GB/T 29370-2012
基本信息
标准号： GB/T 29370-2012
中文名称：柠檬
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 柠檬
标准分类号
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出版信息
相关单位信息
标准简介
GB/T 29370-2012 柠檬
GB/T29370-2012
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标准内容
ICS65.020
中华人民共和国国家标准
GB/T29370--2012
2012-12-31发布
2013-07-13实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
规范性引用文件
术语和定义
检验方法
检验规则免费标准bzxz.net
标志、标签和包装·
运输和贮存
GB/T29370—2012
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由农业部提出。
本标准由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC501)归口。GB/T29370--2012
本标准起草单位：四川省标准化研究院、安岳县柠檬科学技术研究所、中国农业科学院柑桔研究所。本标准主要起草人：何绍国、焦必宁、杨路、田景华、熊兰、王成秋、杨玲、杨冲、朱利民、岳立。1范围
GB/T29370—2012
本标准规定了柠檬鲜果的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于柠檬鲜果。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
食品中污染物限量
GB2762
食品中农药最大残留限量
GB2763
GB/T8210
GB/T8855
柑桔鲜果检验方法
新鲜水果和蔬菜
取样方法
GB/T12947
GB/T13607
NY/T1189
3术语和定义
鲜柑橘
苹果、柑桔包装
柑橘贮戴
GB/T12947和GB/T8210界定的术语和定义适用于本文件。4要求
4.1基本要求
应符合下列基本条件：
果实具有适于市场或运要求的成熟度；一果实完好、果面洁净，无异味；一无严重的机械损伤或过大的愈合口；一无腐烂、变质果，无裂果、冻伤果；果面干燥，但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外。4.2等级
4.2.1等级划分
在符合基本要求的前提下，按感官指标和理化指标要求柠檬果实分为优等果、一等果和二等果。4.2.2感官指标
感官指标应符合表1的规定。
GB/T29370—2012
优等果
具有该品种典型特征，果形端正、整齐
果面光滑。无日灼、干疤、病虫斑等缺陷；无萎為；单果斑点直径≤1.0mm，斑点不超过2个
4.2.3理化指标
理化指标应符合表2的要求。
可溶性固形物含量/%
总酸含量/（g/100mL）
果汁率/%
4.3规格
表1感官指标
具有该品种典型特征，果形较端正，较一致
果面较光滑。允许有轻微的日灼、干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；基本无菱；单果斑点直径≤1.5mm，
斑点不超过4个
该品种成熟期固有色泽，均匀一致表2理化指标
优等果
二等果
具有该品种典型特征，果形较端正、无明显畸形果
果面较光滑。充许有轻微的日灼、干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；基本无萎菱蕊；单果斑点直径≤2.0mm，斑点不超过6个
二等果
同等级果依据果实横径分为六个组别，分别为3L、2L、L、M、S、2S，大于3L或小于2S均视为规格外果品，见表3。
表3美
规格组别
果实横径（g)/mm
卫生指标
75≤80
应符合GB2762、GB2763有关规定。4.5容许度
4.5.1等级差异
优等果中不得有其他等级果，一等果中二等果以数量计不超过5%，且不允许有等外果，二等果中不允许有等外果。
4.5.2规格差异
GB/T29370—2012
不允许隔组果，各规格邻组果不超过5%。同一包装内果实横径差异不超过7mm。4.5.3腐烂果
起运点不应有腐烂果，到达目的地腐烂果不应超过3%。5检验方法
5.1取样方法
按GB/T8855规定执行。
5.2感官检验
按GB/T8210规定执行。
5.3理化检验
5.3.1可溶性固形物
按GB/T8210规定执行。
5.3.2总酸
按GB/T8210规定执行。
5.3.3果汁率
按GB/T8210规定执行。
5.4卫生指标
按GB2762、GB2763规定执行。
6检验规则
6.1组批规则
同一生产单位、同品种、同等级、同一贮运条件、同一包装日期的柠檬果实作为一个检验批次。6.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者，应进行型式检验：
前后两次检验，结果差异较大时；一因人为或自然因素使生产或贮藏环境发生较大变化时；交易双方提出型式检验要求时；GB/T29370-—2012
国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。6.4交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括包装、标志、标签、缺陷果率、感官及果实横径的检验。检验的期限为货到产地站台24h内检验，货到目的地48h内检验，检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.5判定规则
6.5.1感官要求的总不合格品不超过7%，理化指标和卫生指标均为合格，则该批产品判为合格。6.5.2当一个果实的感官要求有多项不合格时，只记录其中最主要的一项，单项不合格果的百分率按式（1）计算，结果保留一位小数。单项不合格果的百分率：
单项不合格果的个数
检验样本果的总个数
单项不合格果的百分率之和为总不合格果百分率。X100%
....（1）
6.5.3感官要求的总不合格品超过7%，或理化指标不合格项超过两项，或卫生指标有一项不合格，或标志不合格品，则该批产品判为不合格。6.5.4卫生指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格，若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果作判定依据。6.5.5对包装、标志、缺陷果不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志、标签和包装
7.1标志和标签
包装箱上应标明品名、品种、产地、执行标准编号、果品质量等级、规格、毛重（kg）、个数或净含量（kg）、装箱日期。图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装
7.2.1包装箱
果箱要求清洁、干燥、牢固，无毒、无害。其他应符合GB/T13607的规定。7.2.2捆扎材料
选用宽度≥60mm的无水胶带。
7.2.3包装物要求
7.2.3.1装箱果品应排列整齐。衬垫材料应柔软、干净、无污染，轻便，有一定缓冲性7.2.3.2纸箱应留有若于个$>2cm小通风孔，通风孔的总面积不大于纸箱侧面的10%。8运输和贮存
8.1运输
8.1.1不同型号包装箱应分开装运。运输工具应清洁、于燥。8.1.2装卸、搬运时应轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。堆码高度应控制在6层以内。4
GB/T 29370—2012
3交运手续力求简便、迅速，运输时严禁日晒、雨淋，注意防冻。不得与有毒有害物品混运。8.1.3
8.2购存
8.2.1常温贮存按NY/T1189规定执行。2冷库贮存时应经2d～3d预冷后达到最终冷藏温度方可人库冷藏，冷藏库内保持温度为8.2.2
10℃～15℃，相对湿度为80%~90%。3应分等级、包装规格堆放，批次应分明，堆码整齐，堆放和装卸时应轻搬轻放。8.2.3
贮存场地应于净、卫生。不得与有毒、有害、有异味物品混放。8.2.4
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中华人民共和国国家标准
GB/T29370--2012
2012-12-31发布
2013-07-13实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
规范性引用文件
术语和定义
检验方法
检验规则免费标准bzxz.net
标志、标签和包装·
运输和贮存
GB/T29370—2012
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由农业部提出。
本标准由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC501)归口。GB/T29370--2012
本标准起草单位：四川省标准化研究院、安岳县柠檬科学技术研究所、中国农业科学院柑桔研究所。本标准主要起草人：何绍国、焦必宁、杨路、田景华、熊兰、王成秋、杨玲、杨冲、朱利民、岳立。1范围
GB/T29370—2012
本标准规定了柠檬鲜果的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于柠檬鲜果。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
食品中污染物限量
GB2762
食品中农药最大残留限量
GB2763
GB/T8210
GB/T8855
柑桔鲜果检验方法
新鲜水果和蔬菜
取样方法
GB/T12947
GB/T13607
NY/T1189
3术语和定义
鲜柑橘
苹果、柑桔包装
柑橘贮戴
GB/T12947和GB/T8210界定的术语和定义适用于本文件。4要求
4.1基本要求
应符合下列基本条件：
果实具有适于市场或运要求的成熟度；一果实完好、果面洁净，无异味；一无严重的机械损伤或过大的愈合口；一无腐烂、变质果，无裂果、冻伤果；果面干燥，但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外。4.2等级
4.2.1等级划分
在符合基本要求的前提下，按感官指标和理化指标要求柠檬果实分为优等果、一等果和二等果。4.2.2感官指标
感官指标应符合表1的规定。
GB/T29370—2012
优等果
具有该品种典型特征，果形端正、整齐
果面光滑。无日灼、干疤、病虫斑等缺陷；无萎為；单果斑点直径≤1.0mm，斑点不超过2个
4.2.3理化指标
理化指标应符合表2的要求。
可溶性固形物含量/%
总酸含量/（g/100mL）
果汁率/%
4.3规格
表1感官指标
具有该品种典型特征，果形较端正，较一致
果面较光滑。允许有轻微的日灼、干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；基本无菱；单果斑点直径≤1.5mm，
斑点不超过4个
该品种成熟期固有色泽，均匀一致表2理化指标
优等果
二等果
具有该品种典型特征，果形较端正、无明显畸形果
果面较光滑。充许有轻微的日灼、干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；基本无萎菱蕊；单果斑点直径≤2.0mm，斑点不超过6个
二等果
同等级果依据果实横径分为六个组别，分别为3L、2L、L、M、S、2S，大于3L或小于2S均视为规格外果品，见表3。
表3美
规格组别
果实横径（g)/mm
卫生指标
75≤80
应符合GB2762、GB2763有关规定。4.5容许度
4.5.1等级差异
优等果中不得有其他等级果，一等果中二等果以数量计不超过5%，且不允许有等外果，二等果中不允许有等外果。
4.5.2规格差异
GB/T29370—2012
不允许隔组果，各规格邻组果不超过5%。同一包装内果实横径差异不超过7mm。4.5.3腐烂果
起运点不应有腐烂果，到达目的地腐烂果不应超过3%。5检验方法
5.1取样方法
按GB/T8855规定执行。
5.2感官检验
按GB/T8210规定执行。
5.3理化检验
5.3.1可溶性固形物
按GB/T8210规定执行。
5.3.2总酸
按GB/T8210规定执行。
5.3.3果汁率
按GB/T8210规定执行。
5.4卫生指标
按GB2762、GB2763规定执行。
6检验规则
6.1组批规则
同一生产单位、同品种、同等级、同一贮运条件、同一包装日期的柠檬果实作为一个检验批次。6.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者，应进行型式检验：
前后两次检验，结果差异较大时；一因人为或自然因素使生产或贮藏环境发生较大变化时；交易双方提出型式检验要求时；GB/T29370-—2012
国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。6.4交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括包装、标志、标签、缺陷果率、感官及果实横径的检验。检验的期限为货到产地站台24h内检验，货到目的地48h内检验，检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.5判定规则
6.5.1感官要求的总不合格品不超过7%，理化指标和卫生指标均为合格，则该批产品判为合格。6.5.2当一个果实的感官要求有多项不合格时，只记录其中最主要的一项，单项不合格果的百分率按式（1）计算，结果保留一位小数。单项不合格果的百分率：
单项不合格果的个数
检验样本果的总个数
单项不合格果的百分率之和为总不合格果百分率。X100%
....（1）
6.5.3感官要求的总不合格品超过7%，或理化指标不合格项超过两项，或卫生指标有一项不合格，或标志不合格品，则该批产品判为不合格。6.5.4卫生指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格，若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果作判定依据。6.5.5对包装、标志、缺陷果不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志、标签和包装
7.1标志和标签
包装箱上应标明品名、品种、产地、执行标准编号、果品质量等级、规格、毛重（kg）、个数或净含量（kg）、装箱日期。图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装
7.2.1包装箱
果箱要求清洁、干燥、牢固，无毒、无害。其他应符合GB/T13607的规定。7.2.2捆扎材料
选用宽度≥60mm的无水胶带。
7.2.3包装物要求
7.2.3.1装箱果品应排列整齐。衬垫材料应柔软、干净、无污染，轻便，有一定缓冲性7.2.3.2纸箱应留有若于个$>2cm小通风孔，通风孔的总面积不大于纸箱侧面的10%。8运输和贮存
8.1运输
8.1.1不同型号包装箱应分开装运。运输工具应清洁、于燥。8.1.2装卸、搬运时应轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。堆码高度应控制在6层以内。4
GB/T 29370—2012
3交运手续力求简便、迅速，运输时严禁日晒、雨淋，注意防冻。不得与有毒有害物品混运。8.1.3
8.2购存
8.2.1常温贮存按NY/T1189规定执行。2冷库贮存时应经2d～3d预冷后达到最终冷藏温度方可人库冷藏，冷藏库内保持温度为8.2.2
10℃～15℃，相对湿度为80%~90%。3应分等级、包装规格堆放，批次应分明，堆码整齐，堆放和装卸时应轻搬轻放。8.2.3
贮存场地应于净、卫生。不得与有毒、有害、有异味物品混放。8.2.4
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。