DB52/T 1162-2016
基本信息
标准号： DB52/T 1162-2016
中文名称：地理标志产品 普安红茶
标准类别：地方标准(DB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
DB52/T 1162-2016 地理标志产品 普安红茶
DB52/T1162-2016
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标准内容
ICS67.140.10
方标准
DB52/T1162—2016
地理标志产品普安红茶
Product of geographical indication-Black tea of Puan2016-12-22发布
贵州省质量技术监督局
2017-06-21实施
规范性引用文件
术语和定义
地理标志产品保护范围
自然环境
分级与实物标准样
质量要求
检验方法·
检验规则
10标识、包装、运输和贮存
附录A（规范性附录）
附录B（规范性附录）
地理标志产品
普安红茶保护范围示意图
普安红茶栽培管理及加工工艺要求地理标志产品
DB52/T1162—2016
DB52/T1162--2016
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（[2005]年第78号令）、国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由普安县特色产业办公室提出。本标准由贵州省标准化院归口。本标准起草单位：普安县特色产业办公室、普安县市场监督管理局、黔西南州农业委员会、普安县农业局、普安县茶业发展中心、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：李发耀、李思梅、姚鹏、郭兰、陈丽芳、黄琚能、梅再发、李玖美、曾仁俊。附录A、附录B为规范性附录。
1范围
地理标志产品普安红茶
DB52/T1162-2016
本标准规定了地理标志产品普安红茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、分级与实物标准样、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准保护的地理标志产品普安红茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本发件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的别用文件，其最新版GB/T191
包装储运图示标志
食品安全国家标准
GB2762
GB2763
食品全国家标准
GB7718
（包括所有的修改单）适用于本文件。食品中污染物限量
食品中农
食品安全国家标准
安全国家标准
大残密限量
食品中水分的测定
食品中灰分的测定
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302
GB/T8305
GB/T8310
GB/T8311
水浸出物测定
粗纤维测定
茶粉东和碎茶含量测定
GB/T13738.1
GB/T 13738.2
第1部分：红碎茶
红第2部分：工夫红茶
GB/T14487茶叶感官评市术语
食品生产通用卫生规范
食品安全国家标准
GB14881
GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件限制商品过度包装要求食品和化妆品GB23350
茶叶感官审评方法
GB23776
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070
NY/T1999
茶叶包装、运输和贮藏通则
DB52/T642贵州省茶叶鲜叶企业检验基本要求国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]年第78号令《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局[2006]年第109号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》
DB52/T1162—2016
国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告《质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告》
3术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
普安红茶
在地理标志产品普安红茶的保护范围内以当地群体种及适宜加工为普安红茶的其他茶树品种的鲜叶为原料，按本标准附录B加工方法加工而成，且符合本标准质量要求的红茶。3.2
产品分类
普安红茶根据按加工原料及工艺要求不同分为工夫红茶和红碎茶两类4地理标志产品保护范围
地理标志产品普安红茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准的范围，即贵州省普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙岭镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政区域，见附录A。5自然环境
普安红茶产区地处贵州省西南部，普安县现辖区域境内，海拔1000m2000m，属亚热带季风湿润气候，年平均降水量1395.3mm，年平均气温13.7℃，日照时数年均1528.3h，年平均无霜期290d。选择黄壤或黄棕壤种植，土壤pH值5.0～7.0，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥40cm。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。
6分级与实物标准样
6.1工夫红茶
普安红茶工夫红茶分为三个等级：特级、一级和二级。6.2红碎茶
普安红茶红碎茶分为五个花色：碎茶2号、碎茶3号、碎茶5号、末茶1号、末茶2号。6.3产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
质量要求
7.1产品基本要求
DB52/T1162-2016
具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味，无劣变感官要求
普安红茶工夫红茶感官要求应符合表1规定。表1普安红茶工夫红茶感官品质要求项目
条索紧细
条索紧结
条索紧实
红甸明亮
多峰苗
红匀较明亮，显峰苗
普安红茶红碎架感官要求应符合表2
碎茶2号
碎茶3号
碎茶5号
末茶1号
末茶2号
红艳浓亮
红尚亮
鲜嫩，
鲜嫩，尚持
普安红茶红碎茶感官品质要求
原实、全
金毫显露、匀齐
颈粒紧结、重实、匀齐、
尚紧、尚匀齐、色尚润
细抄粒状
重实、匀齐、色润
细砂粒状发重实、较匀齐、
理化指标
色尚润
强烈持久
普安红茶工夫红茶理化指标应符合表3的规定表
水分（质量分数）／（%）
总灰分（质量分数）／（%）
粉末（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）／（%）
浓强鲜爽
浓强尚鲜爽
浓厚尚鲜
浓强鲜
浓强尚集
尚浓醇
红艳朗亮
红邦明亮
深红明亮
深红尚明
嫩匀红亮
红亮尚匀
红尚匀亮
嫩匀红亮
红匀明亮
红勾亮
红勾亮
红匀尚明亮
其他指标应符合GB/T13738.2的规定。普安红茶工夫红茶理化指标
7.3.2普安红茶红碎茶理化指标应符合表4的规定：其他指标应符合GB/T13738.1的规定。3
DB52/T1162—2016
水分（质量分数）／（%）
总灰分（质量分数）／（%）
粉末（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）／（%）
粗纤维（质量分数）／（%）
7.4安全指标
7.4.1污染物限量
应符合GB2762的规定。
农药最大残留量
应符合GB2763的规定。
净含量
普安红茶红碎茶理化指标
≥4.0≤8.0
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。加工要求
生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
加工工艺要求
应符合附录B的规定。
检验方法
感官要求
按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。8.2
理化指标
按GB5009.3的规定执行。
总灰分
按GB5009.4的规定执行。
8.2.3粉末
按GB/T8311的规定执行。
8.2.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
8.2.5粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
8.3安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。8.4净含量
按JJF1070的规是行。
检验规则
9.1组批
产品以批为单位。
利用同一生长轮次
9.2抽样
按GB/T8302规风行。
9.3出厂检验
同级鲜叶原料
DB52/T1162-2016www.bzxz.net
工的产品为一批。同批同级茶叶品质应一致。、净含量进行检验，或按合厕要求进行检验，检验合格后每批产品出厂前需对感官要求、理化指标、附上合格证方能出厂。出厂检验规范按DB52/T642执行。9.4
型式检验
在下列情况下，应进行型式检验，即对第七章规定的项目进行检验：a)
新产品试制期；
产品工艺发生改变时；
停产超过一年恢复生产时；
正常生产定期检验时：
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。9.5判定规则
凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。本标准所规定出厂检验或型式检验项目中任一项目不合格者，该批产品判为不合格5
DB52/T1162—2016
9.5.3本标准所规定出厂检验或型式检验项目中全部项目合格者，该批产品判为合格9.5.4对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中，重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复检，判定结果以复检结果为准。10
标识、包装、运输和贮存
10.1标识
包装标识应符合GB/T191、GB7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局公告[2006]年第109号的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]年第78号令的规定。
10.2包装
10.2.1销售包装应符合GB23350和GH/T1070的要求。10.2.2运输包装应符合GH/T1070的要求。10.3运输
应符合NY/T1999的要求。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。10.4购存
应符合GB/T30375的要求。产品应贮于专用库中，工夫红茶保质期限为36个月，红碎茶保质期24个月。
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方标准
DB52/T1162—2016
地理标志产品普安红茶
Product of geographical indication-Black tea of Puan2016-12-22发布
贵州省质量技术监督局
2017-06-21实施
规范性引用文件
术语和定义
地理标志产品保护范围
自然环境
分级与实物标准样
质量要求
检验方法·
检验规则
10标识、包装、运输和贮存
附录A（规范性附录）
附录B（规范性附录）
地理标志产品
普安红茶保护范围示意图
普安红茶栽培管理及加工工艺要求地理标志产品
DB52/T1162—2016
DB52/T1162--2016
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（[2005]年第78号令）、国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由普安县特色产业办公室提出。本标准由贵州省标准化院归口。本标准起草单位：普安县特色产业办公室、普安县市场监督管理局、黔西南州农业委员会、普安县农业局、普安县茶业发展中心、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：李发耀、李思梅、姚鹏、郭兰、陈丽芳、黄琚能、梅再发、李玖美、曾仁俊。附录A、附录B为规范性附录。
1范围
地理标志产品普安红茶
DB52/T1162-2016
本标准规定了地理标志产品普安红茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、分级与实物标准样、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准保护的地理标志产品普安红茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本发件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的别用文件，其最新版GB/T191
包装储运图示标志
食品安全国家标准
GB2762
GB2763
食品全国家标准
GB7718
（包括所有的修改单）适用于本文件。食品中污染物限量
食品中农
食品安全国家标准
安全国家标准
大残密限量
食品中水分的测定
食品中灰分的测定
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302
GB/T8305
GB/T8310
GB/T8311
水浸出物测定
粗纤维测定
茶粉东和碎茶含量测定
GB/T13738.1
GB/T 13738.2
第1部分：红碎茶
红第2部分：工夫红茶
GB/T14487茶叶感官评市术语
食品生产通用卫生规范
食品安全国家标准
GB14881
GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件限制商品过度包装要求食品和化妆品GB23350
茶叶感官审评方法
GB23776
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070
NY/T1999
茶叶包装、运输和贮藏通则
DB52/T642贵州省茶叶鲜叶企业检验基本要求国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]年第78号令《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局[2006]年第109号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》
DB52/T1162—2016
国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告《质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告》
3术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
普安红茶
在地理标志产品普安红茶的保护范围内以当地群体种及适宜加工为普安红茶的其他茶树品种的鲜叶为原料，按本标准附录B加工方法加工而成，且符合本标准质量要求的红茶。3.2
产品分类
普安红茶根据按加工原料及工艺要求不同分为工夫红茶和红碎茶两类4地理标志产品保护范围
地理标志产品普安红茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准的范围，即贵州省普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙岭镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政区域，见附录A。5自然环境
普安红茶产区地处贵州省西南部，普安县现辖区域境内，海拔1000m2000m，属亚热带季风湿润气候，年平均降水量1395.3mm，年平均气温13.7℃，日照时数年均1528.3h，年平均无霜期290d。选择黄壤或黄棕壤种植，土壤pH值5.0～7.0，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥40cm。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。
6分级与实物标准样
6.1工夫红茶
普安红茶工夫红茶分为三个等级：特级、一级和二级。6.2红碎茶
普安红茶红碎茶分为五个花色：碎茶2号、碎茶3号、碎茶5号、末茶1号、末茶2号。6.3产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
质量要求
7.1产品基本要求
DB52/T1162-2016
具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味，无劣变感官要求
普安红茶工夫红茶感官要求应符合表1规定。表1普安红茶工夫红茶感官品质要求项目
条索紧细
条索紧结
条索紧实
红甸明亮
多峰苗
红匀较明亮，显峰苗
普安红茶红碎架感官要求应符合表2
碎茶2号
碎茶3号
碎茶5号
末茶1号
末茶2号
红艳浓亮
红尚亮
鲜嫩，
鲜嫩，尚持
普安红茶红碎茶感官品质要求
原实、全
金毫显露、匀齐
颈粒紧结、重实、匀齐、
尚紧、尚匀齐、色尚润
细抄粒状
重实、匀齐、色润
细砂粒状发重实、较匀齐、
理化指标
色尚润
强烈持久
普安红茶工夫红茶理化指标应符合表3的规定表
水分（质量分数）／（%）
总灰分（质量分数）／（%）
粉末（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）／（%）
浓强鲜爽
浓强尚鲜爽
浓厚尚鲜
浓强鲜
浓强尚集
尚浓醇
红艳朗亮
红邦明亮
深红明亮
深红尚明
嫩匀红亮
红亮尚匀
红尚匀亮
嫩匀红亮
红匀明亮
红勾亮
红勾亮
红匀尚明亮
其他指标应符合GB/T13738.2的规定。普安红茶工夫红茶理化指标
7.3.2普安红茶红碎茶理化指标应符合表4的规定：其他指标应符合GB/T13738.1的规定。3
DB52/T1162—2016
水分（质量分数）／（%）
总灰分（质量分数）／（%）
粉末（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）／（%）
粗纤维（质量分数）／（%）
7.4安全指标
7.4.1污染物限量
应符合GB2762的规定。
农药最大残留量
应符合GB2763的规定。
净含量
普安红茶红碎茶理化指标
≥4.0≤8.0
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。加工要求
生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
加工工艺要求
应符合附录B的规定。
检验方法
感官要求
按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。8.2
理化指标
按GB5009.3的规定执行。
总灰分
按GB5009.4的规定执行。
8.2.3粉末
按GB/T8311的规定执行。
8.2.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
8.2.5粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
8.3安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。8.4净含量
按JJF1070的规是行。
检验规则
9.1组批
产品以批为单位。
利用同一生长轮次
9.2抽样
按GB/T8302规风行。
9.3出厂检验
同级鲜叶原料
DB52/T1162-2016www.bzxz.net
工的产品为一批。同批同级茶叶品质应一致。、净含量进行检验，或按合厕要求进行检验，检验合格后每批产品出厂前需对感官要求、理化指标、附上合格证方能出厂。出厂检验规范按DB52/T642执行。9.4
型式检验
在下列情况下，应进行型式检验，即对第七章规定的项目进行检验：a)
新产品试制期；
产品工艺发生改变时；
停产超过一年恢复生产时；
正常生产定期检验时：
国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。9.5判定规则
凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。本标准所规定出厂检验或型式检验项目中任一项目不合格者，该批产品判为不合格5
DB52/T1162—2016
9.5.3本标准所规定出厂检验或型式检验项目中全部项目合格者，该批产品判为合格9.5.4对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中，重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复检，判定结果以复检结果为准。10
标识、包装、运输和贮存
10.1标识
包装标识应符合GB/T191、GB7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局公告[2006]年第109号的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]年第78号令的规定。
10.2包装
10.2.1销售包装应符合GB23350和GH/T1070的要求。10.2.2运输包装应符合GH/T1070的要求。10.3运输
应符合NY/T1999的要求。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。10.4购存
应符合GB/T30375的要求。产品应贮于专用库中，工夫红茶保质期限为36个月，红碎茶保质期24个月。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。