NY/T 2986-2016
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标准简介
NY/T 2986-2016 绿色食品 糖果
NY/T2986-2016
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标准内容
ICS67.180.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T2986—2016
绿色食品
Greenfood-Candy
2016-10-26发布
2017-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出本标准由中国绿色食品发展中心归口。NY/T2986—2016
本标准起草单位：四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所、四川省农业科学院分析测试中心、农业部食品质量监督检验测试中心（成都）、中国绿色食品发展中心、四川省绿色食品发展中心、黄老五食品股份有限公司、海南春光食品有限公司。本标准主要起草人：杨晓凤、滕锦程、雷绍荣、郭灵安、邓彬、苏小东、陶李、李曦、代晓航、胡莉、黄小英、黄春光。
1范围
绿色食品
NY/T2986—2016
本标准规定了绿色食品糖果的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存、本标准适用于绿色食品硬质糖果类、酥质糖果类、焦香糖果类、凝胶糖果类、奶糖糖果类、充气糖果类和压片耕果类糖果。
规范性引用文件
文件的应用食口可
下列文件对于本
文件供最
件。凡是不注日期！
的引用
本（包
GB/T 191
GB4789
GB5009
GB5009
GB 5009.35
GB 5009.97
袁储运图
品安国家标
食品安全
食品安
国家标准
全国家标准
全国家标准
食品安全国家标准
工是注
食品微生物学检验
食品微
食品微
学检验
食品微
食品微生
物学检验
文件.仪注日期的版本适用于本文子
落总数
大肠菌群
沙门氏菌检
志贺氏菌检
金黄色葡萄庄
食品安全国家标推
质的测定
家标准 食品中还原精的测定
品中总种及无机神的测定
食品中铅的测
食品安
食品安全国家标准
GB 5009.227
GB 5009.229
食品安全国家标准
食品安全国家标准
品中黄曲需毒素B族
食品中黄曲毒素M族的测定
菌检验
前测面
品中茶甲酸、山梨酸和糖精钠
为测牢
氧化硫的测定
免剂的测定
合成着
食品中环已己型
基氨磺酸钠的测定
食品中过氧化值的测定
高中酸价的测定
GB5009.263
食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和际GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T31120糖果术语
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
NY/T422
NY/T658
NY/T1055
NY/T 1056
NY/T2110
绿色食品
绿色食品
绿色食品
绿色食品
绿色食品
绿色食品
食品添加剂使用准则
食用糖
包装通用准则
产品检验规则
贮藏运输准则
淀粉糖和糖耕浆
甜的测定
NY/T2986—2016
SB/T10018
SB/T10019
SB/T10020
SB/T10021
SB/T10022
SB/T10104
SB/T 10347
硬质糖果
酥质糖果
焦香糖果
凝胶糖果
奶糖糖果
充气糖果
压片精果
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB/T31120界定的术语和定义适用于本文件。4分类
4.1硬质糖果类(硬糖类）
砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果
砂糖型硬质糖果
夹心型硬质糖果
包衣、包衣抛光型硬质糖果
其他型硬质糖果
2酥质糖果类（酥糖类）
4.2.1裹皮型酥质糖果
无皮型酥质糖果
其他型酥质糖果
4.3焦香糖果类（太妃糖类）
4.3.1胶质型焦香糖果
4.3.2砂质型焦香糖果
4.3.3夹心型焦香糖果
包衣、包衣抛光型焦香糖果
其他型焦香糖果
4.4凝胶糖果类
植物胶型凝胶糖果
动物胶型凝胶糖果
淀粉胶型凝胶糖果
混合胶型凝胶糖果
夹心型凝胶糖果
5包衣、包衣抛光型凝胶糖果
4.4.7其他型凝胶糖果
4.5奶糖糖果类（奶糖类）
4.5.1硬质型奶糖糖果
2胶质型奶糖糖果
4.5.3砂质型奶糖糖果
4.5.4包衣、包衣抛光型奶糖糖果4.5.5夹心型奶糖糖果
4.5.6其他型奶糖糖果
4.6充气糖果类
4.6.1高度充气型糖果（棉花糖）4.6.1.1高度充气弹性型糖果
2高度充气脆性型糖果
3高度充气夹心型糖果
4.6.1.4高度充气包衣、包衣抛光型糖果4.6.2中度充气型糖果（牛轧糖）4.6.2.1中度充气胶质型糖果
2中度充气砂质型糖果
3中度充气混合型糖果
4.6.2.4中度充气夹心型糖果
中度充气包衣、包衣抛光型糖果4.6.3低度充气型糖果（求斯糖）4.6.3.1低度充气胶质型糖果
2低度充气砂质型糖果
4.6.3.3低度充气混合型糖果
4.6.3.4低度充气夹心型糖果
4.6.3.5低度充气包衣、包衣抛光型糖果4.7压片糖果类
4.7.1坚实型压片糖果（无心型压片糖果）4.7.2
2夹心型压片糖果
4.7.3包衣、包衣抛光型压片糖果5要求
5.1主要原料和辅料（根据不同品种的配方选用）5.1.1食糖
NY/T2986—2016
白砂糖应符合NY/T422的规定；低聚麦芽糖、葡萄糖浆、淀粉糖应符合NY/T2110的规定；精醇、其他食糖应符合相应国家标准或行业标准的规定5.1.2辅料
应符合相应国家标准或行业标准的规定5.1.3食品添加剂
应选用NY/T392规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标准。5.1.4营养强化剂
应选用GB14880规定的营养强化剂。5.2
2感官
应符合表1的规定。
NY/T2986—2016
硬质糖果类
酥质糖果类
焦香糖果类
凝胶糖果类
奶糖糖果类
充气糖果类
压片糖果类
理化指标
按SB/T10018
按SB/T10019
按SB/T10020
按SB/T10021
按SB/T10022
按SB/T10104
按SB/T13
糖果感官要求
硬质糖果执行
酥质糖果执行
焦香糖果执行
凝胶糖果执行
奶糖糖果执行
充气糖果执行
粘果压片糖果执行
STANDARD
应符合表2～表8的规
干燥尖重·g/1
还原糖（以葡萄糖）
铜，mg.
干烘失重+g/100
还原糖（以葡萄糖）
铜，mg/kg
酸价（以油脂计），m
过氧化值（以油脂计
仪限于以花生
干燥失重，g/100g
腰果棒
还原糖（以葡萄糖计），g/100g铜，mg/kg
干爆尖重·g/100g
还原糖（以葡萄糖
计）.g/100g
检验方法
SB/T10018
SB/T10019
SB/T10020
SB/T10021
SB/T10022
SB/T10104
SB/T10347
RESEARCH
检验方法
沙糖型
夹心型
抛光型
SB/T10018
GB/T5009.13
酥质糖果理化指标
无皮型
其他型www.bzxz.net
可外皮计
为主要原
焦香糖果理化指标
砂质型
夹心型
包衣、包衣抛光型
符合主体糖果指标
凝胶糖果理化指标
植物胶型动物胶型淀粉胶型 混合胶型≤18.0≤20.0
爽心型
（以外皮计）
其他型
包衣、包衣抛光型其他胶型
符合主体
糖果指标
检验方法
SB/T10020
GB/T5009.13
检验方法
SB/T10021
GB/T 5009.13
干燥失重，g/100g
还原糖（以葡萄糖
计)+g/100g
蛋白质：g/100g
脂肪?g/100g
铜，mg/kg
硬质型
12.0~29.0
表6奶糖糖果理化指标
胶质型
砂质型
包衣、包
衣抛光型
夹心型
符合主体糖果指标
表P LBu果抑世指病
干燥失重
g/100g
还原糖（）
葡萄糖计
g/100g
脂肪，
铜，mg/kg
酸价（以油
脂计），mg/
过氧化值
（以油脂
计）-g/100g
包衣、
包衣施
符合主
体糖果
再果的还原糖和脂肪以外皮计，夹心型充气糖
仅限工以花生仁
干燥失重.g/100g
铜，mg/kg
芝麻核桃、腰果、棒子
包衣抛
体糖果
NY/T2986—2016
其他型
低度充
GRESEARCRICENER
为主要康料的灸
（糖果
压片糖果理化指标
坚实型
食品添加剂限量
夹心型
包衣，包衣抛光型
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表9的规定。检验方法
检验方法
SB/T10022
GB 5009.5
SB/T10022
GB/T5009.13
包衣、
包衣抛
检验方法
SB/T10104
SB/T10347
GB/T 009.13
SB/T10104
NY/T2986—2016
二氧化硫，g/kg
新红及其铝色淀（以新红计)，mg/kg赤藓红及其铝色淀（以赤藓红计）mg/kg阿力甜，mg/kg
表9食品添加剂限量
不得检出（0.5)
不得检出（0.2）
苯甲酸及其钠盐（以苯以全脂乳粉、奶油、炼乳为原料的糖果产品甲酸计），mg/kg
其他糖果
仅限于色泽中个有红色的糖果产品。5.5净含量
不得检出(5)
不得检出（<5）
检验方法
GB5009.34
GB5009.35
GB5009.263
GB5009.28
定量预包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法应符合JJF1070的规定。
6检验规则
申报绿色食品的糖果应按照5.2~~5.5以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前，都应进行交收（出厂)检验：交收（出厂）检验内容包括包装、标志、标签、净含量、感官、干煤失重、菌落总数和大肠菌群；以花生仁、芝麻、核桃、腰果、榛子、松子等为主要原料的糖果，交收（出厂）检验内容还应包括酸价和过氧化值。其他要求应符合NY/T1055的规定。7标签
应符合GB7718的规定。
包装、运输和储存
8.1包装
应符合GB/T191和NY/T658的规定8.2运输和储存
应符合NY/T1056的规定。
附录A
（规范性附录）
绿色食品糖果产品申报检验项目NY/T2986—2016
表A.1~表A.8规定了除5.2~5.5所列项日外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品中报检验还应检验的项目。表A1污染物、食品添加剂、真菌毒素项目序号
检验项日
总砷(以A计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
糖精钠，mg/kg
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计).g/kg胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）\.g/kg柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计），g/kg日落黄及其铝色淀（以口落黄计）*.g/kg亮蓝及其铝色淀（以亮蓝计)\，g/kg环已基氨基磺酸钠及环已基氨基磺酸钙（以环已基氨基磺酸钠计）mg/kg
黄山需寿素B,dpug/kg
黄曲霉毒素M,ug/kg
仪限色泽中含有红色的糖果产品仪限于色泽中含有黄色、绿色的糖果产品。仅限于色泽中含有蓝色、绿色的糖果产品。指
不得检出（<5）
不得检出（10）
仅限于以花生仁、芝麻、核桃、腰果、榛子、松子等为主要原料的糖果产品。仪限于奶糖糖果
表A.2硬质糖果微生物项目
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
菌落总数.CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡葡球菌
砂糖、淀粉
糖浆型
砂糖型
夹心型
不得检出
不得检出
不得检出
包衣、包衣
抛光型
其他型
酥质糖果微生物项目
不得检出
不得检出
不得检出
检验方法
GB5009.11
GB5009.12
GB5C09.28
GB5009.35
GB5009.97
GB5009.22
GB5009.24
检验方法
GB4789.10
检验方法
GB 4789.4
GB4789.10
NY/T2986—2016
茵落总数，CFU/g
人肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
表A.4焦香糖果微生物项目
胶质型
砂质型
包衣、包衣
类心型
不得检出
不得检出
镇检出
抛光型
其他型
凝胶糖果微生物项目
STANDARD
ISHING
菌落总数.CFU/目
大肠菌群，MPN
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
硬压型
菌落总数，CFU/风
大肠菌群，MPN/
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
茵落总数，CF
大肠菌群，MPN
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
不待检出
不得检出
奶糖糖果微生物项目
包衣包衣
胶质型
砂质进
抛光型
不得检出
不得检出
充气糖果微生物项目
不得险
不得检
得检出
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏茵
金黄色葡葡球菌
坚实型
压片糖果微生物项目
夹心型
不得检出
不得检出
不得检出
检验方法
GB4789.10
检验方法
RESEARCH
美心型
验方法
CENTEA
GB4789.10
包衣、包衣抛光型
检验方法
GB 4789.3
GB4789.10
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T2986—2016
绿色食品
Greenfood-Candy
2016-10-26发布
2017-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出本标准由中国绿色食品发展中心归口。NY/T2986—2016
本标准起草单位：四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所、四川省农业科学院分析测试中心、农业部食品质量监督检验测试中心（成都）、中国绿色食品发展中心、四川省绿色食品发展中心、黄老五食品股份有限公司、海南春光食品有限公司。本标准主要起草人：杨晓凤、滕锦程、雷绍荣、郭灵安、邓彬、苏小东、陶李、李曦、代晓航、胡莉、黄小英、黄春光。
1范围
绿色食品
NY/T2986—2016
本标准规定了绿色食品糖果的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存、本标准适用于绿色食品硬质糖果类、酥质糖果类、焦香糖果类、凝胶糖果类、奶糖糖果类、充气糖果类和压片耕果类糖果。
规范性引用文件
文件的应用食口可
下列文件对于本
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的引用
本（包
GB/T 191
GB4789
GB5009
GB5009
GB 5009.35
GB 5009.97
袁储运图
品安国家标
食品安全
食品安
国家标准
全国家标准
全国家标准
食品安全国家标准
工是注
食品微生物学检验
食品微
食品微
学检验
食品微
食品微生
物学检验
文件.仪注日期的版本适用于本文子
落总数
大肠菌群
沙门氏菌检
志贺氏菌检
金黄色葡萄庄
食品安全国家标推
质的测定
家标准 食品中还原精的测定
品中总种及无机神的测定
食品中铅的测
食品安
食品安全国家标准
GB 5009.227
GB 5009.229
食品安全国家标准
食品安全国家标准
品中黄曲需毒素B族
食品中黄曲毒素M族的测定
菌检验
前测面
品中茶甲酸、山梨酸和糖精钠
为测牢
氧化硫的测定
免剂的测定
合成着
食品中环已己型
基氨磺酸钠的测定
食品中过氧化值的测定
高中酸价的测定
GB5009.263
食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和际GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T31120糖果术语
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392
NY/T422
NY/T658
NY/T1055
NY/T 1056
NY/T2110
绿色食品
绿色食品
绿色食品
绿色食品
绿色食品
绿色食品
食品添加剂使用准则
食用糖
包装通用准则
产品检验规则
贮藏运输准则
淀粉糖和糖耕浆
甜的测定
NY/T2986—2016
SB/T10018
SB/T10019
SB/T10020
SB/T10021
SB/T10022
SB/T10104
SB/T 10347
硬质糖果
酥质糖果
焦香糖果
凝胶糖果
奶糖糖果
充气糖果
压片精果
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB/T31120界定的术语和定义适用于本文件。4分类
4.1硬质糖果类(硬糖类）
砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果
砂糖型硬质糖果
夹心型硬质糖果
包衣、包衣抛光型硬质糖果
其他型硬质糖果
2酥质糖果类（酥糖类）
4.2.1裹皮型酥质糖果
无皮型酥质糖果
其他型酥质糖果
4.3焦香糖果类（太妃糖类）
4.3.1胶质型焦香糖果
4.3.2砂质型焦香糖果
4.3.3夹心型焦香糖果
包衣、包衣抛光型焦香糖果
其他型焦香糖果
4.4凝胶糖果类
植物胶型凝胶糖果
动物胶型凝胶糖果
淀粉胶型凝胶糖果
混合胶型凝胶糖果
夹心型凝胶糖果
5包衣、包衣抛光型凝胶糖果
4.4.7其他型凝胶糖果
4.5奶糖糖果类（奶糖类）
4.5.1硬质型奶糖糖果
2胶质型奶糖糖果
4.5.3砂质型奶糖糖果
4.5.4包衣、包衣抛光型奶糖糖果4.5.5夹心型奶糖糖果
4.5.6其他型奶糖糖果
4.6充气糖果类
4.6.1高度充气型糖果（棉花糖）4.6.1.1高度充气弹性型糖果
2高度充气脆性型糖果
3高度充气夹心型糖果
4.6.1.4高度充气包衣、包衣抛光型糖果4.6.2中度充气型糖果（牛轧糖）4.6.2.1中度充气胶质型糖果
2中度充气砂质型糖果
3中度充气混合型糖果
4.6.2.4中度充气夹心型糖果
中度充气包衣、包衣抛光型糖果4.6.3低度充气型糖果（求斯糖）4.6.3.1低度充气胶质型糖果
2低度充气砂质型糖果
4.6.3.3低度充气混合型糖果
4.6.3.4低度充气夹心型糖果
4.6.3.5低度充气包衣、包衣抛光型糖果4.7压片糖果类
4.7.1坚实型压片糖果（无心型压片糖果）4.7.2
2夹心型压片糖果
4.7.3包衣、包衣抛光型压片糖果5要求
5.1主要原料和辅料（根据不同品种的配方选用）5.1.1食糖
NY/T2986—2016
白砂糖应符合NY/T422的规定；低聚麦芽糖、葡萄糖浆、淀粉糖应符合NY/T2110的规定；精醇、其他食糖应符合相应国家标准或行业标准的规定5.1.2辅料
应符合相应国家标准或行业标准的规定5.1.3食品添加剂
应选用NY/T392规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标准。5.1.4营养强化剂
应选用GB14880规定的营养强化剂。5.2
2感官
应符合表1的规定。
NY/T2986—2016
硬质糖果类
酥质糖果类
焦香糖果类
凝胶糖果类
奶糖糖果类
充气糖果类
压片糖果类
理化指标
按SB/T10018
按SB/T10019
按SB/T10020
按SB/T10021
按SB/T10022
按SB/T10104
按SB/T13
糖果感官要求
硬质糖果执行
酥质糖果执行
焦香糖果执行
凝胶糖果执行
奶糖糖果执行
充气糖果执行
粘果压片糖果执行
STANDARD
应符合表2～表8的规
干燥尖重·g/1
还原糖（以葡萄糖）
铜，mg.
干烘失重+g/100
还原糖（以葡萄糖）
铜，mg/kg
酸价（以油脂计），m
过氧化值（以油脂计
仪限于以花生
干燥失重，g/100g
腰果棒
还原糖（以葡萄糖计），g/100g铜，mg/kg
干爆尖重·g/100g
还原糖（以葡萄糖
计）.g/100g
检验方法
SB/T10018
SB/T10019
SB/T10020
SB/T10021
SB/T10022
SB/T10104
SB/T10347
RESEARCH
检验方法
沙糖型
夹心型
抛光型
SB/T10018
GB/T5009.13
酥质糖果理化指标
无皮型
其他型www.bzxz.net
可外皮计
为主要原
焦香糖果理化指标
砂质型
夹心型
包衣、包衣抛光型
符合主体糖果指标
凝胶糖果理化指标
植物胶型动物胶型淀粉胶型 混合胶型≤18.0≤20.0
爽心型
（以外皮计）
其他型
包衣、包衣抛光型其他胶型
符合主体
糖果指标
检验方法
SB/T10020
GB/T5009.13
检验方法
SB/T10021
GB/T 5009.13
干燥失重，g/100g
还原糖（以葡萄糖
计)+g/100g
蛋白质：g/100g
脂肪?g/100g
铜，mg/kg
硬质型
12.0~29.0
表6奶糖糖果理化指标
胶质型
砂质型
包衣、包
衣抛光型
夹心型
符合主体糖果指标
表P LBu果抑世指病
干燥失重
g/100g
还原糖（）
葡萄糖计
g/100g
脂肪，
铜，mg/kg
酸价（以油
脂计），mg/
过氧化值
（以油脂
计）-g/100g
包衣、
包衣施
符合主
体糖果
再果的还原糖和脂肪以外皮计，夹心型充气糖
仅限工以花生仁
干燥失重.g/100g
铜，mg/kg
芝麻核桃、腰果、棒子
包衣抛
体糖果
NY/T2986—2016
其他型
低度充
GRESEARCRICENER
为主要康料的灸
（糖果
压片糖果理化指标
坚实型
食品添加剂限量
夹心型
包衣，包衣抛光型
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表9的规定。检验方法
检验方法
SB/T10022
GB 5009.5
SB/T10022
GB/T5009.13
包衣、
包衣抛
检验方法
SB/T10104
SB/T10347
GB/T 009.13
SB/T10104
NY/T2986—2016
二氧化硫，g/kg
新红及其铝色淀（以新红计)，mg/kg赤藓红及其铝色淀（以赤藓红计）mg/kg阿力甜，mg/kg
表9食品添加剂限量
不得检出（0.5)
不得检出（0.2）
苯甲酸及其钠盐（以苯以全脂乳粉、奶油、炼乳为原料的糖果产品甲酸计），mg/kg
其他糖果
仅限于色泽中个有红色的糖果产品。5.5净含量
不得检出(5)
不得检出（<5）
检验方法
GB5009.34
GB5009.35
GB5009.263
GB5009.28
定量预包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法应符合JJF1070的规定。
6检验规则
申报绿色食品的糖果应按照5.2~~5.5以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前，都应进行交收（出厂)检验：交收（出厂）检验内容包括包装、标志、标签、净含量、感官、干煤失重、菌落总数和大肠菌群；以花生仁、芝麻、核桃、腰果、榛子、松子等为主要原料的糖果，交收（出厂）检验内容还应包括酸价和过氧化值。其他要求应符合NY/T1055的规定。7标签
应符合GB7718的规定。
包装、运输和储存
8.1包装
应符合GB/T191和NY/T658的规定8.2运输和储存
应符合NY/T1056的规定。
附录A
（规范性附录）
绿色食品糖果产品申报检验项目NY/T2986—2016
表A.1~表A.8规定了除5.2~5.5所列项日外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品中报检验还应检验的项目。表A1污染物、食品添加剂、真菌毒素项目序号
检验项日
总砷(以A计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
糖精钠，mg/kg
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计).g/kg胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）\.g/kg柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计），g/kg日落黄及其铝色淀（以口落黄计）*.g/kg亮蓝及其铝色淀（以亮蓝计)\，g/kg环已基氨基磺酸钠及环已基氨基磺酸钙（以环已基氨基磺酸钠计）mg/kg
黄山需寿素B,dpug/kg
黄曲霉毒素M,ug/kg
仪限色泽中含有红色的糖果产品仪限于色泽中含有黄色、绿色的糖果产品。仅限于色泽中含有蓝色、绿色的糖果产品。指
不得检出（<5）
不得检出（10）
仅限于以花生仁、芝麻、核桃、腰果、榛子、松子等为主要原料的糖果产品。仪限于奶糖糖果
表A.2硬质糖果微生物项目
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
菌落总数.CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡葡球菌
砂糖、淀粉
糖浆型
砂糖型
夹心型
不得检出
不得检出
不得检出
包衣、包衣
抛光型
其他型
酥质糖果微生物项目
不得检出
不得检出
不得检出
检验方法
GB5009.11
GB5009.12
GB5C09.28
GB5009.35
GB5009.97
GB5009.22
GB5009.24
检验方法
GB4789.10
检验方法
GB 4789.4
GB4789.10
NY/T2986—2016
茵落总数，CFU/g
人肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
表A.4焦香糖果微生物项目
胶质型
砂质型
包衣、包衣
类心型
不得检出
不得检出
镇检出
抛光型
其他型
凝胶糖果微生物项目
STANDARD
ISHING
菌落总数.CFU/目
大肠菌群，MPN
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
硬压型
菌落总数，CFU/风
大肠菌群，MPN/
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
茵落总数，CF
大肠菌群，MPN
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
不待检出
不得检出
奶糖糖果微生物项目
包衣包衣
胶质型
砂质进
抛光型
不得检出
不得检出
充气糖果微生物项目
不得险
不得检
得检出
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏茵
金黄色葡葡球菌
坚实型
压片糖果微生物项目
夹心型
不得检出
不得检出
不得检出
检验方法
GB4789.10
检验方法
RESEARCH
美心型
验方法
CENTEA
GB4789.10
包衣、包衣抛光型
检验方法
GB 4789.3
GB4789.10
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