NY/T 3082-2017 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 分光光度法 NY/T3082-2017 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.080
中华人民共和国农业行业标准
NY/T3082—2017
水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定分光光度法
Determination of chlorophyll content in fruits, vegetables and derived products-Spectrophotometrymethod
2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由农业部种植业管理司提出。言
本标准由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC510)归口NY/T3082—2017
本标准起草单位：中国农业科学院果树研究所、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（兴城）。SPUBLISHING
本标准主要起草人：聂继云、闫震、程杨、美康错、李志霞GRESEAROH CENER
1范围
NY/T3082—2017
水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定分光光度法本标准规定了分光光度法测定水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的方法本标准适用于水果、蔬菜及其制品巾叶绿素a含量、叶绿素b含量和叶绿素总含量的测定。本标准方法中叶绿素a的线性范围为0.004mg/g~0.018mg/g，叶绿素b的线性范围为0.005mg/g~~0.020mg/g。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3原理
试样中的叶绿素用无水乙醇和内酮1：1（V：V）混合液提取，试液分别测定645nm和663nm处吸光度值，利用Arnon公式计算试样叶绿素含量。4试剂
除非另有说明，所用水为GB/T6682中规定的三级水及以上，试剂均为分析纯试剂。4.1无水乙醇。
4.2丙酮。
4.3提取剂：无水乙醇和丙酮1：1(V：V)混合液。5仪器
5.1分光光度计。
5.2分析天平（土0.01g）。
5.3高速组织捣碎机：0r/min~2000r/min。6分析步骤
6.1试样制备
6.1.1含水量较多的样品
取代表性样品，切碎，混勾，用组织捣碎机制成勾浆，备用。6.1.2含水量较少的制品
取代表性样品，按1：1（m：m）的比例加人蒸馏水，用组织捣碎机制成匀浆，备用。6.2试液制备
深绿色样品，准确称取0.5g试样于三角瓶中，加人100mL提取剂（4.3）。绿色样品，准确称取0.5g试样于三角瓶中，加入10mL提取剂（4.3）。浅绿色样品，称取2.0g5.0g试样于三角瓶中，加入10mL提取剂（4.3）。三角瓶用封口膜密封，室温下避光静置提取5h，过滤，滤液待测。注意：光照和高温会使叶绿素发生氧化和分解，试液制备时应避免高温和光照。1
NY/T3082—2017
6.3试液的测定
以提取剂（4.3)为空白溶液，调零点。分别在645nm和663nm处测定试液的吸光度值，结果计算
试样中叶绿素a含量、叶绿素b含量和叶绿素总含量均以质量分数表示，单位为毫克每克(mg/g)，分别按式（1）、式（2)和式（3)计算@-（12.72XA-2.59XA）X0/(1000Xm)式中：
MPUBLISHING
叶绿素a含量，单位为毫克每克（mg/g)；A
试液在663nm处的吸光度值
处的吸光度值；
试液在645nm免费标准下载网bzxz
单位为堂
试液体积，
LSTANDY
试样质量
GRESEARCH
计算结果保留
3位有
4.67XA）
式中：
计算结果
#位为毫
克（m
1000Xm
，单位为宝克每克mg/g）。
留3立有效装
计算结果保
精密度
在重复性条件
得的2次独立测定结果的绝对差
个测定值韩术
.+.....
值的10%
NY/T3082-2017
中华人民共和国
农业行业标准
水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定分光光度法
NY/T3082—2017
中国农业出版社出版
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开本880mmX1230mm1/16
2017年9月第1版
印张0.5
字数10千字
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109：4249
定价：12.00元
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