QHDMJ 0001 S-2016 珲春豆满江食品制造有限公司 面条 QHDMJ0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

备案号：223380S-2016
有效期至：2019年11月23日
Q/HDMJ
珲春豆满江食品制造有限公司企业标准Q/HDMJ0001S-2016
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
Q/HDMJ0001S-2016
223380S-2016
有效期限201611月24日至2019年11月23日备案机关吉林省卫生计生委
2016-11-08发布
2016-11-21实施
珲春豆满江食品制造有限公司发布1范围
Q/HDMJ0001S-2016
本标准适用于以小麦粉、玉米粉、淀粉、食用盐为原料，经处理原料、调配、和面、机械成型、冷却、杀菌、包装等工艺加工而成的谷物制品类面条。2规范性引用文件此内容来自标准下载网
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191
GB1355
GB2713
GB2761
GB2762
GB2763
GB4789.10
GB5009.12
GB5009.239
GB/T5461
GB5749
GB/T6543
GB7718
GB9683
GB/T10463
GB14881
GB/T18979
GB23350
GB28050
LS/T3212
JJF1070
包装储运图示标志
小麦粉
食食品安余标企业整标准备案专用章r
食品军全国家标准食品中真菌毒素限量食品专全国家标准食品中污架物限量鑫美人国家标准食品中农药最大残留量食磊菱期隔家标涯食品微至物学格金是厕日食备囊桃润家标准林食富微型物检验垫门委菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品酸度的测定食用盐
生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则复合食品包装袋卫生标准
玉米粉
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法限制商品过度包装要求食品和化妆品食品安全国家标准预包装食品营养标签通则挂面
定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）国家质检总局令第123号（2009）定量包装商品计量监督管理办法食品标识管理规定
3分类
产品按原料不同可分为玉米面条、白面面条。3.1玉米面条
Q/HDMJ0001S-2016
以玉米粉、淀粉、食用盐为原料，经处理原料、调配、和面、机械成形、冷却、杀菌、包装等工艺加工而成的玉米面条。
白面面条
以小麦粉、淀粉、食用盐为原料，经处理原料、调配、和面、机械成形、冷却、杀菌、包装等工艺加工而成的白面面条。
4技术要求
4.1原料要求
食品安全企业标准备案专用章
标准号
各安品
应符合以下要求和国家动植物检然器，生产经营许可管理等方面的规定4.1.1玉米粉应符合GB/T1046有蔽规限年月日至
年月日
备规美吉林省卫生计生委
4.1.2小麦粉应符合GB1355
4.1.3淀粉应符合GB2713的规定。食用盐应符合GB/T5461的规定。4.1.4
和面用水应符合GB5749的规定。4.2
感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
组织形态
滋、气味
理化指标
应符合表2的规定。
主原料特有的黄色或白色
粗细均匀、光滑整齐、形态良好面条特有的正常气味，无异味
无肉眼可见外来杂质
表2理化指标
水分，%
酸度，（mL/10g）
烹调损失率/%
黄曲霉毒素B(μg/kg)
4.4污染物限量
应符合表3的规定。
检验方法
取试样适量，置于洁净的
白色瓷盘中，在自然光下
目测色泽、组织、形态、
杂质，用嗅觉鉴别其气味，
用舌尖品尝其滋味。
检验方法
GB5009.239
LS/T3212附录C规定的方法测定
GB/T18979
铅（以Pb计），mg/kg
4.5微生物限量
应符合表4的规定。
致病菌指标
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
表3污染物限量
表4微生物限量
采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）n
100CFU/g
1000CFU/g
Q/HDMJ0001S-2016
检验方法
GB5009.12
GB 4789.4
GB4789.10平板计数法
注：样品的采集及处理按GB4789.誓行品安全企业标准备案专用章食品女美柜品韩数
取，为致病需指标可以接受水平的限量值：M为n为同一批次产品应采集的样品件数致病菌指标的最高安全限量值。5净含量
标准号
备案号
有效期限
年月日至
年月日
林省卫生计生
备率机关
应符合国家质检总局令第
车按照于P
1070规
生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
7检验规则
7.1出厂检验
产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分。7.2型式检验
的方法检验。
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：
(1)更换设备或长期停产再恢复生产时；(2)原辅料质量出现大的波动时：(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：(4)国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批
同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量
7.4.1根据企业所申报的发证产品品种，在企业成品库内，按照每个申证单元随机抽取1种产品进行发证检验。同-一批次产品不得少于50个独立包装（总重不得少于50kg）。净含量大于或等于5kg的产品：取5kg样品平均分成两份，1份检验，1份备查。同时抽取一个空的包装袋做标签检验。净3
含量小于5kg的产品：取6个独立包装样品分成2份，1份检验，1份备查。Q/HDMJ0001S-2016
7.4.2型式试验的样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽取，对全项进行检测。7.5判定规则
检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该批产品不合格：如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检8标签
应符合GB7718、GB28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。8.1标签式样
食品安全企业标准备案专用章
标准号
食品名称：玉米面条、白面号
配料表（原料）：玉米粉、途糯餐川盐年月日至年月日
净含量/规格：根据客户实际薄期提生产者的名称：珲春豆满江备凯造有陆公林省卫生计生委地址和联系方式：珲春市马川子乡五二村生产日期和保质期：6个月
贮存条件：常温或冷藏。
食品生产许可证编号：
产品标准代号：Q/HDMJ0001S-2016其他需要标示的内容：
食品名称：白面面条
配料表（原料）：小麦粉、淀粉、食用盐净含量/规格：根据客户实际需求制定生产者的名称：珲春豆满江食品制造有限公司地址和联系方式：珲春市马川子乡五二村生产日期和保质期：6个月
贮存条件：常温或冷藏。
食品生产许可证编号：
产品标准代号：Q/HDMJ0001S-2016其他需要标示的内容：
8.2营养成分表
玉米面条、白面面条应符合表7、表8的规定表7玉米面条营养成分表
蛋白质
碳水化合物
每100克（毫升）
1162千焦（kJ）
5.5克（g）
0.2克（g）
62.4克（g）
蛋白质
碳水化合物
37.69毫克（mg）
表8白面面条营养成分表
每100克（毫升）
1006kJ
9包装
9.1销售包装应符合CB2335盒品安全企业标准备案专用章9.2包装袋选用复合材料，应标谁最88的有关规定。备赖规定
9.3储运图示标志应符合GB/11
运输包装用单瓦楞纸箱和有榜靓厢应符年GB月品至的规年。月日9.4
备案机关吉林省卫生计生委
10运输
Q/HDMJ0001S-2016
10.1运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运、应防止曝晒、雨淋。10.2装卸时应轻搬、轻放，不得重压。11贮存
11.1应贮存在清洁卫生、阴凉、干燥的仓库中。不得与有毒、有异味的物品放在一起。仓库内有防尘、防虫、防鼠等设施。
11.2不得接触墙面或地面，间隔应在20cm以上，11.3应勤进勤出，先进先出，不符合要求的产品不得入库。保质期
在本标准规定的条件下，常温或冷藏保质期为6个月。5
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