GB∕T 5502-2018
基本信息
标准号： GB∕T 5502-2018
中文名称：粮油检验 大米加工精度检验
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准简介
GB∕T 5502-2018 粮油检验 大米加工精度检验
GB∕T5502-2018
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标准内容
ICS67.040www.bzxz.net
中华人民共和国国家标准
GB/T 5502—2018
代替GB/T55022008
粮油检验
大米加工精度检验
Inspection of grain and oilsDetermination of milling degree of rice2018-02-06发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局3
中国国家标准化管理委员会
2018-09-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替GB/T55022008《粮油检验米类加工精度检验》。
本标准与GB/T5502
22008相比主要变化如下：
调整了适用范围；
增加了规范性引用文件；
修改了术语和定义；
增加了仪器辅助检测法和仪器检测法的原理措述；增加了伊红Y-亚甲基蓝染色剂配制方法；删除了品红石碳酸溶液染色法；删除了苏丹-Ⅲ乙醇溶液染色法；修改了样品观测法；
删除了直接比较法；
增加了仪器辅助检测法；
增加了仪器检测法；
删除了除大米外的其他米类加工精度的检验方法本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。GB/T5502—2018
本标准起草单位：北京东方孚德技术发展中心、湖北省粮油质量监督检测中心、辽宁省粮油检验监测所。
本标准主要起草人：于素平、高岩、石翠霞、熊宁、崔国华、刘芳芳、倪珊珊、闵国春。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T5502—1985GB/T5502—2008I
1范围
大米加工精度检验
粮油检验
GB/T5502—2018
本标准规定了大米加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、扦样和分样、检验步骤、结果判定与表示、重复性限和再现性限等要求。本标准适用于大米加工精度的检验。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1354大米
GB/T5491
GB/T6682
粮食、油料检验扦样、分样法
分析实验室用水规格和试验方法LS/T151211
早制米加工精度标准样品
LS/T15122
LS/T15123
3术语和定义
晚米加工精度标准样品
梗米加工精度标准样品
GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
集imageacquisition
图像菜集
采集样品的图像，并能将图像信息转变成系统可识别信息的过程。3.2
图像分析imageanalysis
采用数学方法对采集的图像信息进行判定分析的过程。4原理
染色：利用米粒皮层、胚与胚乳对伊红Y-亚甲基蓝染色基团分子的亲和力不同，米粒皮层、胚与胚乳分别呈现蓝绿色和紫红色
对比观测法：利用染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品对照比较，通过观测判定试样的加工精度与标准样品加工程度的相符程度。仪器辅助检测法：染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品通过图像分析方法进行测定比较，根据米粒表面残留皮层和胚的程度，人工判定大米的加工精度。仪器检测法：利用图像采集和图像分析法检测经过染色的大米试样的留皮度，仪器自动判定大米的加工精度。
HirKAoNrKAca
GB/T5502—2018
5试剂和材料
除非另有规定，实验用水应符合GB/T6682中三级水的要求。5.1伊红Y：分析纯。
5.2亚甲基蓝：分析纯。
5.3无水乙醇：分析纯。
5.4去离子水。
5.580%乙醇溶液：无水乙醇（5.3）与去离子水（5.4）按照8：2的体积比进行充分混合，配制成80%乙醇溶液。
5.6染色原液：分别称取伊红Y（5.1）、亚用基蓝（5.2）各10g，分别骨于500mL具塞三角瓶（6.7）中，然后向瓶中分别加入500mL80%乙醇溶液（5.5），并在磁力搅拌器（6.6）上密闭加热搅拌30min至全部溶解，然后按实际用量将伊红Y和亚甲基蓝液按1：1比例混合，置于具塞三角瓶中密闭搅拌数分钟，充分混匀，配制成伊红Y-亚甲基蓝染色原液（可根据实际用量调配原液的量）室温、密封、避光保存于试剂瓶中备用。
5.7染色剂量取适量的染色原液
80%Z醇济液（5
甲基蓝染色剂。室温、密封避光保存于试剂瓶电备用5.8大米加工精度标准样品的合LS15LS斤6仪器设备
1比例稀释，配制成伊红Y-亚
T51221ST15123规定。
具有图像采集和图像分析功能可通过检测大来留皮度判定大米的加工精6.1大米外观品质检测仪
度。仪器检测标准板的双实验平均估与标准板画积标准值的误差小于（仪器测试误差检测方法见附录A）。
6.2蒸发血或培养血：g90mm
6.3天平：分度值。
6.4放大镜：5倍20倍。
6.5白色样品盘
6.6磁力搅拌器：具备加热功能。量筒、具塞三角瓶等
7扦样与分样
样品的扦取与分样按GB/T5491执行。8检验步骤
8.1染色
8.1.1从试样中分取约12g整精米，放人g90mm蒸发血或培养皿（6.2）内，加入适量去离子水（5.4），浸没样品1min，洗去糠粉，倒净清水。8.1.2清洗后试样立即加人适量染色剂（5.7）没没样品，摇匀后静置2min，然后将染色剂倒净。8.1.3染色后试样立即加入适量80%乙醇溶液（5.5），完全淹没米粒，摇匀后静置1min，然后倒净液体；再用80%乙醇溶液不间断的漂洗3次。2
KAOKAca
GB/T5502—2018
8.1.4漂洗后立即用滤纸吸干试样中的水分，自然晾干到表面无水渍。皮层和胚部分为蓝绿色，胚乳部分为紫红色。如果不能及时检测，试样可晾干后装入密封袋常温保存，保存时间不超过24h。注1：染色剂使用前确认是否有沉淀，如果有，则加热使其完全溶解。染色环境温度控制在25℃土5℃。注2：染色过程中加人试剂或漂洗剂后均先轻轻晃动培养血数下，确保全部米粒分散开。8.2样品检测
8.2.1对比观测法
将经染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品（8.1)分别置于白色样品盘（6.5）中，用放大镜（6.4)观察，对照标准样品检验试样的留皮度8.2.2仪器辅助检测法
调试好仪幕，分别将约12g经染色晾干的大米试样与同批染色剂染色晾干的按仪器说明书安装
大米加工精度标准样品（8.1）放人大米外观品质检测仪（6.1）的扫描底板电检测被测样品与标准样品的留皮度，根据大米样品与标准样品留皮度的差异，人工判定试样的加工精度与标准样品精度的符合程度。
8.2.3仪器检测法
按仪器说明书安装、调试好仪器并按说明书的要求，将来色腺于后的大米试样（8.1)，置于大米外观品质检测仪（61）的扫描底板中轻微见动致来平排敬开而不重看然后进行图像采集，仪器自动分析计算，得到大米样品留皮度并根据GB/工精度等级
9结果判定与表示
9.1结果判定
9.1.1对比观测法
3354规定的加工精度等级定义，仪器白动判定大米的加染色后的试样与染色后的大米加工精度标准样品对比，根据皮层蓝绿色着色范围进行判断：如半数以上试样米粒的蓝绿色着色范围小于或符合精碾大米标准样品相应的着色范围，则加工精度为精碾；如半数以上试样米粒蓝绿色看色范围大于精碾、小于或符合适碾大米标准样品相应的着色范围，则加工精度为适碾；如半数以上试样米检蓝绿色着色范围大手适碾大米标准样品的着色范围，则加工精度为等外。
同时取两份样品检验，如果两次结果不一致时，则检查操作过程是否正确9.1.2仪器辅助检测法
大米试样的留皮度小于或等于精碾标准样品的留皮度，则加工精度为精碾；试样留皮度大于精碾、小于或等于适碾标准样品的留皮度，则加工精度为适碾；试样留皮度大于适碾大米标准样品的，则加工精度为等外。
同时取两份样品检验，留皮度测定误差满足重复性限（第10章）要求时，取平均值作为检验结果，计算结果保留小数点后1位。
9.1.3仪器检测法
仪器根据大米样品留皮度的检测结果，自动判定大米的加工精度等级。3
-rrKAoNiKAca
GB/T5502-—2018
同时取两份样品检验，留皮度测定误差满足重复性限（第10章）要求时，仪器自动计算平均值，并判定大米样品的加工精度等级。
9.2结果表示
检验结果表述为：加工精度为精碾、适碾或等外。10重复性
在同一实验室，由同一操作者使用同一仪器设备，按相同的测试方法，在短时间内对同一试样进行的两次独立测试结果的绝对差值，应不大于式（1)中计算的r值。若差值大于计算的r值，应重复以上测定。
T=0.14XH0.587X2.77
式中：
重复性限值，%；
两次大米样品测试留皮度结果的平均值，%。1再现性
..（1)
在不同实验室，由不同操作者使用不同设备，按相同的测定方法，对同一试样进行两次独立测试，获得的两个独立测试结果的绝对差值，应不大于式(2)中计算的R值。R=0.243×H0.779×2.77
式中：
再现性限值，%；
一两次大米样品测试留皮度结果的平均值，%。......
·（2)
-TKAONiKAca
A.1仪器设备
大米外观品质检测仪。
A.2检测样品
附录A
（规范性附录）
大米外观品质检测仪测试误差检测方法标准板10个：具有面积标准值Sr，与米粒长轴和短轴尺寸基本一致。A.3
检测方法
A.3.1按仪器说明书安装、调试好仪器。GB/T5502—2018
A.3.2将10个标准板分散平铺于大米外观品质检测仪的扫描底板上进行图像采集，仪器自动分析计算10个标准板的面积平均值。
重复A.3.2检测步骤，取2次检测结果的平均值作为标准板面积仪器测量值Sy。A.3.3
结果表示
按式（A.1)计算标准板面积仪器测量值Sy与标准板面积标准值的绝对误差△S：AS-I Sy-Sr I
式中：
△S标准板面积仪器测量值与标准值绝对误差，单位为平方毫米（mm）；一标准板面积的仪器测量值，单位为平方毫米（mm\）；Sy
标准板面积标准值，单位为平方毫米（mm）。...A.1)
-TKAONKAca
GB/T5502-2018
中华人民共和
国家标准
大米加工精度检验
粮油检验
GB/T55022018
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.net.cn
发行中心：（010)51780238
总编室：（010)68533533
读者服务部：（010)68523946
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.75字数14千字2018年2月第一版2018年2月第一次印刷*
书号：155066·1-59487定价16.00元昔、由本社发行中心调换
如有印装差错
版权专有侵权必究
举报电话：（010)68510107
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中华人民共和国国家标准
GB/T 5502—2018
代替GB/T55022008
粮油检验
大米加工精度检验
Inspection of grain and oilsDetermination of milling degree of rice2018-02-06发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局3
中国国家标准化管理委员会
2018-09-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替GB/T55022008《粮油检验米类加工精度检验》。
本标准与GB/T5502
22008相比主要变化如下：
调整了适用范围；
增加了规范性引用文件；
修改了术语和定义；
增加了仪器辅助检测法和仪器检测法的原理措述；增加了伊红Y-亚甲基蓝染色剂配制方法；删除了品红石碳酸溶液染色法；删除了苏丹-Ⅲ乙醇溶液染色法；修改了样品观测法；
删除了直接比较法；
增加了仪器辅助检测法；
增加了仪器检测法；
删除了除大米外的其他米类加工精度的检验方法本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。GB/T5502—2018
本标准起草单位：北京东方孚德技术发展中心、湖北省粮油质量监督检测中心、辽宁省粮油检验监测所。
本标准主要起草人：于素平、高岩、石翠霞、熊宁、崔国华、刘芳芳、倪珊珊、闵国春。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T5502—1985GB/T5502—2008I
1范围
大米加工精度检验
粮油检验
GB/T5502—2018
本标准规定了大米加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、扦样和分样、检验步骤、结果判定与表示、重复性限和再现性限等要求。本标准适用于大米加工精度的检验。2规范性引用文件
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GB/T5491
GB/T6682
粮食、油料检验扦样、分样法
分析实验室用水规格和试验方法LS/T151211
早制米加工精度标准样品
LS/T15122
LS/T15123
3术语和定义
晚米加工精度标准样品
梗米加工精度标准样品
GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
集imageacquisition
图像菜集
采集样品的图像，并能将图像信息转变成系统可识别信息的过程。3.2
图像分析imageanalysis
采用数学方法对采集的图像信息进行判定分析的过程。4原理
染色：利用米粒皮层、胚与胚乳对伊红Y-亚甲基蓝染色基团分子的亲和力不同，米粒皮层、胚与胚乳分别呈现蓝绿色和紫红色
对比观测法：利用染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品对照比较，通过观测判定试样的加工精度与标准样品加工程度的相符程度。仪器辅助检测法：染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品通过图像分析方法进行测定比较，根据米粒表面残留皮层和胚的程度，人工判定大米的加工精度。仪器检测法：利用图像采集和图像分析法检测经过染色的大米试样的留皮度，仪器自动判定大米的加工精度。
HirKAoNrKAca
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5试剂和材料
除非另有规定，实验用水应符合GB/T6682中三级水的要求。5.1伊红Y：分析纯。
5.2亚甲基蓝：分析纯。
5.3无水乙醇：分析纯。
5.4去离子水。
5.580%乙醇溶液：无水乙醇（5.3）与去离子水（5.4）按照8：2的体积比进行充分混合，配制成80%乙醇溶液。
5.6染色原液：分别称取伊红Y（5.1）、亚用基蓝（5.2）各10g，分别骨于500mL具塞三角瓶（6.7）中，然后向瓶中分别加入500mL80%乙醇溶液（5.5），并在磁力搅拌器（6.6）上密闭加热搅拌30min至全部溶解，然后按实际用量将伊红Y和亚甲基蓝液按1：1比例混合，置于具塞三角瓶中密闭搅拌数分钟，充分混匀，配制成伊红Y-亚甲基蓝染色原液（可根据实际用量调配原液的量）室温、密封、避光保存于试剂瓶中备用。
5.7染色剂量取适量的染色原液
80%Z醇济液（5
甲基蓝染色剂。室温、密封避光保存于试剂瓶电备用5.8大米加工精度标准样品的合LS15LS斤6仪器设备
1比例稀释，配制成伊红Y-亚
T51221ST15123规定。
具有图像采集和图像分析功能可通过检测大来留皮度判定大米的加工精6.1大米外观品质检测仪
度。仪器检测标准板的双实验平均估与标准板画积标准值的误差小于（仪器测试误差检测方法见附录A）。
6.2蒸发血或培养血：g90mm
6.3天平：分度值。
6.4放大镜：5倍20倍。
6.5白色样品盘
6.6磁力搅拌器：具备加热功能。量筒、具塞三角瓶等
7扦样与分样
样品的扦取与分样按GB/T5491执行。8检验步骤
8.1染色
8.1.1从试样中分取约12g整精米，放人g90mm蒸发血或培养皿（6.2）内，加入适量去离子水（5.4），浸没样品1min，洗去糠粉，倒净清水。8.1.2清洗后试样立即加人适量染色剂（5.7）没没样品，摇匀后静置2min，然后将染色剂倒净。8.1.3染色后试样立即加入适量80%乙醇溶液（5.5），完全淹没米粒，摇匀后静置1min，然后倒净液体；再用80%乙醇溶液不间断的漂洗3次。2
KAOKAca
GB/T5502—2018
8.1.4漂洗后立即用滤纸吸干试样中的水分，自然晾干到表面无水渍。皮层和胚部分为蓝绿色，胚乳部分为紫红色。如果不能及时检测，试样可晾干后装入密封袋常温保存，保存时间不超过24h。注1：染色剂使用前确认是否有沉淀，如果有，则加热使其完全溶解。染色环境温度控制在25℃土5℃。注2：染色过程中加人试剂或漂洗剂后均先轻轻晃动培养血数下，确保全部米粒分散开。8.2样品检测
8.2.1对比观测法
将经染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品（8.1)分别置于白色样品盘（6.5）中，用放大镜（6.4)观察，对照标准样品检验试样的留皮度8.2.2仪器辅助检测法
调试好仪幕，分别将约12g经染色晾干的大米试样与同批染色剂染色晾干的按仪器说明书安装
大米加工精度标准样品（8.1）放人大米外观品质检测仪（6.1）的扫描底板电检测被测样品与标准样品的留皮度，根据大米样品与标准样品留皮度的差异，人工判定试样的加工精度与标准样品精度的符合程度。
8.2.3仪器检测法
按仪器说明书安装、调试好仪器并按说明书的要求，将来色腺于后的大米试样（8.1)，置于大米外观品质检测仪（61）的扫描底板中轻微见动致来平排敬开而不重看然后进行图像采集，仪器自动分析计算，得到大米样品留皮度并根据GB/工精度等级
9结果判定与表示
9.1结果判定
9.1.1对比观测法
3354规定的加工精度等级定义，仪器白动判定大米的加染色后的试样与染色后的大米加工精度标准样品对比，根据皮层蓝绿色着色范围进行判断：如半数以上试样米粒的蓝绿色着色范围小于或符合精碾大米标准样品相应的着色范围，则加工精度为精碾；如半数以上试样米粒蓝绿色看色范围大于精碾、小于或符合适碾大米标准样品相应的着色范围，则加工精度为适碾；如半数以上试样米检蓝绿色着色范围大手适碾大米标准样品的着色范围，则加工精度为等外。
同时取两份样品检验，如果两次结果不一致时，则检查操作过程是否正确9.1.2仪器辅助检测法
大米试样的留皮度小于或等于精碾标准样品的留皮度，则加工精度为精碾；试样留皮度大于精碾、小于或等于适碾标准样品的留皮度，则加工精度为适碾；试样留皮度大于适碾大米标准样品的，则加工精度为等外。
同时取两份样品检验，留皮度测定误差满足重复性限（第10章）要求时，取平均值作为检验结果，计算结果保留小数点后1位。
9.1.3仪器检测法
仪器根据大米样品留皮度的检测结果，自动判定大米的加工精度等级。3
-rrKAoNiKAca
GB/T5502-—2018
同时取两份样品检验，留皮度测定误差满足重复性限（第10章）要求时，仪器自动计算平均值，并判定大米样品的加工精度等级。
9.2结果表示
检验结果表述为：加工精度为精碾、适碾或等外。10重复性
在同一实验室，由同一操作者使用同一仪器设备，按相同的测试方法，在短时间内对同一试样进行的两次独立测试结果的绝对差值，应不大于式（1)中计算的r值。若差值大于计算的r值，应重复以上测定。
T=0.14XH0.587X2.77
式中：
重复性限值，%；
两次大米样品测试留皮度结果的平均值，%。1再现性
..（1)
在不同实验室，由不同操作者使用不同设备，按相同的测定方法，对同一试样进行两次独立测试，获得的两个独立测试结果的绝对差值，应不大于式(2)中计算的R值。R=0.243×H0.779×2.77
式中：
再现性限值，%；
一两次大米样品测试留皮度结果的平均值，%。......
·（2)
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A.1仪器设备
大米外观品质检测仪。
A.2检测样品
附录A
（规范性附录）
大米外观品质检测仪测试误差检测方法标准板10个：具有面积标准值Sr，与米粒长轴和短轴尺寸基本一致。A.3
检测方法
A.3.1按仪器说明书安装、调试好仪器。GB/T5502—2018
A.3.2将10个标准板分散平铺于大米外观品质检测仪的扫描底板上进行图像采集，仪器自动分析计算10个标准板的面积平均值。
重复A.3.2检测步骤，取2次检测结果的平均值作为标准板面积仪器测量值Sy。A.3.3
结果表示
按式（A.1)计算标准板面积仪器测量值Sy与标准板面积标准值的绝对误差△S：AS-I Sy-Sr I
式中：
△S标准板面积仪器测量值与标准值绝对误差，单位为平方毫米（mm）；一标准板面积的仪器测量值，单位为平方毫米（mm\）；Sy
标准板面积标准值，单位为平方毫米（mm）。...A.1)
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中华人民共和
国家标准
大米加工精度检验
粮油检验
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书号：155066·1-59487定价16.00元昔、由本社发行中心调换
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