QDZM 0001 S-2016 德宏遮放贡米集团有限公司 粥米 QDZM0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

德宏遮放贡米集团有限公司企业标准Q/DZM0001S—2016
云南省卫粥划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
务案号：5331000Fs-2016
备有效期：参年
起止日期：2016年8月4日至20／年8月3版本保密形式：公开
2016-08-01发布
德宏遮放贡米集团有限公司
2016-08-04实施
Q/DZM0001S2016
我公司生产的粥来是以本公司生产避放贡来整精米加工过程中筛选出来的碎米粒为原料，经过再加工，剔除橡粉、米灰、黄米粒等杂物、包装等工艺而制成。根据中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为本公司组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB2762《国家食品安全标准食品中污染物限量》、（GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB2715《粮食卫生标准》制定。其中铺的标准严于食品安全国家标准，其余指标根据的产品实际制定。本标准中德宏遮放责米集团有限公司提出起草。本标准主要起草人：王加勇、孙全礼。丽福
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Q/DZM0001S2016
本标准规定了粥米的技术要求、检验规测、标志、包装、运输和贮存，本标准适用于以本公司生产遵放贡米加工过程中筛选山的碎米为原料，经过再加工，剔出糠粉、米灰，黄米粒等杂物，包装等工艺制成的遍放贡米粥米。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注口期的引用文件。其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19I包装储运图示标志
GB1354大米
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11食品中总砷及无机硅的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中隔的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯衣药多组分残留量的测定GB/T5009.27食品中苯并(a)花的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊醋残留量的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中络的测定GB/T5009.145植物性食品中有机氧和拟除出菊酷类农药多种残留量的测定GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范
GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层桁净化高效液相色谱法和光光度法GB/T23502-2009食品中精曲霉毒素A的测定免亲和层析净化高效液相色谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）3技术要求
3.1原辅料要求
《定量包装商品计量监督管理办法》省卫生和
安全企业
号：5331
有效期：参
一日期：
资形式：公开
3.1.1大米应符合GB2715、GB1354的规定，3.1.2生产加工用水：应符合GH5749的规定。Q/DZM0001S2016
3.1.3其他原辅料（含加工助剂）：应符合相关食品标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2
感官要求
应符合表1的规定。
滋味与气味
组织形态
3.3理化指标
应符合表2的规定www.bzxz.net
水分/100g
杂质，%
黄粒米，%
无机（以As计），mgkg
铅（以Ph计），mg/kg
铺（以Cd计），mg/kg
来（以g计），mg/kg
路（以Crt）：mg/kg
六六六（HCH），mg/kg
滴滴溢（DDT）：mgkg
甲基毒死呼，mg/kg
曲得素，kg
浪氰菊酶，mg/kg
黄曲霉毒素B1.imkg
茶井(a)花，gkg
其他农药残留限量
3.4净含量
感官要求
米粒油亮、透明或学透明，无异带色泽具有遮放贡米应有的香味和滋味，没有异味
呈不规则关粒、醇米稳状
煮熟后口够细腻、香软微础、无砂齿。表2理化指标
松验方法
G3/T5492
检验方法
GB/T5497
GB/T5494
GB5496
GB/T5009.11
GB5009.12
GB/T5009.15
GB/T5009.17
GB5009.123
GB/T5009.19
GB/T5009.145
GB/T23502
GB/T009.110
GB/T18979
GB/T5009.27
按GB2763执行
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JF1070规定的方法检测。3.5食品添加剂
标准：
3.5.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和有关规定3.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760大米的规定。3.6生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定
4检验规则
4.1组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。4.2抽样
Q/DZM0001S—-2016
从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于50个独立包装（总量不得小于50kg）：随机抽取净含量，大于或等于5kg的产品取5kg样品平均分成两份，混勺；净含量小于5kg的产品取6个独立包装样品（总量不少于5kg），分成两份一份检验，一份留样备查。4.3出厂检验
主育委员
备案专月
产品出）前必须经本厂质量检验部门检验合格并签发合格证后方可出厂。出厂检验项目：感官、净一含量、水分、东质。
4.4型式检验
型式检验每半午进行一次，其项目为本标准技术要求规定的全部项目。有下列情况之一者，亦进行型式检：
当原料、生产工艺、生产设各发生较大变化时：停产半年以上重新恢复生产时；b)
出广检验结果与上次型式检验结果有较大差异时c
国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。d)
4.5判定规则
检验结果中指标有任何一项不合格时，可以用留样从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，以复检结果为准。
5标志、包装、运输、贮存
5.1标志
包装标签、标识应符合（B7718及GB28050的规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装
包装材料和客器应符合相应食品安全标准和有关规定，封口严密，包装牢固。5.3运输
Q/DZM0001S-2016
运输工具应清洁、卫生、无异味，无污染。运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒，装卸时应轻搬、轻纺。运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。5.4贮存
原料、辅料、半成品、成品应分开放置，成品应存在清洁、卫生、明凉、干煤、通风、无异味的库房内，产品堆放离地、离墙，禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的物品混贮，混放。5.5保质期
在符合本标准上述存运输条件下，保质期为6个月。
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