NY/T 422-2016
基本信息
标准号： NY/T 422-2016
中文名称：绿色食品 食用糖
标准类别：农业行业标准(NY)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 绿色食品
标准分类号
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出版信息
相关单位信息
标准简介
NY/T 422-2016 绿色食品 食用糖
NY/T422-2016
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标准内容
ICS 67.180.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T422—2016
代替NY/T422—2006
绿色食品
食用糖
Green food-Edible sugar
2016-10-26发布
2017-04-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。NY/T422—2016
本标准代替NY/T422—2006《绿色食品品食用糖》。与NY/T422一2006相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
适用范用中增加了原糖、精幼砂糖、赤砂糖、红糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖和糖霜等食用糖；增加了术语和定义；
修改了感官要求；
增加了浑度和不溶于水杂质等理化指标项旧及其指标值；删除了卫生要求中铜指标及其限量值。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）、中国绿色食品发展中心、南宁糖业股份有限公司。
本标准主要起草人：林玲、李涛、肖凌、杨春亮、王明月、张志华、陈倩、杨建荣、郭宏斌、刘丽丽、潘晓威。
本标准的历次版本发布情况为：NY/T422—2000NY/T422—2006。I
1范围
绿色食品食用糖
NY/T422—2016
本标准规定了绿色食品食用糖的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于以甘蔗或甜菜为直接或间接原料生产的绿色食品原糖、白砂糖、绵白糖、单品体冰糖、多晶体冰糖、方糖、精幼砂糖、赤砂糖、红糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖和糖霜等食用糖。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB1445绵白糖
GB 4789.2
食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4789.3
食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4789.4
食品安全国家标准
食品微生物学检验
菌落总数测定
大肠菌群计数
沙门氏菌检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
志贺氏菌检验
GB 4789.5
GB 4789.10
GB 4789.11
GB 4789.15
食品安全国家标准
食品微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
β型溶血性链球菌检验
食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB/T 5009.11
食品中总砷及无机碑的测定
GB 5009.12
食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.34
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9289制糖工业术语
GB13104—2014食品安全国家标准食糖GB14881
GB15108
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范原糖
GB/T 18932.22
HG2791
JJF1070
蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法食品添加剂二氧化硅
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391
NY/T392
NY/T393
NY/T394
NY/T658
NY/T1055
NY/T1056
绿色食品产地环境质量
食品添加剂使用准则
绿色食品农药使用准则
绿色食品
肥料使用准则
绿色食品
包装通用准则
绿色食品产品检验规则
绿色食品贮藏运输准则
QB/T40932010液体糖
NY/T422—2016
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB13104—2014GB/T9289界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
液体糖liquid sugar
以白砂糖、绵白糖、精制的糖蜜或中间制品为原料，经加工或转化工艺制炼而成的食用液体糖。液体糖分为全蔗糖糖浆和转化糖浆两类。全熊糖糖浆以蔗糖为主.转化糖浆是蔗糖经部分转化为还原糖PUBLISHINGA
（葡萄糖+果糖)后的产品。
STANDARD
产地环境
应符合NY/T39
4.2原料要求
应符合相应的绿色
用工用水
4.3生产过程
原料生产过程中
肥的使用
合GB14881规定
4.4食品添加剂
食品添加利的
合NY/T392的规
4.5感官
应符合表工
滋味和气味
理化指标
品应有的形态
无正毫见力
GRESEARCHG
加工生产应符
ACENTER
取适量试样
繁其色泽和状
品其游味
小求异物
白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、精幼砂糖红糖的理化指标应符合表2的规黄砂糖、液体糖、糖霜的理化指材会表3的规
表2白砂糖、绵白糖、冰糖
蔗糖分.%
总糖分”，%
还原糖分’，%
电导灰分，%
干燥失重，%
白砂糖
绵白糖
在自然光下观
用温开水激口：
、赤砂糖、原糖、冰片糖、
方糖精幼砂糖、红糖的理化指标指
单晶体冰糖
多晶体冰糖
白冰糖
黄冰糖
精幼砂糖
检验方法
GB1445
色值，IU
浊度，MAU
不溶于水杂质，ng/kg
白砂糖
绵白糖
红糖的总糖分以总糖分（蔗糖分表2（续）
单晶体冰糖
多品体冰糖
白冰糖
黄冰糖
≤270
精幼砂糖
NY/T422—2016
检验方法
不原糖的检验方法按GB317规定的方法测定。还原糖分）表尔：其原糖分和还绵白糖中还原糖分的检验方法按GB1445规定的方法测定表3
赤砂糖、原糖、冰糖、员砂糖、体糖、糖霜的理化NG
糖度，%
干物质（固形物）
蔗糖分，
总糖分”，
还原糖分
电导灰分
干燥失重
色值，IU
浑浊度.MA
不溶于水
灰分，%
葡聚糖，mg/kg
安全系数，SF
淀粉，%
抗结剂（二氧化
硅），%
冰片糖
黄砂糖
化指标
SRESEARGH SENT
全煎糖糖
物质中总
检验方法
GB15108
GB1445
GB15108
GB15108
GB15108
液体糖的总糖分以干物质中的总糖分（燕糖分十还原糖分）表示，其中，转化糖浆干物质中煎糖分和还原糖分的检验方法按GB/T18932.22规定的方法测定，全蔗糖糖浆干物质中熊糖分和还原糖分的检验方法按GB317规定的方法测定。赤砂糖的总糖分以总糖分（燕糖分十还原糖分）表示，其蔗糖分和还原糖分的检验方法按GB317规定的方法测定。
添加食用淀粉的糖霜，淀粉指标为≤5.0%；而添加了抗结剂的糖霜，淀粉指标为不得检出，添加食用淀粉的糖霸，抗结剂指标为不得检出；而添加了抗结剂的糖霜，抗结剂指标为≤1.5%。VY/T422—2016
食品添加剂限量
食品添加剂限量除应符合食品安全国家标准及相关规定外，同时应符合表4或表5的规定。白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、精幼砂糖、红糖食品添加剂限量表4
二氧化硫残留量
(以SO计)，mg/kg
白砂糖
缩白糖
单晶体冰糖
多晶体冰糖
精幼砂糖
赤砂糖、原糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖、糖霜食品添加剂限量表5
赤砂糖
氧化硫（以SO计），
微生物限量
应符合表6或表7的规定
冰片糖
黄砂糖
液体糖
白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、精幼砂糖、红糖微生物限量项
菌落总数，CFU/g
人肠菌群，MPN/g
霉菌及酵母，CFU/
致病菌（沙门氏菌、
志贺氏菌、金黄色
葡萄球菌、溶血性
链球菌）
螨（在250g糖中）
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
需菌及酵母，CFU/g
白砂糖
绵白糖
单晶体冰糖
≤100
多晶体冰糖
不得检出
不得检出
精幼砂糖
≤100
表7赤砂糖、原糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖、糖霜微生物限量指
赤砂糖
致病菌（沙门氏菌、志贺
氏菌、金黄色葡萄球菌、
溶血性链球菌）
螨（在250g糖中）
不得检出
冰片糖
不得检出
黄砂糖
不得检出
不得检出
液体糖
不得检出
不得检出
检验方法
GB5009.34
检验方法
GB5009.34
检验方法
GB4789.15
GB 4789.10
GB 4789.11
GB13104-
2014附录A
检验方法
GB4789.15
GB4789.10
GB4789.11
GB13104-
2014附录A
4.9净含量
NY/T422—2016
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。5检验规则
申报绿色食品的产品应按照4.5~-4.9以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前，都应进行交收（出厂）检验。交收（出厂）检验内容包括包装、标签、净含量、感官、于燥失重、浑浊度、色值。其他要求按NY/T1055的规定执行6标签
按GB7718的规定执行。
包装、运输和储存
7.1包装
按NY/T658的规定执行。包装储运图示标志按GB/T191的规定执行。7.2运输和储存
按NY/T1056的规定执行。
NY/T422—2016
附录A
（规范性附录）
绿色食品食用糖产品申报检验项目表A.1规定了除4.5~4.9所列项目外.依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品中报检验还应检验的项目。
检验项目
总砷（以As计)，mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
污染物项目
检验方法
GB/T5009.11bzxz.net
GB5009.12
B.1干物质（固形物)的测定
B.1.1仪器
附录B
（规范性附录）
干物质、pH、抗结剂的测定方法阿贝折光仪：精度为0.0001单位折光率B.1.2仪器校正
NY/T422—2016
在20℃时.以蒸馏水校正折光仪的折光率为1.3330.相当于干物质（固形物）含量为零B.1.3测定
将折光仪放置在光线充足的位置，与恒温水浴连接，将折光仪棱镜的温度调节至20℃，分开两面梭镜，用玻璃棒加少量样品（1滴～3滴）于固定的棱镜面上，立即闭合棱镜。停留儿分钟，使样品达到棱镜的温度。调节棱镜的螺旋至视场分为明暗两部分，转动补偿器旋钮，消除虹彩并使明暗分界线清晰，继续调节螺旋使明暗分界线对准在十字线上。从标尺上读取折光率（精确至0.0001)和干物质百分浓度（精确至0.01），再立即重读一次，每个试样至少读取两个读数，取其算术平均值。清洗并完全擦干两个棱镜，将上述样品进行第二次测定。取两次测定平均值，即为本样品的干物质含量（若温度不是20℃，则应按QB/T4093—2010中附录A进行温度校正）。B.2pH 的测定
称取样品20.0g于50mL烧杯中，加水20mL溶解，测量样液温度。调节酸度计的温度补偿，然后测定样液的pH。
B.3抗结剂(二氧化硅）的测定
称取100g样品用水溶解后.用滤纸过滤，过滤完毕后用蒸馏水冲洗滤纸三次，对不溶物连带滤纸按HG2791-1996中的方法进行测定。
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T422—2016
代替NY/T422—2006
绿色食品
食用糖
Green food-Edible sugar
2016-10-26发布
2017-04-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。NY/T422—2016
本标准代替NY/T422—2006《绿色食品品食用糖》。与NY/T422一2006相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
适用范用中增加了原糖、精幼砂糖、赤砂糖、红糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖和糖霜等食用糖；增加了术语和定义；
修改了感官要求；
增加了浑度和不溶于水杂质等理化指标项旧及其指标值；删除了卫生要求中铜指标及其限量值。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）、中国绿色食品发展中心、南宁糖业股份有限公司。
本标准主要起草人：林玲、李涛、肖凌、杨春亮、王明月、张志华、陈倩、杨建荣、郭宏斌、刘丽丽、潘晓威。
本标准的历次版本发布情况为：NY/T422—2000NY/T422—2006。I
1范围
绿色食品食用糖
NY/T422—2016
本标准规定了绿色食品食用糖的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于以甘蔗或甜菜为直接或间接原料生产的绿色食品原糖、白砂糖、绵白糖、单品体冰糖、多晶体冰糖、方糖、精幼砂糖、赤砂糖、红糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖和糖霜等食用糖。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB1445绵白糖
GB 4789.2
食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4789.3
食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4789.4
食品安全国家标准
食品微生物学检验
菌落总数测定
大肠菌群计数
沙门氏菌检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
志贺氏菌检验
GB 4789.5
GB 4789.10
GB 4789.11
GB 4789.15
食品安全国家标准
食品微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
β型溶血性链球菌检验
食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB/T 5009.11
食品中总砷及无机碑的测定
GB 5009.12
食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.34
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9289制糖工业术语
GB13104—2014食品安全国家标准食糖GB14881
GB15108
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范原糖
GB/T 18932.22
HG2791
JJF1070
蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法食品添加剂二氧化硅
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391
NY/T392
NY/T393
NY/T394
NY/T658
NY/T1055
NY/T1056
绿色食品产地环境质量
食品添加剂使用准则
绿色食品农药使用准则
绿色食品
肥料使用准则
绿色食品
包装通用准则
绿色食品产品检验规则
绿色食品贮藏运输准则
QB/T40932010液体糖
NY/T422—2016
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB13104—2014GB/T9289界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
液体糖liquid sugar
以白砂糖、绵白糖、精制的糖蜜或中间制品为原料，经加工或转化工艺制炼而成的食用液体糖。液体糖分为全蔗糖糖浆和转化糖浆两类。全熊糖糖浆以蔗糖为主.转化糖浆是蔗糖经部分转化为还原糖PUBLISHINGA
（葡萄糖+果糖)后的产品。
STANDARD
产地环境
应符合NY/T39
4.2原料要求
应符合相应的绿色
用工用水
4.3生产过程
原料生产过程中
肥的使用
合GB14881规定
4.4食品添加剂
食品添加利的
合NY/T392的规
4.5感官
应符合表工
滋味和气味
理化指标
品应有的形态
无正毫见力
GRESEARCHG
加工生产应符
ACENTER
取适量试样
繁其色泽和状
品其游味
小求异物
白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、精幼砂糖红糖的理化指标应符合表2的规黄砂糖、液体糖、糖霜的理化指材会表3的规
表2白砂糖、绵白糖、冰糖
蔗糖分.%
总糖分”，%
还原糖分’，%
电导灰分，%
干燥失重，%
白砂糖
绵白糖
在自然光下观
用温开水激口：
、赤砂糖、原糖、冰片糖、
方糖精幼砂糖、红糖的理化指标指
单晶体冰糖
多晶体冰糖
白冰糖
黄冰糖
精幼砂糖
检验方法
GB1445
色值，IU
浊度，MAU
不溶于水杂质，ng/kg
白砂糖
绵白糖
红糖的总糖分以总糖分（蔗糖分表2（续）
单晶体冰糖
多品体冰糖
白冰糖
黄冰糖
≤270
精幼砂糖
NY/T422—2016
检验方法
不原糖的检验方法按GB317规定的方法测定。还原糖分）表尔：其原糖分和还绵白糖中还原糖分的检验方法按GB1445规定的方法测定表3
赤砂糖、原糖、冰糖、员砂糖、体糖、糖霜的理化NG
糖度，%
干物质（固形物）
蔗糖分，
总糖分”，
还原糖分
电导灰分
干燥失重
色值，IU
浑浊度.MA
不溶于水
灰分，%
葡聚糖，mg/kg
安全系数，SF
淀粉，%
抗结剂（二氧化
硅），%
冰片糖
黄砂糖
化指标
SRESEARGH SENT
全煎糖糖
物质中总
检验方法
GB15108
GB1445
GB15108
GB15108
GB15108
液体糖的总糖分以干物质中的总糖分（燕糖分十还原糖分）表示，其中，转化糖浆干物质中煎糖分和还原糖分的检验方法按GB/T18932.22规定的方法测定，全蔗糖糖浆干物质中熊糖分和还原糖分的检验方法按GB317规定的方法测定。赤砂糖的总糖分以总糖分（燕糖分十还原糖分）表示，其蔗糖分和还原糖分的检验方法按GB317规定的方法测定。
添加食用淀粉的糖霜，淀粉指标为≤5.0%；而添加了抗结剂的糖霜，淀粉指标为不得检出，添加食用淀粉的糖霸，抗结剂指标为不得检出；而添加了抗结剂的糖霜，抗结剂指标为≤1.5%。VY/T422—2016
食品添加剂限量
食品添加剂限量除应符合食品安全国家标准及相关规定外，同时应符合表4或表5的规定。白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、精幼砂糖、红糖食品添加剂限量表4
二氧化硫残留量
(以SO计)，mg/kg
白砂糖
缩白糖
单晶体冰糖
多晶体冰糖
精幼砂糖
赤砂糖、原糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖、糖霜食品添加剂限量表5
赤砂糖
氧化硫（以SO计），
微生物限量
应符合表6或表7的规定
冰片糖
黄砂糖
液体糖
白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、精幼砂糖、红糖微生物限量项
菌落总数，CFU/g
人肠菌群，MPN/g
霉菌及酵母，CFU/
致病菌（沙门氏菌、
志贺氏菌、金黄色
葡萄球菌、溶血性
链球菌）
螨（在250g糖中）
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
需菌及酵母，CFU/g
白砂糖
绵白糖
单晶体冰糖
≤100
多晶体冰糖
不得检出
不得检出
精幼砂糖
≤100
表7赤砂糖、原糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖、糖霜微生物限量指
赤砂糖
致病菌（沙门氏菌、志贺
氏菌、金黄色葡萄球菌、
溶血性链球菌）
螨（在250g糖中）
不得检出
冰片糖
不得检出
黄砂糖
不得检出
不得检出
液体糖
不得检出
不得检出
检验方法
GB5009.34
检验方法
GB5009.34
检验方法
GB4789.15
GB 4789.10
GB 4789.11
GB13104-
2014附录A
检验方法
GB4789.15
GB4789.10
GB4789.11
GB13104-
2014附录A
4.9净含量
NY/T422—2016
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。5检验规则
申报绿色食品的产品应按照4.5~-4.9以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前，都应进行交收（出厂）检验。交收（出厂）检验内容包括包装、标签、净含量、感官、于燥失重、浑浊度、色值。其他要求按NY/T1055的规定执行6标签
按GB7718的规定执行。
包装、运输和储存
7.1包装
按NY/T658的规定执行。包装储运图示标志按GB/T191的规定执行。7.2运输和储存
按NY/T1056的规定执行。
NY/T422—2016
附录A
（规范性附录）
绿色食品食用糖产品申报检验项目表A.1规定了除4.5~4.9所列项目外.依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品中报检验还应检验的项目。
检验项目
总砷（以As计)，mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
污染物项目
检验方法
GB/T5009.11bzxz.net
GB5009.12
B.1干物质（固形物)的测定
B.1.1仪器
附录B
（规范性附录）
干物质、pH、抗结剂的测定方法阿贝折光仪：精度为0.0001单位折光率B.1.2仪器校正
NY/T422—2016
在20℃时.以蒸馏水校正折光仪的折光率为1.3330.相当于干物质（固形物）含量为零B.1.3测定
将折光仪放置在光线充足的位置，与恒温水浴连接，将折光仪棱镜的温度调节至20℃，分开两面梭镜，用玻璃棒加少量样品（1滴～3滴）于固定的棱镜面上，立即闭合棱镜。停留儿分钟，使样品达到棱镜的温度。调节棱镜的螺旋至视场分为明暗两部分，转动补偿器旋钮，消除虹彩并使明暗分界线清晰，继续调节螺旋使明暗分界线对准在十字线上。从标尺上读取折光率（精确至0.0001)和干物质百分浓度（精确至0.01），再立即重读一次，每个试样至少读取两个读数，取其算术平均值。清洗并完全擦干两个棱镜，将上述样品进行第二次测定。取两次测定平均值，即为本样品的干物质含量（若温度不是20℃，则应按QB/T4093—2010中附录A进行温度校正）。B.2pH 的测定
称取样品20.0g于50mL烧杯中，加水20mL溶解，测量样液温度。调节酸度计的温度补偿，然后测定样液的pH。
B.3抗结剂(二氧化硅）的测定
称取100g样品用水溶解后.用滤纸过滤，过滤完毕后用蒸馏水冲洗滤纸三次，对不溶物连带滤纸按HG2791-1996中的方法进行测定。
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