NY/T 897-2017
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NY/T 897-2017 绿色食品 黄酒
NY/T897-2017
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标准内容
ICS67.160.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T897—2017
代替NY/T897—2004
绿色食品
Green food-Chinese rice wine2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。NY/T897-—2017
本标准代替NY/T897—2004《绿色食品黄酒》。与NY/T897—2004相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
在分类中增加了按产品风格分类；增加了特型黄酒生产中添加的辅料要求和黄酒生产过程规范要求GB/T13662中规定的所有感官和理化指标改为参照GB/T13662中相应类型黄酒的一级品标准，同时增加了氨基甲酸乙酯指标；修改了铅的限量值，增加了镉的限量要求；取消了菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌和溶血性链球菌的限量要求，修改了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌限量的表示方式。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心（杭州）中国绿色食品发展中心、浙江省轻工业研究所、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏省丹阳酒厂有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、绿城农科检测技术有限公司、浙江省农产品质量安全中心。
本标准主要起草人：张志恒、于国光、陈兆云、许荣年、孙国昌、费雪忠、黄庭明、胡桂仙、郑蔚然、章虎、季爱兰。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T897-2004。
1范围
绿色食品黄酒
NY/T897—2017
本标准规定了绿色食品黄酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于各类绿色食品黄酒。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本义件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10
GB 5009.12
GB 5009.15
GB5009.22
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标
食品安全国家标准
食品中铅的测定
食品中镉的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.223食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定GB5749
生活饮用水卫生标准
GB7718
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
GB/T13662
GB/T23542
JJF1070
黄酒企业良好生产规范
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
NY/T419
NY/T658
NY/T896
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品稻米
绿色食品
包装通用准则
产品抽样准则
绿色食品
绿色食品
NY/T1055
NY/T1056
绿色食品
产品检验规则
贮藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB/T13662界定的术语和定义适用于本文件。4分类
4.1按产品风格分
4.1.1传统型黄酒。
4.1.2清爽型黄酒。
4.1.3特型黄酒。
4.2按含糖量分
4.2.1干黄酒。
4.2.2半干黄酒。
NY/T897—2017
半甜黄酒。
4.2.4甜黄酒。
5要求
5.1原料和辅料
5.1.1稻米应符合NY/T419的要求，其他粮食原料应符合相应粮谷类产品的绿色食品标准的要求。5.1.2加工用水应符合GB5749的要求。5.1.3食品添加剂应符合NY/T392的要求SPUBLISHING
5.1.4在特型黄酒生产中添加的其他辅料应符合相应产品绿色食品标准或国家相关规定，5.2生产过程
TANDARD
规定执行
按照GB/T23542的
5.3感官
应符合表1的要求
是的所有感
GB/T13662
中规定
5.4理化指标
GB/T13662
氨基甲
仅适用
官项目
规产的所有理化项目
斤少年
感官要
GEVT13662中相应类型黄酒的
理化指标
CB/T13662中相应类型黄酒的
SRESEAREHE
检验方法
农药残
5.5污染物限量
留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量食品准则类标准的规定，同时应符应符合相关食品
铅（以Pb计）
（以Cd计）
黄曲霉毒素B
5.6净含量
污染物限量和真菌毒素限量
T13662
金方法
单位为克每升
检验方法
GB5009.12
GB 5009.15
GB5009.22bZxz.net
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按JF1070的规定执行6
检验规则
中报绿色食品的黄酒产品应按照5.3~～5.6以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求按照NY/T1055的规定执行。
抽样按照NY/T896的规定执行。
7标签
按照GB7718的规定执行。
8包装、运输和储存
8.1包装
按照符合NY/T658的规定执行。
8.2运输和储存
按照符合NY/T1056的规定执行
NY/T897-—2017
PUBLISHING
GRESEARONCENTER
NY/T897—2017
附录A
（规范性附录）
绿色食品黄酒申报检验项目
表A.1规定了除5.3~5.6所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品黄酒生产实际情况，绿色食品黄酒申报检验还应检验的项目。微生物项目
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
采样方案及限量
0/25ml
检验方法
GB4789.10
注：n为同一批次产品采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标的最高限量值。NY/T897-2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品黄酒
NY/T 8972017
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：ccap.corn.cn)
北京印刷一厂印刷
新华书店北京发行所发行
开本880mm×1230mm1/16
2017年9月第1版
各地新华书店经销
印张0.75
字数15千宁
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109·4237
定价：18.00元
版权专有
侵权必究
举报电话：（010）65005894
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T897—2017
代替NY/T897—2004
绿色食品
Green food-Chinese rice wine2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。NY/T897-—2017
本标准代替NY/T897—2004《绿色食品黄酒》。与NY/T897—2004相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
在分类中增加了按产品风格分类；增加了特型黄酒生产中添加的辅料要求和黄酒生产过程规范要求GB/T13662中规定的所有感官和理化指标改为参照GB/T13662中相应类型黄酒的一级品标准，同时增加了氨基甲酸乙酯指标；修改了铅的限量值，增加了镉的限量要求；取消了菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌和溶血性链球菌的限量要求，修改了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌限量的表示方式。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心（杭州）中国绿色食品发展中心、浙江省轻工业研究所、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏省丹阳酒厂有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、绿城农科检测技术有限公司、浙江省农产品质量安全中心。
本标准主要起草人：张志恒、于国光、陈兆云、许荣年、孙国昌、费雪忠、黄庭明、胡桂仙、郑蔚然、章虎、季爱兰。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T897-2004。
1范围
绿色食品黄酒
NY/T897—2017
本标准规定了绿色食品黄酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于各类绿色食品黄酒。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本义件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10
GB 5009.12
GB 5009.15
GB5009.22
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标
食品安全国家标准
食品中铅的测定
食品中镉的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.223食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定GB5749
生活饮用水卫生标准
GB7718
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
GB/T13662
GB/T23542
JJF1070
黄酒企业良好生产规范
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
NY/T419
NY/T658
NY/T896
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品稻米
绿色食品
包装通用准则
产品抽样准则
绿色食品
绿色食品
NY/T1055
NY/T1056
绿色食品
产品检验规则
贮藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB/T13662界定的术语和定义适用于本文件。4分类
4.1按产品风格分
4.1.1传统型黄酒。
4.1.2清爽型黄酒。
4.1.3特型黄酒。
4.2按含糖量分
4.2.1干黄酒。
4.2.2半干黄酒。
NY/T897—2017
半甜黄酒。
4.2.4甜黄酒。
5要求
5.1原料和辅料
5.1.1稻米应符合NY/T419的要求，其他粮食原料应符合相应粮谷类产品的绿色食品标准的要求。5.1.2加工用水应符合GB5749的要求。5.1.3食品添加剂应符合NY/T392的要求SPUBLISHING
5.1.4在特型黄酒生产中添加的其他辅料应符合相应产品绿色食品标准或国家相关规定，5.2生产过程
TANDARD
规定执行
按照GB/T23542的
5.3感官
应符合表1的要求
是的所有感
GB/T13662
中规定
5.4理化指标
GB/T13662
氨基甲
仅适用
官项目
规产的所有理化项目
斤少年
感官要
GEVT13662中相应类型黄酒的
理化指标
CB/T13662中相应类型黄酒的
SRESEAREHE
检验方法
农药残
5.5污染物限量
留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量食品准则类标准的规定，同时应符应符合相关食品
铅（以Pb计）
（以Cd计）
黄曲霉毒素B
5.6净含量
污染物限量和真菌毒素限量
T13662
金方法
单位为克每升
检验方法
GB5009.12
GB 5009.15
GB5009.22bZxz.net
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按JF1070的规定执行6
检验规则
中报绿色食品的黄酒产品应按照5.3~～5.6以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求按照NY/T1055的规定执行。
抽样按照NY/T896的规定执行。
7标签
按照GB7718的规定执行。
8包装、运输和储存
8.1包装
按照符合NY/T658的规定执行。
8.2运输和储存
按照符合NY/T1056的规定执行
NY/T897-—2017
PUBLISHING
GRESEARONCENTER
NY/T897—2017
附录A
（规范性附录）
绿色食品黄酒申报检验项目
表A.1规定了除5.3~5.6所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品黄酒生产实际情况，绿色食品黄酒申报检验还应检验的项目。微生物项目
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
采样方案及限量
0/25ml
检验方法
GB4789.10
注：n为同一批次产品采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标的最高限量值。NY/T897-2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品黄酒
NY/T 8972017
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：ccap.corn.cn)
北京印刷一厂印刷
新华书店北京发行所发行
开本880mm×1230mm1/16
2017年9月第1版
各地新华书店经销
印张0.75
字数15千宁
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109·4237
定价：18.00元
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