QDZY 0003 S-2016 云南大庄园食品有限公司 果汁饮料 QDZY0003S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

云南大庄园食品有限公司企业标准Q/DZY0003S—2016
代替Q/DZY0003S-2013
云南省工
食品安全
果汁饮料
云南省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
5S-016www.bzxz.net
备案号：5305
备案有效期：叁年
备案起止日期：2016年8月3/日至29年8月30日版本保密形式：公开
2016-08-22发布
云南大庄园食品有限公司
备案号：
备案有效
备案起止日期
版本保密形
2016-08-31实施
全安品
校食茶
妞家果
Q/DZY0003S2016
我公司生产的果汁饮料，是以各种新鲜水果或原果汁（浆），浓缩果汁为主要原料，添加饮用水、白砂糖、食品添加剂等辅料，经调配、过滤、杀菌、灌装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和“中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织生产，检验，贸易和仲裁的依拼
本标准的安全性指标按照GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》制定，其中铅的限量严于国家标准，其余指标根据产品实际制定。本标准由云南大庄园食品有限公司提出并起草。本标准代替Q/DZY0003s-2013
本标准起草人：郑文扬
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1范围
果汁饮料
Q/DZY0003S2016
本标准规定了果汁饮料的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，本标准适用于以各种新鲜水果或原果汁（浆），浓缩果汁为主要原料，添加饮用水，白砂糖、食品添加剂等辅料，经调配、过滤、杀菌、灌装等工艺制成的果汁饮料。2规范性引用文件
下列支件对于本变件的应用是些不可少的。几是注口期的引用文件，仅所注口期的版本适失和计划生：企业标准备
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB317白炒糖
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最人残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验寄菌和酵母计数GB/T4789.21食品安全国家标准食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定
GB/T5009.14食品中锌的测定
GB5009.16食品中锡的测定
GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.90食品中铁，镁，锰的测定GB/T5009.185苹果和山植制品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法
GB/T12456食品中总酸的测定
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17325食品工业用浓缩液（汁浆）GB28050食品安全国家标准预包装食品书养标签道则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净个量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法305
期：参年
年月日至
式：公开
3产品分类
Q/DZY0003S2016
根据产品使用的原料不同分为：苹果汁饮料、芒果汁饮料、山楂汁饮料、红枣枸杞汁饮料及橙汁饮料。
4技术要求
4.1原辅材料要求水果：应新鲜，无虫蛀，无腐烂变质。4.1.1水果浓缩汁：应符合GB17325的规定。4.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定，4.1.3白砂糖：应符合GB317的规定。4.1.4其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。卡库2+感官要求
齐获冠业全应符合表1的规定。
组织形态
气味和滋味
4.3理化指标
应符合表2的规定。
感官要求
具有相应产品应有的色泽
具有相应品种类型应有的形态
具有该品种应有的滋味和气味，无异味尤肉眼可见外来杂质，
理化指标
可溶性固形物（20℃折光计法）+/100ml原果汁（浆）合量，%
总酸（以一分子水柠檬酸计），gL铅（以Pb计），mg/
锌、铜、铁总和，mg/L
锡（以Sn计）.mg/L
展青霉素，μg/
二氧化硫
农药残留限量
按GB2760执行
检验方法
取200ml样品置干洁净透明
的容器中，在白然光线下日
视、鼻喉、口尝
检验方法
GB/T12143
GB/T12456
GB5009.12
GB5009.13GB5009.14.GB/T5009.90GB5009.16
GB/T5009.185
GB/T5009.34
按GB2763执行
橙、柑、橘汁的原果汁（浆）含量按GB12143检验，其它饮料按生产工艺控制。“仅适用于苹果汁、山楂汁饮料。“仅限于镀锡薄板容器包装的饮料。“仅适用丁苹果汁、山楂汁。微生物指标
应符合表3的规定。
细菌总数，CFU/mL
大肠菌祥，CFU/mL
尊岗，CFU/mL
致病菌（沙门氏菌、金黄色萄球菌）样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行4.5净含量
微生物指标
采样方法及限量
Q/DZY0003S2016
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
按GB329921的规定执行
育委员会
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，并按JJF1070规定的方法检测4.6食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准及有关规定。4.6.1
4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760中果汁类饮料的规定。4.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
5检验规则
5.1组批
以同一批原料、同一班次，同一工艺生产的同一规格的产品为一批，5.2抽样
案专用章
年月日
从同一批产品中随机抽取100瓶，样品总量不少得少于1000g，样品分成两份，一份检验，一份留样各查。
5.3出厂检验
每批产品由公司的检验空按本标准进行检验，检验合格并附合格证后方可出厂，出厂检验项日为：感官要求、总酸、可溶性固形物、细菌总数、大肠菌群、净含量。5.4型式检验
每半年进行次，其项目为本标准技术要求规定的全部项日。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：
当原料、生产工艺、生产设备发生较大变化时：a
产品停产半年以上，恢复生产时：b)
出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差时：c）
d）国家质量监督部门提出型式检验要求时。5.5判定规则
Q/DZY0003S—2016
检验结果中，微生物指标任一项不合格，则判定该批产品为不合格品。其余项日不符合本标准，可用产品留样进行复检，以复检结果为准。6标志、包装、运输、贮存
6.1标志
6.1.1产品标识、标签应符合GB7718及GB28050的规定。6.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2
会员委
包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品安全规定。封口严密，包装牢同。运输
运输工具应清洁、卫生，不得马有毒、有害的物品混装、混运。运输时应防止口晒雨淋。装卸时应轻锻、轻放，不得抛掷、重压和挤压。6.4贮存
产品应哒存于阴凉，千煤、通风处，避免阳光直射和靠近热源：不得与有毒、有害物品混好。离墙20cm离地10cm以上，堆码高度以提取方便为宜。6.5保质期
在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，产品的保质期为18个月。
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