NY/T 1510-2016 绿色食品 麦类制品 NY/T1510-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.060
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1510—2016
代替NY/T1510—2007
绿色食品
麦类制品
Green food-Processed wheat and baerley2016-10-26发布
2017-04-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草NY/T1510—2016
本标准代替NY/T1510—2007《绿色食品麦类制品》。与NY/T1510—2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
删除了焙烤麦类制品、麦茶、麦芽糊精的理化指标、卫生指标和微生物学指标的要求：删减了卫牛指标中的氟、发芽麦类制品的微生物指标；修改了山梨酸的限量；
一增加了氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、多菌灵、阿力甜、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A的限量。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、中国绿色食品发展中心、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）。本标准主要起草人：程爱华、廖辉、陈国峰、李宛、孙丽容、单宏、刘晓庆、金海涛、张志华、陈倩、陈国友、王剑平、王乐凯
本标准的历次版本发布情况为：NY/T1510—2007。
1范围
绿色食品
麦类制品
NY/T1510—2016
本标准规定了绿色食品友类制品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于以绿色食品大麦（含米大麦）、燕麦（含莜麦）、小麦、荞麦等为主要原料的即食麦类制品和发芽麦类制品，不适用于麦茶和焙烤类麦类制品。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3一2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.41
GB4789.10—2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡菊球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.15
GB 5009.3
GB 5009.4
GB 5009.11
GB5009.12
GB 5009.15
GB 5009.17
GB5009.22
GB 5009.28
GB 5009.96
GB5009.97
食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准
食品中总砷及无机砷的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB5009.111
GB 5009.123
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB/T 5009.145
食品中铅的测定
食品中镉的测定
食品中总求及有机汞的测定
食品中黄曲毒毒素B族和G族的测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定食品中赭曲霉毒素A的测定
食品中环已基氨基磺酸钠的测定食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定食品中铬的测定
植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB/T5510
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20770
粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱串联质谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品包装通用准则
NY/T658
NY/T1055
绿色食品产品检验规则
绿色食品贮藏运输准则
NY/T1056
NY/T1510—2016
QB/T1686啤酒麦芽
国家质量监督检验检疫总局令2005午第75号定量包装商品计量监督管理办法3
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件，3.1
processed wheat and barley
麦类制品
以麦类为主要原料，经加工制成的制品3.2
即食麦类制品
instantproce
essedwheatan
barleybZxz.net
以麦类为主要原料，经加工制成的冲泡后即可用B仓品·包括麦片和麦糊等。3.3
发芽麦类制品
经发芽处理的大
germinated prdessed
dwheatan
产的制品，包括大麦
啤酒麦芽
barley
多梭大
以小麦及工
破损粒
表面不完整达
4要求
4.1原料和辅料
原料和辅料
合GB14880的规定
4.2加工过程
加工过程应符合
4.3感官要求
应符合表1的规定
滋味与气味
理化指标
索粒等
barley
其为主要原料生
SEARCH
为原料，经浸麦发芽烘
美绿色食用费求
具有该产品周有形状
其有该产品应有的色泽，且均匀一致具有该产品应有的滋味与气味，无异味正常视力下无可见外来杂质
应符合表2的规定。
焙焦所制的啤酒酉
检验方法
养强化剂应符
收20g50g样品散放于洁净的自瓷盘中，在自然光线下，目测观察形状、色泽和杂质，品尝其游味，嗅其气味
破损率，g/100g
水分g/100g
灰分，g/100g
脂肪酸值，mgKOH/100g
表2理化指标
即食麦类制品
发芽麦类制品
啤酒麦芽的理化指标应符合QH/T1686中麦芽和麦粒
谢品韵规定
污染物限量、农药残留限量和真菌事素限BL/4.5
污染物、农药残留和
NY/T1510—2016
检验方法
称取试样200g.精确至0.1g，栋出破损粒，称其质量，计算所占百分率GB5009.3
GB/T5510
准及相
自关规定，同时符合表3的规
SRESEARCH CENT
检验方法
食麦类制品
发芽麦类
电机码
以As计
GB5009.11
GB5009.17
GB5009.15
B/T20770
/T5009.145
/T5009.145
GB/T20770
富莓B
GB5009.22
度铺卫医浴醇格1
GB5009.111
净含量
经验检总局含20元年第75号的规定，检账月应符合国家厂
F1070的规定执行。
检验规则
申报绿色食品的产
品应按照4.3-
检验交收（出）
前，都应进行交收（出）
及附录
所确定的项目进
检验内容包括包装，标签
霉菌和酵母。其他要求应符合
还应包括菌落总数、大肠菌群
6标签
应符合GB7718的规定。
包装、运输和储存
7.1包装
应符合GB/T191和NY/T658的规定。7.2运输和储存
应符合NY/T1056的规定。
检验。
每批产品交收（出厂）
含量、感官、水分，即食麦类制品1055的规定。
NY/T1510—2016
附录A
(规范性附录）
绿色食品麦类制品产品申报检验项目表A.1、表A.2和表A.3规定了除4.3~4.6所列项口外，依括食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品麦类制品产品中报检验还应检验的项目。表A.1污染物和真菌毒素项目
铬（以Cr计），mg/kg
赭曲霉毒素A.μg/kg
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
即食麦类制品
发芽麦类制品
即食麦类制品的食品添加剂项目表A.2
不得检出（5）
不得检出（5)
糖精钠
环已基氨基磺酸钠和环已基氨基磺酸钙(以环已基氨基磺酸钠计)阿力甜
不得检出（<5)
不得检出（10）
不得检出（5）
3即食麦类制品的微生物项目
沙门氏菌
金黄色葡葡球菌，CFU/g
菌落总数.CFU/g
大肠菌群，CFU/g
霉菌，CFU/g
采样方案及限量（以/25g表示）C
检验方法
GB5009.123
GB5009.96
单位为毫克每千克
检验方法
GB5009.28
GB5009.28
GB5009.28
GB5009.97
GB5009.263
检验方法
GB4789.10—2010第二法
GB4789.32016第二法
GB4789.15
注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为授大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值
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