QBAS 0001 S-2016 博爱县安心食品科技有限公司 姜糖膏 QBAS0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

博爱县安心食品科技有限公司企业标准Q/BAS0001S-2016
姜糖膏
2016-05-19发布
2016-05-29实施
博爱县安心食品科技有限公司发布前言
Q/BAS0001S-2016
本标准按GB/T1.1《标准化工作指导导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由博爱县安心食品科技有限公司提出并起草本标准主要起草人：贺远方。
本标准于2016年05月19日首次发布。2
姜糖膏
Q/BAS0001S-2016
本标准规定了姜糖膏的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以生姜、红糖为主要原料，鲜生姜经栋选、清洗、粉碎，加入红糖，经水煮、加红枣片、枸杞熬制后，冷却加蜂蜜，灌装、包装而成的姜糖膏。2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB/T5009.7
GB/T5835
GB/T6543
包装储运图示标志
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准bZxz.net
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中还原糖的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
生活饮用水卫生标准
干制红枣
食品添加剂使用标准
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
食品微生物学检验菌落总数测定大肠菌群计数
食品微生物学检验
食品微生物学检验沙门氏菌检验食品微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品微生物学检验
霉菌和酵母计数
食品中水分的测定
食品中灰分的测定
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
食品生产通用卫生规范
GB/T18672
GB/T19741
GB/T30383
QB/T4561
QB/T4594
JJF1070
食品安全国家标准
耐热玻璃器具的安全与卫生要求枸杞
液体食品包装用塑料复合膜、袋生姜
玻璃容器食品罐头
定量包装商品净含量计量检验规则Q/BAS0001S-2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号3．要求
3.1原料
3.1.1生姜应符合GB/T30383和GB2762、GB2763的规定。3.1.2红糖应符合QB/T4561和GB13104的规定。3.1.3蜂蜜应符合GB14963的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.1.5红枣应符合GB/T5835的规定。3.1.6枸杞应符合GB/T18672的规定。3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
气、滋味
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
深棕色或褐色
味甜，具有原料特有的气、滋味，无异味无肉眼可见外来杂质
水分，g/100g
灰分，g/100g
总糖，g/100g
总砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
3.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数（CFU/g）
大肠菌群（CFU/g）
*霉菌（CFU/g）
酵母（CFU/g）
沙门氏菌（/25g）
金黄色葡萄球菌（CFU/g）
表2理化指标
表3微生物指标
采样方案“及限量
注1：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行；M
Q/BAS0001S-2016
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB 4789.15
GB4789.15
GB4789.10第二法
注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值。*霉菌指标严于食品安全国家标准。3.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4的规定。表4净含量及允许短缺量
净含量
Q的百分比
允许短缺量
3.6食品生产加工过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
3.8污染物限量
应符合GB2762的规定。
3.9农药残留量
应符合GB2763的规定。
3.10食品添加剂
应符合GB2760的规定。
4.试验方法
4.1感官检验
Q/BAS0001S-2016
从样品中取出1瓶，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽及杂质、其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，应符合表1规定。4.2理化指标检验
4.2.1水分
按GB5009.3规定的方法进行测定4.2.2灰分
按GB5009.4规定的方法进行测定。4.2.3总糖
按GB/T5009.7规定的方法测定。4.2.4总砷
按GB5009.11规定的方法进行测定。4.2.5铅
按GB5009.12规定的方法进行测定。4.3净含量及允许短缺量
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。5.检验规则
5.1原料
Q/BAS0001S-2016
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批
一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。5.3抽样
一般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于12包装5.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。5.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
a)产品定型投产时：
b)主要原料产地、供应商有变动时；c)停产三个月以上，重新生产时：d)质量监督机构提出要求时。
5.6判定
当检验项目全部符合标准规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检，6．标志、标签、包装、运输、购存、保质期6.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和标识应符合国家质量监督检验检疫总局令009第123号的《食品标识管理规定》有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证等。并有防潮、防雨等标志。
6.2包装
产品的包装应选用符合食品卫生要求的玻璃瓶包装和塑料袋包装。玻璃瓶其卫生要求应符合GB17762的有关规定，其质量要求应符合QB/T4594的有关规定。塑料袋包装，其质量要求应符合GB19741的有关规定。包装外用纸箱包装，其质量要求应符合GB/T6543的有关规定，6.3运输
产品运输工具应清洁卫生，避免雨淋、日晒，搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有7
异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输6.4购存
Q/BAS0001S-2016
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm离墙≥10cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。6.5保质期
在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为6个月。8
编制说明
Q/BAS0001S-2016
姜糖膏是以生姜、红糖为原料，鲜生姜经冻选、清洗、粉碎，加入红糖，经水煮、加红枣片、枸杞熬制后、冷却加蜂密，灌装、包装而成。根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的规定，参照相关国家标准制定本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。
本产品加水稀释后饮用。
本标准中霉菌指标严于食品安全国家标准GB7101。博爱县安心食品科技有限公司
2016年05月19日
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