QB/T 4916-2016
基本信息
标准号： QB/T 4916-2016
中文名称：伊代欣糖（浆）
标准类别：轻工行业标准(QB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 糖浆
标准分类号
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出版信息
相关单位信息
标准简介
QB/T 4916-2016 伊代欣糖（浆）
QB/T4916-2016
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标准内容
本标推按韬GB1.1一2009给出的规灿起草。本标滩由国轻工业联合会提出。言
QB/T4916—2016
本标准中全国食品T业标雅化技术委员会T业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）归口本标准起草单位：镇江欣隆生物有限公司、大连工业大学、青岛琅琊台集团股份有限公司、山东显光糖业有限公司、山东省食品发酵工业研筑设计院、中国生物发酵产业协会。本标准上要起草人：李宪臻、李晓燕、周海龙、王道会，个宁、十普、田延军。本标准为首次发布。
1范围
伊代欣糖（浆）
QB/T4916—2016
本标准规定了伊代欣糖（浆）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于伊代欣糖《浆）的生产、检验和销凭。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注H期的版本适用丁本文件。凡是不注日期的明用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标游食品小炭分的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安金国家标准预包装食品标签通则GB/T12102葡萄糖浆于物质测定方法GB15203旋粉糖卫生标准
GB/T20882果葡糖浆
GB28050食品安企国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
伊代欣糖：honeyrose
以白砂糖为原料，经微牛物液体发酵，添加辅料，经泥合、下燥加工而成的产品。3.2
伊代欣糖浆liqurid honeyrose
以白砂糖为原料，经微生物液体发酵，添加或不添加其他食品配料而形成的液体糖浆3.3
海藻酮糖
trehalulose
以白砂糖为原料，经微生物液体发醇制备异麦芽酮糖过程中形成的副产物，：化学名称为1-0-α-D吡喃葡葡糖基-D-呋喃果糖。此内容来自标准下载网
异麦芽酮糖 somaltulose
以蔗糖为原料,经微生物液体发酵实现蔗糖异构化,而形成的一种糖异构糖，化学名称为6-0-α-D.吡葡萄糖基-D-呋嘴果糖。
4产品分类
按存在形态分为：伊代欣糖和伊代欣糖浆：QB/T4916—2016
5要求
5.1感官要求
应符合表/的规定
气味与滋味
5.2理化指标
应符合表2的规定。
固形物/（g/100mL）
表1感官要求
伊代欣
白色、行光泽
结品状均到颗费或扮木
咪甜、不其他异味
无正常视方可见的外来杂质
表2理化指标
伊代欣错
异衰芽附糖含量/（%或g/100mL）异安芽酮糖+海藻酮耕含量/（g/100mL）不溶性颗粒物/（mg/kg）
透射比/%
1燥焕失重/%
灯烧/%
5.3卫生要求
污染物指标应符合GB15203的规定。试验方法
伊代欣糖浆
浅红色系棕红色
黏状液体
味甜，无其他异味
价化欣糖浆
试验方法中所用水均为大离子水或蒸馏水并符合GB/T6682中三级以上（含三级）水的规格，6.1感官检验
取适量样品置于清洁、干焕的白瓷盘或烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状悉，并嗅其味和品其甜度。
6.2异麦芽酮糖含量（以干基计）6.2.1方法提要
高压液和色谱法，试样经处理，用色谱柱进行分离侧定，与标准品系列比较定量，6.2.2试剂和材料
实验室常用和下列试剂和材料适用于本标准6.2.2.1水：符合GB/T6682的一级水。6.2.2.2乙（色谱纯）
QB/T4916-2016
6.2.2.3异麦芽酮糖标准溶液：0.010g/mL精案称取20℃真空干爆30muim以上的异麦芽酮糖（色谱纯试剂）1.000，用蒸馅水定容至100mL。6.2.3仪器和设备
实验空带用和下列仪器设备适用下木标准：高压波相色湃仪
6.2.4色谱参考条件
色谱柱：直径0.45mm×25mm；
流动和：乙晴：水=7：3；
流量: 0.8 mL/min~~1.,0 mL/miu抢测器：IR或UV
注；关丁流动相条作的说明：该组成并不是最个适的，最好按照填充柱的种类和款态，对祖成进行微调，使乙酷和水的比例在70：30至85：15之闻变化，进行粗调，再加人少乙萨逃行微调。6.2.5分析步骤
6.2.5.1样品制备
6.2.5.1.1固体样品制备
称取约0.5g样品，精确至0.00lg置于251mL烧杯，用水（6.2.2.1）溶解，全部移入50mL容量瓶中，用水（6.2.2.1）稀释至刻度，挪匀。6.2.5.1.1液体样品制备
量取0.5mL待检样品，用水（6.2.2.1）定容至501mL，摇匀后，用0.45μm膜过滤、收集滤液，作为待测液体样品。
6. 2. 5. 2 测定
取10μL标准落液，注入高压液相色谱仪中，可测得异发芽酮糖的峰面积，同时注入10证试样溶液，测得峰而积与标准品峰面积比较定量，山积分仪计算出各类糖的含量。6.2.6分析结果的表述
异麦芽酮糖的含量按公式（1）诈算X,-4·S-Vx103
武中：
6.2.7允许差
试样中异发芽酮糖的含量，单位为%或g/100mL：异麦芽酮糖标准溶液中异麦芽酮糖的含量，单位为微克每微升（ug/uL）：测定用异麦芽酮糖标准溶液的体积，单位为微（L）：试样溶液异麦芽酮糖的峰面积；样品溶液稀释的体积，单位为亮升（mL）：样品质量，单位为克（）；
异麦芽丽糖标准溶液的峰面积：试样溶液的进样量，单位为微升（L），阅淡乎行结果测定之差不人于2%，取其算数平均值为绪果。6.3异麦芽酮糖+海藻酮糖含量
6. 3. 1异麦芽酮糖含量
按6.2检测方法进行测定，
QB/T 4916—2016
6.3.2海藻酮糖含量
6.3.2.1液体样品的制备
量取0.5mL待检样品，用水（6.2.2.1）定穿率50mL，摇匀后，用0.45um膜过滤、收集滤液，作为待测液体样品。
8.3.2.2标准溶液的制备
精确称取1.000海藻酮糖标准品（色谱纯），用水（6.2.2.1）定容至100mL，6. 3.2. 3测定
按6.2异麦芽酮糖检测方法进行测定。6.3.3充许差
两次平行绪果测定之差不大于2%，取其算数平均值为结果。6.4固形物（干物质）
按GB/T12102定的方法测定。
6.5不溶性颗粒物
按GB/20882规定的方法定。
6.6透射比
按GB/T20882规定的方法测定。
6.7干燥失重
按GB5009.3规定的第一法［点接干燥法，十煤温度为（95土2）C］的方法进行测定。6.8灼烧残渣
按GB5009.4规定的方法检测。
6.9污染物
污染物按GB2762规定的方法测定。7检验规则
7.1组批
以同一次投料生产、同一品种的均一质量的产品为·批。7.2抽样与留样
样品随机抽取丁成品库，按产量每批抽取，所取样品总量不应少于500g或500mL.7.3出厂检验
伊代欣糖出厂检验项日为感官、异麦芽酮糖含量、燥失重和灼烧残渣：伊代欣糖浆出厂检验项片为感宫、固形物、异友芽酮糖含蛋+海藻酮糖含量、不溶性颗粒物、透射比和灼烧残渣。7.4型式检验
型式检验项目为木标准要录中规定的全部项日。一般情况下，型式检验每6个月进行1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）原辅材料有较人变化时；
b）更改关键工艺或设备时：
c）新试制的产品或止常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时：d）出！检验与上次型式检验果有较大差异时：e）国家质量监督机构控有关规定需要拥检时。7.5判定规则
7.5.1样品经检验，所有项目全部合格，则判该批产品为合格品，7.5.2感宜要求、理化指标有1项不合格，重新在该批产品中倍取样复检，以复检结果为准。7.5.3_1生要求有1项不合格时，该批产品为不合格。8标志。包装、运输及贮存
8.1标志
预包装标签应符合GB7718和GB28050的规定。8.2包装
包装容器应清洁，并应符合相应卫生标推的规定。8.3运输
运输时应防正目晒雨淋，禁止与有毒有害物质混运，8.4存
应贮存在下燥过风的仓库里，防止受潮变质。QB/T4916-2016
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QB/T4916—2016
本标准中全国食品T业标雅化技术委员会T业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）归口本标准起草单位：镇江欣隆生物有限公司、大连工业大学、青岛琅琊台集团股份有限公司、山东显光糖业有限公司、山东省食品发酵工业研筑设计院、中国生物发酵产业协会。本标准上要起草人：李宪臻、李晓燕、周海龙、王道会，个宁、十普、田延军。本标准为首次发布。
1范围
伊代欣糖（浆）
QB/T4916—2016
本标准规定了伊代欣糖（浆）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于伊代欣糖《浆）的生产、检验和销凭。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注H期的版本适用丁本文件。凡是不注日期的明用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标游食品小炭分的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安金国家标准预包装食品标签通则GB/T12102葡萄糖浆于物质测定方法GB15203旋粉糖卫生标准
GB/T20882果葡糖浆
GB28050食品安企国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
伊代欣糖：honeyrose
以白砂糖为原料，经微牛物液体发酵，添加辅料，经泥合、下燥加工而成的产品。3.2
伊代欣糖浆liqurid honeyrose
以白砂糖为原料，经微生物液体发酵，添加或不添加其他食品配料而形成的液体糖浆3.3
海藻酮糖
trehalulose
以白砂糖为原料，经微生物液体发醇制备异麦芽酮糖过程中形成的副产物，：化学名称为1-0-α-D吡喃葡葡糖基-D-呋喃果糖。此内容来自标准下载网
异麦芽酮糖 somaltulose
以蔗糖为原料,经微生物液体发酵实现蔗糖异构化,而形成的一种糖异构糖，化学名称为6-0-α-D.吡葡萄糖基-D-呋嘴果糖。
4产品分类
按存在形态分为：伊代欣糖和伊代欣糖浆：QB/T4916—2016
5要求
5.1感官要求
应符合表/的规定
气味与滋味
5.2理化指标
应符合表2的规定。
固形物/（g/100mL）
表1感官要求
伊代欣
白色、行光泽
结品状均到颗费或扮木
咪甜、不其他异味
无正常视方可见的外来杂质
表2理化指标
伊代欣错
异衰芽附糖含量/（%或g/100mL）异安芽酮糖+海藻酮耕含量/（g/100mL）不溶性颗粒物/（mg/kg）
透射比/%
1燥焕失重/%
灯烧/%
5.3卫生要求
污染物指标应符合GB15203的规定。试验方法
伊代欣糖浆
浅红色系棕红色
黏状液体
味甜，无其他异味
价化欣糖浆
试验方法中所用水均为大离子水或蒸馏水并符合GB/T6682中三级以上（含三级）水的规格，6.1感官检验
取适量样品置于清洁、干焕的白瓷盘或烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状悉，并嗅其味和品其甜度。
6.2异麦芽酮糖含量（以干基计）6.2.1方法提要
高压液和色谱法，试样经处理，用色谱柱进行分离侧定，与标准品系列比较定量，6.2.2试剂和材料
实验室常用和下列试剂和材料适用于本标准6.2.2.1水：符合GB/T6682的一级水。6.2.2.2乙（色谱纯）
QB/T4916-2016
6.2.2.3异麦芽酮糖标准溶液：0.010g/mL精案称取20℃真空干爆30muim以上的异麦芽酮糖（色谱纯试剂）1.000，用蒸馅水定容至100mL。6.2.3仪器和设备
实验空带用和下列仪器设备适用下木标准：高压波相色湃仪
6.2.4色谱参考条件
色谱柱：直径0.45mm×25mm；
流动和：乙晴：水=7：3；
流量: 0.8 mL/min~~1.,0 mL/miu抢测器：IR或UV
注；关丁流动相条作的说明：该组成并不是最个适的，最好按照填充柱的种类和款态，对祖成进行微调，使乙酷和水的比例在70：30至85：15之闻变化，进行粗调，再加人少乙萨逃行微调。6.2.5分析步骤
6.2.5.1样品制备
6.2.5.1.1固体样品制备
称取约0.5g样品，精确至0.00lg置于251mL烧杯，用水（6.2.2.1）溶解，全部移入50mL容量瓶中，用水（6.2.2.1）稀释至刻度，挪匀。6.2.5.1.1液体样品制备
量取0.5mL待检样品，用水（6.2.2.1）定容至501mL，摇匀后，用0.45μm膜过滤、收集滤液，作为待测液体样品。
6. 2. 5. 2 测定
取10μL标准落液，注入高压液相色谱仪中，可测得异发芽酮糖的峰面积，同时注入10证试样溶液，测得峰而积与标准品峰面积比较定量，山积分仪计算出各类糖的含量。6.2.6分析结果的表述
异麦芽酮糖的含量按公式（1）诈算X,-4·S-Vx103
武中：
6.2.7允许差
试样中异发芽酮糖的含量，单位为%或g/100mL：异麦芽酮糖标准溶液中异麦芽酮糖的含量，单位为微克每微升（ug/uL）：测定用异麦芽酮糖标准溶液的体积，单位为微（L）：试样溶液异麦芽酮糖的峰面积；样品溶液稀释的体积，单位为亮升（mL）：样品质量，单位为克（）；
异麦芽丽糖标准溶液的峰面积：试样溶液的进样量，单位为微升（L），阅淡乎行结果测定之差不人于2%，取其算数平均值为绪果。6.3异麦芽酮糖+海藻酮糖含量
6. 3. 1异麦芽酮糖含量
按6.2检测方法进行测定，
QB/T 4916—2016
6.3.2海藻酮糖含量
6.3.2.1液体样品的制备
量取0.5mL待检样品，用水（6.2.2.1）定穿率50mL，摇匀后，用0.45um膜过滤、收集滤液，作为待测液体样品。
8.3.2.2标准溶液的制备
精确称取1.000海藻酮糖标准品（色谱纯），用水（6.2.2.1）定容至100mL，6. 3.2. 3测定
按6.2异麦芽酮糖检测方法进行测定。6.3.3充许差
两次平行绪果测定之差不大于2%，取其算数平均值为结果。6.4固形物（干物质）
按GB/T12102定的方法测定。
6.5不溶性颗粒物
按GB/20882规定的方法定。
6.6透射比
按GB/T20882规定的方法测定。
6.7干燥失重
按GB5009.3规定的第一法［点接干燥法，十煤温度为（95土2）C］的方法进行测定。6.8灼烧残渣
按GB5009.4规定的方法检测。
6.9污染物
污染物按GB2762规定的方法测定。7检验规则
7.1组批
以同一次投料生产、同一品种的均一质量的产品为·批。7.2抽样与留样
样品随机抽取丁成品库，按产量每批抽取，所取样品总量不应少于500g或500mL.7.3出厂检验
伊代欣糖出厂检验项日为感官、异麦芽酮糖含量、燥失重和灼烧残渣：伊代欣糖浆出厂检验项片为感宫、固形物、异友芽酮糖含蛋+海藻酮糖含量、不溶性颗粒物、透射比和灼烧残渣。7.4型式检验
型式检验项目为木标准要录中规定的全部项日。一般情况下，型式检验每6个月进行1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）原辅材料有较人变化时；
b）更改关键工艺或设备时：
c）新试制的产品或止常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时：d）出！检验与上次型式检验果有较大差异时：e）国家质量监督机构控有关规定需要拥检时。7.5判定规则
7.5.1样品经检验，所有项目全部合格，则判该批产品为合格品，7.5.2感宜要求、理化指标有1项不合格，重新在该批产品中倍取样复检，以复检结果为准。7.5.3_1生要求有1项不合格时，该批产品为不合格。8标志。包装、运输及贮存
8.1标志
预包装标签应符合GB7718和GB28050的规定。8.2包装
包装容器应清洁，并应符合相应卫生标推的规定。8.3运输
运输时应防正目晒雨淋，禁止与有毒有害物质混运，8.4存
应贮存在下燥过风的仓库里，防止受潮变质。QB/T4916-2016
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