NY/T 1043-2016 绿色食品 人参和西洋参 NY/T1043-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.040
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1043—2016
代替NY/T1043—2006
绿色食品
人参和西洋参
Green foodGinseng and american ginseng2016-10-26发布
2017-04-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，NY/T1043—2016
本标准代替NY/T1043-—2006《绿色食品人参和西洋参》。与NY/T10432006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
修改了适用范围；
修改、增加和删除了部分规范性引用文件；修改、增加了术语和定义；
增加了原料要求；
增加了生产过程的要求：
修改了感官指标，删除了山参、人参根产品、人身地上部分产品的感官指标要求，增加了保鲜参、活性参、生嗮参、红参、人参蜜片的感官指标要求；修改厂理化指标，删除了山参、人参根产品、人参地上部分产品的理化指标要求，增加了保鲜参、活性参、生晒参、红参、人参蜜片的理化指标：西洋参的水分指标由“8%”修订为“≤13.0%”灰分指标由“≤3.5%”修订为“≤5.0%”；修改了农药残留限量指标，删除了滴滴沸的残留限量，增加了醚菌酯、噻虫嗪、内环唑、异菌脲、代森锰锌、苯醚甲环唑的限量要求；六六六、五氯硝基苯的残留限量由“不得检出”修订为“≤0.01mg/kg\;
删除了微生物限量；
修改了净含量的相关要求；
删除了试验方法，将检测方法与指标列表合并；修改了检验规则；
修改了标签的要求：
修改了运输和储存的要求。
增加了附录A。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：中国农业科学院特产研究所、吉林农业大学（农业部参茸产品质量监督检验测试中心）。
本标准主要起草人：张亚玉、张迪迪、李月茹、陈丹、赵景辉、孙海、刘宁、赵丹、王艳梅、王秋霞、江树理、刘政波、王艳红、孔令瑶、徐成路。本标准的历次版本发布情况为：NY/T10432006。
1范围
绿色食品人参和西洋参
NY/T1043—2016
本标准规定了绿色食品人参和西洋参的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品保鲜参、活性参、生晒参、红参、人参蜜片和西洋参，西洋参应符合国家关于保健食品的相关规定。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定1食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.11
GB 5009.12
食品安全国家标准食品中铅的测定5食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.15
GB 5009.17
食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T19506—2009地理标志产品吉林长白山人参GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱一质谱法定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070
NY/T391
NY/T393
NY/T394
NY/T658
NY/T752
NY/T 1055
NY/T1056
SN/T 0711
绿色食品产地环境质量
农药使用准则
绿色食品
绿色食品
绿色食品
肥料使用准则
包装通用准则
绿色食品蜂产品
绿色食品产品检验规则
绿色食品贝
贮藏运输准则
出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯（盐）类农药残留量的检测方法液相色谱一质谱/质4进出口西洋参检验规程
SN/T 0794
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB/T19506一2009界定的以及下列术语和定义适用于本义件。为了便丁使用，以下重复列出了GB/T19506—2009中的部分术语和定义3.1
保鲜参fresh-keepingginseng
以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够较长时间储藏的人参产品。1
NY/T1043—2016
［GB/T19506—2009.3.12.9
活性参（冻干参）freezinganddriedginseng以鲜边条人参为原料，刮去表皮，采用真空低温冷冻（—25℃）干燥技术加工而成的产品。[GB/T19506—2009.3.12.8
生晒参dricdginseng
以鲜人参为原料，刷洗除须后，晒干或烘干而成PUBLISHINGA
［GB/T19506—2009.3.12.5
红参redginseng
蒸制、RD
以鲜人参为原料，经过刷洗，
［GB/T19506—20
honeyedf
人参蜜片
fresh ginseng
将主根知成
鲜人参洗刷后
文薄片，采用水轻烫或短时间蒸制没蜜，ESEARCH
参产品，
GB/T1950
americaneinseng
西洋参
鲜西洋参（Pan
guefolium
产品。
芦头rhizome
人参主根上
GB/T1950
raw hard parthside
红参内部具有的自色
GB/T19506—2009.
空心hollowinthe centre
人参内部具有的空隙。
［[GB/T19506—2009.3.22]
工，的根及根鉴经洗净烘干
rustysubstanceinthecuticle
人参表皮呈现铁锈颜色的现象。[GB/T19506—2009.3.17]
抽沟shrinkinggroove
人参因跑浆，导致干货表面不平整的现象。GB/T195062009,3.25
冻干燥或
燥制成的
CENTER
黄皮yellowcuticle
红参表面出现的黄色表皮。
GB/T195062009.3.12.4.157
病疤scar
人参根因病、出、鼠害及机械损伤或人为损伤等原因留下的伤疤［GB/T195062009,3.19]
PUBLISHING
LSTANDARDA
虫蛙damagefrompest
人参遭虫蛙的现象
『GB/T19506
mould gener
人参变软
发霉的
4.1产地环境
应符合1
4.2原料要
的规定
NY/T1043—2016
RESEARCH
品加工原料应符合绿色食品质量安全要求。蜂蜜应符人参和西
洋参制
4.3生产过租
农药的便
4.4感官
应符合
有完整的声
病疮、破损
虫蚌、霉变
头、芦头上
得有残茎
主根圆社
形、支根齐全
黄白色、无
熏硫、无水锈
4.5理化指标
OR的规定
银皇圆书
形支根无断
裂、须根完整
白色或淡黄
白色、无排沟
应符合表2的规定。
感官指标
芒头完整
主根呈圆柱
主根呈园
形无生心
白色或黄白
棕红色或
色、尤水锈、无棕色、无抽沟、熏硫、无抽沟
无黄皮
LCENTEA
西洋参
芦头完整
52的要求。
检验方法
人参产品采用
GB/T19506:西
洋参产品采用
主根呈圆柱SN/T0794
形、须根齐全
表面没有积
黄白色或淡
黄褐色
NY/T1043—2016
保鲜参
水分，%
总灰分，%
总皂苷，%
活性参
污染物限量、农药残留限量
表2理化指标
生晒参
≤12.0（粉末状产品除外）
≤8.0（粉末状产品）
西洋参
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表3的规定表3污染物限量、农药残留限量下载标准就来标准下载网
神，mg/kg
镉，mg/kg
汞，mg/kg
醚菌酯，mg/kg
嗪虫嗪，mg/kg
丙环唑，mg/kg
异菌脲，mg/kg
代森锰锌，mg/kg
苯醚甲环唑，mg/kg
六六六，mg/kg
氧硝基苯，mg/kg
4.7净含量
人参蜜片
20.0~35.0
检验方法
GB/T19506
检验方法
GB5009.11
GB5009.15
GB5009.17
GB/T19648
GB/T19648
GB/T19648
GB/T19648
SN/T 0711
GB/T5009.218
GB/T 5009.19
GB/T 5009.19
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF1070的规定执行。
5检验规则
申报绿色食品的人参和西洋参及相关制品应按照4.44.7以及附录A所确定的项目进行检验，其他要求应符合NY/T1055的规定。本标准规定的农药残留限量检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求，在检测时可采用。6标签
6.1标签
除了应符合GB7718规定的内容外，用于食品还应标注：人参食用量≤3g/d，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。包装、运输和储存
7.1包装
应符合NY/T658的规定。
7.2运输和储存
应符合NY/T1056的规定。
附录A
（规范性附录）
绿色食品人参和西洋参产品申报检验项目NY/T1043—2016
表A.1规定了除4.4~4.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品人参和西洋参中报检验还应检验的项目。表A.1
铅.mg/kg
污染物项目
检验方法
GB5009.12
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