GB/T 30357.6-2017
基本信息
标准号： GB/T 30357.6-2017
中文名称：乌龙茶 第6部分：单丛
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 乌龙茶
标准分类号
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标准简介
GB/T 30357.6-2017 乌龙茶 第6部分：单丛
GB/T30357.6-2017
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标准内容
ICS67.140.10
中华人民共和国国家标准
GB/T30357.6—2017
乌龙茶
第6部分：单丛
Oolong tea-Part 6:Dancong
2017-09-07发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2018-01-01实施
GB/T30357《乌龙茶》分为以下几个部分：第1部分：基本要求；
第2部分：铁观音；
第3部分：黄金桂；
第4部分：水仙；
第5部分：肉桂；
第6部分：单丛；
第7部分：佛手；
第8部分：大红袍；
本部分为GB/T30357的第6部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。GB/T30357.62017
本部分起草单位：广东宏伟集团有限公司、阳山县第一峰茶业有限公司、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、日春股份公司、福建年年香茶业股份公司、安溪县牧茗世家茶叶有限公司、福建省安溪县雾山茶业有限公司、福建省安溪凤岩保健茶有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、泉州出人境检验检疫局综合技术服务中心，华祥苑茶业股份有限公司、泉州市洛江泉岩茶业有限公司、华南农业大学、福建农林大学、福建八马茶业有限公司、乳源瑶族自治县瑶乡茶业研究开发有限公司、肇庆市帅美投资有限公司、潮州市潮安区仙人峰茶业有限公司。本部分主要起草人：陈伟忠、黄伙水、赖威祥、林锻炼、翁昆、董秀云、孙威江、陈文钦、王登良、蔡创钿、陈秀辉、陈思藩、王启灿、林荣溪、黄标生、胡永胜、陈若荣、苏新国、李天德、林先滨。1
1范围
乌龙茶
第6部分：单丛
GB/T30357.6—2017
GB/T30357的本部分规定了单丛的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本部分适用于以单丛品系的叶、驻芽和嫩梢为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、烘干等独特工艺加工而成的、具有特定品质特征的乌龙茶2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
包装储运图示标志
GB2762
GB2763
GB7718
食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8311
GB/T14487
GB/T18795
GB/T23776
食品中农药最大残留限量
预包装食品标签通则
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
粉末和碎茶含量测定
茶叶感官评审术语
茶叶标准样品制备技术条件
茶叶感官审评方法
GB/T30357.1
GB/T30375
GH/T1070
乌龙茶第1部分：基本要求
茶叶贮存
茶叶包装通则
定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号）
3术语和定义
GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1
GB/T30357.6-—2017
单丛Dancong
以山茶属茶种茶树[Camelliasinensis（L，）O.Kuntze|单丛品系的叶、驻芽和嫩梢为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉、烘干等独特工序加工而成，具有特定品质特征的茶叶产品。产品分类与实物标准样
产品分类
单从产品分为条形单从和颗粒形单从4.2
实物标准样
各品种、各等级均设买物标准样，每三年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求
基本要求
30357.1的要求具看正帮的色、香、味，无是味无异嘎无老变。不含有非茶类物质，符合G/T3
不着色、无任何添加剂。
5.2感官指标
条形单丛感官指标应合
紧结重实
较紧结重实
稍紧结重实
稍紧结
较勾整
尚匀整
的规定
条形单人
尚匀、有细梗
有梗片
稍褐润
褐欠润
颗粒形单从感官指标应符合表2的规定香气
花蜜香清
高悠长
花蜜香纯正
蜜香显
甜醇回
闵山韵显
依醇回甘
鉴韵显
尚醇厚、
蜜韵较显
尚醇稍厚
金黄明亮
金黄尚亮
深金黄
深金黄、
肥厚软亮、
较肥厚软亮、
较匀整
尚软亮
稍软欠亮
结实卷曲
较结实、卷曲
尚结实、卷曲
稍结实、卷曲
理化指标
较匀整
较勾净、
稍有细嫩械
尚匀整
美匀整
新净、有细梗片
有梗片
理化指标应符鲁表3的规
颗粒形单丛感官品质
花蜜香悠长
花蜜不法纯
较福润
尚褐润
褐欠润www.bzxz.net
水分（质量分站
总灰分（质量分
数）/%
水浸出物（质量分数）/%
碎茶（质量分数）/
粉末（质量分数）/%
卫生指标
污染物限量应符合GB2762的大
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.5净含量
蜜香纯正
蜜香尚显
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。试验方法
感官品质
感官品质检验按GB/T23776的规定执行。滋味
甜醇回甘、
高山韵显
浓醇、
能韵显
较醇厚、
童的尚显
尚醇厚、
有鉴韵
GB/T30357.6-—2017
金黄明亮
金黄尚亮
深金黄
深金黄、精暗
肥厚软亮
较肥厚软亮
尚软亮
尚软亮
GB/T30357.6-—2017
理化指标
试样的制备按GB/T8303的规定执行。水分检验按GB/T8304的规定执行。水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。总灰分检验按GB/T8306的规定执行。碎茶检验按GB/T8311的规定执行。粉末检验按GB/T8311的规定执行。卫生指标
污染物限量检验按GB2762的规定执行。农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6.4净含量
按JJF1070的规定执行。
7检验规则
7.1取样
取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次生产加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。2检验
出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分碎茶、粉末和净含量。
型式检验
型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
如原料有较大改变，可能影响产品质量时；生产地址、生产设备或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；停产半年及以上恢复生产时：
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则
按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
标志标签、包装、运输和购存
标志标签
GB/T30357.6—2017
产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定的决定》的要求8.2包装
包装应符合GH/T1070的规定。
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运8.4
4购存
应符合GB/T30375的规定。
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中华人民共和国国家标准
GB/T30357.6—2017
乌龙茶
第6部分：单丛
Oolong tea-Part 6:Dancong
2017-09-07发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2018-01-01实施
GB/T30357《乌龙茶》分为以下几个部分：第1部分：基本要求；
第2部分：铁观音；
第3部分：黄金桂；
第4部分：水仙；
第5部分：肉桂；
第6部分：单丛；
第7部分：佛手；
第8部分：大红袍；
本部分为GB/T30357的第6部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。GB/T30357.62017
本部分起草单位：广东宏伟集团有限公司、阳山县第一峰茶业有限公司、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、日春股份公司、福建年年香茶业股份公司、安溪县牧茗世家茶叶有限公司、福建省安溪县雾山茶业有限公司、福建省安溪凤岩保健茶有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、泉州出人境检验检疫局综合技术服务中心，华祥苑茶业股份有限公司、泉州市洛江泉岩茶业有限公司、华南农业大学、福建农林大学、福建八马茶业有限公司、乳源瑶族自治县瑶乡茶业研究开发有限公司、肇庆市帅美投资有限公司、潮州市潮安区仙人峰茶业有限公司。本部分主要起草人：陈伟忠、黄伙水、赖威祥、林锻炼、翁昆、董秀云、孙威江、陈文钦、王登良、蔡创钿、陈秀辉、陈思藩、王启灿、林荣溪、黄标生、胡永胜、陈若荣、苏新国、李天德、林先滨。1
1范围
乌龙茶
第6部分：单丛
GB/T30357.6—2017
GB/T30357的本部分规定了单丛的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本部分适用于以单丛品系的叶、驻芽和嫩梢为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、烘干等独特工艺加工而成的、具有特定品质特征的乌龙茶2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
包装储运图示标志
GB2762
GB2763
GB7718
食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8311
GB/T14487
GB/T18795
GB/T23776
食品中农药最大残留限量
预包装食品标签通则
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
粉末和碎茶含量测定
茶叶感官评审术语
茶叶标准样品制备技术条件
茶叶感官审评方法
GB/T30357.1
GB/T30375
GH/T1070
乌龙茶第1部分：基本要求
茶叶贮存
茶叶包装通则
定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号）
3术语和定义
GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1
GB/T30357.6-—2017
单丛Dancong
以山茶属茶种茶树[Camelliasinensis（L，）O.Kuntze|单丛品系的叶、驻芽和嫩梢为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉、烘干等独特工序加工而成，具有特定品质特征的茶叶产品。产品分类与实物标准样
产品分类
单从产品分为条形单从和颗粒形单从4.2
实物标准样
各品种、各等级均设买物标准样，每三年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求
基本要求
30357.1的要求具看正帮的色、香、味，无是味无异嘎无老变。不含有非茶类物质，符合G/T3
不着色、无任何添加剂。
5.2感官指标
条形单丛感官指标应合
紧结重实
较紧结重实
稍紧结重实
稍紧结
较勾整
尚匀整
的规定
条形单人
尚匀、有细梗
有梗片
稍褐润
褐欠润
颗粒形单从感官指标应符合表2的规定香气
花蜜香清
高悠长
花蜜香纯正
蜜香显
甜醇回
闵山韵显
依醇回甘
鉴韵显
尚醇厚、
蜜韵较显
尚醇稍厚
金黄明亮
金黄尚亮
深金黄
深金黄、
肥厚软亮、
较肥厚软亮、
较匀整
尚软亮
稍软欠亮
结实卷曲
较结实、卷曲
尚结实、卷曲
稍结实、卷曲
理化指标
较匀整
较勾净、
稍有细嫩械
尚匀整
美匀整
新净、有细梗片
有梗片
理化指标应符鲁表3的规
颗粒形单丛感官品质
花蜜香悠长
花蜜不法纯
较福润
尚褐润
褐欠润www.bzxz.net
水分（质量分站
总灰分（质量分
数）/%
水浸出物（质量分数）/%
碎茶（质量分数）/
粉末（质量分数）/%
卫生指标
污染物限量应符合GB2762的大
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.5净含量
蜜香纯正
蜜香尚显
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。试验方法
感官品质
感官品质检验按GB/T23776的规定执行。滋味
甜醇回甘、
高山韵显
浓醇、
能韵显
较醇厚、
童的尚显
尚醇厚、
有鉴韵
GB/T30357.6-—2017
金黄明亮
金黄尚亮
深金黄
深金黄、精暗
肥厚软亮
较肥厚软亮
尚软亮
尚软亮
GB/T30357.6-—2017
理化指标
试样的制备按GB/T8303的规定执行。水分检验按GB/T8304的规定执行。水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。总灰分检验按GB/T8306的规定执行。碎茶检验按GB/T8311的规定执行。粉末检验按GB/T8311的规定执行。卫生指标
污染物限量检验按GB2762的规定执行。农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6.4净含量
按JJF1070的规定执行。
7检验规则
7.1取样
取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次生产加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。2检验
出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分碎茶、粉末和净含量。
型式检验
型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
如原料有较大改变，可能影响产品质量时；生产地址、生产设备或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；停产半年及以上恢复生产时：
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则
按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
标志标签、包装、运输和购存
标志标签
GB/T30357.6—2017
产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定的决定》的要求8.2包装
包装应符合GH/T1070的规定。
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运8.4
4购存
应符合GB/T30375的规定。
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