013，ISO1577：987.MD)溶性灰分碱度测定（GB/T8309-2C13，ISO1578.195，MOD）粗纤维测定（GB/T8310-2013.ISO1598:1999.NOD）粉末和碎系含量测定
茶叶中茶多酚和儿茶素美量的检测万法（GB/T8313-2008，ISO14502-1/2：GB/T23776
GB/T30375
GH/T1070
茶叶感官审评方法
茶叶贮存
茶叶包装通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005]第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令2009）第123号
GB/T14456.1--2017
3产品分类
绿茶产品根据加工工艺的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶，蒸青绿茶和晒青绿茶。4要求
感官要求
各品名、规格，等级的产品应符合其产品标准。4.1.2
品质正常，无异味、无异晚，无劣变。4.1.3
不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。理化指标
理化指标应符合表1的规定
表1理化项目和指标
水分（质量分数3/%
总东分（质量分数）/%
粉未（质量分数/%
水浸出物（质量分数）/头
粗纤维（质量分数）/%
酸不溶性灰分（质量分数）/%
水溶性灰分，占总灰分（质量分数）/%水溶性灰分碱度（以KOH计)（质量分数）/%茶多酶（质量分数）/%
儿茶素（质量分数）/%
炒青绿茶
烘青绿茶
蒸青绿茶
注：茶多酚、儿茶素、水溶性灰分、水游性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维为参考指标、当以每1C0g碎样品的毫克当量表示水溶灰分碱度时，其限量为，最小值17.8：最大值53.64.3卫生指标
4.3.1污染物限量应符合GB2762的规定，4.3.2农药残留限量应符合GB2763的规定。4.4净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。2
晒青绿茶
5试验方法
5.1感官品质
按GB/T23776的规定执行。
理化指标
试样的制备按GB/T8303的规定执行。水分接GB/T8304的规定执行
总灰分按GB/T8306的规定执行。粉末按GB/T8311的规定执行。
水漫出物按GB/T8305的规定执行。水溶性灰分按GB/T8307的规定执行水溶性灰分碱度按GB/T8309的规定执行。酸不溶性灰分按GB/T8308的规定执行粗纤维按GB/T8310的规定执行wwW.bzxz.Net
茶多酚和儿茶素按GB/T8313的规定执行。卫生指标
污染物限量检验按GB2762的规定执行。农药残留限量检验按GB2763的规定执行，净含量
按JJF1070的规定执行。
6检验规则
6.1取样
GB/T14456.1—2017
6.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次同批产品的品质和规格一致
6.1.2取样按GB/T8302的规定执行，6.2检验
6.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分粉末和净含量。
6.2.2型式检验
型式检验项目为第4章要求中的全部项目（参考指标除外），检验周期每年一次：有下列情况之一时，应进行型式检验：
如原料有较大改变，可能影响产品质量时；a）
b）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出人时；GB/T14456.1-—2017
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。6.3判定规则
按第4章要求的项目，除参考指标除外的任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。6.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
7标志标签、包装、运输和购存
7.1标志标签
产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定》的规定。7.2包装
应符合GH/T1070的规定。
7.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4贮存
应符合GB/T30375的规定。
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书号：155065：1-56608
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