QDZY 0004 S-2016 云南大庄园食品有限公司 乳品饮料 QDZY0004S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

云南大庄园食品有限公司企业标准Q/DZY0004S—2016
代替Q/DZY0004S-2013
云南省卫生
食品安全生
乳味饮料
云南省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
备案号：53050003S-2076
备案有效期：叁年
备案起止日期：20/6年8月/日至20/年8月30日版本保密形式：公开
2016-08-22发布
云南大庄园食品有限公司bZxz.net
备案号：53
备案有效期
备案起止日期：
版本保密形式：
2016-08-31实施
Q/DZY0004S2016
我公司生产的乳味饮料是以生活饮用水、乳粉，浓缩果蔬汁（浆）为主要原料，添加白砂糖、食品添加剂等辅料，经调配、均质、过滤、杀菌、灌装、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。
本标准的安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》制定，其中铅的限量严于国家标准，其余指标根据产品实际制定。本标准代替Q/DZY0004S-2013
本标准山云南大庄园食品有限公司提出并起草。本标准起草人：郑文扬
1范围
乳味饮料
Q/DZY0004S2016
本标准规定了乳味饮料的技术要求，检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以生活饮用水、乳粉、浓缩果蔬汁（浆）为主要原料，添加白砂糖、食品添加剂等辅料，经调配、均质、过滤、杀菌、灌装、包装等工艺制成的乳味饮料。2规范性引用文件
和计划生育
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅所注口期的版本适用业标准备案件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。S-
GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验富菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T4789.26食品卫生微生物学检验储头食品商业无菌的检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总础及无机的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中销的测定
GB/T5009.14食品中锌的测定
GB5009.16食品中锡的测定
GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准GB19644食品安全国家标准乳粉
GB28050食品安全国家标准 顶包装食品营养标通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法叁年
年月日至
3技术要求
原辅材料要求
乳粉：应符合GB19644的规定。
浓缩果蔬汁：应符合GB/T17325的规定。3.1.2
生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.1.3
Q/DZY0004S—2016
白砂糖：应符合GB317的规定。
其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.1.5
感官要求
应符合表1的规定。
感官要求
组织形态
气味和滋味
B理化指标
应符合表2的规定。
具有产品固有的色泽，色洋均匀一致垦均句乳注液，无分层，但充许少许沉淀，播动后均勾具有产品固有的滋味，无异味
无肉眼可见外米杂质。
蛋白质，g/100ml
可溶性固形物（20°C析光计法），g/100ml
总酸（以一分了水柠檬酸计），铅（以Pbi）mg/L
锡（以Sn计）mg/L
“仅限千金屏灌装产品。
微生物指标
应符合表3的规定，
理化指标
表3微生物指标
细菌总数，CFU/mL
大肠菌群，CFU/mL
串菌，CFU/ml
采样方法及限量
检验方法
取适蛋的样品置于洁净透明
的容器中，在自然光线下日
鼻喉，口尝
检验方法
GB/T12143
GB/T12456
GB5009.12
GB5009.16
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）“样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行3.5净含量
Q/DZY0004S—2016
按GB29921的规定执行
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，并按JF1070规定的方法检测。3.6食品添加剂
3.6.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准及有关规定3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760中含乳饮料的规定。3.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
4检验规则
4.1组批
以同一批原料、同一班次、同一工艺生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样
委员会
专用营
从同一批次产品中随机抽取100瓶（袋），样品总量不得少于1000g，样品分成两份，份检验，一份留样备查。
4.3出厂检验
每批产品由公司的检验室按本标准进行检验，检验合格并附合格证后方可出厂，出厂检验项目为：感官要求、蛋白质、可落性固形物、细菌总数、大肠菌群、净含量。4.4
型式检验
每半年进行一次，项日为本标准技术要求规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检原料、配方、生产工艺、生产设备有较大改变，可能影响新产品质量时：a)
产品停产半年以上，恢复生产时：h)
出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：c
国家质量监督部门提出型式检验要求时。d)
4.5判定规则
检验结果中，微生物指标不合格，判定该批产品为不合格品。其余指标有任意一项日不符合时，可用产品留样进行复检，以复检结果为准。5标志、包装、运输、贮存
5.1标志
5.1.1产品标识、标签应符合GB7718及GB28050的规定5.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定5.2包装
包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品安全要求5.3运输
Q/DZY0004 S2016
运输工具应清洁，卫生，不得与有毒，有害的物品混装，混运。运输时应防止日晒雨淋。装卸时应轻搬、轻放，不得抛掷、重压和挤压。5.4购存
产品应贮存于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和靠近热源：不得与有毒、有害物品混贮。离墙品离地堆码，高度以提取方便为宜租5.5
保质期
在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，产品的保质期为18个月。日
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