LS/T 3251-2017
基本信息
标准号： LS/T 3251-2017
中文名称：小麦胚油
标准类别：粮食行业标准(LS)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 小麦
标准分类号
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出版信息
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标准简介
LS/T 3251-2017 小麦胚油
LS/T3251-2017
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标准内容
ICS67.200.10
中华人民共和国粮食行业标准
LS/T3251—2017
小麦胚油
Wheat germ oil
2017-10-27发布
百票专流伪
国家粮食局
2017-12-20实施
中华人民共和国粮食
行业标
LS/T3251—2017
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.net.cn
总编室：（010)68533533
发行中心：（010)51780238
读者服务部：(010)68523946
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张0.5
字数10下宁
2017年12月第一版：2017年12月第一次印刷*
书号：155066·2-32628定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68510107
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。LS/T3251-2017
本标准起草单位：武汉轻工大学、山东永明粮油食品集团有限公司、新乡市万家康油脂有限公司、黑龙江中储粮质量检测中心有限公司。本标准主要起草人：何东平、李永明、胡传荣、胡勤、庞雪风、张建军、赵敏。1
1范围
小麦胚油
LS/T3251—2017
本标准规定了小麦胚油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。
本标准适用于以小麦胚为原料压榨制得的食用商品小麦胚油。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191
GB2716
GB2760
GB2762
GB2763
包装储运图示标志
食用植物油卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准
食品中污柔物限量
食品安全国家标雅
食品中农药最大残留限量
GB5009.16
GB5009.221
GB5009.229
GB5009.236
GB/T552
GB/T5525
GB/T5526
GB/T5527
GB/T5532
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中脂肪酸的测是
食品中过氧化值的测定
食品中酸价的测定
食品安全国家标准动植物油脂水究及挥发物的测定动植物油脂打样
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法
动物油脂
折光指数的测定
碘值的测定
动植物油脂
GB7718
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
GB/T15688
GB/T17374
GB/T22460
GB28050
不溶性杂质含量的测定
动植物油脂
食用植物油销售包装
动植物油脂罗维朋色泽的测定
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30354
3术语和定义
食用植物油散装运输规范
下列术语和定义适用于本文件。3.1
白wheatgermoilbZxz.net
小麦胚油
以小麦胚为原料，经压榨和精炼工艺制取的食用油脂。LS/T3251—2017
俊fattyacid
脂肪酸
脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。质量要求
基本组成和主要物理参数
小麦胚油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了小麦胚油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。小麦胚油基本组成和主要物理参数表1
折光指数（n）
相对密度(d器）
碘值（以1计）/（g/100g）
脂肪酸组成/%
4.2质量指标
小麦胚油质量指标见表2。
气味、滋味
透明度（20℃）
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
酸价（以KOH计)/(mg/g）
过氧化值/（g/100g）
4.3食品安全要求
亚麻酸(Cla.s)
亚油酸（Clna2）
油酸（Cha.n）
棕榈酸（C16）
硬脂酸(C18。）
表2小麦胚油质量指标
浅黄色到金黄色
特征指标
1.473-~1.488
0.9150.934
118~141
1.20~8.50
50.0~69.0
13.0~-27.5
12.0--18.6
质量指标
棕黄色到棕色
具有小麦胚油固有的气味和滋味，无异咪
澄清、透明
4.3.1应符合GB2716和国家有关的规定。2
具有小麦胚油固有的气味和滋味，无异味
澄清、透明
LS/T3251—2017
4.3.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用类和非食用物质。
4.3.3真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.3.4
污染物限量应符合GB2762的规定。4.3.5
农药残留限量应符合GB2763及相关规定。5检验方法
扦样、分样：按GB/T5524执行。透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。色泽检验：按GB/T22460执行。
相对密度检验：按GB/T5526执行。折光指数检验：按GB/T5527执行。水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。酸价检验：按GB5009.229执行。碘值检验：按GB/T5532执行。
过氧化值检验：按GB5009.227执行。脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。检验规则
6.1扦样
按照GB/T5524的要求执行。
出厂检验
应逐批检验，并出具检验报告。按5.1的规定检验。
型式检验
当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验，2按第1章和第5章的规定检验。当检测结果与表1的规定不符合时，可用生产该批产品的小支6.3.2
胚原料进行检验，佐证。
判定规则
有一项不符合表2规定值时，判定为不符合该等级的产品。7标签
7.1应符合GB7718和GB28050的要求。7.2产品名称：凡标识“小麦胚油”的产品均应符合本标准。LS/T32512017
包装、储存、运输和销售
8.1包装
8.1.1应符合GB/T17374及国家相关规定和要求。8.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2储存
应储存在卫生、阴凉、干燥、避光处，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。
如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明8.3运输
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输符合GB/T30354的要求。8.4销售
预包装的成品小麦胚油在零售终端不得脱离原包装散装销售版权专有侵权必究
书号：155066·2-32628
LS/T3251-2017
定价：
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中华人民共和国粮食行业标准
LS/T3251—2017
小麦胚油
Wheat germ oil
2017-10-27发布
百票专流伪
国家粮食局
2017-12-20实施
中华人民共和国粮食
行业标
LS/T3251—2017
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.net.cn
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发行中心：（010)51780238
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开本880×12301/16
印张0.5
字数10下宁
2017年12月第一版：2017年12月第一次印刷*
书号：155066·2-32628定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68510107
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。LS/T3251-2017
本标准起草单位：武汉轻工大学、山东永明粮油食品集团有限公司、新乡市万家康油脂有限公司、黑龙江中储粮质量检测中心有限公司。本标准主要起草人：何东平、李永明、胡传荣、胡勤、庞雪风、张建军、赵敏。1
1范围
小麦胚油
LS/T3251—2017
本标准规定了小麦胚油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。
本标准适用于以小麦胚为原料压榨制得的食用商品小麦胚油。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191
GB2716
GB2760
GB2762
GB2763
包装储运图示标志
食用植物油卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准
食品中污柔物限量
食品安全国家标雅
食品中农药最大残留限量
GB5009.16
GB5009.221
GB5009.229
GB5009.236
GB/T552
GB/T5525
GB/T5526
GB/T5527
GB/T5532
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中脂肪酸的测是
食品中过氧化值的测定
食品中酸价的测定
食品安全国家标准动植物油脂水究及挥发物的测定动植物油脂打样
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法
动物油脂
折光指数的测定
碘值的测定
动植物油脂
GB7718
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
GB/T15688
GB/T17374
GB/T22460
GB28050
不溶性杂质含量的测定
动植物油脂
食用植物油销售包装
动植物油脂罗维朋色泽的测定
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30354
3术语和定义
食用植物油散装运输规范
下列术语和定义适用于本文件。3.1
白wheatgermoilbZxz.net
小麦胚油
以小麦胚为原料，经压榨和精炼工艺制取的食用油脂。LS/T3251—2017
俊fattyacid
脂肪酸
脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。质量要求
基本组成和主要物理参数
小麦胚油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了小麦胚油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。小麦胚油基本组成和主要物理参数表1
折光指数（n）
相对密度(d器）
碘值（以1计）/（g/100g）
脂肪酸组成/%
4.2质量指标
小麦胚油质量指标见表2。
气味、滋味
透明度（20℃）
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
酸价（以KOH计)/(mg/g）
过氧化值/（g/100g）
4.3食品安全要求
亚麻酸(Cla.s)
亚油酸（Clna2）
油酸（Cha.n）
棕榈酸（C16）
硬脂酸(C18。）
表2小麦胚油质量指标
浅黄色到金黄色
特征指标
1.473-~1.488
0.9150.934
118~141
1.20~8.50
50.0~69.0
13.0~-27.5
12.0--18.6
质量指标
棕黄色到棕色
具有小麦胚油固有的气味和滋味，无异咪
澄清、透明
4.3.1应符合GB2716和国家有关的规定。2
具有小麦胚油固有的气味和滋味，无异味
澄清、透明
LS/T3251—2017
4.3.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用类和非食用物质。
4.3.3真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.3.4
污染物限量应符合GB2762的规定。4.3.5
农药残留限量应符合GB2763及相关规定。5检验方法
扦样、分样：按GB/T5524执行。透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。色泽检验：按GB/T22460执行。
相对密度检验：按GB/T5526执行。折光指数检验：按GB/T5527执行。水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。酸价检验：按GB5009.229执行。碘值检验：按GB/T5532执行。
过氧化值检验：按GB5009.227执行。脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。检验规则
6.1扦样
按照GB/T5524的要求执行。
出厂检验
应逐批检验，并出具检验报告。按5.1的规定检验。
型式检验
当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验，2按第1章和第5章的规定检验。当检测结果与表1的规定不符合时，可用生产该批产品的小支6.3.2
胚原料进行检验，佐证。
判定规则
有一项不符合表2规定值时，判定为不符合该等级的产品。7标签
7.1应符合GB7718和GB28050的要求。7.2产品名称：凡标识“小麦胚油”的产品均应符合本标准。LS/T32512017
包装、储存、运输和销售
8.1包装
8.1.1应符合GB/T17374及国家相关规定和要求。8.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2储存
应储存在卫生、阴凉、干燥、避光处，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。
如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明8.3运输
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输符合GB/T30354的要求。8.4销售
预包装的成品小麦胚油在零售终端不得脱离原包装散装销售版权专有侵权必究
书号：155066·2-32628
LS/T3251-2017
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