NY/T 1042-2017
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NY/T 1042-2017 绿色食品 坚果
NY/T1042-2017
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标准内容
ICS67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1042—2017
代替NY/T1042—2014
绿色食品
GreenfoodNut
2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。NY/T1042—2017
本标准代替NY/T1042—2014《绿色食品坚果》。与NY/T1042
22014相比，除编辑性修改外
主要技术变化如下：
修改了酸价、过氧化值的检测方法；修改了微生物限量，删除了菌落总数、霉菌项目；删除了二氧化硫项目。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出，本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：程春芝、陈兆云、孙兰金、张建勤、韩国、王亚宁、孙明山、张海珍、王靖、李珍、王艳玲。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T1042—2006.NY/T1042—2014。1范围
绿色食品坚果
本标准规定了绿色食品坚果的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。NY/T 1042—2017
本标准适用丁绿色食品核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松子、杏仁、开心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏、芡实（米）、莲子、菱角等鲜或干的坚果及其果仁，也适用于以坚果为主要原料，不添加辅料，经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品；不适用于坚果类烘炒制品2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲需毒素B族和G族的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23380水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法JF1070
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量
绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T392
NY/T658
绿色食品包装通用准则
NY/T1055
绿色食品产品检验规则
绿色食品贮藏运输准则
NY/T1056
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3分类
3.1坚果
核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松了、杏仁、开心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏、芡实（米）、莲子、菱角等鲜或干的坚果及其果仁。3.2原味坚果制品
以坚果为主要原料，不添加辅料，经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品。1
NY/T1042—2017
4要求
4.1产地环境
应符合NY/T391的要求。
4.2原料和辅料
4.2.1生产原料应符合绿色食品的要求4.2.2加工用水应符合GB5749的要求，4.2.3食品添加剂应符合NY/T392的要求PUBLISHING
4.3加工过程
STANDARD
按照GB14881的规定执行。
4.4感官
应符合表1的要习
具有该
气味滋味无异味
具有该
气味和滋味免费标准bzxz.net
产品固
有的形态，外形完整均勾一致，无霉变，无电蚀真有
组织形态
理化指标
应符合表2
酸价(以脂肪计），mg
过氧化值（以脂肪计），g/10%
表2理化指标
核桃、山楼
子、香椎、腰果
洲坚果
成夷果
鲍鱼果
鲜或干的坚果及其
以核桃山楼桃、棒
子香椎，腰果松子、
（巴旦木）澳洲坚果
（夏成夷果、韵鱼
检验方法
白色洁净的瓷盘
自然光线
色泽和形态，
饭栗、橡
连子康
实（米）
果应具
鲜惑于的店
银杏、芡家
果、像子
(米）
了美角等空果为原
等坚果为原料的原味
果制日
料的原味坚果制品
污染物限量、农药残留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量4.6
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的要
表3农药残留限量
多菌灵
氯菊酯
氯氰菊酯
溴氰菊酯
氰戊菊酯
敌敌畏
杀螺硫磷
检验方法
GB5009.229
GB5009.227
单位为毫克每千克
检验方法
GB/T23380
GB/T5009.146
GB/T 5009.20
微生物限量
直接食用生干坚果及原味坚果制品的微生物限量应符合表4的要求。表4微生物限量
大肠菌群
采样方案“及限量
10CFU/g
100CFU/g
NY/T1042—2017
检验方法
GB4789.3平板计数法
注：n为同一批次产品应采集的样品件数c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值PUBLISHING
样品的采集及处理接GB4789.1的规定执行4.8净含量
检验方法按照JJF1070的规定
执行。
5检验规则
中报绿色食品坚果应授照
本标准中
认所确定的
以及附泵
行检验，其他要求按照
标准规定的衣药残留限量的检验法，各检验项除采用装中所列检验方NY/T1055的规定
法外，如有其他国家
检验时可采用
6标签
按照GB
包装、运输和
7.1包装
按照NY/
7.2运输和储存
按照NY/T
SEARCHCENTER
良能满足限量值要求时，在
业标准以及部文公告的检验方法，直其最低检出限
堵运图示标
专按照
GB/T191
的规定
NY/T1042—2017
附录A
(规范性附录）
绿色食品坚果申报检验项目
表A.1和表A.2规定了除4.4~4.8所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品坚果生产实际情况，绿色食品坚果申报检验还应检验的项目。表A.1污染物和真菌毒素项目
检验项目
铅（以Ph计），mg/kg
黄曲霉毒素B+ug/kg
沙门氏菌”
表A.2致病菌项目
采样方案及限量
检验方法
GB5009.12
GB5009.22
检验方法
注：n为同批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标的最高安全限量值。仅适用于原味坚果制品。
NY/T1042-2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品坚果
NY/T1042—2017
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：ccap.com.cn)
北京印刷一厂印刷
新华书店北京发行所发行
开本880mm×1230mm1/16
2017年9月第1版
各地新华书店经销
印张0.75
字数15千字
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109：4238
定价：18.00元
版权专有侵权必究
举报电话：（010）65005894
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1042—2017
代替NY/T1042—2014
绿色食品
GreenfoodNut
2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。NY/T1042—2017
本标准代替NY/T1042—2014《绿色食品坚果》。与NY/T1042
22014相比，除编辑性修改外
主要技术变化如下：
修改了酸价、过氧化值的检测方法；修改了微生物限量，删除了菌落总数、霉菌项目；删除了二氧化硫项目。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出，本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：程春芝、陈兆云、孙兰金、张建勤、韩国、王亚宁、孙明山、张海珍、王靖、李珍、王艳玲。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T1042—2006.NY/T1042—2014。1范围
绿色食品坚果
本标准规定了绿色食品坚果的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。NY/T 1042—2017
本标准适用丁绿色食品核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松子、杏仁、开心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏、芡实（米）、莲子、菱角等鲜或干的坚果及其果仁，也适用于以坚果为主要原料，不添加辅料，经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品；不适用于坚果类烘炒制品2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲需毒素B族和G族的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23380水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法JF1070
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量
绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T392
NY/T658
绿色食品包装通用准则
NY/T1055
绿色食品产品检验规则
绿色食品贮藏运输准则
NY/T1056
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3分类
3.1坚果
核桃、山核桃、榛子、香、腰果、松了、杏仁、开心果、扁桃（巴旦木）、澳洲坚果（夏威夷果）、鲍鱼果、板栗、橡子、银杏、芡实（米）、莲子、菱角等鲜或干的坚果及其果仁。3.2原味坚果制品
以坚果为主要原料，不添加辅料，经水煮、蒸煮等工艺制成的原味坚果制品。1
NY/T1042—2017
4要求
4.1产地环境
应符合NY/T391的要求。
4.2原料和辅料
4.2.1生产原料应符合绿色食品的要求4.2.2加工用水应符合GB5749的要求，4.2.3食品添加剂应符合NY/T392的要求PUBLISHING
4.3加工过程
STANDARD
按照GB14881的规定执行。
4.4感官
应符合表1的要习
具有该
气味滋味无异味
具有该
气味和滋味免费标准bzxz.net
产品固
有的形态，外形完整均勾一致，无霉变，无电蚀真有
组织形态
理化指标
应符合表2
酸价(以脂肪计），mg
过氧化值（以脂肪计），g/10%
表2理化指标
核桃、山楼
子、香椎、腰果
洲坚果
成夷果
鲍鱼果
鲜或干的坚果及其
以核桃山楼桃、棒
子香椎，腰果松子、
（巴旦木）澳洲坚果
（夏成夷果、韵鱼
检验方法
白色洁净的瓷盘
自然光线
色泽和形态，
饭栗、橡
连子康
实（米）
果应具
鲜惑于的店
银杏、芡家
果、像子
(米）
了美角等空果为原
等坚果为原料的原味
果制日
料的原味坚果制品
污染物限量、农药残留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量4.6
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的要
表3农药残留限量
多菌灵
氯菊酯
氯氰菊酯
溴氰菊酯
氰戊菊酯
敌敌畏
杀螺硫磷
检验方法
GB5009.229
GB5009.227
单位为毫克每千克
检验方法
GB/T23380
GB/T5009.146
GB/T 5009.20
微生物限量
直接食用生干坚果及原味坚果制品的微生物限量应符合表4的要求。表4微生物限量
大肠菌群
采样方案“及限量
10CFU/g
100CFU/g
NY/T1042—2017
检验方法
GB4789.3平板计数法
注：n为同一批次产品应采集的样品件数c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值PUBLISHING
样品的采集及处理接GB4789.1的规定执行4.8净含量
检验方法按照JJF1070的规定
执行。
5检验规则
中报绿色食品坚果应授照
本标准中
认所确定的
以及附泵
行检验，其他要求按照
标准规定的衣药残留限量的检验法，各检验项除采用装中所列检验方NY/T1055的规定
法外，如有其他国家
检验时可采用
6标签
按照GB
包装、运输和
7.1包装
按照NY/
7.2运输和储存
按照NY/T
SEARCHCENTER
良能满足限量值要求时，在
业标准以及部文公告的检验方法，直其最低检出限
堵运图示标
专按照
GB/T191
的规定
NY/T1042—2017
附录A
(规范性附录）
绿色食品坚果申报检验项目
表A.1和表A.2规定了除4.4~4.8所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品坚果生产实际情况，绿色食品坚果申报检验还应检验的项目。表A.1污染物和真菌毒素项目
检验项目
铅（以Ph计），mg/kg
黄曲霉毒素B+ug/kg
沙门氏菌”
表A.2致病菌项目
采样方案及限量
检验方法
GB5009.12
GB5009.22
检验方法
注：n为同批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标的最高安全限量值。仅适用于原味坚果制品。
NY/T1042-2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品坚果
NY/T1042—2017
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：ccap.com.cn)
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新华书店北京发行所发行
开本880mm×1230mm1/16
2017年9月第1版
各地新华书店经销
印张0.75
字数15千字
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109：4238
定价：18.00元
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