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GB 1903.41-2018

基本信息

标准号: GB 1903.41-2018

中文名称:食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸钾

标准类别:国家标准(GB)

标准状态:现行

出版语种:简体中文

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相关标签: 食品安全 国家标准 食品 营养 强化剂 葡萄糖 酸钾

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GB 1903.41-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸钾 GB1903.41-2018 标准压缩包解压密码:www.bzxz.net

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标准内容

中华人民共和国国家标准
GB 1903.41—2018
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2018-06-21发布
葡萄糖酸钾
2018-12-21实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂
葡萄糖酸钾
GB1903.41—2018
本标准适用于以氢氧化钾(或碳酸钾)、葡萄糖酸为原料,经过反应而制成的食品营养强化剂葡萄糖酸钾。
分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式
C.HKO,(无水品)
C.HKO,·H.O(一水品)
2.2结构式(无水品)
相对分子质量
234.25(无水品)(按2016年国际相对原子质量)252.26(一水品)(按2016年国际相对原子质量)3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
组织状态
理化指标
白色或类白色
结晶性粉末或颗粒
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和组织状态项
葡萄糖酸钾含量(以干基计),/%干燥减量,e/%
无水品
一水品
还原性物质w/%
铅(Pb)/(mg/kg)
干燥温度为105℃,干燥时间为4h。表2
理化指标
97.0~103.0
GB1903.41—2018
检验方法
附录A中A.3
GB5009.3°直接干燥法
附录A中A.4
GB5009.12
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1903.41—2018
本标准所用试剂和水,除非特别说明,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水及以上试验用水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液,A.2鉴别试验
试剂和材料
A. 2. 1. 6
A. 2. 1. 9
A.2. 1. 11
乙醇。
乙酸乙酯
氨水。
盐酸。
硫酸。此内容来自标准下载网
钼酸铵。
氨水溶液:10%。量取400mL氨水,稀释至1000mL。盐酸溶液:10%。量取240mL盐酸,稀释至1000mL。展开剂:乙醇:乙酸乙酯:氨水溶液:水=50:10:10:30。硫酸溶液:1mol/L。取5.5mL硫酸,缓慢加水,稀释至100mL。钼酸铵溶液:称取2.5g钼酸铵于100mL容量瓶中,加50mL硫酸溶液使其溶解,加人1.0g硫酸铈,使其溶解,然后用硫酸溶液稀释至刻度,混匀。葡萄糖酸钾标准品。
A.2. 1.12
A.2.1.13硅胶G薄层板。
鉴别方法
钾的火焰试验:取铂丝,用盐酸溶液湿润后蘸取供试品,在无色火焰中燃烧,火焰即显紫色;A.2.2.1
但有少量的钠盐混存时,须隔蓝色玻璃透视,方能辨认。A.2.2.2薄层层析法:称取试样0.1g,加水溶解至10mL。同法称取0.1g葡萄糖酸钾标准品,加水使溶解成10mL。吸取上述两种溶液各5μL,分别点于同一硅胶G薄层板上,在距底边10mm~15mm处进行点样。将点好样的硅胶G薄层板放入展开缸中,浸人展开剂的深度为距点样处5mm,密闭。当上行展开至薄层板的3/4处时,取出硅胶G薄层板,在110℃干燥20min,冷却,喷以钼酸铵溶液,再在110℃干燥10min。取出,观察:样品溶液的主斑点颜色、大小及R值和标准溶液的一致。A.3
葡萄糖酸钾含量的测定
A.3.1试剂和材料
A.3. 1. 1
高氯酸。
A.3.1.2冰乙酸。
A.3.1.3无水乙醇
A.3.1.4喹哪啶红。
A.3.1.5喹哪啶红溶液:取喹哪啶红0.3g加无水乙醇100mL使其溶解。GB1903.41—2018
50.1mol/L高氯酸的冰乙酸溶液:量取0.8mL高氯酸,加人冰乙酸到100mL,混匀。A.3.1.6
分析步骤
称取试样0.1750g(精确至0.0001g),置于250mL锥形瓶中,加冰乙酸75mL后,在加热板上加热直至溶解。迅速冷却,加喹哪啶红溶液数滴后,用0.1mol/L高氯酸的冰乙酸溶液滴定,至无色终点。同时进行空白试验。
结果计算
葡萄糖酸钾(C.HnKO,)含量(以干基计)的质量分数wi·按式(A.1)计算:(Vi-V)XcXM
mX(1-wz)X1000
式中:
滴定试样溶液消耗的高氯酸滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);滴定空白溶液消耗的高氯酸滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);高氯酸滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);葡萄糖酸钾的摩尔质量234.25,单位为克每摩尔(g/mol);试样的质量,单位为克(g);
实测试样水分的质量分数,%;
换算因子。
...(A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。
还原性物质
试剂和材料
二水柠檬酸钠。
一水碳酸钠。
3五水硫酸铜。
A.4.1.4盐酸。
冰乙酸
碱式柠檬酸铜溶液:称取173g二水柠檬酸钠和117g一水碳酸钠溶解在约700mL水中,加热溶解,如果需要,通过滤纸过滤,得到澄清溶液。另取17.3g五水硫酸铜溶解在约100mL水中,并在不断搅拌下将该溶液缓慢加人到之前的溶液中。冷却混合物,加水定容至1000mL。A.4.1.7
碘标准滴定溶液:c(
12)=0.1mol/L.。
3盐酸溶液:3mol/L。量取盐酸27mL,稀释至100mL。A.4.1.8
9淀粉指示液:10g/L。称取淀粉1g,加5mL水使其成糊状,在搅拌下将糊状物加到90mLA.4.1.9
沸腾的水中,煮沸1min~2min,冷却,稀释至100mL。使用期为两周。A.4.1.10冰乙酸溶液:0.6mol/L。量取冰乙酸3.5mL,稀释至100mL。A.4.1.11硫代硫酸钠标准滴定溶液:c(NazS,O,)=0.1mol/L。A.4.2分析步骤
GB1903.41—2018
称取试样约1.0g(精确到0.0001g),置干250mL碘量瓶中.加10mL水使其溶解,加碱式柠檬酸铜溶液25mL,瓶口用小表面血盖住·准确计时,小火煮沸5min,迅速冷却至室温,加冰乙酸溶液25mL,摇匀.再精确加人10.0mL碘标准滴定溶液,闭塞,摇匀.放置10min,加人10mL盐酸溶液,再加入3mL淀粉指示液,立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液显亮蓝色。同时进行空白试验。A.4.3结果计算
还原性物质(以D-葡萄糖计)的质量分数ws,按式(A.2)计算:cX(V2-V.)X27
mz×1000
式中:
硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L):空白试验所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);试样溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);C,Hi2O)的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol);还原糖(
试样的质量,单位为克(g);
换算因子。
(A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
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