GB/T 36189-2018
基本信息
标准号： GB/T 36189-2018
中文名称：畜禽品种标准编制导则 猪
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
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标准简介
GB/T 36189-2018 畜禽品种标准编制导则 猪
GB/T36189-2018
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标准内容
ICS65.020.30
中华人民共和国国家标准
GB/T36189—2018
畜禽品种标准编制导则
Directives for standard formulation of domestic animal breeds-Pig2018-05-14发布
国家市场监督管理总局
中国国家标准化管理委员会
2018-12-01实施
本标准按照GB/T1,1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归口。本标准起草单位：全国畜牧总站、华中农业大学。GB/T36189—2018
本标准主要起草人：刘榜、赵小丽、向胜男、武玉波、于福清、王树君、彭中镇、王茎、李竞前I
1范围
畜禽品种标准编制导则猪
GB/T36189—2018
本标准规定了猪品种标准的编写结构、要素起草、指标取值、测定群体与样本数要求。本标准适用于猪地方品种、培育品种的品种标准的编制。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1.1一2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写NY/T820种猪登记技术规范
NY/T821猪肌肉品质测定技术规范2种猪生产性能测定规程
NY/T822
NY/T825瘦肉型猪躺体性状测定技术规范跨省调运乳用种用动物产地检疫规程（中华人民共和国农业部农医发【2010733号）3编写结构
编写结构包括：封面、目次、前言、标准名称、范围、规范性引用文件、术语和定义、品种来源及特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能（繁殖性能、生长发育、肥育性能、躺体性状、肌肉品质）、测定方法、种用基本要求、品种照片。其中，目次、规范性引用文件、术语和定义为可选要素，其他为必备要素。4要素起草
4.1封面
封面应给出标示标准的信息，包括：标准名称、英文译名、层次、标志、编号、国际标准分类号（ICS号）、中国标准文献分类号、备案号（不适用于国家标准）、发布日期、实施日期、发布部门等，不同层次标准的具体格式按照GB/T1.1一2009中附录1的规定编写。猪品种标准封面左上角的ICS号为65.020.30，中国标准文献分类号为B43。
4.2目次
标准文本不超过20页的可不选此要素。表述格式应按GB/T1.1的规定执行。4.3前言
前言不应包含要求和推荐，也不应包含公式、图和表。前言应视情况依次给出下列内容：a）标准编制所依据的起草规则。其表述形式如下：本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。
GB/T36189—2018
b）标准代替的全部或部分其他文件的说明。给出被代替的标准（含修改单）或其他文件的编号和名称，列出与前一版本相比的主要技术变化。c）标准的提出和归口单位信息。国家标准提出单位是中华人民共和国农业农村部，农业行业标准提出单位是中华人民共和国农业农村部畜牧业司。国家标准和农业行业标准的归口单位是全国畜牧业标准化技术委员会，表述时应给出技术委员会的国内代号，并加圆括号。标准提出和归口单位信息表述形式如下：“本标准由中华人民共和国农业农村部提出。”或“本标准由中华人民共和国农业农村部畜牧业司提出。”
“本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。”d）标准的起草单位和主要起草人，当存在多个起草单位或多位起草人时，不同起草单位或起草人之问用顿号隔开，具体表述形式如下：“本标准起草单位：XXX、XXX。”“本标准主要起草人X×、XX×。”e）标准所代替标准的历次版本发布情况。其表述形式如下：“本标准所代替标准的历次版本发有情况为GB/
4.4标准名称
标准名称包括品种的中文名和英文译或认定的品种名称。
4.5范围此内容来自标准下载网
品种名科位是经国家童商造传资源委员会审定、鉴定范围应明确界定标准化对象和所沙及的各全方面电此指明标雅或其特是部分的适用界限。范围不应包含要求标准化对象和标准活用性的表达形式如下的陈述应简洁
“本标准规是了×XX（品种名称）的品种来源和特性、体型外貌特征，成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。”“本标准适用于
X（品种名称）的鉴别。”
4.6规范性引用文件
应列出标准中规范性引用文件的清单，这些文件经过标准条义的引用后，成为标准应用时必不可少的文件。
示例：
标准文本中规范性引用了行业标准NY/T821，表述形式如下“下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注目期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T821猪肌肉品质测定技术规范”4.7品种来源及特性
4.7.1地方品种
至少应对该品种原产地及中心产区（范围最小到县级行政区）、主要特征特性进行说明。有区划调整的，以现名称为准，原地理名称后附括号说明。表述形式如下：2
KAoNKAca
GB/T361892018
X××（品种名称）原产地为X×省XX市××县或区（原为X省XX市XX县或区），中心产区为市××县或区（原为市县或区）。属X型地方品种，具有×××特性。”对于具有多个类群的品种，若原产地及中心产区、主要特征特性存在差异，应分类群逐一进行描述。4.7.2培育品种
至少应对培育品种的产地、主要特征特性、使用的育种素材、培育过程及其血缘比例进行说明。表述形式如下：
“（品种名称）育成于省市县或区，具有的特性，使用的育种素材包括×××（品种名称和又文叉（品种名称），经历了×××××X××××X、XXXXXX等阶段，其中×XX（品种名称）血缘比例为%为×%。”
4.8体型外貌特征
应准确描述
X×（品种名称）血缘比例
人×（品种名称）的体型外貌，描述顺序如下：毛色、体型、头部干、肢蹄、乳房发育、生殖器及尾部，以及其他典型特征同时提供用作参考的品种照片其中，毛色可描述为全百
全黑棕红思自花花班两头乌、六自自肩带等，体型可描述为大型、中型、小型，头部生要插述头型、器部形状耳型手驱甲主要播还驱背腰腹部，臀部部位特征，肢蹄主要描述四肢的长短、粗细、结实程系部特征和酷部特征，乳房发育主变描达有效乳头对数、分布与排列、乳头形状等生殖器及层部主要描述外生殖器、尾已食短、尾根部的细及形状等
4.9成年体重体尺
对成年公猪（23月龄25月成年母猪（第胎好娠两个）指标至少应包括体长、体高和胸4.10生产性能
4.10.1繁殖性能
的休重和体尺进行测量，其中体尺至少应对母猪的初情日龄适配日龄及体重，头胎、二胎、三胎及以上母猪的总产仔数、产活仔数，初
生窝重、断奶日龄及窝重进行描还，对公猪出现性行为日龄、适配日龄及体重进行描述。4.10.2生长发育
按性别分别描述，地方品种至少应包括初生重、断奶重、4月龄体重，培育品种至少应包括初生重、断奶重、6月龄体重。同时应标明生长发育期间营养水平（消化能XXMJ/kg～××MJ/kg、粗蛋白质X×%~××%)。
4.10.3肥育性能
至少应对肥育起止日龄和体重、日增重、饲料转化率和肥育结束时活体背厚进行描述，同时应标明肥育期间营养水平（消化能×X×MJ/kg～××MJ/kg、粗蛋白质××%~X×%）、饲养方式及条件。4.10.4体性状
至少应对宰前活重、厕体重、体长、屠宰率、平均背漂厚、眼肌面积和瘦肉率进行描述。3
-TKAONiKAca
GB/T36189—2018
4.10.5肌肉品质
至少应对肉色、pH值、滴水损失、肌内脂肪含量和大理石纹评分进行描述。4.11测定方法
在标准文本中提到的指标应采用行业内相关标准中的方法测定，如果没有相应的标准，应直接在文本中描述测定方法。猪品种标准在编写过程中，至少测定方法中可引用NY/T820、NY/T821、NY/T822、NY/T823NY/T825标准，表述形式如下：成年体重和体尺测定按照NY/T820的规定执行。繁殖性能测定按照NY/T820的规定执行。生长发育测定按照NY/T820的规定执行。肥育性能测定按照NY/T822的规定执行。服体性状测定按照NY/T825的规定执行。—肌肉品质测定按照NY/T821的规定执行。4.12种用基本要求
种用基本要求至少应包括对体型外貌、健康状况、来源、性能和相关证书的要求，其表述形式如下：体型外貌应符合本品种特征；
b）无遗传疾患和损征，健康状况良好；种用个体耳号清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全；种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全；d)
有种猪合格证，按照《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的规定出具检疫证书e
4.13品种照片
品种照片在标准文本中是体型外貌章节的补充，以资料性附录形式存在。品种照片在体型外貌章节的文字表述形式如下：
*×X×（品种名称）品种照片参见附录X。”应是成年公、母猪个体照片各3张，分别是头部、侧面和尾部照片。照片选择的个体应能代表本品种的典型特征，如该品种具有多个类群时，每个类群的公母个体各3张。照片的具体要求如下：a）头部照片：正面头部照，并占据相片的2/3：b)
侧面照片：种猪个体的标准侧面照，拍侧面正像，俯仰角和侧角不大于15°；尾部照片：正面尾部照，并占据相片的2/3；各部位的照片分辨率要能满足出版的需要，不逆光，若是数码相机拍照，像素应达500万以上。d
5指标取值、测定群体与样本数要求各项指标数据均以平均数士标准差表示，统计的原始数据在编制说明中给出。测定群体与样本数要求见表1，测定数据应为近5年的数据。4
KAONKAca
成年公猪体重和体尺
成年母猪体重和体尺
繁殖性能
生长发育
肥育性能
躺体性状
肌肉品质
测定群体的样本数要求
测定样本数
≥20头
≥60头
≥300窝
≥60头
≥60头
≥30头
≥30头
GB/T36189—2018
TKAoNrKAca
GB/T36189-2018
中华人民共和
国家标准
畜禽品种标准编制导则
GB/T36189—2018
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.net.cn
发行中心：（010)51780238
总编室：（010)68533533
读者服务部：（010)68523946
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张0.75字数12千字
2018年5月第一版
2018年5月第一次印刷
书号：155066·160375定价16.00元由本社发行中心调换
如有印装差错
版权专有
侵权必究
举报电话：（010)68510107
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中华人民共和国国家标准
GB/T36189—2018
畜禽品种标准编制导则
Directives for standard formulation of domestic animal breeds-Pig2018-05-14发布
国家市场监督管理总局
中国国家标准化管理委员会
2018-12-01实施
本标准按照GB/T1,1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归口。本标准起草单位：全国畜牧总站、华中农业大学。GB/T36189—2018
本标准主要起草人：刘榜、赵小丽、向胜男、武玉波、于福清、王树君、彭中镇、王茎、李竞前I
1范围
畜禽品种标准编制导则猪
GB/T36189—2018
本标准规定了猪品种标准的编写结构、要素起草、指标取值、测定群体与样本数要求。本标准适用于猪地方品种、培育品种的品种标准的编制。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1.1一2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写NY/T820种猪登记技术规范
NY/T821猪肌肉品质测定技术规范2种猪生产性能测定规程
NY/T822
NY/T825瘦肉型猪躺体性状测定技术规范跨省调运乳用种用动物产地检疫规程（中华人民共和国农业部农医发【2010733号）3编写结构
编写结构包括：封面、目次、前言、标准名称、范围、规范性引用文件、术语和定义、品种来源及特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能（繁殖性能、生长发育、肥育性能、躺体性状、肌肉品质）、测定方法、种用基本要求、品种照片。其中，目次、规范性引用文件、术语和定义为可选要素，其他为必备要素。4要素起草
4.1封面
封面应给出标示标准的信息，包括：标准名称、英文译名、层次、标志、编号、国际标准分类号（ICS号）、中国标准文献分类号、备案号（不适用于国家标准）、发布日期、实施日期、发布部门等，不同层次标准的具体格式按照GB/T1.1一2009中附录1的规定编写。猪品种标准封面左上角的ICS号为65.020.30，中国标准文献分类号为B43。
4.2目次
标准文本不超过20页的可不选此要素。表述格式应按GB/T1.1的规定执行。4.3前言
前言不应包含要求和推荐，也不应包含公式、图和表。前言应视情况依次给出下列内容：a）标准编制所依据的起草规则。其表述形式如下：本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。
GB/T36189—2018
b）标准代替的全部或部分其他文件的说明。给出被代替的标准（含修改单）或其他文件的编号和名称，列出与前一版本相比的主要技术变化。c）标准的提出和归口单位信息。国家标准提出单位是中华人民共和国农业农村部，农业行业标准提出单位是中华人民共和国农业农村部畜牧业司。国家标准和农业行业标准的归口单位是全国畜牧业标准化技术委员会，表述时应给出技术委员会的国内代号，并加圆括号。标准提出和归口单位信息表述形式如下：“本标准由中华人民共和国农业农村部提出。”或“本标准由中华人民共和国农业农村部畜牧业司提出。”
“本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。”d）标准的起草单位和主要起草人，当存在多个起草单位或多位起草人时，不同起草单位或起草人之问用顿号隔开，具体表述形式如下：“本标准起草单位：XXX、XXX。”“本标准主要起草人X×、XX×。”e）标准所代替标准的历次版本发布情况。其表述形式如下：“本标准所代替标准的历次版本发有情况为GB/
4.4标准名称
标准名称包括品种的中文名和英文译或认定的品种名称。
4.5范围此内容来自标准下载网
品种名科位是经国家童商造传资源委员会审定、鉴定范围应明确界定标准化对象和所沙及的各全方面电此指明标雅或其特是部分的适用界限。范围不应包含要求标准化对象和标准活用性的表达形式如下的陈述应简洁
“本标准规是了×XX（品种名称）的品种来源和特性、体型外貌特征，成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。”“本标准适用于
X（品种名称）的鉴别。”
4.6规范性引用文件
应列出标准中规范性引用文件的清单，这些文件经过标准条义的引用后，成为标准应用时必不可少的文件。
示例：
标准文本中规范性引用了行业标准NY/T821，表述形式如下“下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注目期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T821猪肌肉品质测定技术规范”4.7品种来源及特性
4.7.1地方品种
至少应对该品种原产地及中心产区（范围最小到县级行政区）、主要特征特性进行说明。有区划调整的，以现名称为准，原地理名称后附括号说明。表述形式如下：2
KAoNKAca
GB/T361892018
X××（品种名称）原产地为X×省XX市××县或区（原为X省XX市XX县或区），中心产区为市××县或区（原为市县或区）。属X型地方品种，具有×××特性。”对于具有多个类群的品种，若原产地及中心产区、主要特征特性存在差异，应分类群逐一进行描述。4.7.2培育品种
至少应对培育品种的产地、主要特征特性、使用的育种素材、培育过程及其血缘比例进行说明。表述形式如下：
“（品种名称）育成于省市县或区，具有的特性，使用的育种素材包括×××（品种名称和又文叉（品种名称），经历了×××××X××××X、XXXXXX等阶段，其中×XX（品种名称）血缘比例为%为×%。”
4.8体型外貌特征
应准确描述
X×（品种名称）血缘比例
人×（品种名称）的体型外貌，描述顺序如下：毛色、体型、头部干、肢蹄、乳房发育、生殖器及尾部，以及其他典型特征同时提供用作参考的品种照片其中，毛色可描述为全百
全黑棕红思自花花班两头乌、六自自肩带等，体型可描述为大型、中型、小型，头部生要插述头型、器部形状耳型手驱甲主要播还驱背腰腹部，臀部部位特征，肢蹄主要描述四肢的长短、粗细、结实程系部特征和酷部特征，乳房发育主变描达有效乳头对数、分布与排列、乳头形状等生殖器及层部主要描述外生殖器、尾已食短、尾根部的细及形状等
4.9成年体重体尺
对成年公猪（23月龄25月成年母猪（第胎好娠两个）指标至少应包括体长、体高和胸4.10生产性能
4.10.1繁殖性能
的休重和体尺进行测量，其中体尺至少应对母猪的初情日龄适配日龄及体重，头胎、二胎、三胎及以上母猪的总产仔数、产活仔数，初
生窝重、断奶日龄及窝重进行描还，对公猪出现性行为日龄、适配日龄及体重进行描述。4.10.2生长发育
按性别分别描述，地方品种至少应包括初生重、断奶重、4月龄体重，培育品种至少应包括初生重、断奶重、6月龄体重。同时应标明生长发育期间营养水平（消化能XXMJ/kg～××MJ/kg、粗蛋白质X×%~××%)。
4.10.3肥育性能
至少应对肥育起止日龄和体重、日增重、饲料转化率和肥育结束时活体背厚进行描述，同时应标明肥育期间营养水平（消化能×X×MJ/kg～××MJ/kg、粗蛋白质××%~X×%）、饲养方式及条件。4.10.4体性状
至少应对宰前活重、厕体重、体长、屠宰率、平均背漂厚、眼肌面积和瘦肉率进行描述。3
-TKAONiKAca
GB/T36189—2018
4.10.5肌肉品质
至少应对肉色、pH值、滴水损失、肌内脂肪含量和大理石纹评分进行描述。4.11测定方法
在标准文本中提到的指标应采用行业内相关标准中的方法测定，如果没有相应的标准，应直接在文本中描述测定方法。猪品种标准在编写过程中，至少测定方法中可引用NY/T820、NY/T821、NY/T822、NY/T823NY/T825标准，表述形式如下：成年体重和体尺测定按照NY/T820的规定执行。繁殖性能测定按照NY/T820的规定执行。生长发育测定按照NY/T820的规定执行。肥育性能测定按照NY/T822的规定执行。服体性状测定按照NY/T825的规定执行。—肌肉品质测定按照NY/T821的规定执行。4.12种用基本要求
种用基本要求至少应包括对体型外貌、健康状况、来源、性能和相关证书的要求，其表述形式如下：体型外貌应符合本品种特征；
b）无遗传疾患和损征，健康状况良好；种用个体耳号清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全；种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全；d)
有种猪合格证，按照《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的规定出具检疫证书e
4.13品种照片
品种照片在标准文本中是体型外貌章节的补充，以资料性附录形式存在。品种照片在体型外貌章节的文字表述形式如下：
*×X×（品种名称）品种照片参见附录X。”应是成年公、母猪个体照片各3张，分别是头部、侧面和尾部照片。照片选择的个体应能代表本品种的典型特征，如该品种具有多个类群时，每个类群的公母个体各3张。照片的具体要求如下：a）头部照片：正面头部照，并占据相片的2/3：b)
侧面照片：种猪个体的标准侧面照，拍侧面正像，俯仰角和侧角不大于15°；尾部照片：正面尾部照，并占据相片的2/3；各部位的照片分辨率要能满足出版的需要，不逆光，若是数码相机拍照，像素应达500万以上。d
5指标取值、测定群体与样本数要求各项指标数据均以平均数士标准差表示，统计的原始数据在编制说明中给出。测定群体与样本数要求见表1，测定数据应为近5年的数据。4
KAONKAca
成年公猪体重和体尺
成年母猪体重和体尺
繁殖性能
生长发育
肥育性能
躺体性状
肌肉品质
测定群体的样本数要求
测定样本数
≥20头
≥60头
≥300窝
≥60头
≥60头
≥30头
≥30头
GB/T36189—2018
TKAoNrKAca
GB/T36189-2018
中华人民共和
国家标准
畜禽品种标准编制导则
GB/T36189—2018
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总编室：（010)68533533
读者服务部：（010)68523946
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张0.75字数12千字
2018年5月第一版
2018年5月第一次印刷
书号：155066·160375定价16.00元由本社发行中心调换
如有印装差错
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