SN/T 0626.9-2015
基本信息
标准号： SN/T 0626.9-2015
中文名称：出口速冻蔬菜检验规程 第9部分：荸荠
标准类别：商检行业标准(SN)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
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标准简介
SN/T 0626.9-2015 出口速冻蔬菜检验规程 第9部分：荸荠
SN/T0626.9-2015
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标准内容
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T0626.9—2015
代替SN/T0626-1997
出口速冻蔬菜检验规程
第9部分：荸荠
Rules for the inspection of quick frozen vegetables for export-Part 9:Water chestnuts
2015-05-26发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
综层套真
2016-01-01实施
本部分为SN/T0626的第9部分。
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本部分代替SN/T0626.1—1997《出口速冻蔬菜检验规程荸荠》。本部分与SN/T0626.11997相比，主要技术变化如下：增加了防腐剂检测内容；
增加了重金属检测内容；
一补充了农残检测内容；
明确了微生物抽样要求。
本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。本部分主要起草人：奚志坚、耿菲菲。本部分所代替标准的历次版发布情况为：SN/T 0626—1997.
SN/T0626.9—2015
1范围
出口速冻蔬菜检验规程
第9部分：荸荠
SN/T0626.9—2015
SN/T0626的本部分规定了出口速冻荸荠的抽样、检验方法及检验结果的判定。本部分适用于以新鲜原料、经单体速冻工艺加工的出口等荠片、粒及整只等荠的抽样、包装标识、感官、杂质、重量、微生物、重金属、农残及添加剂项目的检验。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注口期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单适用于本文件。GB2763
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2
GB4789.10
GB4789.38
GB 5009.11
GB5009.12
食品卫生微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品卫生微生物学检验
大肠菌群测定
食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准
大肠菌埃希氏菌计数方法
食品微生物学检验
食品中总神及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品安全国家标准
GB/T 5009.17
GB/T5009.34
GB7718
GB8863
食品中总汞及有机求的测定
食品中亚硫酸盐的测定
食品安全国家标准
速冻食品技术规程
SN/T 0330
3术语和定义
预包装食品标签通则
出口食品微生物学检验通贝
下列术语和定义适用于本文件
检验批productionbatch
在同一生产条件下，同一原料基地生产的同一品种、同一规格汇集而成的一批产品。3.2
报检批inspectionbatch
同一报检单上同一品种，由一个或多个生产批组成的产品为一个报检批。3.3
单体速冻掌荠片individualquickfreezingwaterchestnutspiece用新鲜、去皮、清洁干净的等荠经水平或纵向切片后再进行单体冻结的片状学荠。3.4
individual quick freezing water chestnuts tablets单体速冻荸荞粒
用新鲜、去皮、清洁干净的荸荠切成立体粒状后再进行单体冻结的学荠丁。SN/T0626.9—2015
变色片discoloredwaterchestnuts黑斑穿心、维管束变黑引起变色的黑斑点或褐色斑点片。3.6
严重缺陷
seriousdefects
影响外观的，直径在3mm~6mm的黑斑或褐色斑。3.7
general defects
一般缺陷
影响外观的，直径在3mm以下的黑斑或褐色斑。3.8
结块agglomeration
四个或四个以上单体粘结在一起。3.9
一般杂质generalimpurities
混人掌荠中的一切非本品种植物性物质或本身的废弃物3.10
有害杂质harmfulimpurities
混人荠中有碍于安全卫生的物质，如毛发、玻璃、金属等物质。4抽样和制样
4.1抽样工具
清洁卫生的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、塑料袋、保温箱或保温袋。4.2组批
以不超过2000件为一检验批，超过2000件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格等，产品应按批次堆放，做到堆垛整齐，批次清楚4.3抽样数量
检验批在100件以内抽取5件，100件以上按式（1）计算抽样数量：S-VN/2
式中：
S抽样数量；
N全批总件数。
4.4抽样方法和样品制备
按报验单内容，核对所列产品规格、数量、唛头与实际货物是否相符。然后根据货物堆垛在货物上中、下层兼顾生产日期，按抽样比例检验批抽取代表性样品，对于小包装（袋装产品）每件任取一袋，对于大包装产品应用不锈钢手铲或乳胶手套取样，每件不少于500g，迅速装入干燥清洁的塑料袋，将样品混合后，再从中抽取每批原始样品不少于2kg的混合样，放人保温容器中带回检验。4.5样品的保存
待检样品应放置在一18℃温度以下的冰箱中保存，保存至检验有效期结束。2
6微生物抽样
按SN/T0330规定执行。
5检验
检验场所条件
检验场所环境清洁，光线明亮，避免强光直射，无异味干扰5.2包装、标志检验
5.2.1包装检验
SN/T0626.9—2015
检验内包装是否清洁卫生；内包装是否完好，有无破裂、彩印不清晰、颜料脱落、封口处热合不良等可能污染内装产品的缺陷；外包装是否完整牢固。标志检验
检验包装箱上品名、规格等标志与内容物是否一致，批号、唛头是否准确、清晰，有食品标签应按GB7718规定进行检验。
3温度检验
应在抽样时进行温度检查，按GB8863规定执行。5.4：重量检验
用直接称重法，则先称样品毛重，后称皮重，净重按式（2)计算：W-W.-W
式中：
样品净重，单位为千克（kg）；W1—样品加定重容器重，单位为千克（kg)：W。—定重容器重，单位为千克（kg）。5.5感官检验
冷冻检查
将所抽取的样品倒人白瓷盘内，检查产品冷冻是否正常，有无结块和风干现象。5.5.2
色泽检验
在同样检验条件下观察产品色泽是否正常，一致。3气味和滋味检验
.....2)
开袋后立即膜其气味是否具有掌荠产品固有的气味，有无异味。必要时称取解冻之样品100g放人不锈钢锅中，待煮开1min后开盖检验是否有异味，品尝是否具本品种应有的滋味。5.5.4品质缺陷检验
取样品约500g样品倒入白色糖瓷盘中，分别剔出不符规格、变色、严重缺陷、一般缺陷品，并分别3
SN/T0626.9—2015
用0.1感量天平称量，所得结果按式（3）分别计算各项缺陷指标的白分率，并作好记录：D
式中：
缺陷荸荠百分比含量，%：
缺陷掌荠重量，单位为克（g）：被检样品重量，单位为克（g）。5.5.5杂质检验
·（3)
将约1000g样品倒入白色糖瓷盘内，栋出所有杂质，将一般杂质与有害杂质分开。一般杂质用感量为0.01的天平称量，所得结果按式（4）计算百分比W
式中：
般杂质含量，%：
一般杂质重量，单位为克（g）
被检样品重量，单位为克（g）
有害杂质应装人塑料袋内封好并作好记录5.5.6规格检验wwW.bzxz.Net
.（4）
在组织形态检验的同时，用不锈钢尺或下尺测量具长度（或厚度）及直径（或宽度），检验其规格是否符合要求
理化检验
5.6.1二氧化硫检验
按GB/T5009.34规定的方法执行。5.6.2铅含量检测
按GB5009.12规定的方法执行。
5.6.3砷的测定
按GB5009.11规定的方法执行。
5.6.4汞含量测定
按GB/T5009.17规定的方法执行。5.6.5农药残留检测
按GB2763或进口国标准要求执行。5.7微生物检验
茵落总数：按GB4789.2测定。
大肠菌群：按GB4789.3测定。
大肠杆菌：按GB4789.38计数。
沙门氏菌：按GB4789.4检验。
金黄色葡萄球菌：按GB4789.10检验。6检验结果判定
SN/T0626.92015
6.1检验结果应作好记录，对照标准及合同、信用证的要求综合判定是否合格。被判定为不合格的产品，充许在返工整理基础上复查一次6.2查验程序应按上述检验规程执行，凡属有碍安全、卫生项目的不合格的产品，不得复查，7不合格品的处理
7.1对不合格品应做好标识、记录，并单独存放7.2对安全卫生项日（包括掺杂使假、恶性夹杂物或农药残留、添加剂和重金属等有毒有害物质超标）不合格的原料和产品，又无有效措施进行加工以消除产品中不合格因素的，不准加工，不准使用、不准出口。
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代替SN/T0626-1997
出口速冻蔬菜检验规程
第9部分：荸荠
Rules for the inspection of quick frozen vegetables for export-Part 9:Water chestnuts
2015-05-26发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
综层套真
2016-01-01实施
本部分为SN/T0626的第9部分。
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本部分代替SN/T0626.1—1997《出口速冻蔬菜检验规程荸荠》。本部分与SN/T0626.11997相比，主要技术变化如下：增加了防腐剂检测内容；
增加了重金属检测内容；
一补充了农残检测内容；
明确了微生物抽样要求。
本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。本部分主要起草人：奚志坚、耿菲菲。本部分所代替标准的历次版发布情况为：SN/T 0626—1997.
SN/T0626.9—2015
1范围
出口速冻蔬菜检验规程
第9部分：荸荠
SN/T0626.9—2015
SN/T0626的本部分规定了出口速冻荸荠的抽样、检验方法及检验结果的判定。本部分适用于以新鲜原料、经单体速冻工艺加工的出口等荠片、粒及整只等荠的抽样、包装标识、感官、杂质、重量、微生物、重金属、农残及添加剂项目的检验。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注口期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单适用于本文件。GB2763
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2
GB4789.10
GB4789.38
GB 5009.11
GB5009.12
食品卫生微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品卫生微生物学检验
大肠菌群测定
食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准
大肠菌埃希氏菌计数方法
食品微生物学检验
食品中总神及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品安全国家标准
GB/T 5009.17
GB/T5009.34
GB7718
GB8863
食品中总汞及有机求的测定
食品中亚硫酸盐的测定
食品安全国家标准
速冻食品技术规程
SN/T 0330
3术语和定义
预包装食品标签通则
出口食品微生物学检验通贝
下列术语和定义适用于本文件
检验批productionbatch
在同一生产条件下，同一原料基地生产的同一品种、同一规格汇集而成的一批产品。3.2
报检批inspectionbatch
同一报检单上同一品种，由一个或多个生产批组成的产品为一个报检批。3.3
单体速冻掌荠片individualquickfreezingwaterchestnutspiece用新鲜、去皮、清洁干净的等荠经水平或纵向切片后再进行单体冻结的片状学荠。3.4
individual quick freezing water chestnuts tablets单体速冻荸荞粒
用新鲜、去皮、清洁干净的荸荠切成立体粒状后再进行单体冻结的学荠丁。SN/T0626.9—2015
变色片discoloredwaterchestnuts黑斑穿心、维管束变黑引起变色的黑斑点或褐色斑点片。3.6
严重缺陷
seriousdefects
影响外观的，直径在3mm~6mm的黑斑或褐色斑。3.7
general defects
一般缺陷
影响外观的，直径在3mm以下的黑斑或褐色斑。3.8
结块agglomeration
四个或四个以上单体粘结在一起。3.9
一般杂质generalimpurities
混人掌荠中的一切非本品种植物性物质或本身的废弃物3.10
有害杂质harmfulimpurities
混人荠中有碍于安全卫生的物质，如毛发、玻璃、金属等物质。4抽样和制样
4.1抽样工具
清洁卫生的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、塑料袋、保温箱或保温袋。4.2组批
以不超过2000件为一检验批，超过2000件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格等，产品应按批次堆放，做到堆垛整齐，批次清楚4.3抽样数量
检验批在100件以内抽取5件，100件以上按式（1）计算抽样数量：S-VN/2
式中：
S抽样数量；
N全批总件数。
4.4抽样方法和样品制备
按报验单内容，核对所列产品规格、数量、唛头与实际货物是否相符。然后根据货物堆垛在货物上中、下层兼顾生产日期，按抽样比例检验批抽取代表性样品，对于小包装（袋装产品）每件任取一袋，对于大包装产品应用不锈钢手铲或乳胶手套取样，每件不少于500g，迅速装入干燥清洁的塑料袋，将样品混合后，再从中抽取每批原始样品不少于2kg的混合样，放人保温容器中带回检验。4.5样品的保存
待检样品应放置在一18℃温度以下的冰箱中保存，保存至检验有效期结束。2
6微生物抽样
按SN/T0330规定执行。
5检验
检验场所条件
检验场所环境清洁，光线明亮，避免强光直射，无异味干扰5.2包装、标志检验
5.2.1包装检验
SN/T0626.9—2015
检验内包装是否清洁卫生；内包装是否完好，有无破裂、彩印不清晰、颜料脱落、封口处热合不良等可能污染内装产品的缺陷；外包装是否完整牢固。标志检验
检验包装箱上品名、规格等标志与内容物是否一致，批号、唛头是否准确、清晰，有食品标签应按GB7718规定进行检验。
3温度检验
应在抽样时进行温度检查，按GB8863规定执行。5.4：重量检验
用直接称重法，则先称样品毛重，后称皮重，净重按式（2)计算：W-W.-W
式中：
样品净重，单位为千克（kg）；W1—样品加定重容器重，单位为千克（kg)：W。—定重容器重，单位为千克（kg）。5.5感官检验
冷冻检查
将所抽取的样品倒人白瓷盘内，检查产品冷冻是否正常，有无结块和风干现象。5.5.2
色泽检验
在同样检验条件下观察产品色泽是否正常，一致。3气味和滋味检验
.....2)
开袋后立即膜其气味是否具有掌荠产品固有的气味，有无异味。必要时称取解冻之样品100g放人不锈钢锅中，待煮开1min后开盖检验是否有异味，品尝是否具本品种应有的滋味。5.5.4品质缺陷检验
取样品约500g样品倒入白色糖瓷盘中，分别剔出不符规格、变色、严重缺陷、一般缺陷品，并分别3
SN/T0626.9—2015
用0.1感量天平称量，所得结果按式（3）分别计算各项缺陷指标的白分率，并作好记录：D
式中：
缺陷荸荠百分比含量，%：
缺陷掌荠重量，单位为克（g）：被检样品重量，单位为克（g）。5.5.5杂质检验
·（3)
将约1000g样品倒入白色糖瓷盘内，栋出所有杂质，将一般杂质与有害杂质分开。一般杂质用感量为0.01的天平称量，所得结果按式（4）计算百分比W
式中：
般杂质含量，%：
一般杂质重量，单位为克（g）
被检样品重量，单位为克（g）
有害杂质应装人塑料袋内封好并作好记录5.5.6规格检验wwW.bzxz.Net
.（4）
在组织形态检验的同时，用不锈钢尺或下尺测量具长度（或厚度）及直径（或宽度），检验其规格是否符合要求
理化检验
5.6.1二氧化硫检验
按GB/T5009.34规定的方法执行。5.6.2铅含量检测
按GB5009.12规定的方法执行。
5.6.3砷的测定
按GB5009.11规定的方法执行。
5.6.4汞含量测定
按GB/T5009.17规定的方法执行。5.6.5农药残留检测
按GB2763或进口国标准要求执行。5.7微生物检验
茵落总数：按GB4789.2测定。
大肠菌群：按GB4789.3测定。
大肠杆菌：按GB4789.38计数。
沙门氏菌：按GB4789.4检验。
金黄色葡萄球菌：按GB4789.10检验。6检验结果判定
SN/T0626.92015
6.1检验结果应作好记录，对照标准及合同、信用证的要求综合判定是否合格。被判定为不合格的产品，充许在返工整理基础上复查一次6.2查验程序应按上述检验规程执行，凡属有碍安全、卫生项目的不合格的产品，不得复查，7不合格品的处理
7.1对不合格品应做好标识、记录，并单独存放7.2对安全卫生项日（包括掺杂使假、恶性夹杂物或农药残留、添加剂和重金属等有毒有害物质超标）不合格的原料和产品，又无有效措施进行加工以消除产品中不合格因素的，不准加工，不准使用、不准出口。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。