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NY/T 1508-2017

基本信息

标准号: NY/T 1508-2017

中文名称:绿色食品 果酒

标准类别:农业行业标准(NY)

标准状态:现行

出版语种:简体中文

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标准简介

NY/T 1508-2017 绿色食品 果酒 NY/T1508-2017 标准压缩包解压密码:www.bzxz.net

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标准内容

ICS67.160.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1508—2017
代替NY/T1508—2007
绿色食品
Greenfood-Fruit wine
2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。言
NY/T1508—2017
本标准代替NY/T1508—2007《绿色食品果酒》。与NY/T1508—2007相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:
修改了范围;
修改了原料要求,增加了生产过程要求;修改了理化指标,删除了铁的限量规定,调整了滴定酸、挥发酸和干浸出物的限量值;将滴定酸修改为总酸;
修改了卫生指标,删除了无机砷和黄曲霉毒素等指标,增加了甲醇、糖精钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、赤藓红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、新红、日落黄、亮蓝、诱感红等指标;修改了微生物限量;
修改了检验规则和标签;
增加了规范性附录A。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位:广东省农业科学院农产品公共监测中心、中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)、生命果有机食品股份有限公司。本标准主要起草人:陈岩、王富华、刘斌斌、廖若昕、耿安静、葛章春、李丽、杨慧、赵晓丽。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:NY/T1508—2007。
1范围
绿色食品
NY/T1508—2017
本标准规定了绿色食品果酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用丁以除葡萄以外的新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的果酒,不适用于浸泡、蒸馏和勾兑果酒。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 4789.2
GB 4789.3
GB 4789.10
GB5009.12
GB5009.28
GB5009.35
GB 5009.97
菌落总数测定
食品安全国家标准
食品微生物学检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
大肠菌群计数
食品安全国家标准
食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB/T 5009.140
GB 5009.141
GB 5009.185
GB 5009.225
食品微生物学检验金黄色葡药球菌检验食品中铅的测定
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定食品中合成着色剂的测定
食品中环已基氨基磺酸钠的测定饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中诱惑红的测定
食品中展青霉素的测定
食品安全国家标准
酒中乙醇浓度的测定
GB5009.266
食品安全国家标准
GB5749
GB14881
生活饮用水卫生标准
食品中甲醇的测定
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038
葡萄酒、果酒通用分析方法(含第1号修改单)酒类及其他食品包装用软木塞
GB/T 23778
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
NY/T658
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品包装通用准则
绿色食品产品检验规则
NY/T1055
NY/T1056
绿色食品贮藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
果酒fruitwine
NY/T1508—2017
以除葡萄以外的新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。4分类
干型果酒
4.2半干型果酒
4.3半甜型果酒
4.4甜型果酒
5要求
LISHING
原料和辅料
原料应符合相关绿色食品标准的学求PUBL/5.1.1
349的求
加工用水应符
食品添加剂应符合
5.2生产过程
的规执
按照GB14881
3感官
典型性
的要求。
本品的正
带色译,酒液清亮,无明显沉淀物、悬浮物和混汕现年的集酒充许有少量沉淀
超过!
原集实特有的香,陈酒还应县有浓郁的酒香爽出的酒精包
味,无异味
奇果香混为
产品固有的溢味.醇厚纯净而无异味,甜型酒应部而不腻具有计
俊而不湿,酒体协调
千型酒应
5.4理化指标
产品类型的应有特征和风味
品种及
应符合表2的要求
理化指标
酒精度(20℃),
总酸(以酒石酸计),g/L
挥发酸(以Z酸计).g/I
总糖(以葡萄糖计)+g/L
干型果酒
半干型果酒
半甜型果酒
甜型果酒
干浸出物,g/L
酒精度标签标示值与实测值之差不得超过土1.0%vol。指
RESEAR
CENTER
检验方法
GB5009.225
4.0~-9.0(除青梅酒外)
15.0(仅限青梅酒)
12.1~50.0
当总糖与总酸的差值≤2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L当总糖与总酸的差值≤2.0g/L时,含糖最高为18.0g/L。如已有相应国家或行业标准的果酒,其浸出物要求可按其相应规定执行。2
GB/T 15038
5.5污染物限量、食品添加剂限量应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表3的要求。表3污染物、食品添加剂限量
甲醇+g/L
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)·g/kg苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计).g/kg糖精钠.g/kg
环己基氨基磺酸钠和环已基氨基磺酸钙(以环已基氨基磺酸计),g/kg
乙酰磺胺酸钾,mg/kg
赤藓红及其铝色淀(以赤藓红计),mg苑菜红及信色建D
脂红及其铝色淀(以胭脂红计),mg柠檬黄及其铝色淀
(以杆楼黄计人0g/
以新红计)gkg
新红及其铝色淀
日落黄及其铝色
淀(以口日落菌计)
亮蓝及其铝色范
以语感红
诱惑红及其铝
按100%酒精度折算。
根据产品的颜色测相应的色素
5.6微生物限量
应符合表4白
的要求
菌落总数
大肠菌群,
不得检出(0.005)
不得检出(<0.005)
不得检出(
010)
不得检出(≤4.0)
5不得检也
不得检人
不得检出(
不得检
不得检出
不得检0.5
不得检(0.2)
不得检出25)
微生物限量
NY/T1508—2017
检验方法
GB 5009.266
GB5009.28
GB5009.97
GB/T 5009.140
GB5009.35
5.7净含量
金检疫总局令2005年第75号的要求。检验片势应符合国家质量监督检验
070的规定执行。
检验规则
5.7以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收申报绿色食品的果酒应按照本标准5.3~(出厂)前,都应进行交收(出)净含量、感官、理化指标和微
检验,交收(出厂)检验内容包括包装、标签、生物指标。其他要求按照NY/1
7标签
按照GB2758的规定执行。
包装、运输和储存
8.1包装
1055的规定执行。
包装材料应符合NY/T658的要求及食品卫生标准要求和有关规定,包装容器应清洁,封装严密无漏气、漏酒现象,使用软木寒按照GB/T23778的规定执行。包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。
8.2运输和储存
NY/T1508—2017
按照NY/T1056的规定执行。用软木塞(或替代品)封装的酒,在储运时,应“倒放”或“卧放”。运输和储存时,应保持清洁,避免强烈振荡、日晒、雨淋,防止冰冻,装卸时应轻拿轻放。存放地点应阴凉、干燥、通风良好;严防日晒、雨淋,严禁火种。成品不应与潮湿地面直接接触;不应与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同储同运。运输温度宜保持在5℃~35℃;储存温度宜保持在5℃~25℃。附录A
(规范性附录)
绿色食品果酒申报检验项目
NY/T1508—2017
表A.1和表A.2规定了除5.35.7所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品果酒生产实际情况,绿色食品果酒申报检验还应检验的项目。表A.1重金属、食品添加剂和真菌毒素项目项
铅(以Pb计),mg/kg
总二氧化硫(以SO,计)·g/L
展青霉素pg/kg
仅限于苹果酒和山楂酒。
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
表A.2微生物项目
采样方案及限量
0/25ml
0/25ml
检验方法
GB5009.12
GB/T15038
GB5009.185
检验方法
GB4789.10
注:n为同一批次产品采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为微生物指标的最高限量值5
NY/T1508-2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品果酒
NY/T1508—2017
中国农业出版社出版
(北京市朝阳区麦子店街18号楼)(邮政编码:100125
网址:ccap.com.cn)bzxz.net
北京印刷一厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经销?
开本880mm×1230mm1/16
2017年9月第1版
印张0.75
字数15千字
2017年9月北京第1次印刷
书号:16109·1239
定价:18.00元
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