GB/T 8233-2018 芝麻油 GB/T8233-2018 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.200.10
中华人民共和国国家标准
GB/T8233—2018
代替GB/T8233—2008
芝麻油
Sesameseedoil
2018-05-14发布
国家市场监督管理总局
中国国家标准化管理委员会
2018-12-01实施
烟台富美特信息科技股份有限公司专用
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替GB/T82332008《芝麻油》。本标准与GB/T8233—2008相比，主要技术变化如下：修改了部分术语的定义（见3.3、3.5，2008年版的3.1、3.3）；增加了术语和定义“小磨芝麻香油”（见3.4）；删除了部分术语和定义（2008年版的3.4、3.5、3.6、3.7和3.8）；修改了分类（见第4章，2008年版的第4章）；修改了质量要求（见5.15.2.2008年版的5.1、5.2）本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口GB/T8233—2018
本标准起草单位：河南工业大学、国家粮食局标准质量中心、国家粮食局科学研究院、武汉轻工大学、江南大学、上海市粮食科学研究所、中粮食品营销有限公司、嘉里粮油（青岛）有限公司、上海富味乡油脂食品有限公司、合肥燕庄油脂有限责任公司、瑞福油脂股份有限公司、厦门中盛粮油集团有限公司、安徽阜阳宝鼎粮油有限责任公司、湖北长坂雄风植物油有限公司。本标准主要起草人：刘玉兰、龙伶俐、薛雅琳、汪学德、何东平、王兴国、袁开金、陈刚、徐拥军、陈文南、刘燕、崔瑞福、黄金安、张世宏、魏安池、王格平、张伟、徐爱华。本标准所代替标准的历次版本发布情况为GB/T8233—2008,GB/T8233-1987富美特信息科技股份有限
烟台膏
烟台富美特信息科技股份有限公司专用
1范围
GB/T8233—2018
本标准规定了芝麻油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存和运输等本标准适用于芝麻油、芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油。芝麻原油的质量指标仅适用于原油的贸易。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文按
GB/T191
包装储运图示标志
GB/T5009.37
GB5009.168
GB5009.227
GB5009.229
GB5009.236
GB/T5490
GB/T5524
GB/T5525
GB/T5526
GB/T5527
GB/T5532
GB/T5534
食用植物油卫生标准的分析方法食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中脂肪酸的测定
食品中过氧化值的测定
食品中酸价的测定
动植物油脂水分及挥发物的测定粮油检验一般规则
动植物油脂扦样
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法
动植物油脂
旨折光指数的测定
动植物油脂
动植物油脂
碘值的测定
皂化值的测定
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15688
GB/T17374
GB28050
动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销售包装
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食用植物油散装运输规范
GB/T30354
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
芝麻油
sesame seed oil
以芝麻籽为原料制取的油脂
芝麻原油
crude sesame seed oil
芝麻籽或压榨法所得芝麻饼及水代法所得芝麻渣采用溶剂浸出工艺制取的未经精炼的不能直接食1
：寻東
GB/T 8233—2018
用的芝麻油。
芝麻香油
pressed fragrant sesame seed oil芝麻籽经过焙炒采用压榨或压滤工艺制取的具有浓郁香味的成品芝麻油。3.4
小磨芝麻香油
ground fragrant sesame seed oil芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油。3.5
精炼芝麻油
refined sesame seed oil
芝麻原油经过精炼制成的成品芝麻油。分类
芝麻油分为芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油四类。6
质量要求
基本组成和主要物理参数
芝麻油基本组成和主要物理参数见表1。表1芝麻油基本组成和主要物理参数项目
折光指数（n230
相对密度（doy
碘值（以（g/100g）
皂化值（以KOH计）/（mg/g）
棕榈酸（C16：0）
主要脂肪酸组成/%
质量指标
硬脂酸（C18：0）wwW.bzxz.Net
油酸(C18：1)
亚油酸（C18：2）
芝麻原油质量指标
芝麻原油质量指标见表2。
气味、滋味
表2芝麻原油质量指标
1.45751.4792
0.915~0.924
104120
186~195
36.9~47.9
质量指标
具有芝麻原油固有的气味和滋味无异味橙黄色至棕红色
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
芝麻香油质量指标
芝麻香油质量指标见表3。
表2（续）
质量指标
芝麻香油（包括小磨芝麻香油)质量指标项目
气味、滋味
透明度（20℃）
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
酸价（以KOH计）/（mg/g）
过氧化值/（g/100g）
精炼芝麻油质量指标
精炼芝麻油质量指标见表4。
气味、滋味
透明度（20℃）
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
酸价（以KOH计）/（mg/g）
食品安全要求
橙黄色、橙红色至棕红色
GB/T 8233—2018
具有浓郁的芝麻油固有香味和滋味，口感好，无异味透明
精炼芝麻油质量指标
充许微浊
股份有限公
浅黄色至橙黄色
具有精炼芝麻油固有的气味和滋味，无异味透明
按食品安全标准和法律法规要求规定执行。其他
芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。允许微浊
GB/T8233—2018
6检验方法
折光指数检验：按GB/T5527执行。6.1
相对密度检验：按GB/T5526执行。碘值检验：按GB/T5532执行
皂化值检验：按GB/T5534执行
脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。色泽检验：按GB/T5009.37执行
水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。酸价检验：按GB5009.229执行。过氧化值检验：按GB5009.227执行检验规则
检验一般规则
有限公司
按照GB/T5490执行。
7.2扦样
按照GB/T5524的要求执行。
出厂检验
应逐批检验.并出具检验报告。
按5.2规定的项目检验。
型式检验
当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。按第5章规定的项目检验。当检测结果与表1的规定不符合时，可用生产该批产品的芝麻原料进行检验，并佐证。
判定规则
有一项不符合表/2或表3、表4规定值时，既判定为不符合该等级的产品。8标签和标识B
应符合GB7718和GB28050的要求。8.2产品名称凡标识为芝麻油”“芝麻香油”\小磨芝麻香油”\精炼芝麻油”“芝麻原油”的，均应符合本标准。
9包装、储存、运输和销售
9.1包装
应符合GB/T17374的规定。
9.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定9.2储存
GB/T8233—2018
应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。
9.3运输
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输符合GB/T30354的要求
有限公
9.4销售
成品芝麻油在零售终端不得脱离原包装散装销售烟台富美特信息科技股份
烟台富美特信息科技股份有限公司烟台富美特信息科技股份有限公司专用
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芝麻油
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2018年5月第一版
书号：155066·1-59101
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