NY/T 1323-2017
基本信息
标准号： NY/T 1323-2017
中文名称：绿色食品 固体饮料
标准类别：农业行业标准(NY)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
NY/T 1323-2017 绿色食品 固体饮料
NY/T1323-2017
标准压缩包解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS67.160
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1323—2017
代替NY/T13232007
绿色食品
固体饮料
Green food-Solid beverage
2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草NY/T 1323—2017
本标准代替NY/T1323—2007《绿色食品固体饮料》。与NY/T1323—2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
修改了范围；
删除了术语和定义
增加了第3章分类；
增加了茶多酚，咖啡因，锌、铜、铁总和，氰化物及脉酶试验理化指标；增加了污染物指标锡的限量要求；-增加了柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、苋菜红、新红、诱感红、阿力甜等食品添加剂指标；-增加了黄曲霉毒素Bi、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、猪曲霉毒素A、玉米亦赤霉烯酮、展青霉素真菌毒素指标；
修改了大肠菌群、菌落总数采样方案和限量值；修改了微生物指标中采样方案和限量值，本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、上海必诺检测技术服务有限公司。本标准主要起草人：韩奕奕、陈雯青、章慧、戴春风、陈美莲、郑小平、陈惠华、王霞、本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T13232007。
1范围
绿色食品
固体饮料
NY/T1323—2017
本标准规定了绿色食品固体饮料的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品固体饮料，包括蛋白固体饮料、调味茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料及其他固体饮料。不适用于玉米粉、花生蛋白粉、大麦粉、燕麦粉、藕粉、豆粉、大豆蛋白粉、即食谷粉和芝麻糊（粉）。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1
食品安全国家标准食品微生物学检验总则
菌落总数测定
GB 4789.2
食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.3
GB 4789.4
食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10—2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15
食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26
GB 5009.5
GB5009.11
GB5009.12
食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准
食品中铅的测定
GB/T5009.13食品中铜的测定
GB/T 5009.14
GB5009.16
GB5009.22
GB5009.24
GB5009.28
GB5009.35
GB5009.36
食品中锌的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中锡的测定
食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中黄曲霉毒素M族的测定
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定食品中合成着色剂的测定
食品中氰化物的测定
GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定食品安全国家标准食品中赭曲零毒素A的测定GB5009.96
GB 5009.97
食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定食品安全国家标准
GB5009.111
食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB5009.139
食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB5009.185食品安全国家标准
食品中展青霉素的测定
NY/T1323—2017
GB5009.2091
食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB5009.263食品安全国家标准
GB5749
GB 7718
生活饮用水卫生标准
食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 8313
GB14881
GB28050
JJF1070wwW.bzxz.Net
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
NY/T658
NY/T1055
NY/T1056
SN/T 1743
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品
包装通用准则
产品检检通则PUBLISH
绿色食品
贴藏运愉准则
酸性红
国家质量监督检验检疫
3分类
3.1蛋白固体饮料
亮蓝、口落黄的含
5年第75
检测/本效液相色谐法
定量包装商品计量验督
备管理办法
重的植物果实、种子或果
定蛋白质食
以乳和（或）乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含存仁或其制品等为原料，添加或不添加具他食品原辅料和食品添加剂经加工制店成的固体饮料。
3.1.1含乳蛋白固体饮料
以乳和（或）乳制品
原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料3.1.2植物蛋白固体饮
以含有
和（或）甜味剂
几种其他食品原
量的植物果实种子或果仁或其制品等为原料，可添加糖(包括食糖和淀粉糖）种其他食品原辅料和食品添加剂3.1.3复合蛋白固体饮料
经加工制成的固体饮料
以乳和（或）乳制品或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质含量的
植物果实、种子或果
仁或其制品等中的两种或商种以上关主要原料，可添加精（包括食糖和淀粉糖和（或）甜味剂等种或和食品添加剂
经加工制成的固体饮料。
几种其他食品原辅料
3.1.4其他蛋白固体饮料
3.1.13.1.3以外的蛋白固体饮料3.2调味茶固体饮料
以茶叶的提取液或其提取物或直接以和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.2.1果汁茶固体饮料
研磨茶粉）为原料，添加其他食品原辅料以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉，果汁（水果粉）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.2.2奶茶固体饮料
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉，乳或乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.2.3其他调味茶固体饮料
3.2.1~~3.2.2以外的调味茶固体饮料2
3.3咖啡固体饮料
NY/T1323—2017
以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，添加其他食品原辅料或食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.3.1速溶咖啡
以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.3.2速溶/即溶咖啡饮料
以咖啡互及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工NDARD
制成的固体饮料。
3.3.3其他咖啡固体饮料
3.3.1~3.3.2以
水的咖吧
植物固体饮粒
以植物或其提取物水果
加剂，经加工制成的固体饮料
3.4.1谷物固体饮料
的固体恢料。
以谷物为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂.经加3.4.2草本固体饮料
花、果或其制品的一种或几柔为主要原料，添加或以国家允许使用的植物（包括可食的根，不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料，如凉茶固体饮料饮料
3.4.3可可固体
以可可为主
要原料，添
粉、巧克力固体饮
其他食品原辅料和食品添加剂，经加工3.4.4其他植物固体饮
不的植物固体饮料如食用菌固体饮料，藻类固体饮料3.4.1～3.
3.5特殊用途固体饮
花卉固体饮料。
制成的同体饮料，如可可
或加人具有特定功能成分适应人管养成分的种类及其含
通过调整饮料
运动固体饮料、营养素固体灸料能量固体饮料、电解质固体3.6其他固体饮料
3.1～3.5以外的固体饮料，
加可用于食品的菌种的固体
如泡腾片添力
4要求
4.1原料
应符合绿色食品相关标准要求
4.2生产加工用水
应符合GB5749的要求。
4.3生产过程
按照GB14881的规定执行。
4.4食品添加剂
食品添加剂的使用和限量按照NY/T392和GB2760的规定执行。4.5感官
要的固体饮料，如
NY/T1323—2017
应符合表1的要求。
组织状态
气味和滋味
4.6理化指标
4.6.1水分
表1感官要求
具有该品种特有的色泽
无结块，冲落后呈澄清或均匀悬浊液，无肉眼可见的杂质
具有该品种特有的气味和滋味，无刺激、焦湖、酸败及其他异味
应符合表2的要求。
表2水分指标
检验方法
取5g左右的被测样品于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲济稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，观察组织状态检验方法
水分，%
注：对于含椰果、淀粉制品、糖渍豆等调味（辅料）包的组合包装产品，水分要求仅适用于未冲调成液体的固体部分。4.6.2蛋白质、茶多酚及咖啡因
按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后，蛋白质、茶多酚及咖啡因应符合表3的要求表3蛋白质、茶多酚及咖啡因指标类别
含乳蛋白固体饮料
植物蛋白固体饮料
复合蛋白固体饮料
其他蛋白固体饮料
调味茶固体饮料
蛋白质，%
茶多酚，mg/kg
蛋白质，%
咖啡固休饮料
咖啡因，mg/kg
调味茶固体饮料中蛋白质含量测定仅限于奶茶固体饮料。声称低咖啡因的产品，咖啡因含量应小于50mg/kg4.6.3锌、铜、铁总和及氰化物、脲酶试验指
检验方法
GB/T8313
GB5009.139
按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后，锌、铜、铁总和及氰化物、脲酶试验应符合表4的要求。表4锌、铜、铁总和及氰化物、脲酶试验指标项
锌、铜、铁总和，mg/kg
氰化物（以HCV计），mg/kg
脲酶试验
仅适用于金属罐装固体饮料。
仅适用于以否仁为原料的固休饮料。仅适用于以大豆为原料的固体饮料。4.7污染物限量和食品添加剂限量指
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表5的要求。检验方法
铜：GB/T5009.13
锌：GB/T5009.14
铁：GB/T 5009.90
GB5009.36
GB/T5009.183
铅（以Pb计）
总神（以As计）
锡*（以Sn计）
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）糖精钠（以糖精计)
甜密素（以环已基氨基磺酸计）阿力甜
赤藓红及其铝色淀(以赤藓红计)新红及其铝色淀（以新红计)
表5污染物、食品添加剂限量
不得检出（5)
不得检出（<5)
不得检出(<5)
不得检出（<10）
不得检出（<5.0）
不得检出（<0.2）
不得检出（0.5）
仅适用于采用镀锡薄板容器包装的固体饮料。适用于红色色泽的固体饮料。
4.8微生物限量
NY/T1323—2017
单位为毫克每下克
检验方法
GB5009.12
GB5009.11
GB5009.16
GB5009.28
GB5009.97
GB5009.263
GB5009.35
4.8.1经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。4.8.2非经商业无菌生产的产品，其微生物限量应符合表6的要求。表6微生物限量
菌落总数
大肠菌群
采样方案”及限量
1000CFU/g10000°CFU/g
10CFU/g
50CFU/g
50000CFU/g
100CFU/g
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。：不适用于添加可用于食品的菌种的固体饮料。适用于奶茶固体饮料、豆奶粉、可可固体饮料。4.9净含量
定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按照JJF1070的规定执行。
5检验规则
中报绿色食品的固体饮料应按照本标准4.5～4.9以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前，都应进行交收（出厂）检验，交收（出厂）检验内容包括包装、标签、净含量、感官、水分、菌落总数、大肠菌群。其他要求按照NY/T1055的规定执行。6标签
预包装产品除应符合GB7718、GB28050的要求外，还应符合以下要求：标注产品的冲调或冲泡方法；
复合蛋白固体饮料应标注不同蛋白来源的混合比例；果汁茶固体饮料应标注果汁含量。5
NY/T1323—2017
包装、运输和储存
7.1包装
按照NY/T658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。7.2
2运输和储存
按照NY/T1056的规定执行。
附录A
（规范性附录】
绿色食品固体饮料申报检验项目NY/T1323—2017
表A.1和表A.2规定了除4.5~~4.9所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品固体饮料生产实际情况，绿色食品固体饮料申报检验还应检验的项目。表A.1食品添加剂和真菌毒素项目项
柠檬黄及其铝色淀（以柠橡黄计），mg/kg日落黄及其铝色淀（以日落黄计），mg/kg着色剂”
亮蓝及其铝色淀（以亮蓝计），mg/kg胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计），mg/kg苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计），mg/kg诱感红及其铝色淀（以诱惑红计），mg/kg黄曲霉毒索M,μug/kg
黄曲霉毒素B，μg/kg
脱氧雪腐镶刀菌烯醇，ug/kg
赭曲霉毒素Aug/kg
玉米赤霉烯酮.ug/kg
展青霉素ug/kg
固休饮料中着色剂的测定视产品色泽而定。h
按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后液体中的限量。仅适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料制成的固体饮料指
适用于以谷物及谷物制品、豆类及豆类制品、坚果及坚果制品为主要原料制成的固体饮料。仅适用于以玉米胚芽为原料制成的固体饮料。仅适用于以苹果、山楂为原料制成的固体饮料表A.2致病菌项目
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
采样方案及限量
100CFU/g
检验方法
GB5009.35
SN/T1743
GB5009.24
GB5009.22
GB5009.111
GB5009.96
GB5009.209
GB5009.185
检验方法
1000CFU/gGB4789.102016中的第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值，7
NY/T1323-2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品固体饮料
NY/T13232017
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：exap.com.cn)
北京印刷—厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*
开本880mm×1230mm1/16
2017年9月第1版
印张0.75
字数15千享
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109·4257
定价：18.00元
版权专有侵权必究
举报电话：（010）65005894
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T1323—2017
代替NY/T13232007
绿色食品
固体饮料
Green food-Solid beverage
2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草NY/T 1323—2017
本标准代替NY/T1323—2007《绿色食品固体饮料》。与NY/T1323—2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
修改了范围；
删除了术语和定义
增加了第3章分类；
增加了茶多酚，咖啡因，锌、铜、铁总和，氰化物及脉酶试验理化指标；增加了污染物指标锡的限量要求；-增加了柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、苋菜红、新红、诱感红、阿力甜等食品添加剂指标；-增加了黄曲霉毒素Bi、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、猪曲霉毒素A、玉米亦赤霉烯酮、展青霉素真菌毒素指标；
修改了大肠菌群、菌落总数采样方案和限量值；修改了微生物指标中采样方案和限量值，本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、上海必诺检测技术服务有限公司。本标准主要起草人：韩奕奕、陈雯青、章慧、戴春风、陈美莲、郑小平、陈惠华、王霞、本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T13232007。
1范围
绿色食品
固体饮料
NY/T1323—2017
本标准规定了绿色食品固体饮料的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品固体饮料，包括蛋白固体饮料、调味茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料及其他固体饮料。不适用于玉米粉、花生蛋白粉、大麦粉、燕麦粉、藕粉、豆粉、大豆蛋白粉、即食谷粉和芝麻糊（粉）。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1
食品安全国家标准食品微生物学检验总则
菌落总数测定
GB 4789.2
食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.3
GB 4789.4
食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10—2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15
食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26
GB 5009.5
GB5009.11
GB5009.12
食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准
食品中铅的测定
GB/T5009.13食品中铜的测定
GB/T 5009.14
GB5009.16
GB5009.22
GB5009.24
GB5009.28
GB5009.35
GB5009.36
食品中锌的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中锡的测定
食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中黄曲霉毒素M族的测定
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定食品中合成着色剂的测定
食品中氰化物的测定
GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定食品安全国家标准食品中赭曲零毒素A的测定GB5009.96
GB 5009.97
食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定食品安全国家标准
GB5009.111
食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB5009.139
食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB5009.185食品安全国家标准
食品中展青霉素的测定
NY/T1323—2017
GB5009.2091
食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB5009.263食品安全国家标准
GB5749
GB 7718
生活饮用水卫生标准
食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 8313
GB14881
GB28050
JJF1070wwW.bzxz.Net
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
NY/T658
NY/T1055
NY/T1056
SN/T 1743
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品
包装通用准则
产品检检通则PUBLISH
绿色食品
贴藏运愉准则
酸性红
国家质量监督检验检疫
3分类
3.1蛋白固体饮料
亮蓝、口落黄的含
5年第75
检测/本效液相色谐法
定量包装商品计量验督
备管理办法
重的植物果实、种子或果
定蛋白质食
以乳和（或）乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含存仁或其制品等为原料，添加或不添加具他食品原辅料和食品添加剂经加工制店成的固体饮料。
3.1.1含乳蛋白固体饮料
以乳和（或）乳制品
原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料3.1.2植物蛋白固体饮
以含有
和（或）甜味剂
几种其他食品原
量的植物果实种子或果仁或其制品等为原料，可添加糖(包括食糖和淀粉糖）种其他食品原辅料和食品添加剂3.1.3复合蛋白固体饮料
经加工制成的固体饮料
以乳和（或）乳制品或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质含量的
植物果实、种子或果
仁或其制品等中的两种或商种以上关主要原料，可添加精（包括食糖和淀粉糖和（或）甜味剂等种或和食品添加剂
经加工制成的固体饮料。
几种其他食品原辅料
3.1.4其他蛋白固体饮料
3.1.13.1.3以外的蛋白固体饮料3.2调味茶固体饮料
以茶叶的提取液或其提取物或直接以和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.2.1果汁茶固体饮料
研磨茶粉）为原料，添加其他食品原辅料以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉，果汁（水果粉）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.2.2奶茶固体饮料
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉，乳或乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.2.3其他调味茶固体饮料
3.2.1~~3.2.2以外的调味茶固体饮料2
3.3咖啡固体饮料
NY/T1323—2017
以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，添加其他食品原辅料或食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.3.1速溶咖啡
以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。3.3.2速溶/即溶咖啡饮料
以咖啡互及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工NDARD
制成的固体饮料。
3.3.3其他咖啡固体饮料
3.3.1~3.3.2以
水的咖吧
植物固体饮粒
以植物或其提取物水果
加剂，经加工制成的固体饮料
3.4.1谷物固体饮料
的固体恢料。
以谷物为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂.经加3.4.2草本固体饮料
花、果或其制品的一种或几柔为主要原料，添加或以国家允许使用的植物（包括可食的根，不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料，如凉茶固体饮料饮料
3.4.3可可固体
以可可为主
要原料，添
粉、巧克力固体饮
其他食品原辅料和食品添加剂，经加工3.4.4其他植物固体饮
不的植物固体饮料如食用菌固体饮料，藻类固体饮料3.4.1～3.
3.5特殊用途固体饮
花卉固体饮料。
制成的同体饮料，如可可
或加人具有特定功能成分适应人管养成分的种类及其含
通过调整饮料
运动固体饮料、营养素固体灸料能量固体饮料、电解质固体3.6其他固体饮料
3.1～3.5以外的固体饮料，
加可用于食品的菌种的固体
如泡腾片添力
4要求
4.1原料
应符合绿色食品相关标准要求
4.2生产加工用水
应符合GB5749的要求。
4.3生产过程
按照GB14881的规定执行。
4.4食品添加剂
食品添加剂的使用和限量按照NY/T392和GB2760的规定执行。4.5感官
要的固体饮料，如
NY/T1323—2017
应符合表1的要求。
组织状态
气味和滋味
4.6理化指标
4.6.1水分
表1感官要求
具有该品种特有的色泽
无结块，冲落后呈澄清或均匀悬浊液，无肉眼可见的杂质
具有该品种特有的气味和滋味，无刺激、焦湖、酸败及其他异味
应符合表2的要求。
表2水分指标
检验方法
取5g左右的被测样品于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲济稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，观察组织状态检验方法
水分，%
注：对于含椰果、淀粉制品、糖渍豆等调味（辅料）包的组合包装产品，水分要求仅适用于未冲调成液体的固体部分。4.6.2蛋白质、茶多酚及咖啡因
按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后，蛋白质、茶多酚及咖啡因应符合表3的要求表3蛋白质、茶多酚及咖啡因指标类别
含乳蛋白固体饮料
植物蛋白固体饮料
复合蛋白固体饮料
其他蛋白固体饮料
调味茶固体饮料
蛋白质，%
茶多酚，mg/kg
蛋白质，%
咖啡固休饮料
咖啡因，mg/kg
调味茶固体饮料中蛋白质含量测定仅限于奶茶固体饮料。声称低咖啡因的产品，咖啡因含量应小于50mg/kg4.6.3锌、铜、铁总和及氰化物、脲酶试验指
检验方法
GB/T8313
GB5009.139
按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后，锌、铜、铁总和及氰化物、脲酶试验应符合表4的要求。表4锌、铜、铁总和及氰化物、脲酶试验指标项
锌、铜、铁总和，mg/kg
氰化物（以HCV计），mg/kg
脲酶试验
仅适用于金属罐装固体饮料。
仅适用于以否仁为原料的固休饮料。仅适用于以大豆为原料的固体饮料。4.7污染物限量和食品添加剂限量指
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表5的要求。检验方法
铜：GB/T5009.13
锌：GB/T5009.14
铁：GB/T 5009.90
GB5009.36
GB/T5009.183
铅（以Pb计）
总神（以As计）
锡*（以Sn计）
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）糖精钠（以糖精计)
甜密素（以环已基氨基磺酸计）阿力甜
赤藓红及其铝色淀(以赤藓红计)新红及其铝色淀（以新红计)
表5污染物、食品添加剂限量
不得检出（5)
不得检出（<5)
不得检出(<5)
不得检出（<10）
不得检出（<5.0）
不得检出（<0.2）
不得检出（0.5）
仅适用于采用镀锡薄板容器包装的固体饮料。适用于红色色泽的固体饮料。
4.8微生物限量
NY/T1323—2017
单位为毫克每下克
检验方法
GB5009.12
GB5009.11
GB5009.16
GB5009.28
GB5009.97
GB5009.263
GB5009.35
4.8.1经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。4.8.2非经商业无菌生产的产品，其微生物限量应符合表6的要求。表6微生物限量
菌落总数
大肠菌群
采样方案”及限量
1000CFU/g10000°CFU/g
10CFU/g
50CFU/g
50000CFU/g
100CFU/g
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。：不适用于添加可用于食品的菌种的固体饮料。适用于奶茶固体饮料、豆奶粉、可可固体饮料。4.9净含量
定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按照JJF1070的规定执行。
5检验规则
中报绿色食品的固体饮料应按照本标准4.5～4.9以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前，都应进行交收（出厂）检验，交收（出厂）检验内容包括包装、标签、净含量、感官、水分、菌落总数、大肠菌群。其他要求按照NY/T1055的规定执行。6标签
预包装产品除应符合GB7718、GB28050的要求外，还应符合以下要求：标注产品的冲调或冲泡方法；
复合蛋白固体饮料应标注不同蛋白来源的混合比例；果汁茶固体饮料应标注果汁含量。5
NY/T1323—2017
包装、运输和储存
7.1包装
按照NY/T658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。7.2
2运输和储存
按照NY/T1056的规定执行。
附录A
（规范性附录】
绿色食品固体饮料申报检验项目NY/T1323—2017
表A.1和表A.2规定了除4.5~~4.9所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品固体饮料生产实际情况，绿色食品固体饮料申报检验还应检验的项目。表A.1食品添加剂和真菌毒素项目项
柠檬黄及其铝色淀（以柠橡黄计），mg/kg日落黄及其铝色淀（以日落黄计），mg/kg着色剂”
亮蓝及其铝色淀（以亮蓝计），mg/kg胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计），mg/kg苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计），mg/kg诱感红及其铝色淀（以诱惑红计），mg/kg黄曲霉毒索M,μug/kg
黄曲霉毒素B，μg/kg
脱氧雪腐镶刀菌烯醇，ug/kg
赭曲霉毒素Aug/kg
玉米赤霉烯酮.ug/kg
展青霉素ug/kg
固休饮料中着色剂的测定视产品色泽而定。h
按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后液体中的限量。仅适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料制成的固体饮料指
适用于以谷物及谷物制品、豆类及豆类制品、坚果及坚果制品为主要原料制成的固体饮料。仅适用于以玉米胚芽为原料制成的固体饮料。仅适用于以苹果、山楂为原料制成的固体饮料表A.2致病菌项目
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
采样方案及限量
100CFU/g
检验方法
GB5009.35
SN/T1743
GB5009.24
GB5009.22
GB5009.111
GB5009.96
GB5009.209
GB5009.185
检验方法
1000CFU/gGB4789.102016中的第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值，7
NY/T1323-2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品固体饮料
NY/T13232017
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：exap.com.cn)
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开本880mm×1230mm1/16
2017年9月第1版
印张0.75
字数15千享
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109·4257
定价：18.00元
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