NY/T 1509-2017 绿色食品 芝麻及其制品 NY/T1509-2017 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.200
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1509—2017
代替NY/T15092007
绿色食品
芝麻及其制品
Greenfood-Sesame and its products2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。NY/T1509—2017
本标准代替NY/T1509-2007《绿色食品芝麻及其制品》。与NY/T1509-2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
修改了范围；
修改了规范性引用文件；
修改了分类、感官、理化指标；取消了无机砷、总氟指标，增加了过氧化值的限量要求；删除了乐果、溴氰菊酯指标；
-增加了苯甲酸及其钠盐、糖精钠、环已基氨基磺酸钠及环已基氨基磺酸钙、阿力甜指标；一增加了喹禾灵、氯氰菊酯指标；增加了附录A和附录B。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：湖南省食品测试分析中心、中国绿色食品发展中心。本标准主要起草人：肖柯、李高阳、单杨、尚雪波、陈倩、李绮丽、李志坚、杨慧、韩晓磊、谭欢、何双。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T1509—2007。
1范围
绿色食品芝麻及其制品
NY/T1509-—2017
本标准规定了绿色食品芝麻及其制品的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品芝麻及芝麻酱、芝麻糊等制品，不适用于芝麻油和芝麻糖2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本义件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB 4789.4
GB 4789.10
GB 5009.12
GB5009.15
GB5009.17
GB5009.22
GB 5009.28
GB 5009.97
食品安全国家标准
食品微生物学检验总则
食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品微生物学检验沙门氏菌检验食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品中蛋白质的测定
食品安全国家标准
食品中铅的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中镉的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定食品安全国家标准
食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.110
GB/T5009.174
GB5009.227
GB5009.229
GB5009.263
GB/T5492
GB/T5494
GB/T5512
GB7718
植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定花生、大豆中异丙甲草胺残留量的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品中酸价的测定食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定粮油检验粮食，油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验粮油检验粮食中粗脂肪含量测定食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T14489.1油料水分及挥发物含量测定GB14881
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20770
粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱串联质谱法
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则绿色食品产地环境质量
NY/T391
NY/T392
NY/T393
NY/T394
NY/T658
绿色食品食品添加剂使用准则
农药使用准则
绿色食品
绿色食品
肥料使用准则
品包装通用准则
绿色食品
NY/T1509—2017
产品检验规则
绿色食品
NY/T1055
NY/T1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3分类
3.1芝麻类
分为白芝麻、黑芝麻、其他纯色芝麻、其他杂色芝麻及脱皮芝麻等。3.2芝麻制品类
分为芝麻酱、芝麻糊（粉）等。LISHING
4要求
应符合NY/T391的要求
RESEARCH
4.2生产和加工
4. 2. 1生产过程中农药的使用
393的规定执行
按照NY/T
4.2.2生产过程中肥料的使用
按照NY
394的规定执行
4.2.3原料和辅料A
应符合相关绿色食品
品标准的要求
4.2.4加工过程
81的规定执
按照GB
4.2.5食品添加
按照NY
4.3感官
892的规定执行
应符合表1的要
气味和滋味
组织形态
感官要求
具有相应品种或产需特有的色泽，均与具有相应品种或产品应有气味和滋味，无其他异味无正常视力可见外来
呈下燥、硫松的粉末状或微粒状，无缩该项目仅适用于芝麻制品类。
该项日仅适用于芝麻糊（粉）。4.4理化指标
应符合表2的要求。
表2理化指标
蛋白质g/100g
芝麻类
验方法
芝麻类：按
5492的规定执行。
取适量样品于清洁的白瓷盘
芝麻制
在光线充足柔和的环境中用日测或烧杯中
安观繁样品的色泽、组织形态和杂质，膜其气味，品尝其滋味
芝麻酱
芝麻糊
检验方法
脂肪.g/100g
细度，g/100g（通过孔径.0.28mm标准铜筛）含沙量：g/100g
杂质，g/100g
水分及挥发物，g/100g
过氧化值（以脂肪计），g/100g酸价（以脂肪计)，mg/g
仅适用于芝麻成品粮和脱皮
表2（续）
芝麻类
麻，不适用于刚收获的芝麻
芝麻酱
污染物限量、农药残留限量
食品添加剂限量和真菌毒素限量4.5
的要求。
应符合食品安全国家标准及相关规定污染物
芝麻糊
同时应符合表
中品添加剂和高菌能公限
农药残留
铅（以Pb计），mg/
辆（以Cd计），mg
总求（以Hg计）
苯甲酸及其钠盐（以）
甲酸计）
糖精钠（以糖精计）
氮基磺酸钙（以环已基实
环已基氨基磺酸钠入
发环同基
磺酸计)h，g/k
阿力甜，mg/kg
喹不灵，mg/g
氟氰菊酯mg
多菌灵，ng/k
甲霜灵，mg/kg
黄山霉素Bi.ug/k
仅适用于艺麻
仅适用于芝
仅适用于芝麻类
4.6微生物限量
应符合表4的要求，
不得检0.005)
不得检出G
不得检出
不得检出（5
微生物限
菌落总数免费标准bzxz.net
大肠菌群
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
采样方
1000CFU/g
10CFU/g
100CFU/g
NY/T1509—2017
检验方法
GB/T5512
附录A
GB/T 5494
GB/T 14489.1
GB5009.227
GB 5009.229
RESEARGRE
验方法
检验方法
10000CFU/g
100CFU/g
1000CFU/g
GB4789.32016中的平板计数法
GB4789.10—2016中的平板计数法注1：微生物指标仅适用于芝麻制品类注2：n为同一批次产品采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按GB4789.1的规定执行。3
NY/T1509—2017
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法应按JJF1070的规定执行。
5检验规则
申报绿色食品的芝麻及其制品应按照本标准4.2～4.7以及附录B所确定的项目进行检验。其他要求按照NY/T1055的规定执行。本标准规定的农药残留量检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。6标签
按照GB7718的规定执行。
包装、运输和储存
7.1包装
按照NY/T658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。7.2
2运输和储存
按照NY/T1056的规定执行。
A.1试剂和仪器用具
附录A
（规范性附录）
细度与含沙量的检验方法
NY/T1509—2017
四氯化碳（分析纯）、标准筛（铜筛直径50mm，高35mm，孔径0.28mm，内沿光滑）、瓷Ⅲ（直径5cm）、天平（感量0.0001g）、恒温干燥箱、吸管、干燥器。A.2操作方法
将铜筛、瓷血烘至恒重。称取均匀试样5g（精确到0.0001)于瓷皿中，加入30mL四氯化碳，搅拌使试样充分混合均匀，静置3min～5min，将上层混合液倒入筛中（筛下接一漏斗），沙子留在瓷血中。用少量四氯化碳3次一1次，每次洗液倒入铜筛。用吸管吸四氯化碳反复冲洗筛网，洗涤次数不少于3次，四氯化碳用量不少于15mL，直至滤下的溶液呈无色，再以四氯化碳反复洗涤瓷皿中的沙子至肉眼观察无残留麻酱为止。分别将筛网连同筛上物、瓷Ⅲ连同沙子放入（105士2)℃恒温干燥箱20min，取出冷却后称重，复烘10min直至恒重。A.3分析结果的表述
试样中细度按式(A.1)进行计算。X
式中：
试样中的细度，单位为克每百克（g/100g)；筛子及筛上物重，单位为克(g)；筛重，单位为克（g）；
取样量，单位为克(g)；
单位换算系数
计算结果保留到小数点后1位。
试样中含沙量按式（A.2)进行计算。式中：
=m=m×100
试样中的含沙量，单位为克每百克（g/100g）；瓷血及沙子重，单位为克（g)；瓷血重，单位为克(g)；
取样量，单位为克(g)；
单位换算系数。
计算结果保留到小数点后3位。
A.4精密度
在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。(A.1)
NY/T1509—2017
附录B
（规范性附录）
绿色食品芝麻及其制品申报检验项目表B.1规定了除4.34.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品芝麻及其制品生产实际情况，绿色食品芝麻及其制品中报检验还应检验的项目。表B.1农药残留和食品添加剂项目项目
仲丁灵，mg/kg
烯草酮，mg/kg
异丙甲草胺，mg/kg
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计).g/kg6
芝麻类
芝麻酱
芝麻糊
检验方法
GB/T20770
GB/T5009.174
GB5009.28
NY/T1509-2017
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品芝麻及其制品
NY/T15092017
中国农业出版社出版
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2017年9月第1版
印张0.75
字数15千字
2017年9月北京第1次印刷
书号：16109·4240
定价：18.00元
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