QFSDRT 0001-2016 北京德润通农业科技发展有限公司 粉条（丝） QFSDRT0001-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

Q/FSDRT
北京德润通农业科技发展有限公司食品安全企业标准
Q/FSDRT 00012016
粉条（丝）
北京市卫生和计划生育委员会食品安全企业标准备案章备案号：1101110306S-2016
备案日期2016年008有效期：三年2016-08-15发布
北京德润通农业科技发展有限公司发布润通农
2016-09-30实施
（注：备案的企业标准以“北京市食品安全标准管理系统”中的文本为正本）前言
依据中华人民共和国食品安全法，鉴考GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定
小企服组纵制定了《粉条（丝）》食品安全企业标准本食品安全企业标准山北京德润通农业料发展有限公司提出。
深酷光
本标准主要起草人
本标准批准人：争息
本标准Q/FSDRT0001—2016为首次发布业
1范围
粉条（丝）
本标准适用于我公司生产的粉（丝）2术语和定义
下列术语和定义造用于本标准
2.1干粉条（丝）
以水、红等淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为土要原料，添加葛根粉、魔芋粉、橡了粉、牛旁粉、紫薯粉、食用盐中的一种或多种为辅料，经过和浆（打糊）、成型（漏粉）、冷却、干燥（常温贮存）等工序制成的条状或丝状非即食性干粉条。2.2混粉条（丝）
以水、红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料，添加葛根粉、魔芋粉、橡了粉牛劳粉、紫薯粉、食用盐中的一种或多种为辅料，经过和浆（打糊）、成型（漏粉）、冷却、包装等工序制成的条状或丝状非即食性湿粉条。3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1各种原辅料应符合相成标准和有关规定。3.1.2红薯淀粉、豆类淀粉、橡子粉、牛剪粉、紫薯粉应符合NY/T1039-2014的规定31.3马铃薯淀粉应符合GB/T8884的规定。3.1.4食用盐应符合GB5461的规定。3.1.5生产用水应符合GB5749的规定。3.1.6魔手粉应符合NY/T494的规定。3.1.7根粉应符合GB/牛30637的规定3.1.8养麦粉应符合NY/T894的规定。3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定
红织形态
滋味气味
3.3理化指标
感要求
只有该产品应有的色洋
丝条粗细均匀，
无并丝，
具有该产品应有的气味和滋味
无肉眼可见外来杂质
理化指标应符合表2的规定：
表2理化指标
干粉条（丝）
水分/（g/100g）
淀粉/（g/100g）≥bZxz.net
断条率/%
丝径/mm
灰分/（g/100g）场
3.4污染物限量
湿粉条（丝）
）1.0（粉条）、≤1.0（粉丝）0.80
3.4.1污染物限量应符合表3的规定，其中铅限量严于CB2762的规定表3污染物限量
铅（以Ph计mg/kg）
3.5食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，详见表4。表4食品添加剂使用量
食品添加剂名称
硫酸智销（又名明矾）
最大使用量（g/kg）
按生产需要适量使用
检验方法
将样品倒入自瓷盘中，置于
白然光下，用肉眼观察其色
泽，组织形态，有无杂质，
同时喂其气味。按其包装或
标签上标明的食用方法处
理后闻和品尝，检查其气
味和滋味。。
检验方法
GB/T5009.9
检验方法
GB5009.12
铝的残留量200mg/kg（十样品，以Al计）4生产加工过程卫生要求
应符合GB14881的规定
5标志、包装、运输、贮存
5.1标志
包装标签、标志应符合GB7718、GB28050的规定，包装图示标志应符合GB/T191的规定。装销售产品的标签应符合《散装食品卫5.2包装
理规范
应符合GB/T10004和GB18006.1的规定。包装材料为塑料复合包装袋和复合包装盒：5.3运输
运输工具应洁洁、卫生、无异味、无污染。运输过程中应防止挤压、防雨、防潮、防晒、装卸时应轻最、轻放。运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。
5.4贴存
产品应存在干爽阴凉处，常温保存，避免高温和阳光直射，并有防尘、防蛇、防虫、防鼠设施，不得与有毒，有害、易污染的物品混贮、仓库内产品、按产品分别堆码整齐。产品不得直接接触墙面和地面间隔应在20cm以上出药
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