GB/T 32719.1-2016 黑茶 第1部分：基本要求 GB/T32719.1-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.140.10
中华人民共和国国家标准
GB/T32719.1—2016
第1部分：基本要求
Dark tea-Part 1.Basic requirements2016-06-14发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
费查真
2017-01-01实施
GB/T32719《黑茶》分为如下几个部分：第1部分：基本要求；
第2部分：花卷茶；
第3部分：湘尖茶；
第4部分：六堡茶；
本部分为GB/T32719的第1部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。GB/T32719.1—2016
本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南农业大学、湖南省茶业集团股份有限公司、华南农业大学。
本部分主要起草人：翁昆、刘仲华、尹钟、肖力争、王登良、张亚丽、谭月萍。1
1范围
第1部分：基本要求
GB/T 32719.12016
GB/T32719的本部分规定了黑茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求，试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期，本部分适用于以茶树[Camela sinensis（L)O.Kuntze鲜叶和嫩精为原料，经杀青、揉抢、渥堆、干燥等加工工艺制成的黑毛茶及以此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品2规范性引用文件
下列文件对于本文
件的应用是必不可少的
件。凡是不注
期的引用支
GB/T19
包装储运图
件仅注日期的版本适用于本文
其最新版本（包括所有的修改单造用于本文件标
食品安全国家
品安全国家
食品安全国家标店
GB7718
GB/T8B02
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8311
GB/T 9833.1
GB/T18795
食品中污染物限量
品中农
大残留限
签通则
顶包装食品标
磨碎试样的前备
及其干物质含量测
水分测定
水浸出物测定
总友分测定
粉末和碎茶含量测定
紧压茶
第1部分：花砖茶
茶叶标准样品制备技术条件
GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
darktea
以茶树[Camelliasinensis（L.）O.Kuntze鲜叶和嫩梢为原料，经杀青、揉捻、漏堆、干燥等加工工1
GB/T32719.1—2016
艺制成的产品。
渥堆pile-fermentation
在一定的温、湿度条件下，通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程。3.3
reprocessingtea
再加工茶
以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用或食用的产品。产品与实物标准样
4.1产品
产品分为散茶和紧压茶。产品名称应根据加工工艺和品质的不同来区分和命名。4.2
实物标准样
各产品宜设实物标准样，每五年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求
5.1基本要求
5.1.1应具有产品正常的色、香、味，无异味、无异嗅、无劣变。5.1.2不含有非茶类物质，不着色、无任何添加剂。5.2感官品质
各产品的感官品质应符合该产品标准的要求5.3理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表1理化指标
水分（质量分数）/%
总灰分（质量分数)/%
水浸出物（质量分数）/%
粉末（质量分数）/%
茶梗（质量分数）/%
注：采用计重水分换算成品茶的净含量。5.4卫生指标
污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.1
紧压茶
15.0（计重水分12.0)bzxz.net
根据各产品实际制定
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定5.5
5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6
试验方法
感品质
按GB/T23776的规定执行。
理化指标
试样制备按GB/T8303的规定执行。6.2.1
水分按GB/T8304的规定执行。
总灰分按GB/T8306的规定执行。6.2.4
水浸出物按GB/T8305的规定执行6.2.5
碎茶和粉末按GB/T8311的规定执行。6.2.6
茶梗按GB/T9833.1的规定执行。6.3
卫生指标
污染物限量按GB2762的规定执行。农药残留限量按GB2763的规定执行。6.3.2
6.4净含量
按JF1070的规定执行。计算按GB/T9833.1的规定执行。7检验规则
7.1取样
GB/T32719.1—2016
7.1.1抽样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次生产加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。7.2检验
7.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格、签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、茶梗和净含量。
7.2.2型式检验
型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
如原料有较大改变，可能影响产品质量时；生产地址、生产设备或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；b)
GB/T32719.1—2016
停产三年以上恢复生产时；
d）政府质量监督检验机构提出型式检验要求时。7.3判定规则
按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
8标志标签、包装、运输、贮存和保存期标志标签
产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定》的规定。8.2包装
应符合GH/T1070的规定。
8.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存
应符合GB/T30375的规定。
保质期
在符合8.2～8.4规定的条件下，产品可长期保存，
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