NY/T 1889-2017 绿色食品 烘炒食品 NY/T1889-2017 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.080
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1889—2017
代替NY/T1889—-2010
绿色食品
烘炒食品
GreenfoodRoastedfood
2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1—-2009给出的规则起草NY/T1889—2017
本标准代替NY/T1889—2010《绿色食品烘炒食品》，与VY/T18892010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
修改了水分限量值；
修改了酸价、过氧化值的适用范围及检验方法；增加了阿力甜、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、合成着色剂限量值及检验方法；
删除了氟、乙酰磺胺酸钾、山梨酸及酵母的限量要求；修改了苯甲酸及其钠盐、特丁基对苯二酚的检验方法；修改了霉菌采样方案和限量值；删除了酵母的限量要求；
修改了致病菌类别、采样方案和限量值。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所、黑龙江省宏福山特产品有限责任公司。本标准主要起草人：王颜红、王莹、王瑜、李德敏、张守岩、陈晨。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T1889—2010。
1范围
绿色食品
烘炒食品
NY/T1889—2017
本标准规定了绿色食品烘炒食品的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于绿色食品烘炒食品，不适用于以花生或芝麻为原料的烘炒食品。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.2
GB 4789.3
GB 4789.4
GB 4789.15
GB 5009.3
GB 5009.11
GB5009.12
GB5009.15
GB5009.17www.bzxz.net
GB 5009.22
GB5009.28
GB5009.32
GB5009.34
GB5009.35
GB5009.97
食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准
食品微生物学检验菌和酵母计数食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中水分的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB 5009.227
GB 5009.229
GB 5009.263
GB7718
GB14881
JJF1070
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定食品中9种抗氧化剂的测定
食品中二氧化硫的测定
食品中合成着色剂的测定
食品中环已基氨基磺酸钠的测定食品安全国家标准
食品中过氧化值的测定
食品安全国家标准
食品中酸价的测定
食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准食品生产通用卫生规范定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
NY/T658
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品包装通用准则
5绿色食品产品检验规则
NY/T1055
NY/T1056
绿色食品购藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3：术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。1
NY/T1889—2017
roastedfood
烘炒食品
以果蔬籽、果仁、坚果、豆类等为主原料，添加或不添加辅料，经烘烤或炒制而成的食品。4要求
原料和辅料
应符合相应绿色食品标准要求。食品添加剂的使用按照NY/T392的规定执行。4.2加工过程
按照GB14881的规定执行
4.3感官
STANDARD
ISHING
应符合表1的要求
气味、滋味、杂
4.4理化指标
应符合表2的规定
水分，g/100g
酸价（以脂肪计）
过氧化值（以脂肪计
烘炒板栗水
盗板菜
5脂肪含量低的
产品固有的外形、色评
无毒变、无出虾
理化指标
过氧化价不做
验价：
4.5污染物限量和食品添加剂
国家标准及相关规定，同时应符全国
应符合食品安
无机砷（以As计），mg/kg
总汞（以Hg计），mg/kg
镐（以Cd计），mg/kg
糖精钠，g/kg
入表3的要求
污染物食品添加剂限量
不得检出-0.00
环已基氨基磺酸钠及环已基氨基磺酸钙（以环已基氨基磺酸计)，g/kg
阿力甜.g/kg
苯中酸及其钠盐（以苯甲酸计)，g/kg赤藓红及其铝色淀\（以赤藓红计)，mg/kg新红及其铝色淀（以新红计)，mg/kg丁基羟基尚香醚（BHA)，mg/kg
二丁基羟基甲苯（BHIT)，mg/kg没食子酸丙酯(PG)，mg/kg
适用于裹衣类产品。
不得检出（0.010）
不得检出（0.005)
不得检出（<0.005）
不得检出（0.2)
不得检出（<0.5）
检验方法
取适量
的命瓷
样品置于清洁、干
自然光下观察，膜
气味品其滋味
CRECENTER
检验方法
GB 5009.11
GB5009.17
GB5009.15
GB5009.28
GB 5009.97
GB5009.263
GB5009.28
GB5009.35
GB5009.32
微生物限量
应符合表4的要求。
菌落总数
沙门氏菌
表4微生物限量
采样方案及限量
1000CFU/g
NY/T1889—2017
检验方法
GB 4789.2
GB 4789.4
注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值ASHING
4.7净含量
应符合国家质量监督检验检疫过围2005年第75号
检验方法按照JJF1070的规定
执行。
检验规则
收（出厂）前，都应进行交收（过氧化值和菌落总
按照GB
按照本标准4.3-
山广）检验收（山厂
的项行群
每批产品交
所确定店
以及附录
主行检验。
SEARCH CENTER
检验内容包括包装、标
感管、水分、酸价、
要求按照NY/T1055的规定拟行
包装、运输和借
按照GB/
7.2运输和储存
按照NY/T
658的规定执车
NY/T1889—2017
附录A
（规范性附录）
绿色食品烘炒食品申报检验项目表A.1和表A.2规定了除4.34.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品烘炒食品生产实际情况，绿色食品烘炒食品申报检验还应检验的项目。表A.1污染物、食品添加剂、真菌毒素项目序号
铅（以Pb计）mg/kg
特丁基对米二酚（TBIIQ)，mg/kg二氧化硫，mg/kg
亮蓝及其铝色淀(以亮蓝计)，g/kg柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计)，g/kg口落黄及其铝色淀（以口落黄计)，g/kg黄曲莓毒素Brpg/kg
适用于坚果与籽类罐头产品。
适用于裹衣类产品
大肠菌群
微生物项目
采样方案及限量
10CFU/g
25CFU/g
检验方法
GB5009.12
GB5009.32
GB5009.34
GB5009.35
GB5009.22
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
100CFU/g
GB4789.15
注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。4
NY/T1889—2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品烘炒食品
NY/T18892017
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
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新华书店北京发行所发行
开本880mm×1230mm1/16
2017年9月第1版
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印张0.75
字数15千宁
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109·4259
定价：18.00元
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